Kergelt soolatud kurgid: retseptid ja toiduvalmistamise saladused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tõenäoliselt pole sellist inimest, kes ei armastaks krõbedaid, lõhnavaid ja uskumatult vürtsikaid kergelt soolatud kurke. Muidugi võib seda lihtsat suupistet leida igast poest, kuid kindlasti ei saa seda võrrelda koduse hõrgutisega.

Kirjeldus

Tavaliselt algab marineeritud kurgi sulgemishooaeg juunis või juulis. See suurepärane eelroog ühendab üllatav alt lõhnavate köögiviljade värskuse ja soolase, vürtsika maitse värvuse. Sellepärast nad teda nii väga armastavad – võib-olla on võimatu leida inimest, kes keelduks krõbedatest soolakurkidest.

Pealegi pole see lihts alt eelroog, vaid ka suurepärane lisand peaaegu igale roale. Kergelt soolatud kurki võib serveerida mis tahes kujul kartuli, keedetud teravilja, peekoni, borši ja liharoogadega.

Pealegi valmivad need erinev alt soolatud köögiviljadest vaid mõne päevaga. Ja mõned retseptid pakuvad isegi võimalust, kuidas kergelt soolatud kurki kiirustades küpsetada. Kuid ükskõik millise variandi valite, saate selle tulemusel värskendava lõhnava suupisteainulaadne maitse.

Toiduvalmistamise saladused

Tegelikult meeldib paljudele maitsta kergelt soolatud kurkidega, kuid vaid vähesed teavad, kuidas neid sulgeda, et need muutuksid tõeliselt elastseks ja krõbedaks. Kui otsustate seda eelrooga oma kätega valmistada, ei tee mõned kasulikud soovitused teile kindlasti haiget.

• Selleks, et kurgid püsiksid pikka aega kergelt soolatuna, tuleb neid hoida valmistatud soolvees, panna külma kohta.
• Püüdke valida ligikaudu ühesuurused puuviljad, et need hapuks ühtlaselt.
• Kurkide valikul on soovitatav eelistada õhukese koorega ja kõrge suhkrusisaldusega köögivilju. Üks parimaid soolamissorte on Nežinski.
• Enne kurkidega sulgemist on soovitav servad ära lõigata. Esiteks sisaldavad need palju nitraate ja teiseks marineerivad korralikult valmistatud puuviljad palju kiiremini.
• Selleks, et kurgid oleksid tõeliselt krõmpsud, tuleb neid enne sulgemist mitu tundi külmas vees leotada. Selle protseduuri võib ära jätta, kui teie köögiviljad on just aiast koristatud.
• Selleks, et kurgid saaksid ühtlaselt soolatud, tuleb need purki asetada vertikaalselt.
• Samuti ei tohiks puuvilju liiga tihed alt kokku voltida, sest muidu ei pruugi need soolveega hästi küllastuda.
• Traditsiooniliselt peaks vette lisatava soola kogus olema 2 supilusikatäit ühe liitri vedeliku kohta.
• Et kurgid ei tuleks mitte ainult krõbedad, vaid ka vägalõhnav, soolveesse on vaja panna tillioksi, mädarõika lehti, sõstraid või kirsse. Võite kasutada ka loorberilehti, basiilikut, peterselli, estragoni, piparmünti, pipratera ja muid vürtse.
• Viljad võid täita nii külma kui kuuma soolveega. Esimesel juhul käärivad kurgid mitu päeva. Kui kasutate kuuma vedelikku, siis piisab 7-10 tunnist, et need marineerida.

Tilliga kotis olevate kergelt soolatud kurkide retsept

Seda keetmismeetodit nimetatakse ka kuivsoolamiseks. Ja see tähendab, et köögiviljade marineerimisel ei kasutata vedelat soolvett. See krõbedate kergelt soolatud kurkide retsept on väga populaarne nii algajate perenaiste kui ka kogenud kokkade seas. Lõppude lõpuks on see äärmiselt lihtne, ei võta liiga palju aega ega nõua erilisi oskusi ega pingutusi.

Selle retsepti järgi valmivad kurgid vaid mõne tunniga. Ja need osutuvad nii maitsvaks ja lõhnavaks, et see meeldib kindlasti isegi kõige nõudlikumatele gurmaanidele. Seega rõõmustage kindlasti oma lähedasi selle erakordse suupistega.

Esimese asjana tuleb loomulikult valida maiuse põhikoostisosa – kurgid ise. Need ei tohiks olla liiga suured, vistrikulised, tihedad, mitte loid, õhukese nahaga. Sobivate kurkide värvus peaks olema küllastunud roheline, ilma lisandite ja defektideta.

Kotis küpsetamiseks on kõige parem osta väikseid, umbes 6-7 cm pikkuseid köögivilju. Sellised puuviljad marineerivad palju kiiremini. Muidugi sobivad hästi ka otse aiast korjatud viljad. Muidugi ei ole igaühel oma aeda, seega tuleks õigete kurkide ostmist tõsiselt võtta.

Toidu valmistamine

Selle suupiste retsept on äärmiselt lihtne. Selle kasutamine maitsvate kergelt soolatud kurkide valmistamiseks 5 minutiga on üsna realistlik ja isegi lihtne. Ei usu? Proovige ise ja veenduge!

Esm alt valmistage ette kõik, mida vajate:

• 1 kg kurki;
• suur hunnik tilli;
• supilusikatäis soola;
• 4 küüslauguküünt;
• tl suhkrut.

Töötmisviis

Kõigepe alt pese ettevalmistatud kurgid korralikult puhtaks ja lõika mõlem alt poolt servad ära. Loputage ka tilli – võite selle peeneks hakkida või tervelt panna.

Nüüd valmistage ette suur ja tihe kilekott. Asetage kurgid sinna, lisage suhkur ja sool. Saada siia mitmeks tükiks hakitud kooritud küüslauk ja till. Nüüd seo kott kõvasti kinni ja raputa, et maitseained jaotuks ühtlaselt. See on kõik, mida vajate! Sellisel kujul saatke pakk 5-6 tunniks külmkappi. Selliseid kurke on kõige mugavam küpsetada õhtul, et saaksid neid hommikul süüa.

Nõustuge, et see protsess ei kesta kauem kui 5 minutit! See suurepärane retsept võimaldab teil vähem alt iga päev oma perekonda maitsvate soolakurkidega hellitada. Selline eelroog osutub väga isuäratavaks, krõbedaks ja ilusaks, meeldiva rohelise varjundiga.

Saate oma hapukurki vürtsitada, lisades erinevaid vürtse, ürte ja vürtse. Näiteks piment või koriandri, koriandri, estragoni, mädarõika lehtede, roheliste sõstarde või kirsside, terava paprika ja selleri väljendusrikas maitse rõhutab suurepäraselt eelroa väljendusrikast maitset. Loomulikult ei tohiks kõike korraga panna, kuid mitme komponendi edukas kombinatsioon tuleb lõhnavatele kurkidele ainult kasuks.

Säilitage valmis suupiste külmikusse.

Soolakurgid purgis

Selle retsepti järgi valmistatud köögiviljad on garanteeritud uskumatult krõbedad, elastsed, säilitades samas väljendusrikka rohelise varjundi. Ja nende kurkide maitse vallutab juba esimesest tükist. Need täiendavad suurepäraselt iga rooga, eriti hästi avanevad koos kartuli või lihaga. Muide, seda kergelt soolatud kurkide keetmismeetodit peetakse klassikaliseks.

Kompositsioon

Teil on vaja:

• 2 kg värskeid köögivilju;
• suur hunnik tilli;
• paar sõstra- või kirsilehte;
• 2 supilusikatäit soola;
• mädarõikaleht.

Toiduvalmistamisprotsess

Loputage ja sorteerige kurgid, eemaldades loid, mädanenud ja kahjustatud alad. Pange need sügavasse anumasse ja täitke ülaosaga külma veega. Jätke kurgid paariks tunniks seisma.

Pese ka tilli ja lõika paari sentimeetri pikkusteks, kuid mitte liiga väikesteks tükkideks.

Kui hapukurk leotub, valmistage neile purgid ette. Saate valida sobiva pakendi suuruse ja arvuiseseisv alt, sõltuv alt vilja pikkusest.

Peske purgid korralikult puhtaks ja vajadusel steriliseerige, asetades need 20 minutiks veevanni. Pange ettevalmistatud anuma põhjale tillioksad, mädarõika lehed, sõstar või kirss.

Nüüd täitke purgid leotatud kurkidega, keerates need lõdv alt kokku, et iga puuvili oleks korralikult läbi imbunud. Seejärel jagage sool kõigi purkide vahel - kõik sõltub anuma arvust ja suurusest. Näiteks kui võtsite kaks liitrit nõusid, peate saatma igale neist lusikatäie vürtse.

Vala kurgipurgid keeva veega, kata kaanega ja raputa korralikult läbi, et sool hajuks kogu vedelikus. Pärast seda avage anum ja jätke köögiviljad sellesse vormi üheks päevaks. Pärast määratud aja möödumist on kergelt soolatud kurgid täielikult kasutusvalmis. Saate seda kontrollida, proovides neid lihts alt.

Kui valmistate talveks soolakurki, tuleks purgid spetsiaalse tööriista ja plekkkaante abil kokku rullida.

Nagu näete, pole protsessis midagi keerulist, kuid eelroog ise osutub üllatav alt krõbedaks, lõhnavaks ja maitsvaks. Sellised kurgid täiendavad iga sööki, tuues sellesse värskuse noote.

Krõbe küüslaugusuupiste

Üks lihtsamaid ja populaarsemaid marineeritud kurgi retsepte. Selle rakendamiseks vajate vaid pool tundi vaba aega ja lihtsat komponentide komplekti. Valmistage ette:

• 2 kg värsket kurki;
• 3supilusikatäit soola;
• hunnik värsket tilli, sobivad nii vihmavarjud kui oksad;
• suur küüslaugupea.

Muide, on soovitatav võtta meresoola - see annab maiuspalale ebatavalise maitse. Kuid isegi tavalise kokatoote puhul tuleb eelroog väga vürtsikas.

Kuidas süüa teha

Kõigepe alt loputage põhjalikult nii rohelised kui ka kurgid. Küüslauku ei pea koorima – jaga see nelkideks ja vajuta kergelt alla.

Valmista umbes 6–7 tassi keedetud või filtreeritud vett. Valage see sügavasse kaussi ja lisage sellele sool, seejärel segage hoolik alt.

Pange suure purgi või muu anuma põhjale ettevalmistatud rohelised ja paar purustatud küüslauguküünt. Seejärel keerake kurgid sellesse tihed alt kokku: kõigepe alt vertikaalselt ja seejärel horisontaalselt, nii et nõud oleks täielikult täidetud. Kõige peale lisa ülejäänud viilud ja till.

Nüüd täitke köögiviljad soolalahusega anuma ülaosani ja katke kas kaane või mitme kihi marliga. Jätke toorik üheks päevaks otse tuppa. Ja hoidke külmkapis valmis kergelt soolatud kurke küüslauguga.

Nüüd teate palju erinevaid viise maitsva omatehtud suupiste valmistamiseks. Igaüks neist on omal moel hea, nii et valik on teie. Kuid olgu kuidas on, mis tahes retsepti järgi keedetud kurgid osutuvad väga lõhnavaks, krõbedaks ja elastseks. See eelroog meeldib kindlasti.lapsed!