Kapsa pannkoogid: toiduvalmistamise võimalused ja retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud koduperenaised unustavad sageli, milliseid originaalseid ja päris maitsvaid roogasid saab köögiviljadest valmistada. Võtame näiteks kapsa. Mõned usuvad, et see sobib ainult salatite, rikkaliku kapsasupi või mahlaste kapsarullide valmistamiseks. Kapsaroogade tegelik nimekiri on palju pikem. Pealegi valmistatakse peaaegu kõik neist kiiresti ja pole sugugi keeruline. Selle kontrollimiseks võite proovida küpsetada näiteks kapsapannkooke. Õrnad ja mahlased, sobivad suurepäraselt hommikusöögiks või kergeks õhtusöögiks. Praeguseks on teada mitmeid erinevaid, kuid üsna huvitavaid viise nende valmistamiseks.

Klassika

Tavaliselt praetakse kapsapannkooke pannil. See on kõige lihtsam valik ja võib nõuda järgmisi komponente:

• 0,5 kilogrammi kapsast (valge);
• 50 grammi nisujahu;
• sool;
• 1 muna;
• 100 milliliitrit mis tahes taimeõli;
• 1-2 grammi jahvatatud musta pipart;
• 1 tl jahvatatud paprikat.

Selliseid pannkooke peate küpsetama järgmiselt:

1. Haki esm alt kapsas. Selleks on parem kasutada jämedat riivi.
2. Lisage sellele sool, valitud vürtsid ja segage kõik põhjalikult.
3. Purusta muna.
4. Lisage jahu ja segage uuesti.
5. Pane pann pliidile. Valage sellesse õli ja soojendage seda hästi.
6. Levitage lusikaga hakkkapsast. Prae toorikud keevas õlis mõlem alt poolt, kuni moodustub iseloomulik koorik.

Valmis pannkooke on kõige parem süüa kohe, kui need on veel kuumad. Lisaks sellele roale võite kasutada kõiki kodus saadaolevaid kastmeid või tavalist hapukoort.

Keefirpannkoogid

Selleks, et kapsapannkoogid oleksid kohevamad ja pehmemad, sobib neile hakkliha keefiril küpsetada. Sel juhul saate kasutada järgmist algkomponentide komplekti:

• 250 milliliitrit keefirit;
• 500 grammi kapsast;
• 25 grammi suhkrut;
• 12 grammi soodat;
• 1 muna;
• 50 grammi taimeõli;
• 20 grammi soola;
• 2-3 grammi jahvatatud pipart;
• natuke nisujahu;
• värsked rohelised.

Protsessitehnoloogia:

1. Haki kapsas ja haki rohelised peeneks.
2. Klopi munad suhkruvispliga lahti.
3. Soola ja vala keefir.
4. Lisage aeglaselt jahu, kuni tainas on piisav alt paks.
5. Tutvustage soodat. Ta muudab pannkoogid uhkemaks. Te ei pea seda äädikaga kustutama. Selle töögakeefir teeb seda.
6. Kombineerige tainas hakitud kapsa ja hakitud ürtidega. Sega hästi.
7. Küpseta pannkooke kuumal pannil vähese õliga.

Valmistooted on pehmed ja õhulised. Neid võib süüa nagu tavaliselt hapukoorega või maha pesta kuuma teega.

Kapsapraad piimaga

Kapsapannkoogid on õrnema tekstuuriga, kui eelnev alt tükeldatud köögivilju veidi keeta või hautada. See ei võta palju aega. Sel juhul on vedela alusena parem valida piim. Selle retsepti jaoks vajate järgmisi tooteid:

• 500 grammi värsket kapsast;
• 60 grammi jahu;
• 100 milliliitrit piima;
• sool;
• 1 muna;
• ½ tl jahvatatud paprikat;
• vett.

Pruttide valmistamise meetod:

1. Pese kapsas ja tükelda see peeneks.
2. Taigna ettevalmistamiseks vajate sügavat panni. Esiteks peate soojendama (mitte keema) piima koos veega.
3. Lisa hakitud kapsas ja hauta kaane all vähem alt veerand tundi. Sel juhul peaks leek olema väike. Pärast aja möödumist eemaldage kaas ja hautage kapsast keemiseni.
4. Lisage jahtunud massile ülejäänud ained. Sega kõik põhjalikult.
5. Vala tainas vahukulbiga või supilusikaga pannile.
6. Praadida, kuni pind on kuldpruun.

Selliste pannkookide ideaalseks lisandiks oleks keedetud riis võikartul.

Lihafilee

Aga enamasti teevad perenaised kapsapannkooke ikka toorest kapsast. Ja selleks, et valmis roog oleks kaloririkkam ja toitvam, võite sellele lisada näiteks hakkliha. Sel juhul töötamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 250 grammi kapsast;
• 1 näputäis meresoola;
• 400 grammi hakkliha;
• 1 muna;
• 3 pirni;
• kõik maitseained ja vürtsid.

Selliste fritüüride valmistamiseks peate järgima järgmist metoodikat:

1. Esimene samm on kapsas tükeldada. Töö hõlbustamiseks on parem kasutada selleks köögikombaini.
2. Saadud mass tuleks käsitsi kergelt purustada. Pärast seda laseb ta kindlasti mahla lahti. Erinev alt teistest retseptidest ei ole siin vaja vedelikku tühjendada.
3. Koorige sibul ja tükeldage väikesteks kuubikuteks.
4. Vahusta hakkliha veidi, et see muutuks ühtlasemaks ja plastilisemaks. Seejärel peate sellele lisama muna ja vürtsid.
5. Kombineerige kõik valmistoidud ja segage hästi.
6. Mass on üsna paks. Seetõttu on parem vormida pannkoogid kätega, tehes neist korralikud koogid.
7. Praadige toorikuid keevas õlis mõlem alt poolt.
8. Et liha ei oleks niiske, tuleks pannkooke hautada 10 minutit, valades vett otse pannile.

Taldrikul olevaid valmistooteid võib ohtr alt puistata hakitud ürtidega.

Jahuta hapukapsa friikartulid

Eestfritüüride keetmisel pole vaja värsket kapsast kasutada. On palju muid sama huvitavaid võimalusi. Põhikomponendina võib kasutada ka näiteks hapukapsast. Selle valiku jaoks on vaja veidi teistsugust tootekomplekti:

• 1 sibul;
• 0,3 kilo hapukapsast;
• 1 muna;
• 40–50 grammi kaerahelbeid;
• näputäis soodat;
• taimeõli.

Kuidas nendest koostisosadest kapsapannkooke valmistada?

1. Sega muna kausis vispli või spaatliga korralikult läbi.
2. Leota selles teravilja. Need peaksid korralikult paisuma.
3. Haki sibul peeneks.
4. Pigista kapsast ja sega ülejäänud toodetega. Kui see on väga happeline, võite seda kõigepe alt veidi loputada.
5. Küpsenud hakkliha tuleb korralikult läbi sõtkuda, et mass oleks piisav alt ühtlane. Selle eripära on see, et jahu toiduvalmistamiseks praktiliselt ei kasutata.
6. Pime kätega hakkliha.
7. Praadige neid pannil õlis mõlem alt poolt.

Neid pannkooke saab süüa iseseisva roana või kasutada originaalse mahlase lisandina.

Ahjupannkoogid juustuga

Mitte vähem maitsvad kapsapannkoogid saadakse neid ahjus küpsetusplaadil küpsetades. Valik on väga huvitav. See vajab järgmisi põhitooteid:

• 0, 4 kilogrammi kapsast;
• 180 grammijahu;
• 2 muna;
• sool;
• 50 grammi hapukoort (võib asendada jogurti, majoneesi või keefiriga);
• 100 grammi kõva juustu;
• pipar;
• ½ teelusikatäit küpsetuspulbrit;
• rohelised (petersell, murulauk ja till).

Pruttide valmistamise meetod:

1. Haki kapsas peeneks ja seejärel blanšeeri kergelt keevas vees pehmeks.
2. Rivi juust.
3. Haki rohelised peeneks.
4. Kurna ettevalmistatud kapsas, viska kurni ja jahuta.
5. Segage kõik koostisosad sügavas kausis ja segage need hoolik alt läbi.
6. Kuumutage ahi 180 kraadini.
7. Töötle küpsetusplaati taimeõliga. Selle vältimiseks võib pinna katta pärgamendiga.
8. Lusikaga pannkoogid küpsetusplaadile.
9. Pange need 20 minutiks ahju.

Viige valmistooted spaatliga taldrikule. Pannkookide eemaldamise hõlbustamiseks ja mitte kahjustamiseks võite küpsetusplaadi eelnev alt 10 minutiks rätikuga katta.

Energiaväärtus

Pole saladus, et kapsas on oma rikkaliku vitamiinide ja mineraalide koostise tõttu väga kasulik toode. Sellest hoolimata on selle energiaväärtus suhteliselt madal. 100 grammi värsket kapsast sisaldab vaid 27 kilokalorit. Võib-olla sellepärast soovitavad toitumisspetsialistid lisada selle oma dieeti neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Sama kehtib ka kapsaroogade kohta. Enamikul neist on ka madalenergiaväärtus. Võtame näiteks kapsapannkoogid.

Sellise roa 100 grammi kalorisisaldus on 130–140 kilokalorit. Lõplik arv sõltub sellest, milliseid koostisosi selle valmistamiseks kasutatakse. Kõigist komponentidest on kõige energiamahukamad taimeõli ja jahu. Seda tuleb konkreetse retsepti valimisel arvestada. Et mitte oma keha liigsete kaloritega üleküllastada, on parem selliseid pannkooke küpsetada ahjus või aurus. Pealegi saab jahu alati asendada mannaga. Sellest tulenev alt muutuvad valmistooted ainult pehmemaks ja õrnemaks. Allpool pakume teile sellist retsepti.

Dieetlikud aurupannkoogid

Tervisliku toitumise pooldajatele meeldivad kindlasti aurutatud dieetkapsa pannkoogid. Neid on väga lihtne aeglases pliidis küpsetada. Töötamiseks vajate minimaalset kõige tavalisemate komponentide komplekti:

• 1 kilogramm kapsast;
• sool;
• 2 muna;
• 25 grammi manna;
• väike peotäis kaerahelbeid;
• 1 sibul;
• pipar.

Kogu fritüüride valmistamise protsess taandub järgmisele:

1. Haki sibul peeneks.
2. Kapsas mureneb juhuslikult.
3. Pane kastrulisse, lisa vesi, sool ja keeda pehmeks.
4. Vala veel kuuma massi hulka manna ja sega korralikult läbi. Tuleb olla ettevaatlik, et mitte moodustada tükke.
5. Niipea, kui tangudega kapsamass jahtub, lisa juurdetema muna ja pipar. Segage uuesti.
6. Haki helbed blenderis ja vala taldrikule.
7. Tee kätega hakklihast toorikud.
8. Keera need teravilja sisse ja pane korvi.
9. Valage multikeetja kaussi vesi.
10. Aseta peale korv kotlette.
11. Installige Steam programm ja küpseta 20 minutit.

Nende kotlettide juurde sobib iga vürtsikas kaste või tavaline värske hapukoor.