Kuidas hautada maitsvat kapsast: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Teada on, et kapsast saab valmistada palju maitsvaid ja tervislikke roogasid. Seda köögivilja peetakse õigustatult universaalseks, kuna see reageerib võrdselt hästi erinevat tüüpi kuumtöötlusele. Eraldi tasub tähelepanu pöörata hautatud kapsale. Mahlane ja lõhnav, see võib olla nii iseseisev roog kui ka suurepärane lisand, aga ka ideaalne täidis pannkookidele või pirukatele. Enne töö alustamist peate eelnev alt teadma, kuidas kapsast hautada, nii et see ei osutuks vesiseks, mõõduk alt krõbedaks ja isuäratavaks. Selleks võite kasutada ühte allpool kirjeldatud retseptidest.

Kapsas porgandi ja tomatiga

Kõige sagedamini kasutatakse liha lisandina hautatud kapsast. See valik on paljudele teada juba lapsepõlvest. Seetõttu küsivad algajad koduperenaised mõnikord, kuidas kapsast hautada, et see põhirooga tõesti täiendaks. Sel juhul peaksite kasutama kõige lihtsamat retsepti, mille jaoks vajate:

• 1 kapsas (keskmise suurusega);
• loorberileht;
• 1 sibul;
• 70 grammi tavalist tomatipastat (või klaas tomatimahla);
• sool;
• 1 suur porgand;
• pipraterad;
• päevalilleõli.

Kui kõik koostisosad on kokku pandud, võite hakata välja mõtlema, kuidas kapsast välja panna. Selleks kulub veidi aega. Peate tegema järgmist:

1. Kapsa pea puhastatakse esm alt ülemistest lehtedest ning seejärel pestakse ja tükeldatakse.
2. Pane hakitud kapsas kastrulisse, puista peale soola, sega läbi ja lase 10 minutit seista. Tal kulub mahla vabastamiseks aega. Hautamiseks on parem kasutada roostevabast terasest või alumiiniumist nõusid. Emaileeritud pannil läheb kapsas kindlasti põlema. Põhjas peate valama veidi õli. Võite lisada ka paar supilusikatäit vett.
3. Pane pott kapsaga väikesele tulele ja hauta kaane all.
4. Praadimiseks valmistage koostisosad eraldi ette. Kõigepe alt haki peeneks kooritud sibul ja seejärel hõõru porgandid õrn alt jämedale riivile.
5. Kuumutage õli pannil. Prae selles sibul kergelt läbi. Seejärel lisa porgandid ja oota, kuni köögiviljad on piisav alt pehmed. Siis peate panema tomatipasta. Prae seda kõike kõrgel kuumusel, kuni pannile ei jää enam liigset niiskust.
6. Selle aja jooksul on kapsas juba veidi keema läinud. Nüüd peate sellele lisama praepanni, segama ja kontrollima soolasisaldust.
7. Hauta kaaneta kuni valmis. Lisa vürtsid paar minutit enne lõppu.

See on kõige populaarsem ja üsna lihtne viis kapsa lisandiks hautamiseks. Kuigi mõnele meeldib seda süüa lihts alt hapukoorega,iseseisva roana.

Kapsas seentega aeglases pliidis

Mitmekeetja omanikel on huvi õppida, kuidas kapsast seentega maitsv alt hautada. Töötamiseks vajate:

• 1 kilo valget kapsast;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 pirni;
• 300 grammi seeni (eelistatult šampinjone);
• 2 porgandit;
• 2 tomatit;
• rohelised;
• 35 grammi päevalilleõli;
• maitseained.

Selle protsessi tehnoloogia on lihtne:

1. Sorteerige seened, loputage ja lõigake ettevaatlikult õhukesteks viiludeks.
2. Pange need multikeetja kaussi, lisades eelnev alt veidi õli. Seadistage paneelil kuumrežiim. Küpseta seeni, kuni kogu niiskus on kausist aurustunud.
3. Koorige, peske ja tükeldage sibul koos porgandiga peeneks.
4. Tehke sama kapsaga.
5. Niipea kui seened on veidi praetud, lisa hakitud sibul.
6. 5–6 minuti pärast lisage porgandid.
7. Soola kapsast kergelt ja püreesta kätega. Seejärel tuleb see ka aeglasele pliidile saata. Seadke "hautamise" režiim ja küpseta umbes pool tundi kaane all.
8. Keera tomatid riivis püreeks. Pärast seda järelejäänud naha võib ära visata.
9. Pärast taimeri piiksu lisage kaussi tomatid ja vürtsid ning hautage köögivilju veel 20 minutit.
10. Nüüd on jäänud vaid viimased "puudutused". 10 minutit enne hautamise lõppu lisa hautisele hakitud roheline ja peeneks hakitud küüslauk.

Olles seda retsepti praktikas uurinud, võib seda julgelt väita iga koduperenaineta teab, kuidas kapsast maitsv alt hautada. Pealegi on sellist rooga lubatud süüa isegi usupaastu ajal.

Täidis pirukate jaoks

Pole saladus, et kapsast saab suurepäraselt pannkookide või pirukate täidise. Kuid selleks tavaline retsept, näiteks tomatitega, ei tööta. Siin on vaja täiesti erinevat segu. Võite kaaluda väga lihtsat, kuid üsna huvitavat võimalust kapsa õigeks hautamiseks, et kasutada seda lõhnava ja õrna täidisena. Teil on vaja minimaalset komplekti koostisosi:

• 500 grammi värsket kapsast;
• 3 näputäis soola;
• 2 näputäis musta pipart;
• 1 sibul.

Sellise täidise valmistamise meetod koosneb mitmest etapist:

1. Esm alt tükelda köögiviljad. Parem on kapsas peeneks hakkida. Sibul lõigatakse poolrõngasteks või kuubikuteks. Varajane kapsas ei vaja täiendavat töötlemist. Talisordid on sitkemad. Need tuleks esm alt purustada, piserdada kergelt soolaga.
2. Praadige pannil õlis valmis sibul.
3. Lisage kapsast. Pange see madalal kuumusel veidi kaane alla välja.
4. 8–10 minuti pärast lisage veidi vett ja jätkake töötlemist. Samal ajal võid lisada pipart ja kontrollida soola kogust.
5. 20 minuti pärast on kapsas peaaegu valmis. Talvisortide puhul võtab see rohkem aega, umbes 1 tund.

Niipea, kui keedetud kapsas veidi jahtub, võite sellega toppida pannkooke või pirukaid. See osutub väga maitsvaks. Ja millalsoovi korral võib sellist kapsast tarbida ka sooja salati kujul.

Kapsas hakklihaga

Aurutatud köögiviljad on ideaalne võimalus kergeks ja maitsvaks õhtusöögiks. Ja pannil küpsevad nad palju kiiremini kui kastrulis. Lisaks saab roogi muuta rahuldavamaks ja toitvamaks, lisades veidi liha. Hea näite puhul tasub mõelda, kui maitsev on kapsast hakklihaga pannil hautada. Toodetest vajate:

• 1 valge kapsa kahvlit kaaluga 1,4 kilogrammi;
• 1 sibul;
• pool klaasi vett;
• sool;
• 0,5 kilogrammi hakkliha;
• 2 loorberilehte;
• jahvatatud pipar;
• 1 porgand;
• 2 tomatit;
• 50 grammi mis tahes taimeõli.

Sellise roa valmistamise meetod koosneb mitmest etapist:

1. Koorige ja peske köögivilju hästi.
2. Haki sibul peeneks. Kapsast on parem tükeldada. Riivi õrn alt porgandid ja purusta kahvliga tomatid.
3. Kuumutage õli pannil.
4. Higistage sibul kergelt selles.
5. Lisa hakkliha ja prae pidev alt segades 8-10 minutit.
6. Pärast seda võib massi soolata ja pipart panna.
7. Vala pannile tükeldatud porgandid. Prae toitu koos umbes 5 minutit.
8. Kapsast tuleks lisada osade kaupa. Iga tükk peaks küpsetama umbes 2 minutit. Selle aja jooksul on tal aega mahla käivitamiseks, veidi pehmendamiseks ja mahu vähendamiseks. Alles pärast sedasaate lisada järgmise osa.
9. Koos ülejäänud kapsaga lisage tomatid, valage vett, pange loorberileht ja segage. Selles koostises peaksid köögiviljad kaane all 5 minutit higistama. Kui kapsas jääb ikkagi karm, tuleks kuumtöötlust pikendada.

Roog osutub väga ilusaks, lõhnavaks, aga ka rammusaks ja üsna maitsvaks.

Kapsas vorstidega

Sakslased armastavad kapsast tavaliste vorstidega hautada. Nad peavad seda oma rahvustoiduks. Seda on lihtne valmistada. Kuid selleks, et seda õigesti teha, vajate selget samm-sammult retsepti. Kuidas hautada kapsast pannil koos vorstidega? Esimene samm on koguda kõik vajalikud komponendid töölauale:

• ½ keskmine kapsas;
• 150 milliliitrit vett;
• 2 porgandit;
• 10 grammi soola;
• 4 vorsti;
• 60 grammi tomatipastat;
• 10-15 grammi suhkrut;
• loorberileht.

Toiduvalmistamise retsept koosneb järgmistest etappidest:

1. Haki pool kapsast peeneks ja seejärel püreesta kapsast kätega veidi. Ta laseb kindlasti mahla. Tõsta töödeldud kapsas pannile.
2. Lisa jämedale riivile hakitud porgand, soola, vala õli, pane peale loorberileht ja sega. Pane pann tulele. Alguses peab leek olema piisav alt suur. Nii et kapsas pehmeneb kiiremini. See ei kesta rohkem kui viis minutit.
3. Nüüd lisage pasta, vesi ja suhkur. Sellisesköögivilju tuleks pidev alt segades hautada veel 10 minutit.
4. Lõika kooritud vorstid rõngasteks.
5. Praadige neid teisel pannil keevas õlis 3 minutit.
6. Pange need kapsa sisse ja segage.

Roog valmib väga kiiresti ja on maitsev nii kuum alt kui külm alt.

Kapsas kanaga

Kuidas muidu saab kapsast pannil hautada? Kanalihaga retsept meeldib kindlasti neile, kes jälgivad päevast tarbitud kalorite arvu. Selle valiku jaoks peate võtma:

• 300 grammi kanaliha;
• 1 porgand;
• näputäis suhkrut;
• 1 sibul;
• sool;
• 1 magus pipar;
• 60 grammi mis tahes tomatipastat;
• taimeõli;
• 1 kapsapea.

Selle roa valmistamiseks kasutatakse järgmist meetodit:

1. Esm alt tuleks kanaliha ja sibul suvaliselt tükkideks tükeldada ning seejärel pannil õliga praadida. Leeki ei tohiks teha liiga suureks. Vastasel juhul võib toit kõrbeda.
2. Sel ajal hakkige kapsas ja porgand eraldi peeneks, kasutades selleks spetsiaalset riivi. Pange tooted kaussi, lisage suhkur, veidi soola ja hõõruge neid kergelt kätega. Pärast sellist töötlemist lasevad nad kindlasti mahla välja.
3. Lõika paprika südamik välja ja eemalda kõik seemned. Lõika ülejäänud viljaliha ribadeks.
4. Lisage kõik valmistatud tooted pannil olevale lihale. Maitse saamiseks võite lisada mis tahes vürtse. Hauta kaane all 35–40 minutit.

Valmis roog tuleb kaunistada vaid hakitud ürtidega ja võid selle julgelt lauale kanda.

Kapsas riisiga

Please figuuri omanikele pakub huvi veel üks samm-sammult retsept. Kuidas hautada kapsast riisiga? Paljud on kindlad, et neid tooteid kombineeritakse ainult kapsarullides. Tõsi, sel juhul valmistatakse need ilma lihata. Seda rooga võib nimetada "taimetoitlaste laiskkapsarullideks". Sellise maiuse valmistamiseks vajate:

• 1 kilogramm kapsast;
• 90 grammi tomatipastat;
• sool;
• 200 milliliitrit vett;
• 1 porgand;
• 225 grammi pikateralist riisi;
• 1 sibul;
• ½ teelusikatäit Provence'i ürte ja jahvatatud pipart;
• 1 oksake peterselli;
• 35 grammi päevalilleõli.

Protsessitehnoloogia:

1. Pese kapsast ja seejärel tükelda või lõika õhukesteks ribadeks.
2. Valage paksu põhjaga kastrulisse, valage vesi ja pange pliidile. Hauta kaane all keskmisel kuumusel aeg-aj alt segades. Tasapisi peaks kapsas muutuma piisav alt pehmeks ja mitte krõmpsuks.
3. Sel ajal tuleks riis teises potis keeta. Selleks tuleb teravilja pesta, valada liiter vett, soola ja panna väikesele tulele. Valmis riisi lõppedes jääb üle vaid kurnata.
4. Lõika sibul kuubikuteks ja lase õlis pehmeks.
5. Lisage riivitud porgand. Prae tooteid veidi koos. Porgand peaks kamuutuge pehmemaks ja vabastage mahl.
6. Lisage praekapsale koos pasta, soola ja vürtsidega. Hauta toitu umbes 5–6 minutit.
7. Valage kurnatud riis ja segage hästi.

Enne söömist tuleks valmis roog infundeerida. See ei kesta rohkem kui veerand tundi. Nüüd saab selle taldrikutele laotada ja värskete ürtidega kaunistatult serveerida.

Kapsas kartuliga

Mõned koduperenaised usuvad, et hautatud köögiviljad ilma kartulita on lihts alt salat. See võib olla lõhnav ja isegi väga maitsev. Kuid täielikuks õhtusöögiks ei piisa peamisest köögiviljast. Seetõttu tahavad ilmselt kõik teada, kuidas kapsast ja kartulist välja panna. Seda saab teha erineval viisil. Lihtsaim valik nõuab järgmisi koostisosi:

• ½ keskmine kapsas;
• 1 pirnid;
• 300 milliliitrit vett;
• 5 kartulit;
• 1 porgand;
• jahvatatud pipar;
• 60 grammi tomatipastat;
• köömned;
• päevalilleõli.

Selle roa valmistamisel kasutatakse järgmist tehnoloogiat:

1. Kartul, porgand ja sibul tuleb esm alt koorida. Siis tuleb need peeneks hakkida. Pärast seda tuleb kartuleid mitu korda eraldi pesta. See eemaldab selle pinn alt liigse tärklise.
2. Praadige kartulid pannil eraldi keevas õlis poolküpseks.
3. Pane see eraldi taldrikule.
4. Praadige sibul ja porgand samas õlis.
5. Lisage neilekapsas ja segage.
6. 5 minuti pärast lisage vesi ja hautage hästi.
7. Lisage keevatele köögiviljadele kartul, kõik vürtsid ja veega lahjendatud tomatipasta. Nüüd jääb üle vaid roog valmis teha.

Seda kapsast on kõige parem serveerida kuum alt. Kuigi ka külm alt pole see vähem maitsev.

Ubadega hautatud kapsas

Sobivustabeli järgi sobivad köögiviljad hästi kaunviljadega. Seetõttu võite näiteks kapsast ubadega hautada. Selle originaalse ja üsna rammusa roa retsept pole tegelikult ka eriti keeruline. Teil on vaja kehva tootekomplekti:

• 200 grammi ube (valgeid või punaseid);
• 3 kartulit;
• 1 kilogramm kapsast;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 teelusikatäis koriandrit;
• sool;
• 1 porgand;
• 60 grammi tomatipastat;
• 25-30 grammi taimeõli;
• veerand teelusikatäit kardemoni;
• tillirohelised.

Nüüd saate üksikasjalikult välja mõelda, kuidas kapsast kõigi nende koostisosadega pannil hautada. Selleks vajate:

1. Leota ube üleöö. Hommikul peate seda 1 tund keema ja seejärel veel 20 minutit kaane all hoidma ja seejärel kurnata.
2. Sel ajal lõigake kooritud kartulid kuubikuteks ja porgandid poolrõngasteks.
3. Praadige keevas õlis esm alt küüslauk koos kardemoniga. 3 minuti pärast lisage sellele porgandid. Niipea, kui see omandab meeldiva kuldse tooni, lisage kartulid, segage ja praadige,pidev alt segades, umbes 4 minutit.
4. Haki kapsas peeneks ja lisa koos ülejäänud köögiviljadega pannile.
5. 5 minuti pärast lisage veerand tassi vees lahjendatud tomatipasta ja jätkake kaane all podisemist.
6. Pange oad peaaegu valmis roa sisse. Hauta kõike koos 6–7 minutit.

Selle roa ebatavaline aroom ja originaalne maitse ei jäta kedagi ükskõikseks.

Kapsas piimas

Üllatuslikult selgub, et kapsast saab piimas väga maitsv alt hautada. Sel juhul on fotoga retsept kindlasti vajalik peamiselt algajatele perenaistele. Ülejäänu saab hõlpsasti välja mõelda, kui nende ees on ainult üksikasjalik kirjeldus. Kõigepe alt peate valmistama põhikomponendid:

• 150 milliliitrit piima;
• sool;
• 300 grammi kapsast;
• 20 grammi võid;
• 2 küüslauguküünt;
• must pipar;
• näputäis jahvatatud muskaatpähklit;
• petersell.

Roogi valmistamine on üllatav alt lihtne:

1. Esimene samm on kapsas hakkida ja pannile valada.
2. Lisa riivitud küüslauk, vala üle piimaga ja pane pliidile.
3. Hauta tasasel tulel.
4. 10 minuti pärast lisage kõik muud koostisosad. Peate kapsast küpsetama, kuni piim on sellest täielikult aurustunud.

Enne serveerimist tuleks sellele roale ohtr alt puistata hakitud ürte või riivitud keedumuna. Õrn ja väga lõhnav kapsas meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Muide, vürtse siin peaaegu ei tunneta. Need rõhutavad ainult valmisroa meeldivat kreemjat aroomi.