Kuidas hautada kapsast lihaga: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lihaga hautatud kapsas on suurepärane võimalus maitsvaks ja väga rahuldavaks õhtusöögiks. Saate seda küpsetada pannil, kastrulis (või pajas) või aeglasel pliidil, aga ka ahjus. Siin on perenaisel üsna suur valik. Selle roa eripäraks on see, et see ei vaja üldse lisandit. Kapsa koos lihaga hautamiseks on sadu erinevaid võimalusi. Näiteks saame pakkuda mitmeid huvitavaid retsepte.

Lihaga pannil hautatud kapsas

Selleks, et mõista, kuidas kapsast lihaga hautada, peate esm alt valima toidud, milles rooga valmistatakse. Nagu praktika näitab, on väikeste koguste puhul seda kõige lihtsam teha pannil. Töötamiseks saate kasutada järgmisi komponente:

• 1 kapsapea;
• 800 grammi sealiha;
• 2 pirni;
• jahvatatud pipar;
• 1 porgand;
• 100 grammi tomatipastat;
• pool klaasi võidköögivili;
• rohelised (petersell ja till);
• 4 grammi suhkrut;
• sool.

Kuidas hautada kapsast koos lihaga nendest toodetest:

1. Esm alt tuleb kõik koostisosad pesta, puhastada (vajadusel) ja seejärel tükeldada. Liha tuleks lõigata keskmisteks tükkideks. Haki kapsas, riivi porgand ja haki sibul peeneks.
2. Praadige liha pannil keevas õlis poolküpseks.
3. Lisage sellele sibul ja porgand ning segage. Niipea kui toit on veidi praetud, valage neile vett (100 milliliitrit) ja hautage, kuni liha on täielikult küpsenud.
4. Kalla kapsas pannile ja prae, kuni see muutub pehmeks.
5. Sisestage ülejäänud koostisosad ja lisage veel pool klaasi vett. Hauta täpselt 10 minutit.

Seejärel tuleb pann pliidilt eemaldada, katta kaanega ja lasta nõudel 35-45 minutit tõmmata.

Kapsahautis lihaga aeglases pliidis

Multikeetjate omanikel on huvi õppida, kuidas kapsast lihaga hautada, kasutades kaasaegseid köögiseadmeid. On üks lihtne retsept, mis sisaldab järgmisi koostisosi:

• 350 grammi veiseliha;
• 1 kilo valget kapsast;
• sool;
• 0, 7 liitrit vett;
• 1 suur porgand;
• 90 grammi tomatikastet (võite võtta "Krasnodari");
• 1 sibul;
• 50 grammi rafineeritud päevalilleõli;
• jahvatatud pipar.

Töötmisprotsessselline kapsas koosneb mitmest järjestikusest etapist:

1. Lõika liha juhuslikult väikesteks tükkideks ja pane multikoogi kaussi. Täitke need õliga.
2. Seadistage paneeli režiim "Praadimine" (või "Küpsetamine"). Seadke taimer 10 minutile. Praadimise ajal tuleb liha perioodiliselt ümber pöörata, et see ei kõrbeks.
3. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid. Pärast taimeri signaali viige tooted lihaga kaussi ja lisage tomatikaste. Küpseta 3 minutit samal režiimil.
4. Vala praetud koostisosad keedetud veega. Režiimi muutmata jätkake töötlemist veel 15 minutit.
5. Haki kapsas jämed alt.
6. Pange see kaussi, lisades maitse järgi soola ja pipart.
7. Seadke režiim "Kustutamine" ja oodake umbes pool tundi.

Lisaks tuleb valmis roog kokku segada ja lauale serveerida, taldrikutele laiali laotada.

Kapsa hautamine ahjus

Kuidas muidu saab kapsast lihaga hautada? Retsept on nagu pajaroog. Sel juhul vajate rohkem erinevaid koostisosi:

• 1 kilo veiseliha (kondita);
• 2 kapsast;
• 0, 5 liitrit tomatikastet;
• 15 grammi küüslauku ja sama palju kuivatatud maitseainet lihale;
• 2 loorberilehte;
• 5 grammi soola;
• 4 suurt porgandit;
• 100 grammi tomatipastat;
• 1–2 grammi jahvatatud pipart;
• 100 milliliitrit koort;
• oliiviõli.

Kuidas seda rooga valmistada:

1. Haki kooritud küüslauk ja sega seejärel ülejäänud vürtsidega.
2. Haki liha jämed alt. Iga tüki pikkus peab olema vähem alt 2,5 sentimeetrit. Võid veiseliha eelnev alt marineerida. See muudab selle pehmemaks.
3. Pane liha sügavasse kaussi, puista sellele vürtsid, sega ja tõsta kõrvale.
4. Haki kapsas ribadeks ja hõõru porgandid suvalisele riivile.
5. Toidunõude hautamiseks on parem võtta savipott. Esiteks peate selle kolmveerandi mahust täitma köögiviljadega, kihiti asetades porgandi ja kapsa.
6. Kuumutage õli pannil hästi ja prae selles valmis liha koos vürtsidega.
7. Pange see potti, tehes keskele väikese süvendi.
8. Valmista pastast, kastmest ja koorest aromaatne segu. Vala see potti liha peale.
9. Kuumutage ahi 180 kraadini. Pange pott sellesse ja seadke kell 60 minuti peale.
10. Alandage leeki 150 kraadini ja hautage veel umbes kolm tundi.

Pärast seda tuleb poti sisu segada. Sellist kapsast saab kohe süüa. Aga parem on see veel mõneks minutiks ahjus seisma jääda.

Kapsas kartulite ja vorstidega

Kui lisate kapsale hautamise ajal kartulit, tuleb roog veelgi maitsvam. Seda võimalust teavad hästi õpilased, kes valmistasid hostelis ise süüa. Neil oli veidi erinev idee, kuidas kapsast kartuli ja lihaga hautada. Tavaliselt võtsid nad sellise roa jaoks järgmised tooted:

• 500 grammi kapsast jakartul;
• 1 sibul;
• sool;
• 0, 4 kilogrammi vorste (eelistatav alt piimatooteid);
• 60 grammi tomatipastat;
• jahvatatud pipra segu;
• 1 porgand;
• loorberileht;
• Suneli humalamaitseaine.

Sellise roa valmistamine ei ole keeruline:

1. Alguses peate kõik saadaolevad tooted tükeldama. Vorstid tuleks koorest eemaldada ja seejärel juhuslikult tükkideks lõigata. Haki porgandid kuubikuteks, kartul kuubikuteks ja sibul rõngasteks. Kapsas tuleb hakkida või lihts alt riivida.
2. Esm alt prae pannil kergelt läbi vorstid, porgandid ja sibulad.
3. Niipea, kui need on punetavad, lisage kapsas. Prae tooteid veidi koos.
4. Vala kartulid pannile. Jätkake küpsetamist.
5. Kui köögiviljad on valmis, vähendage kuumust ja lisage kõik muud koostisosad. Hauta veel umbes 20 minutit.

Roog on õrn, isuäratav ja väga maitsev. Parem on süüa kuum alt.

Transilvaania guljašš potis

Hautamiseks pole vaja kasutada ainult värsket kapsast. Näiteks Transilvaanias eelistatakse, et roog oleks hapukas. Seetõttu võtavad kohalikud elanikud klassikalise guljaši algkomponendina hapukapsast. Veelgi enam, tööks kasutatakse sügavamaid nõusid. Ebatavaliste retseptide fännidel on huvi teada, kuidas kapsast lihaga kastrulis hautada"Transilvaania keeles". Teil on vaja mõnda toodet:

• 1 kilogramm sealiha ja sama palju hapukapsast;
• 210 grammi hapukoort;
• sool;
• 400 grammi sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 gramm värsket tilli;
• 1 teelusikatäis köömneid ja paprikat;
• vett.

Seda guljašši valmistatakse etapiviisiliselt:

1. Lõika liha suvaliselt tükkideks ja pane sügavale pannile.
2. Lisa uhmris purustatud küüslauk, köömned, samuti peeneks hakitud sibul ja till. Vala sellele kõigele vesi ja hauta keskmisel kuumusel.
3. Niipea kui liha on poolküpsenud, lisa kohe kapsas paprika ja vähese soolaga.
4. Kata pott kaanega ja jätka madalal kuumusel podisemist.
5. Valmis roa sisse pane hapukoor, sega läbi ja aja mass keema. Nüüd saab tule välja lülitada.

Seda originaalset guljašši serveeritakse tavaliselt värskete ürtidega. Ja kes armastab rohkem hapukoort, võib seda otse taldrikule lisada.

Hautatud kapsas hakkliha ja köögiviljadega

Et liha töötlemisele aega mitte raisata, võite võtta valmis hakkliha. Roog ise muutub veelgi lõhnavamaks, kui lisaks kapsale kasutatakse ka muid köögivilju. On üks lihtne, kuid väga huvitav võimalus, mille jaoks on vaja:

• 4 kartulit;
• 250 grammi hakkliha (puhas veiseliha või segatud liha);
• pool kapsast;
• sool;
• 1 Bulgaaria kaunpipar;
• päevalilleõli;
• 1 sibul;
• kõik vürtsid.

Kuidas hautada kapsast lihaga? Samm-sammuline retsept koosneb mitmest järjestikusest etapist:

1. Haki kapsas võimalikult peeneks.
2. Vala see pannile ja seejärel, lisades veidi õli, hauta kaane all madalal kuumusel 8 minutit.
3. Pärast aja möödumist lisage veidi vett ja suurendage tulekahju. Jätkake keetmist veel umbes 5 minutit.
4. Niipea, kui peaaegu kogu vedelik on aurustunud, lisage veel õli.
5. Lisage kapsale hakkliha, segage kõik korralikult läbi ja hautage 5 minutit.
6. Sisesta keedumassi kooritud, pestud ja suurteks tükkideks lõigatud kartulid. Koos sellega lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul. Jätkake küpsetamist, kuni kartul on täielikult küpsenud.
7. Koorige piprakaun seemnetelt pärast saba ja südamiku eemaldamist. Lõika ülejäänud viljaliha kuubikuteks ja lisa keeva toiduga pannile.

Enne valmis roa pliidilt eemaldamist puista peale hakitud ürte ja sega uuesti.

Kapsas liha ja seentega

Kogenud kokad ütlevad, et kapsast saab hautada erinevate toodetega ja igas kombinatsioonis. Lihts alt ärge kartke eksperimenteerida. Mõnikord võib kõige ebatavalisem lahendus anda suurepärase tulemuse. Igal kogenud perenaisel peab olema oma firma retsept, kuidas kapsast lihaga maitsv alt hautada. Näiteks,võite proovida ühte huvitavat viisi, mille jaoks vajate:

• 1 noor kapsas;
• 5 värsket tomatit;
• 0, 4 kilogrammi seeni;
• 2 porgandit;
• sool;
• 500 grammi veiseliha;
• 2 pirni;
• vürtsid;
• väike tükike searasva.

Sellise roa valmistamine pole sugugi keeruline:

1. Kõigepe alt peate seened puhastama, pesema ja seejärel keema.
2. Pärast seda murendage jahtunud tooted juhuslikult.
3. Liha tükkideks lõigatud peekoniga.
4. Kuumutage praepann pliidil hästi. Kõigepe alt praadige sellel pekk.
5. Hangi krõksud ja pane liha keevasse rasva.
6. Haki kooritud sibul ja tükelda porgand jämedale riivile. Lisa need pannile koos praetud lihaga.
7. Pange sinna omavoliliselt tükeldatud tomatid ja ettevalmistatud seened. Soola, lisa ülejäänud vürtsid ja prae 10 minutit.
8. Kõige lõpuks lisage hakitud kapsas. Hauta kaane all, kuni see on täielikult keedetud.

Enne taldrikule serveerimist on soovitav selline roog üle puistata hakitud ürtidega ja valada üle hapukoorega. See osutub väga maitsev.

Kapsas riisiga

Alternatiivina võib liha valmistada ka eraldi ükskõik millise juba tuntud retsepti järgi. Jääb vaid valmistada selle jaoks hea lisand. Selliseks juhuks sobib ideaalselt riisiga hautatud kapsas. Valmistamiseks kulub veidi aega. Jah, ja tooted vajavad kõige tavalisemat:

• 1 kahvlidvalge kapsas;
• sool;
• 90 grammi tomatipastat;
• 1 sibul;
• 35 grammi päevalilleõli;
• 1 porgand;
• 225 grammi riisi (tingimata pikateraline);
• 1 klaas vett;
• ½ tl jahvatatud pipart ja Provence'i ürte kumbki;
• 1 oksake värsket peterselli.

Kuidas hautada kapsast ilma lihata riisiga? Ükshaaval on vaja teha järgmised toimingud:

1. Kapsas tuleb esm alt pesta ja seejärel ribadeks tükeldada. Seejärel pange see kastrulisse, valage tavaline vesi ja hautage keskmisel kuumusel. Valmis kapsas ei tohiks krõmpsuda.
2. Keeda riis eraldi. See tuleb muredaks muuta.
3. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid. Prae tooteid keevas õlis mitu minutit.
4. Kombineeri ettevalmistatud köögiviljad kapsaga, lisa vürtsid ja hauta neid koos umbes 5-6 minutit.
5. Sisestage riis ja segage hästi.
6. Katke pann kaanega, lülitage selle all tuli välja ja laske roal 15 minutit tõmmata.

Selliselt valmistatud kapsast saab kasutada ka iseseisva roana. Tegelikult on need taimetoitlastele mõeldud laiskkapsarullid.