Veiselihakotletid ahjus: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Hakkimine on lihtsaim viis lihtsate sammude abil tavalisest lihatükist suurepäraseks roaks muuta. See sai oma nime mitte juhuslikult. Küpsetusprotsessi alguses on tavaks põhitoodet kloppida köögihaamri või tavalise noaga. Pärast seda protseduuri muutub liha pehmemaks ja mahlakamaks. Kotletite valmistamiseks võite kasutada mis tahes liha (sealiha, lambaliha, kana, veiseliha) ja isegi rupsi (maksa). Osavates kätes saab sellest kindlasti tõeline kokakunstiteos.

Tavaliselt praetakse karbonaad pannil. Kuid veiseliha puhul soovitavad eksperdid ahju kasutada. See liha on ju palju sitkem kui näiteks sea- või kanaliha. Seetõttu ei piisa selle valmistamiseks mõnikord lihtsast röstimisest. Ahjuveiselihakotlette saab valmistada mitmel viisil. Võimalusi on palju.

Veiseliha sibulaga keefiris

Veiseliha on üsna sitke. Seetõttu on parem seda enne kuumtöötlemist marineerida. Maitsvate veiselihakotlettide valmistamiseks ahjus vajate natuke toitu:

• 1pirn;
• sool;
• 400 grammi veiseliha;
• jahvatatud pipar;
• 70 milliliitrit keefirit;
• lõhnavad vürtsid.

Selle retsepti järgi liha küpsetamine ei võta rohkem kui poolteist tundi. Ükshaaval tuleb läbi viia järgmised sammud:

1. Lõika veiselihatükk kuni ühe sentimeetri paksusteks kihtideks.
2. Iga toorik mõlem alt poolt tuleb köögihaamriga lahti lüüa.
3. Pärast seda tuleb liha pipraga panna ja soolaga üle puistata.
4. Haki sibul juhuslikult. Te ei pea seda palju lihvima.
5. Pane liha koos sibulaga taldrikule.
6. Vala see keefiriga. Vedelik peaks iga tüki täielikult katma.
7. Lase toidul paar tundi seista. Parem on seda teha õhtul ja jätta liha terveks ööks marineeruma.
8. Pane töödeldud veiseliha koos sibula ja täidisega vormi.
9. Katta anum fooliumiga. Küpseta ahjus 50 minutit 180 kraadi juures.

Kui vajad kuldset koorikut, siis 30-40 minuti pärast tuleb foolium eemaldada. Tulemuseks on väga õrnad ja lõhnavad veiselihakotletid. Muidugi on neid lihtsam teha ahjus kui pannil.

Veiseliha sibulakatte all

Juhul, kui plaanite lihtsat lisandit (keedetud teraviljad või pasta), peaksite proovima liha pehmemaks muuta. Seda saab saavutada, kui küpsetada veiseliha kotlette ahjus sibulakatte all. Sellise retsepti jaoks vajate järgmist tootekomplekti:

• 1kilogramm sibulat;
• sool;
• 1,5 kilogrammi veiseliha;
• 5 supilusikatäit majoneesi;
• 10 grammi jahvatatud pipart;
• 1 sidrun;
• 4 teelusikatäit valmissinepit.

Mahlaste karbonaadi valmistamiseks vajate:

1. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
2. Pane see kaussi ja vala üle sidrunimahlaga. Pange anum külmkappi, kattes see kaane või kilega.
3. Lisa tükkideks lõigatud.
4. Igaüks neist pekstakse kõigepe alt maha ja seejärel määritakse sinepiga.
5. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga ja pintselda õliga.
6. Pange sellele töödeldud veiseliha.
7. Laota sibul ühtlaselt peale.
8. Pirista see majoneesiga ja suru lusikaga veidi alla.
9. Pane plaat 30 minutiks ahju, eelsoojendades seda 190 kraadini.

Serveerige seda liha hapukoorekastmega koos marineeritud köögiviljade ja värskete ürtidega.

Veiselihakotletid mee ja ploomidega

Õige toitumise pooldajatele meeldib kindlasti järgmine retsept. Ahjus olevaid veiselihakotlette saab küpsetada meega, lisades maitseks veidi küüslauku ja ploome. Selle valiku jaoks vajate järgmist komponentide komplekti:

• 1 kilo veise sisefilee;
• 2 küüslauguküünt;
• sool;
• 12 grammi looduslikku mett;
• loorberileht;
• ploomid (5 tükki);
• 2 pirni;
• taimeõli;
• paprika ja kõik vürtsid (valikuline).

Kotletite valmistamise meetod on mõnevõrra sarnane eelmiste valikutega:

1. Esm alt tuleb liha tükkideks lõigata ja korralikult läbi kloppida.
2. Pärast seda tuleb töödeldav detail soolata ja pannil kergelt praadida 60 sekundit mõlem alt poolt.
3. Haki sibul jämed alt ja pruunista õlis. Seejärel tuleb see segada meega.
4. Aseta liha vormi põhjale.
5. Politage ploomid selle peale. Saate selle eelnev alt tükkideks lõigata.
6. Laota sibul ühtlaselt peale meega.
7. Aseta vorm ahju. Küpseta liha 120 minutit 150 kraadi juures.

Roa valmimine võtab kaua aega. Kuid tulemus on seda väärt.

Kotletid fooliumis

Kogenematutel koduperenaistel on parem kasutada fotodega retsepte. Ahjus küpsetatud veiseliha saab õrnem ja mahlakam, kui seda küpsetada fooliumis. Muidugi, kuna liha sel juhul niiskust ei kaota. Tundub, et see on omas mahlas hautatud, imab endasse kõik aroomid. Siin vajate järgmisi koostisosi:

• 2 suurt veiselihapihvi;
• 1 küüslauguküüs;
• sool;
• 2 pirni;
• 50 grammi hapukoort (võite võtta majoneesi);
• 2 supilusikatäit soja ja vürtsikat tomatikastet;
• vürtsid.

Sellised kotletid tuleb küpsetada etapiviisiliselt:

1. Kõigepe alt tuleb liha korralikult läbi kloppida. Selleks vajate köögihaamrit.
2. Soola iga tükk (ainult natuke) jariivi pipraga.
3. Pane veiseliha taldrikule, nirista peale sojakastet ja jäta umbes 20 minutiks seisma.
4. Lõika kooritud sibul viiludeks ja haki küüslauk õhukesteks viiludeks.
5. Laita üks hakitud sibul fooliumitükile.
6. Pane liha peale.
7. Vala see tomatikastmega.
8. Lisage küüslauk ja määrige peale hapukoor.
9. Keera foolium kokku ja kinnita servad tihed alt kinni.
10. Pane toorikud küpsetusplaadile (või restile) ja küpseta ahjus 45 minutit 175 kraadi juures.

Valmis kotletid tuleb taldrikule tõsta. Kuigi neid saab serveerida otse fooliumis.

Klassikaline praad

Lõpptulemuse selgeks ettekujutamiseks on parem kasutada tööks fotoga kaasasolevaid retsepte. Ahjus olevaid veiselihakotlette saab valmistada nii, nagu oleks need järgmisel maapiknikul küpsetatud. Sel juhul vajate töötamiseks minimaalselt põhikomponente:

• veiselihapraed;
• vürtsid (maitse järgi mis tahes);
• taimeõli (5 grammi tüki kohta).

Praadide valmistamisel peate järgima teatud järjestust:

1. Kuumutage ahi 220 kraadini, lülitades selle "grill" režiimile.
2. Puista veiselihapihvid vürtsidega ja lase neil umbes tund seista. Liha peaks olema maitsetest küllastunud.
3. Pärast seda tuleb iga tükk korralikult läbi lüüa.
4. Viige töödeldud praed vormi,õlitatud.
5. Küpseta neid ahjus seatud režiimis neli minutit mõlem alt poolt.
6. Võtke liha nende kapist välja ja laske sellel mõnda aega seista.

Pärast seda saab lõhnavaid ja pehmeid karbonaate serveerida koos lisandi või kastmega.

Prantsuse stiilis liha

Suurepäraste kotletite valmistamiseks on veel üks populaarne valik. Ahjus röstitud veiseliha juustu, sibula ja tomatiga on klassikaline "liha prantsuse keeles". Selle roa valmistamiseks kulub vähem kui tund. Töötamiseks peate ette valmistama:

• 800 grammi värsket veiseliha;
• 2 pirni;
• pipar;
• natuke majoneesi;
• 3 tomatit;
• 150 grammi juustu (kõva);
• majonees;
• vürtsid (majoraan).

Sellise roa valmistamine on väga lihtne:

1. Kõigepe alt peate veiseliha viiludeks lõikama ja seejärel korralikult peksma.
2. Sool, vürts ja pipar iga tükk.
3. Haki sibul poolrõngasteks. Lõika tomatid viiludeks või viiludeks. Jahvatage juust jämedal riivil.
4. Pane veiseliha vormi, töödeldud seestpoolt taimeõliga.
5. Katta see köögiviljadega kolmes kihis: sibul - tomat - sibul.
6. Vala see kõik majoneesiga.
7. Küpseta liha ahjus 20 minutit 180 kraadi juures.
8. Puista toitu riivitud juustuga. Hoidke neid ahjus veel umbes 5 minutit.

Niipea kui pinnale tekib kuldne koorik, saab roogivõta see välja ja too lauale. Kotletid on pehmed, mahlased ja väga lõhnavad.