Pärmitainas leivamasinas - retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Venemaal valmistasid koduperenaised pikka aega tainast kätega. Pikk protsess nõudis palju aega ja vaeva. Küpsetamine on tänapäeval muutunud palju lihtsamaks. Muidugi on paljudel perenaistel köögis palju tõsiseid abilisi. Võtame näiteks leivaküpsetaja. Ta võtab taigna valmistamise protsessi üle. Inimene saab korjata ainult vajalikud koostisosad ja asetada need avarasse anumasse. Ülejäänud töö eest hoolitseb nutikas agregaat. Niisiis küpsetatakse leivamasinas pirukate tainast keskmiselt umbes pool tundi. Kogu selle aja saab perenaine teha muid töid protsessis üldse osalemata. Sellises seadmes saate tainast valmistada erineval viisil. Kõik sõltub valitud vedelast alusest ja tulevase pooltoote retsepti koostisest.

Võitainas piimaga

Alustuseks võite proovida valmistada klassikalist pirukataiakest leivamasinas. Selle valiku jaoks vajate ainult kuut koostisosa:

• 1 klaas piima;
• 380 grammi jahu;
• 50 grammi võidköögivili;
• 5 grammi soola;
• 6 grammi kuivpärmi (kiirpärmi);
• 1 muna;
• 35–40 grammi suhkrut.

Taigna nõuetekohaseks ettevalmistamiseks peate kordamööda tegema järgmised toimingud:

1. Valage leivamasina kaussi piim. Enne seda on soovitatav seda veidi soojendada.
2. Lisage sinna ka kuivained (sool, pärm ja suhkur).
3. Murista sisse muna ja vala seejärel õli.
4. Valage kogu jahu korraga välja. See tuleb esm alt sõeluda.
5. Paigaldage kauss masinasse, sulgege kaas ja valige paneelil režiim "Tainas".
6. Vajutage nuppu Start.

Seade hakkab tööle ja perenaine kontrollib protsessi vaid aeg-aj alt. Segamine kestab tavaliselt 20 minutit. See on programmi sisse ehitatud. Kui tainas kleepub sõtkumise ajal seinte külge, võid lisada veel veidi jahu. Probleem laheneb. Ja praktiliselt viimistletud pooltootesse on enne tõkestamist parem lisada umbes 5 grammi õli. See tuleb testile ainult kasuks. Pooltoote kerkimisaeg on 70 minutit. Leivaküpsetaja teavitab teid spetsiaalse signaaliga protsessi lõpust.

Rikkalik hapukooretainas

See valik on huvitav, kuna leivamasinas valmistatakse pirukate tainas peaaegu ilma vedela aluseta. Sõtkumiseks kasutatakse tooteid järgmistes kogustes:

• 0,5 kilogrammi jahu;
• 3 muna;
• 15 grammi soola;
• 200 grammi hapukoort;
• 100 ml päevalilleõli;
• 25 grammisuhkur;
• poolteist teelusikatäit kuivpärmi.

Taigna valmistamise meetod sõltub leivamasina konkreetsest mudelist. Siin on kaks võimalust. Esimeses saadetakse esm alt kaussi lahtised komponendid ja seejärel vedelad. Teises tehakse kõik vastupidi. Näiteks võite selle valiku kasutada. Taigna valmistamiseks vajate:

1. Pane hapukoor kaussi, vala sisse õli ja klopi sisse munad. Segage toitu kergelt.
2. Puista jahu.
3. Lisage ülejäänud koostisosad. Samal ajal on parem panna kausi erinevatesse osadesse suhkur, pärm ja sool.
4. Paigaldage toidunõu masinasse.
5. Lülita sisse soovitud programm ("Tainas") ja vajutage "Start".

Õrn ja sõnakuuleliku taigna valmistamiseks võite kasutada ka nippi: seadke põhiprogramm (sõtkumine kestab 10 minutit) ja seejärel lööge proovimise ajal kolm korda. Tulemus on lihts alt suurepärane.

Tainas piimapulbri ja veega

Koduperenaised kasutavad sageli vett vedela alusena. Ja pooltoote toite- ja aromaatsete omaduste säilitamiseks lisatakse sellele piimapulbrit. Sellist tainast pirukate jaoks leivamasinas pole keeruline valmistada. Teil on vaja teatud komponentide komplekti:

• 1 muna;
• 200 grammi suhkrut;
• 250 milliliitrit vett;
• 11 grammi kuivpärmi;
• näputäis soola;
• 70 grammi võid;
• 150 grammi jahu.

Protsessi tehnoloogiat saab käsitleda Orioni kaubamärgi seadme näitel:

1. Kõik valmistoidud tuleks sisse pannaaparaadi kauss. Te ei pea järgima mingit ranget järjestust. Koostisaineid saab lisada mis tahes järjekorras.
2. Lülita sisse režiim "Sõtkumine". 30 minuti pärast masina mootor seiskub ja kerkimishetk saabub siis, kui tainas hakkab järk-järgult kerkima.

See meetod on väga lihtne ja mugav. Masina töötamise ajal saab perenaine oma vaba aega sisustada täidise valmistamisega või lihts alt köögi koristamisega.

Paastuaja choux küpsetis

Usulise paastu ajal peaksid usklikud piirduma toiduga. Kuid isegi tänapäeval saavad nad süüa teha ja süüa lõhnavaid pirukaid. Kuidas seda teha? Lihts alt taigna ettevalmistamiseks peate valima esialgse lahja retsepti. Selleks vajate:

• 390–400 grammi jahu;
• 50 grammi suhkrut ja sama palju taimeõli;
• 1, 5 tl kuivpärmi;
• 200 milliliitrit vett;
• 15 grammi soola.

Nii, valmistame leivamasinas pirukate tainast. Munadeta retsept näeb välja selline:

1. Esm alt vala kaussi pärm.
2. Järgmine on järgmine.
3. Järgmisena lisa suhkur ja sool.
4. Sisestage õli ja täitke see kõik veega.
5. Seadistage "Taigna sõtkumise" režiim.
6. 3 minuti pärast avage kaas ja valage kaussi keev vesi. Siis jääb üle vaid oodata. Pärast piiksu lülitage sama programm sõna otseses mõttes üheks minutiks uuesti sisse.

Tulemuseks on suurepärane choux küpsetis, mida on lihtne valmistadatäidis on pakitud. Pärast praadimist on valmistoode pehme ja ebatavaliselt kohev.

Kompresseeritud pärmitainas

Iga koostisosa mõjutab omal moel valmistoote kvaliteeti. Paljud on kindlad, et pirukate pärmitaignast on parem küpsetada leivamasinas piimaga. Selline vedel põhi annab valmis roa õrnema puru. Lisaks on tööks parem kasutada mitte kuiva, vaid värske presspärmi. Selline elav kultuur annab pooltootele meeldiva iseloomuliku aroomi. Teil on vaja standardset tootekomplekti:

• 250 milliliitrit piima;
• 18 grammi presspärmi;
• 1 muna;
• 15 grammi soola;
• 350 grammi jahu;
• 35 grammi taimeõli;
• 50 grammi suhkrut.

Sellise retsepti puhul tuleb töös järgida järgmist järjekorda:

1. Vala piim kaussi.
2. Murda talle muna sisse.
3. Puista jahu.
4. Lisage muid komponente. Enne pärmi lisamist murendage õrn alt kätega.
5. Sulgege leivamasin kaanega ja seadke programm "Tainas". Segamiseks kulub üks tund. Sama palju aega kulub testi küpsemiseks.

Nüüd tuleb pooltoode vaid lahti rullida ja saab alustada toorikute vormimisega.

Vadakutainas

Varem kasutati külades, kui pärast või kloppimist jäi vadak alles, kasutati seda ka küpsetamisel. Seda toodet arvestatisuurepärane vedel jumestuskreem. Selle väite kontrollimiseks võite valmistada pirukataigna leivamasinas vadakukuivpärmiga. Muide, täna müüakse seda igas toidupoes. Sõtkumiseks vajate:

• 750 grammi jahu;
• 10 grammi soola;
• 400 milliliitrit seerumit;
• 75 grammi suhkrut;
• 2 teelusikatäit kuivpärmi;
• 35 grammi rafineeritud päevalilleõli.

Protsessitehnoloogia:

1. Valage kaussi veidi soe vadak.
2. Puista peale soola, suhkrut ja õli.
3. Sisestage jahu ja valage sellele pärm.
4. Sule seadme kaas hästi.
5. Installige selle esipaneelile programm "Dough". Philipsi masinate puhul kulub selleks umbes üks tund. Pooltoote soovitud konsistentsi saamiseks võite vajadusel lisada veidi rohkem jahu.

Vaatagutainas kerkib juba hästi ja rullub vormimisel suurepäraselt lahti.

Keefiritainas

Mõned kulinaariaeksperdid usuvad, et pirukate jaoks on parem valmistada tainast keefiriga leivamasinas. Valmis pooltoote foto ainult kinnitab seda arvamust. Kogu protsess võtab aega umbes kaks ja pool tundi. Järgmised kaubad peavad laos olema:

• 245 grammi jahu;
• 2 grammi soola;
• 145 milliliitrit keefirit;
• 40 grammi suhkrut;
• 4 grammi kuivpärmi;
• 55 milliliitrit päevalilleõli.

Taigna samm-sammuline valmistamine:

1. Valage segamisnõusse esm alt kuivained (jahu, suhkur ja sool) alusklaasile. Tee keskele väike süvend vulkaanikraatri kujul. Pärast seda valage sinna kohe õli.
2. Asetage anum masinasse ja katke tihed alt kaanega.
3. Valige programm "Dough" (mõned mudelid kirjutavad mõnikord "pärmitaigen").
4. Käivitage leivamasin.

Masinas olev programm on üles ehitatud nii, et sõtkumisprotsessi pole vaja inimese sekkumist. Te ei pea seda isegi avama enne, kui kõlab õige signaal.

Kohupiimatainas

Kulinaarsete katsetuste austajatele peaks meeldima ebatavaline tainas leivamasinas praetud pirukate jaoks koos kodujuustuga. See retsept erineb pisut ülejäänutest. Fakt on see, et selline test ei nõua küpsemisprotsessi. Pärast sõtkumist saab seda kohe vormimiseks kasutada. Taigna retsepti koostis:

• 2 muna;
• 2, 5 tassi jahu;
• 300 grammi kodujuustu;
• 25 grammi hapukoort ja sama palju suhkrut;
• 50 grammi taimeõli;
• 10 grammi soola;
• 6 grammi soodat (kustutage kindlasti äädikaga).

Sellise pooltoote valmistamine kolmes etapis:

1. Esm alt tuleks kõik vedelad koostisosad leivamasinasse saata.
2. Siis tuleb neile lisada kodujuustu ja jahu.
3. Lülita sisse režiim "Tainas". Tõsi, mõnel mudelil seeei ole tagatud. Seejärel võid sõtkumiseks kasutada programmi "Pizza" või "Pelmeenid". Tulemus on see, mida vajate.

Kui tainapall on valmis, saate selle tükkideks jagada ja mitmesuguste täidiste abil toorikud vormida.

Keefiritainas piimaga

Kõige uhkem tainas leivamasinas pirukate jaoks saadakse keefiril piima lisamisega. See on üsna huvitav variant. Tõsi, see erineb teistest retseptidest vähe. Valmis tainas on aga tõeliselt lopsakas ja õhuline. Vajalikud tooted on peaaegu samad, mis eelmistes versioonides:

• 1 muna;
• 550 grammi jahu;
• 125 milliliitrit keefirit ja sama palju piima;
• 25 grammi suhkrut;
• tl kuivpärmi;
• 100 grammi taimeõli;
• 10 grammi soola.

Sellise testi ettevalmistamise tehnoloogia jääb peaaegu samaks:

1. Esm alt tuleb leivamasina ämbrisse panna vedelad koostisosad (piim, või, keefir).
2. Järgmine on sool, muna ja suhkur.
3. Alles pärast seda tuleb lisada jahu. Pärast keskele väikese süvendi tegemist valage sinna pärm.
4. Seadke "Taigna" režiim ja lülitage masin sisse.

Valmis pooltoote saab välja võtta kohe pärast signaali. Tainas on tõeliselt pehme ja kohev. Sellest on rõõm toorikud voolida.