Kergelt soolatud tomatid: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tomateid ei pea tarbima ainult värskelt. Mõned valmistavad need talveks konserveerimise vormis ette. Tõsi, tänapäeval, kui köögivilju müüakse kauplustes aastaringselt, pole see vajalik. Igapäevase menüü kuidagi mitmekesistamiseks võite valmistada soolatud tomateid. Need on suurepärane eelroog, mis sobib hästi liha või kala, aga ka kartuli või näiteks pilafi kõrvale.

Soolatomatid purkides

Kõige sagedamini valmistatakse soolatomateid purkides. See valik on väga mugav linnakorteris, kui toitu hoitakse tavaliselt külmkapis. Piiratud ruum ei võimalda sinna paigutada suuremahulisi nõusid (tünnid või ämbrid). Mahuti maksimaalne maht on 3 liitrit. Ühe sellise purgi jaoks tomatite marineerimiseks vajate järgmisi põhitooteid:

• 2,5 kilogrammi keskmise suurusega tomateid;
• 20 grammi soola;
• 1 küüslaugupea;
• 6 loorberilehte;
• 1,5 liitrit vett;
• 35 grammi suhkrut;
• 6 tillioksa;
• 1 keskmine terav pipar;
• 1 supilusikatäis pipraterad;
• 6 sõstralehte.

Soolamismeetod:

1. Valige köögiviljad, peske hoolik alt ja seejärel kuivatage hästi.
2. Pane pool ettevalmistatud tillist, terav pipar ja sõstralehed klaaspurgi põhja.
3. Asetage tomatid ül alt keskele.
4. Lisage ülejäänud vürtsid ja täitke purk köögiviljadega.
5. Soolvee valmistamiseks peate esm alt vee kastrulis keema. Seejärel lisa suhkur, pipraterad, sool ja loorberilehed. Keeda 5 minutit.
6. Niipea, kui soolvesi veidi jahtub (kuni umbes 60 kraadini), tuleb see purki valada.

Kata konteiner marliga. Jätke purk tuppa. 2-3 päeva pärast on tomatid valmis. Pärast seda tuleb need tihed alt kaanega sulgeda, saata külmkappi ja kasutada vastav alt vajadusele.

Soolatomatid potis

Alternatiivina võib kergelt soolatud tomateid valmistada ka potis. Sel juhul on parem kasutada retsepti, mille jaoks vajate:

• 1 kilogramm värskeid tomateid;
• liiter vett;
• 8 grammi suhkrut;
• 4 küüslauguküünt;
• 45 grammi soola;
• 10 tera musta pipart ja 3 vürtspipart;
• 2 tillist vihmavarju;
• mädarõikaleht;
• 3 mustsõstralehte.

Tehnoloogia kergelt soolatud toiduvalmistamisekstomatid:

1. Pese köögiviljad hästi ja torgake neid hambatikuga mitmest kohast.
2. Lõika kooritud küüslauk õhukesteks viiludeks.
3. Loputage ürte (till, mädarõigas ja lehed) põhjalikult.
4. Pane need koos küüslauguga poti põhja.
5. Vala peale tomatid.
6. Valmista täidis eraldi. Selleks soojendage vett ja valage sinna sool, suhkur ja pipar. Keeda vähem alt viis minutit.
7. Valage toit veidi jahtunud soolveega, täites panni peaaegu tipuni.
8. Katta anum ja hoida normaalsel temperatuuril.

Sõna otseses mõttes 2 päeva pärast saab valmistomateid ohutult välja võtta ja mõnuga süüa.

Tomatid kotis

Lihtsaim viis soolatud tomatite valmistamiseks kotis. Seda võimalust kasutavad nüüd paljud koduperenaised. Töötamiseks vajate minimaalselt komponente:

• 1 kilogramm tomateid;
• 30 grammi soola;
• 8 grammi suhkrut;
• värsket tilli;
• 8 küüslauguküünt.

Töötmisprotsess:

1. Esiteks, nagu tavaliselt, tuleb köögiviljad pesta. Soovitav on, et need oleksid ligikaudu ühesuurused. See pole ilu pärast. Nii et tooteid saab soolata samal ajal.
2. Pange ettevalmistatud tomatid kotti.
3. Pane peale hakitud küüslauk ja ürdid. Pealegi võib tilli võtta mitte ainult värskelt, vaid ka kuivatatult.
4. Puista peale suhkur ja sool. Pärast seda tuleb pakend tihed alt kinni siduda ja mitu korda raputada.

Peaaegu ühe päevagatomatid saavad valmis. Peate neid sööma nii kiiresti kui võimalik, sest see retsept ei näe ette soolatud köögiviljade pikaajalist säilitamist. Töökindluse huvides on parem panna pakend mis tahes avarasse konteinerisse. See on ettevaatusabinõu võimaliku lekke korral.

Kiire ja maitsev

Iga koduperenaine ei oska menüüd eelnev alt läbi mõelda. Lisaks tuleb ette olukordi, kus külalisi oodates jääb väga vähe aega suupistete valmistamiseks. Sellistel juhtudel on parem teha kiirelt soolatud tomateid. Sellise roa jaoks on vähe koostisosi:

• 1 kilogramm tomateid;
• ½ punase sibula pead;
• 10 grammi soola;
• pool hunnikut peterselli ja basiilikut kumbki;
• 60 grammi äädikat;
• 2 küüslauguküünt;
• jahvatatud must pipar;
• 90–95 grammi mis tahes taimeõli.

Nende tomatite küpsetamine pole üldse keeruline. Selleks vajate:

1. Loputage värsked tomatid hästi ja lõigake need siis juhuslikult ringideks või viiludeks.
2. Pange töödeldud köögiviljad sügavasse anumasse. Isegi plastikust toidunõu sobib.
3. Haki kooritud sibul küüslauguga ja rohelised peeneks.
4. Sega õli äädikaga.
5. Lisage sellele segule tükeldatud toit.
6. Vala ettevalmistatud mass tomatitele.

Paari tunni pärast on suupiste valmis. Soovi korral saab seda ka ette teha. Sel juhul tuleb anum ööseks külmikusse panna. Võtke see hommikul välja, etToit on soojenenud toatemperatuurini.

Lihtne valik

Enamasti on tavaks valada tomatid eelnev alt ettevalmistatud kuuma soolveega. Kuid on veel üks võimalus. Sel juhul on kõik palju lihtsam. Soolamiseks vajate tooteid järgmises vahekorras:

• 5,5 kilogrammi tomateid;
• 100 grammi tilli;
• 2 loorberilehte;
• 0, 25 kilogrammi soola;
• 3 pimenthernest.

Protsessitehnoloogia:

1. Loputage tomatid ja asetage need eelnev alt ettevalmistatud puhtasse sügavasse anumasse.
2. Lisage valitud vürtsid.
3. Valage toit külma veega ja laske neil toas seista mitte rohkem kui päev.
4. Alles pärast seda tuleb anum külma kohta panna.

Sõna otseses mõttes kahe või kolme päevaga saadakse lõhnavad ja väga maitsvad soolatud tomatid. Retsept on üsna lihtne ega nõua perenaiselt professionaalseid kulinaarseid oskusi. Seda on väga lihtne korrata. Lõppude lõpuks on tööks vaja kõige lihtsamaid ja lihtsamaid komponente. Lisaks välistab kuuma soolvee puudumine toidu hapestumise võimaluse.

Soolatud nahata tomatid

Tiheda koore tõttu võtab tomatite marineerimine teatud aja. Kuid soovi korral saate seda lühendada, kui eemaldate mittevajaliku kesta. Süüakse ju ainult viljaliha. Ülejäänu visatakse tavaliselt minema. Ja kergelt soolatud tomatite keetmine ilma nahata vähendab jäätmete hulka. jah jaSelliste tomatite söömine on palju mugavam. Selle retsepti jaoks vajate:

• 1 kilogramm keskmise suurusega tomateid;
• 5 küüslauguküünt.

Soolvee jaoks:

• 0,5 liitrit vett;
• 30 grammi äädikat;
• 5 pimenthernest;
• 30–35 grammi soola;
• 25 grammi suhkrut;
• 3 loorberilehte.

Kooritud tomatite soolamise meetod:

1. Esm alt peate valmistama soolvee. Selleks vala kastrulisse külm vesi. Lisa pipar peterselliga ja küpseta pärast keetmist umbes viis minutit. Pärast seda tuleks soolvett veidi jahutada.
2. Koori küüslauk ja lõika viiludeks.
3. Pange tomatid sügavasse kaussi. Vala neile keev vesi ja hoia selles umbes 3 minutit. Seejärel tehke igale köögiviljale risti sisselõige ja eemaldage ettevaatlikult koor.
4. Pane valmis tomatid purki (või anumasse), puista üle küüslauguga ja vala üle soolveega. Neid tuleks hoida külmkapis vähem alt kaks päeva.

Pärast seda võib ohutult serveerida lõhnavaid mahlaseid tomateid.

Tomatid sinepiga

Seal on väga huvitavaid kiirretsepte. Kergelt soolatud tomatid osutuvad lõhnavamaks, kui ülejäänud vürtsidele lisada sinepipulbrit. See annab valmistoodetele erilise pikantsuse. Vaja on järgmisi koostisosi:

• 1, 5 kilogrammi tomateid (parem on võtta kirss);
• 3 küüslauguküünt;
• 90 grammi soola;
• 1 hunnik rohelisi (maitse järgi);
• 2 loorberilehte;
• 1 supilusikatäis sinepipulbrit;
• 1 tšillipipar;
• 35 grammi suhkrut;
• 8 musta pipratera;
• kuum vesi.

Originaalsete sineptomatite keetmismeetod:

1. Pese köögiviljad hästi. Igaüks neist tuleb varrest tavalise hambatikuga läbi torgata.
2. Lõika küüslauk viiludeks.
3. Haki tšilli peeneks ja haki rohelised noaga.
4. Vala tomatid purkidesse. Selle käigus tuleb neid vahetada juba valmistatud tükeldatud toodetega.
5. Valage ülejäänud komponendid purkidesse. Täida need ülaosas keeva veega.
6. Kata purkide kaelad marliga ja jäta 2-3 päevaks seisma.

Selle retsepti järgi valmistatud tomateid pole patt panna isegi pidulikule lauale.

Tomatid küüslauguga

Köögiviljakurgid on populaarsed kogu maailmas. Ja igal rahval on oma originaalretsept. Näiteks Gruusias armastatakse teha soolatud tomateid küüslaugu ja ürtidega. Need on suurepärane suupiste, mis on oluline Taga-Kaukaasia külalislahketele elanikele. Retsept on üsna lihtne ja ei nõua palju pingutusi. Lisaks on kasutatavad tooted kõige lihtsamad:

• 1 ½ liitrit vett;
• 1 kilogramm tomateid;
• 50 grammi suhkrut;
• 1 suur küüslaugupea;
• 90 grammi soola;
• pipraterad;
• värske till.

Töötmisprotsessi kirjeldus:

1. Pese tomatid hästi mitmes vees.
2. Eemaldage osaliselt ig alt köögivilj alt vars. Tehke tekkinud augu ümber kaks ristikujulist lõiget.
3. Loputage tilli vees ja tükeldage juhuslikult.
4. Küüslauk koorida ja peeneks hakkida.
5. Soolvee valmistamiseks lahustage sool ja suhkur vees, seejärel pange see tulele ja laske keema tõusta.
6. Sega küüslauk rohelistega ja seejärel täitke iga tomati vaba ruum selle massiga.
7. Valage pipar piisav alt sügava anuma põhja.
8. Aseta täidisega tomatid peale ja vala need peale valmistatud sooja soolveega.

Nüüd peate ootama, kuni konteineri sisu jahtub toatemperatuurini, ja seejärel saatke see 2 päevaks külmkappi. Nii suurepärase suupistega laual pole häbi kohtuda ka kõige kallimate külalistega.