2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Punase kala armastajad keelavad endale sageli selle söömise naudingut, isegi kui nende rahalised vahendid seda võimaldavad. Liiga sageli valmistab ostetud delikatess oma maitses pettumuse ja paneb kulutatud raha kahetsema. Vahepeal on kodus kergelt soolatud lõhet lihtne valmistada. Ise valmistades saate reguleerida nii soolamisastet kui ka maitseid. Jah, ja selline kala maksab palju odavam alt.
Kuivsoolamine
Kergesoolalõhe soolamiseks on palju võimalusi. Lihtsaim retsept ei nõua isegi soolvee eelnevat ettevalmistamist. Kõik, mida vajate, on sool ja suhkur vahekorras 2:1. Kui teile meeldib lõhnav kala, võite lisada ka tilli - värsket või kuivatatud. Peitsussegu komponendid jahvatatakse ühtlaseks jaotumiseks. Lõhe lõigataksefilee (kui ostsite terve rümba), pestakse ja kuivatatakse salvrätikutega. Kala piserdatakse igast küljest ettevalmistatud koostisega ja asetatakse sobiva suurusega anumasse. See peaks olema soolatavast tükist veidi suurem, mitte imama lõhnu ega oksüdeeruma. Anum suletakse (kui "natiivset" kaant pole kaasas või see on kadunud, võite selle kilega pingutada) ja asetatakse külmkappi. Kodus kergelt soolatud lõhe valmib kiiresti – juba järgmisel päeval saab proovida. Ei taha riskida? Oota veel üks päev. Kuid te ei tohiks seista kauem kui kolm - see on väga soolane. Kui te ei saa kala kolme päeva jooksul süüa, siis erituvad mahlad ühinevad, filee määritakse väga õhukeselt taimeõliga ja hoitakse kaetult kuivas anumas.
Õlis kergelt soolatud lõhe (filee)
See retsept võimaldab süüa kala järgmisel hommikul, kui teete seda õhtul. Filee lõigatakse risti poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Loomulikult tuleb luid enne seda venitada, kuid see protseduur on alati soovitav, olenemata sellest, kui kergelt soolatud lõhet kodus valmistatakse. Taldrikud soolatakse ühtlaseks (kala kilo kohta on vaja kolm täit supilusikatäit soola), segatakse hoolik alt, pannakse purki ja valatakse üle poole klaasi maitsestamata taimeõliga. Ostsite endale hommikusöögiks võileiva punase kalaga!
Sidruni retsept
Kui kasutate seda, kergelt soolatud lõhet, koduskeedetud, omandab see oivalise maitsenoodi ja õrna aroomi. Mugav on ka see, et kala pole vaja tükeldada ja luid eemaldada, soolata võib kogu rümba, kui see pole liiga suur. Segatakse sool ja suhkur (kumbki kolm suurt lusikatäit) ning maitse järgi jahvatatud piment. Osa segust valatakse anuma põhjale, pool lõhest laotakse sellele nahk maha, pe alt puistatakse samuti seguga üle ja puistatakse üle sidruniga. Pange leht või kaks loorberit, võite valada hakitud rohelisi. Teise poolega tehakse samad manipulatsioonid ja see asetatakse esimesele. Suletud anum asetatakse külma. Kui teile meeldib nõrk suursaadik, võite homme süüa.
Ebatavaline, kuid maitsev
Originaalse viisi kergelt soolatud lõhe valmistamiseks leiutasid innukad koduperenaised. Üllataval kombel osutus see nii edukaks, et sai laialdaselt kasutust ka nende seas, kes pole harjunud säästma. Pool kilo kala laotatakse õhukesteks viiludeks, puistatakse peale soola (mitte liiga heldelt), võib kasutada ka kalamaitseaineid. Purgis kokkuvolditud lõhe valatakse kurgi- või tomatikurgiga ilma äädikata. Päevaga saab pehme kala juba tarbida.
Marineeritud kala
Kui teile meeldib süüa teha ja nokitseda, meeldib teile kindlasti järgmine retsept. Selle all on parem osta juba lõigatud praed, mis kaaluvad sada grammi. Viie tüki jaoks keedetakse liiter vett, selles lahustatakse lusikatäis valget suhkrut ja neli jämedat meresoola. Võite võtta kareda kivi, kuid maitse on vähem edukas. Seejärel pannakse valge pipar (4-5herned) ja paar loorberit, valatakse pool virna (20 milliliitrit) õuna- või veiniäädikat. Kui seda pole käepärast, võite kasutada tavalist tabelit, kuid poole mahuga. Minut keetmist - ja marinaad on külm ja filtreeritud. Praed laotakse anumasse, valatakse marinaadiga ja eemaldatakse külmkapi põhja. Kui vajate kodus kergelt soolatud lõhet, on see valmis 24 tunni pärast. Kala soolatakse täielikult kahe päevaga.
Vürtsikas soolamine meega
Kõige keerulisem retsept, mida oleme kunagi pakkunud. Kuid ta annab ka väljapääsu juures lihts alt hämmastavaid kalu! Poolkilone fileetükk vabastatakse nahast ja lõigatakse väga õhukeseks. Peaaegu läbipaistvate plaatide saamiseks peate kala veidi sügavkülmas hoidma, nii on seda lihtsam lõigata. Liiter vett keedetakse, selles lahustatakse neli supilusikatäit soola, eelistatav alt meresoola. Seejärel laotakse paar hernest valget, musta ja piment, neli nelki ja veerand lusikatäit terakoriandrit. Marinaad ei kee kaua, sõna otseses mõttes pool minutit, ja eemaldatakse pliidilt. Sellesse valatakse brändit või head konjakit (kolm lusikatäit), pannakse paar loorberilehte ja poolteist lusikatäit mett. Soovitatav on võtta sinepimett või kogutud ürtidele. Me ei soovita tungiv alt tatart kasutada: see annab kalale veidi kibedust. Kuni marinaad on jahtunud, hakkab see lihts alt tõmbama. Vedelik filtreeritakse, sellesse valatakse kalaviilud ja tõstetakse üheks päevaks jahedasse kohta.
Nagu näha, kergelt soolatud lõhe kodus jaSee valmib kiiresti ja saate valida mis tahes retsepti. Ärge usaldage ennast - harjutage väikese tüki peal. Kulinaarne edu ja head isu!
Soovitan:
Testitud retsept: kodus kergelt soolatud makrell
Makrell on imeline kala, mis väärib austust ja armastust. See mõõduk alt rasvane mereelu on hea igal kujul: suitsutatud, keedetud, küpsetatud, soolatud. Kuidas makrelli kodus marineerida, et see oleks nii maitsev kui ka ilus? Lugege allpool olevat retsepti. Kergelt soolatud makrell osutub õrnaks ja palju maitsvamaks kui poest ostetud
Kergelt soolatud kurgid: retseptid ja toiduvalmistamise saladused
Mitu lihtsat ja maitsvat viisi, kuidas kodus kergelt soolatud kurke valmistada. Üksikasjalikud juhised, üksikasjalikud koostisosade loendid ja palju kasulikke näpunäiteid
Kergelt soolatud lõhe: samm-sammult retsept
Kergelt soolatud lõhe, mille retseptist allpool juttu tuleb, on suurepärane tooraine igasuguste suupistete ja salatite valmistamisel. Kuid enne oma tarbeks kasutamist tuleks kala korralikult töödelda ja vürtsidega maitsestada
Kuidas kodus soolatud makrelli valmistada. Soolatud makrell: parimad retseptid
Keersoolatud kala on maitsev ja tervislik roog, mis sobib hästi enamiku lisanditega. Suur hulk inimesi kohtleb teda väga positiivselt. Üsna sageli pole aga poest ostetud rümbad vaatamata atraktiivsele välimusele värsked. Ja see on ka hea, kui asi piirdub ainult pettumuse ja raha raiskamisega - ja võite tõsiselt mürgitada. Punast kala iga päev ei saa, aga makrell ei ole kehvem ja kergelt soolatud. Kodus on seda lihtne valmistada ja maitse meeldib talle
Kergelt soolatud tomatid: retseptid koos fotodega
Sadade erinevate säilitusviiside seas ei ole viimasel kohal õrnsoolatud tomatid. Need sobivad suurepäraselt suupisteks või originaalseks lisandiks lihale, kalale, aga ka lisandiks erinevatele teraviljadele ja keedukartulitele. Nad valmistavad selliseid tomateid klaaspurkides, emailitud pannides ja isegi kilekottides. Tavaliselt valatakse köögiviljad spetsiaalselt valmistatud soolveega. Kuid mõnikord puistatakse neid lihts alt vürtsidega ja jäetakse teatud ajaks sellesse asendisse
