Marineeritud sparglioad. Ettevalmistused talveks: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Marineeritud rohelised oad on väga toitev ja väärtuslik toode. Tavaliselt serveeritakse seda lauas eelroana. Mõned koduperenaised lisavad aga sellist koostisosa guljaššile, salatitele, lisanditele, suppidele.

Spargliubade marineerimise kohta räägime selle artikli materjalides. Tuleb märkida, et sellise toote valmistamiseks on palju võimalusi. Otsustasime kaaluda ainult kõige lihtsamat ja soodsamat.

Marineeritud rohelised oad: maitsvad eelroa retseptid

Vähesed teavad, kuid sparglioad sisaldavad väga palju sellist elementi nagu valk. Selle näitaja järgi on see lihale võimalikult lähedane. Kokad ütlevad, et see pole toode, vaid lihts alt ime. Selliseid ube kasvatatakse kiiresti ja marineeritakse - lihts alt ja lihts alt. Selleks vajame ainult järgmisi komponente:

• sparglioad (võta ainult värskeid) - 1 kg;
• külm joogivesi - ½ l;
• äädikas 9% tabel - umbes 50 ml;
• lauasool - umbes 10 g;
• peedisuhkur - umbes 50 g;
• till (värskelt korjatud oksad) -mitu kimpu;
• küüslauguküünt - 3 või 4 tk

Põhitoote ettevalmistamine

Kuidas marineeritud rohelisi ube valmistatakse? Sellise eelroa retseptid nõuavad väikese komplekti komponente. Kõigepe alt peate valmistama põhitoote. Oad pestakse põhjalikult kuumas vees, seejärel lõigatakse otsad ära (mõlemal küljel) ja tükeldatakse võrdseteks kuubikuteks (kui need on pikad). Pärast seda valatakse toode tugev alt keevasse vette ja keedetakse umbes 5 minutit. Peaasi, et mitte üle pingutada. Tõepoolest, pikema kuumtöötluse korral lähevad oad keema ja muutuvad marineerimiseks kõlbmatuks.

Marinaadi valmistamine

Marineeritud sparglioad osutuvad võimalikult maitsvaks, kui nende korjamiseks kasutatakse lõhnavat soolvett. Selle valmistamiseks keedetakse kõrgel kuumusel joogivett, seejärel lisatakse granuleeritud suhkur, lauasool ja lauaäädikas. Pärast seda võetakse marinaad pliidilt ja kasutatakse kohe sihtotstarbeliselt.

Kuidas õigesti kokku rullida?

Marineeritud ubade valmistamiseks tuleks kasutada väikseid klaaspurke. Neid pestakse põhjalikult, steriliseeritakse sobival viisil ja kuivatatakse. Pärast seda kooritakse küüslauguküüned ja pestakse tillioksad. Need koostisosad asetatakse purkide põhjale, kuhu seejärel asetatakse sparglioad. Seejärel valatakse see kuuma marinaadiga ja keeratakse kohe kokku tinakaantega, mis keedetakse eelnev alt madalal kuumusel.

Kui kõik anumad on täidetud ja hermeetiliselt suletud, keeratakse need tagurpidi ja kaetakse väga paksu tekiga. Sellises olekus jäetakse spargliubadega purgid päevaks või paariks seisma. Pärast määratud aja möödumist viiakse need sahvrisse või maa alla.

Millal kasutada?

Talveks valmis marineeritud spargel, mille retsepte arvestame, muutub kasutuskõlblikuks alles mõne nädala pärast. See on tingitud asjaolust, et toode peaks olema küllastunud soolvee aroomiga, muutuma pehmeks, õrnaks ja väga maitsvaks. Saate seda kasutada nii eelroana kui ka lisandina. Samuti on hea lisada ube erinevatele salatitele ja kastmetele.

Marineeritud sparglioad talveks: retseptid porgandiga

Kui teile meeldivad soolased suupisted, mis sobivad ideaalselt alkohoolsete jookide kõrvale, siis soovitame rohelisi ube marineerida vürtsikate vürtside ja maitseainetega, samuti mõne köögivilja, näiteks porgandi lisamisega. Tuleb märkida, et sellise suupiste valmistamisel pole midagi keerulist. On vaja ainult rangelt järgida kõiki soovitusi ja kasutada õigeid koostisosi.

Kuidas siis korea keeles marineeritud rohelisi ube valmistada? Sellise retsepti rakendamiseks peate valmistama:

• mahlane värske porgand - 1 kg;
• sparglioad - 1,5 kg;
• punane tšilli - 1 tk.;
• riivitud ingver - 1 suur lusikas;
• suhkur - 1 tass;
• must pipar – umbes 10herned;
• toatemperatuuril vee joomine - 2 tassi;
• äädikas 9% tabel - 1 klaas;
• sojakaste - 1 suur lusikas;
• sool - 1 magustoidulusikas (lisa maitse järgi);
• värske petersell – 1 keskmine hunnik.

Koostisainete ettevalmistamine

Korea stiilis marineeritud rohelised oad on väga lõhnavad ja vürtsikad. Enne sellise eelroa küpsetamist peaksite kõik köögiviljad töötlema. Porgand tuleb koorida ja lõigata õhukesteks ribadeks (võib riivida Korea riiviga). Mis puutub ubadesse, siis tuleb neid põhjalikult pesta, eemaldada otsad ja tükeldada väikesteks pulkadeks.

Pärast köögiviljade töötlemist asetatakse need tugev alt keevasse vette ja keedetakse täpselt 3 minutit. Järgmiseks võetakse tooted välja ja kuivatatakse põhjalikult.

Marinaadi valmistamine

Marinaadi valmistamiseks vala suurde potti joogivesi ja lase keema tõusta. Pärast seda lisatakse sellele riivitud ingver, peen suhkur, pipraterad ja lauasool. Pärast koostisainete uuesti keetmist eemaldatakse need pliidilt ning seejärel lisatakse sojakaste ja lauaäädikas.

Suupiste retsept

Pärast marinaadi ja peamiste köögiviljade töötlemist peaksite purki steriliseerima. Neid pestakse, hoitakse auru kohal ja kuivatatakse. Eraldi keedetakse ka plekkkaaned. Järgmisena pane anumasse punane tšilli, värske petersell ning spargli ja porgandi segu.

Tugev alt tampitudkoostisosad lusikaga, valatakse need kohe kuuma marinaadiga. Pärast kõigi konteinerite kokkurullimist keeratakse need tagurpidi ja jäetakse 24 tunniks sellesse olekusse. Selle aja möödudes eemaldatakse purgid pimedasse kohta, kus neid hoitakse mitte rohkem kui 4-6 kuud.

Kuidas õigesti serveerida?

Ebatavalise roa lauale serveerimiseks ei piisa vaid teadmisest, kuidas spargliube koristatakse. Talveks marineeritud eelroog muutub kasutatavaks alles mõne nädala pärast. Selle aja jooksul peaksid porgandid ja kaunviljad imama osa soolveest, muutuma vürtsikamaks ja maitsvamaks.

Kuidas Korea stiilis marineeritud rohelisi ube serveeritakse? Pärast pikka kokkupuudet tuleks see purgist välja võtta (täpselt nii palju, kui sööd) ja visata kurn. Niipea, kui vürtsikas marinaad tootest välja voolab, kantakse oad taldrikule ja maitsestatakse seejärel rafineerimata päevalilleõliga. Pärast komponentide segamist puistatakse need üle seesamiseemnetega ja serveeritakse lauas koos kuuma roaga. Muide, mõned koduperenaised pakuvad sellist eelrooga pidulikule lauale ja alkohoolsetele jookidele.

Tee kokkuvõte

Kasutades kirjeldatud marineeritud spargliubade retsepte, saate kindlasti maitsva vürtsika suupiste, mida hindavad kõik leibkonnaliikmed. Soovi korral võib sellist toodet valada mitte kuuma soolveega, vaid kuuma taimeõliga. Sel juhul saate väga kaloririkka suupiste.