Suupisted tomatitalveks: retseptid mädarõika, paprika, kurgiga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Rikkalik saak teie lemmikaiast ei paku alati rõõmu: mõnikord on võimatu kõike, mis selles valmib, kiiresti ära süüa. On häbi, kui köögiviljad, eriti tomatid, hakkavad riknema. Kuid värsked vitamiinisalatid on nendega igavad ja nende täielik soolamine pole huvitav. Te ei tohiks meelt heita, sest lahendus sellele probleemile on olemas, peate lihts alt sellele veidi vaba aega kulutama. Selles artiklis tahaksin pakkuda paar ideed, kuidas valmistada tomatitest talveks kõige maitsvamaid suupisteid. Kuid need ei põhine mitte ainult tomatitel, vaid ka muudel köögiviljadel ja ürtidel erinevatele maitsetele. Kavandatud suupistete valmistamiseks tuleb teha suhteliselt vähe jõupingutusi, kuid külmal aastaajal on alati midagi, mida sugulastele ja külalistele hellitada. Paljud kogenud koduperenaised peavad kindlasti teadma, millised talveks mõeldud tomatisuupisted (mille retsepte nad saavad täpsustada) nende perele meeldivad.

Kõige populaarsem toiduvalmistamisviis

See klassikaline paprika ja tomati talveeelroog sobib suurepäraselt neile, kes hindavad lihtsust ja kellele ei meeldi pool päeva köögis purke kokku keerates veeta. See osutub mõõduk alt paksuks ja lõhnavaksköögiviljahautis, mitmekülgne kombineerimisel teiste toodetega. Seega vajate järgmisi koostisosi:

• 3 kilo tomateid (küpsed ja punased);
• 1 kilogramm sibulat;
• kg porgandit;
• kilo paprikat.

Toiduvalmistamisprotsess on lihtne. Kolm porgandit riivile, sibul poolrõngasteks ning tomatid ja paprika suvaliselt viiludeks. Kombineerime need omavahel ja küpsetame madalal kuumusel, lisades köögiviljasegule maitse järgi granuleeritud suhkrut ja soola, veidi rohkem kui pool klaasi õli (päevalille). Eelrooga tuleb keeta poolteist kuni kaks tundi, unustamata lisada lõpus 1 spl. lusikatäis äädikat (toorikute jaoks on parem osta 70 protsenti). Laota valmis roog kuumadesse puhastesse purkidesse, keera kokku ja pane sooja kohta jahtuma. Jääb üle talve oodata, et perega nii lihtsat, kuid isuäratavat aiakingituste sortimenti maitsta.

Kes eelistab talveks rammusamaid suupisteid tomatitest, see tuleb appi riis (pikateraline aurutatud reeglina). Niisiis, keetmise keskel lisa kaks klaasi pestud ja pooleks keedetud teravilja. Väga maitsev!

Tomatid kurkidega – parim liit

Suupiste kurkide ja tomatite talveks "Lyubava" teie tähelepanu. See salat sisaldab:

• kurgid - umbes 2 kilogrammi;
• 2 kg tomateid (väga küpsed);
• kilogramm magusat salatipipart;
• kg sibulat;
• hunnik rohelist (teie maitse järgi).

Lõika kõikköögiviljad ringidesse ja haki rohelised peeneks. Lisage saadud ettevõttele pool liitrit päevalilleõli, 1 tl. 70% äädika essentsi, viis spl. l. suhkur ja kaks spl. l. soola. Me segame kõike, pärast mida jätame segu pooleks tunniks, nii et köögiviljad vabastavad mahla ja infundeerivad. Keedame seda tund aega. Laotame eelroa kuum alt steriliseeritud purkidesse, säilitamiseks on parem võtta pool liitrit. Rullige need kokku ja jätke need üleöö mähituna soojust säilitavasse asjasse, et need sujuv alt jahutaksid.

Lisaks "Lyubavale" saate juurviljade valmistamiseks kasutada alternatiivset ja mitte vähem maitsvat võimalust. Suupiste (talveks) kurkidest ja tomatitest "Lakomka".

See kihiline salat tuletab meelde värvilist ja päikeselist suve ning annab külmal talve- või sügispäeval annuse vitamiine. Märkimist väärib, et kindlasti tasub sinna peale panna kõik ülekasvanud kurgid, mis marineerimiseks tagasi lükati. Parem on valmis suupiste laotada liitristesse või pooleliitristesse purkidesse, olenev alt sööjate arvust peres. Valage igasse neist taimeõli: liitris 1 spl. l., vastav alt pooleliitrises, ½ spl. l. Lõikasime võrdsetes vahekordades rõngasteks kurgid, tomatid, paprikad ja sibulad, laotades need kohe õhukeste vahelduvate kihtidena purkidesse.

Nüüd tuleb täidis ette valmistada. 3,5 tassi vee jaoks panime kaks supilusikatäit. l. granuleeritud suhkur, alandame ka helde st. l. soola ja pool klaasi 9% äädikat. Toominemarinaad keemiseni, seejärel valage kohe köögiviljad. Umbes seitse kuni kümme minutit, olenev alt purgi mahust, steriliseerime need ja rullime kokku. Pöörame iga purgi ümber ja viime päevaks sooja kohta.

Sarnane eelroog kornišonidega

Pooleliitriste purkide põhja asetage vürtsid, millega tavaliselt toitu konserveerite. Väikesed tomatid ja tugevad kurgid (kornišonid) risti lõigatud, ringid. Kombineerige need ühte tassi ja segage hoolik alt ning seejärel täitke nendega purgid. Nende jaoks pakutakse ebatavalist marinaadi: 1 liitris vees tuleb segada 1 purk tomatipastat (400-450 g), lisada kaks spl. l. soola, peaaegu klaasitäie suhkrut. Keeda kõik koos. Lase täidist maha jahtuda, täida see kohe tomati-kurgi seguga, steriliseeri purke kümme minutit. Rullige need metallkaantega kokku. Selgub meeletult maitsev tomatieelroog talveks, kombineerituna krõbedate kurkidega. Seda võimalust võib kaaluda ka siis, kui sarnase täidisega kurgid ja tomatid küpsetatakse eraldi.

Rohelised tomatid on ka delikatess

Kui te pole varem küpsete tomatitega salatitest kuulnud ega ole midagi sellist proovinud, siis peate kindlasti järele jõudma. Allpool on mõned retseptid selle köögivilja peaosas.

Milline on kõige maitsvam rohelise tomati suupiste talveks? Salatiretseptid "Delight", "Vastav alt standardile" ja "Roheline tuli" teie teenistuses.

Kui punastest tomatitest ei piisa ja rohelised muutuvad punaseksei kiirusta, paneme mõlemad töötlusse. "Delighti" valmistamise protsess on järgmine:

• Lõika viiludeks 2 kilo rohelisi tomateid ja 1 kg punaseid tomateid.
• Lisage 1 kg poolrõngasteks hakitud sibulat.
• 1 kg jämed alt riivitud porgandit.
• 1 kg rõngasteks lõigatud paprikat.
• Suhkruliiva jaoks on vaja 200 grammi ja soola - 2 suurt supilusikatäit. l.
• Vala klaas õli (taimne) ja sega kõik korralikult läbi.
• Panime tulevase suupiste mõõdukale kuumusele küpsetama üheks tunniks, segage regulaarselt.
• Toiduvalmistamise lõpus lisage sellele teelusikatäis äädikat (70%).
• Täitke sellega steriliseeritud purgid, kui need on veel kuumad, sulgege need kaanega ja jätke üleöö soojade riietesse mähituna, et hoida neid soojas.

Paljudele on see konkreetne tomati eelroog (talveks) juba ammu meeldinud. "Tõeline moos!" - nii nad räägivad temast. Selles olevad küpsed tomatid tunduvad mõõduk alt mahlased ja lõhnavad. Toiduvalmistamise plaan:

• Valige samad keskmise suurusega rohelised tomatid, peske ja lõigake igaüks.
• Ühe aedvilja sisse asetage petersellileht ja küüslauguviil (mitte terve nelk). Täida nendega liitrised purgid.
• Nüüd võta marinaadi. Pange 1 spl liitri vee kohta. l. lauasool, 2 spl. l. granuleeritud suhkur ja pool tl. äädikas. Keeda saadud segu. Vala kuum marinaad tomatitele.
• Oodake 15 minutit, seejärel tühjendage soolvesi tagasi pannile ja laske uuesti keema tõusta, valage uuesti purkidesse. Jääb üle neid rullidapöörake ümber ja mähkige soojadesse riietesse, kuni see on täielikult jahtunud.

Isegi kõige oivalisemaid salateid ja tomatisuupisteid talveks ei saa "rohelise tulega" võrrelda. See roog meenutab magusat letšot, milles tomatid annavad roale erilise maitse ja omapära. See tuleks ette valmistada järgmiselt:

• Kõigepe alt valmistame ette köögiviljad. Jahvata blenderis või hakklihamasinas 2,5 kg mahlaseid sarlakaid tomateid.
• Valige 2 kg rohelisi (parem on võtta väikseim), kuna need kuluvad täielikult ära.
• 3 kg lehtsalati pipart lõigatakse pikuti ja risti viiludeks.
• Selle retsepti jaoks on vaja teravat pipart (eelroa esiletõstmine) – rohkem kui 30 grammi peeneks hakituna.
• Teeme sama 4 kimbu peterselliga.
• Haki 300 grammi küüslauku. Sega kõik.
• Nüüd valmistame suures kastrulis marinaadi, mille jaoks läheb vaja: pool liitrit puhast vett, kaks spl. l. äädikat (6%), 4 suurt lusikatäit lauasoola ja peaaegu terve klaasi suhkrut, samuti poolteist klaasi õli (päevalille).
• Aja kombineeritud koostisained keema ja tilguta ettevaatlikult sinna ettevalmistatud köögiviljasegu.
• Keeda viisteist minutit, pidev alt segades. Panime valmis köögiviljad kiiresti steriliseeritud purkidesse, kuid ärge pange neid kuumaks. Vastupidi, valmistoodet tuleb jahutada ja hoida külmas.

Sellest tuli üsna ebatavaline, kuid lihtsakoeline roheliste tomatite suupiste talveks. Nende kolme köögivilja marineerimisviisi retseptidon populaarseimad ja paljude andekate koduperenaiste poolt heaks kiidetud.

Märkus

Perenaised, kes püüavad leida originaalset viisi talveks tomati eelroa valmistamiseks, võivad kasutada järgmist.

1. Täitmisel vastab üks liiter vett klaasile suhkrule, kaks spl. l. soola ja neli supilusikatäit õli (tavaline taimeõli), supilusikatäis 70% äädikat.
2. Laita keevasse marinaadi viilutatud paprikat.
3. Keeda seda alates keemishetkest täpselt 7 minutit.
4. Seejärel eemaldage juurvilja lusikaga, asetage pipar võimalikult tihed alt pooleliitristesse purkidesse (eelnev alt steriliseeritud).
5. Lisage igaühele 3-4 väikest küüslauguküünt, lisage marinaad kõige peale, keerake kokku.
6. Eemaldame purgid, kuni need kuumuses täielikult jahtuvad.

Ja pärast pipra keetmist järele jäänud marinaadi kasutame tomatite valamiseks. Torgame igaüks kahvli või hambaorkuga läbi ja paneme steriliseeritud purkidesse. Lisame ükshaaval nelk ja piment, valame kõik sama soolveega, keetes. Ootame veerand tundi, siis valame marinaad kastrulisse, kuumutame uuesti tulel ja täidame sellega uuesti purgid. Rulli kokku ja pane aeglaseks jahtumiseks kasukas sisse. Paljud tunnistavad, et see talveks mõeldud tomati eelroog on “lakud sõrmi”, mitte muidu! Eriti kiidetakse soolvett selle harmoonilise järelmaitsega, mille pipar on jätnud.

Lõhnav eelroog tomatitest küüslauguga talveks

Väga lihtne ja isegi selgeuustulnuk konservide maitsestamise alal. Tavaliselt eeldavad kõik talvised tomatisuupisted, mille retsepte pakutakse erinevates kokaraamatutes, internetifoorumites, kasutada erinevaid vürtse, kuid see ei paku neid.

• Marinaadi valmistamiseks 3 liitri puhta vee jaoks võtke 3,5 spl. l. lauasool ilma slaidita ja 12 spl. l. suhkur ilma slaidita.
• Tõsta igasse tomatisse küüslauguküüs.
• Pane tomatid võimalikult tihed alt steriliseeritud purkidesse, vala neisse just tulelt võetud marinaad.
• Pärast 15-minutilist ootamist valage soolvesi kastrulisse, keetke ja lõpuks täitke tomatid.
• Ärgem unustagem äädikat. Ühe kolmeliitrise purgi kohta 1 spl. l. äädikas (70%).
• Puista tomatid peale punase pipraga, rulli kokku.

Ideaalne maitseaine pelmeenidele

See tomati ja küüslaugu eelroog talveks ei tohiks jääda märkamatuks. Muide, lisaks pelmeenidele sobib see hästi pasta, liharoogade ja isegi tavalise leiva kõrvale.

Valmistage järgmised koostisosad:

• 5 kilogrammi punaseid küpseid tomateid.
• 1 kg paprikat.
• 350 grammi küüslauku.
• 300 grammi tilli.
• 200–250 grammi peterselli.
• 2 virn. õli (päevalill).

Lae köögiviljad eraldi läbi hakklihamasina. Küpseta tomateid 2 tundi. Pärast seda vala neisse väga kuum (suitsetamiseks) õli. Lisa pipar, küpseta umbes tund. Vala hakitud rohelised, keeda köögiviljavaagen veel veeranditundi. Sama toimingu teeme küüslauguga. Niipea kui segu keeb, laotame selle steriliseeritud purkidesse ja rullime kokku. Seega täiendab teie marineeritud hõrgutiste varusid veel üks maitsev tomati eelroog talveks.

Tõestatud pipra retseptid

Salat "Söömine" on ilmselt kõige eeskujulikum eelroog paprikate ja tomatite talvel. See on mitmekülgne, kuna parandab iga roa maitset. Et maitsestamine õnnestuks nii nagu peab, peab paprika olema punane ja suur. Ja see võtab 5 kilogrammi.

• Koorige, loputage ja lõigake pipar neljaks osaks.
• 2, 5 kilogrammi tomateid ja 300 grammi küüslaugutükki hakklihamasinas.
• Lisage neile 300 grammi päevalilleõli; lisa klaas suhkrut ja 4 head supilusikatäit soola.
• Puista peale hakitud peterselli või muid rohelisi, vala 1/3 tassi äädikat (tabel).
• Pane köögiviljahautis tulele ja lase keema tõusta, seejärel keeda veel paarkümmend minutit.
• Lisage juba valmistatud pipart. Keemise hetkest alates hauta segu veel 20 minutit.
• Laota valmis roog valmis steriliseeritud purkidesse, täida need ääreni tomatitäidisega, keera kokku.
• Selleks, et tomatite ja paprikate talvised suupisted plahvatada ei saaks, tuleb nendega purgid tagurpidi panna ja soojade riietega katta.

Praetud salat "Moldavanka"

1. Lõika õhukesteks ribadeks 2 kg kõige punasemaid ja mahlasemaid tomateid.
2. 2 kilogrammi sibulat ja 2Tükeldame ka kilogrammi paprikat.
3. Praadige köögiviljad taimeõlis eraldi läbi ja segage.
4. Lisage umbes 3-4 kooritud ja hakitud küüslauguküünt, maitse järgi soola, maitsestage jahvatatud punase ja musta pipraga.
5. Segades hautage tulevast salatit veidi. Laotame purkidesse (kokku umbes 8), steriliseerime veerand tundi, keerame ettevaatlikult kokku.

Püüa koostisosade koostisse lisada samal põhimõttel küpsetatud porgandeid.

Tegelikult saab kõiki talviseid tomatisuupisteid oma maitse järgi muuta ja kohandada, rangeid piiranguid pole. Nautige!

Tomatid pipraga omas mahlas

Looduslik ja lihtne suupiste sobib ideaalselt neile, kellel pole palju vaba aega. Lõika tomatid viiludeks ja laota pooleliitristesse purkidesse, puista peale paprikarõngaid ning peeneks hakitud peterselli ja tilli. Raputage purki, et stiil oleks tihedam. Jääb vaid purgid 15 minuti jooksul steriliseerida – ja saate kokku rullida.

Mädarõikaga ei saa suupisteid rikkuda

See talvine mädarõikaga tomatieelroog on kindlasti paljude teiste seas lemmik, sest kõik mäletavad, milliseid maitsvaid võileibu sellega saate. Tema jaoks on parem valida kõige punasemad ja isegi üleküpsed tomatid. Selle kuuma kastme keetmine pole problemaatiline, see võtab minimaalselt aega. Niisiis, talveks mõeldud algne tomatieelroog (mädarõigas) valmistatakse järgmiselt:

1. Võtame 3 kilogrammi küpseid tomateid ja kerime need läbi kas hakklihamasinas või köögikombainis.
2. Panime tasasele tulele ja keetmise hetkest keetke segu regulaarselt segades 25 minutit.
3. Eemalda mädarõikajuurtelt pealmine kiht, jahvata need hakklihamasinas või blenderis.
4. Samamoodi valmista küüslauk, mida läheb vaja 100–120 grammi, ja pool kilogrammi salatit (magusat) pipart.
5. Nad lisavad koos mädarõigaga seltskonda tomatitele, segavad ühtlaseks ja küpsetavad kümmekond minutit. Lõpus lisa 2 spl. lusikad suhkrut, samuti 3 spl. supilusikatäit lauasoola, lisa maitse järgi jahvatatud musta pipart.
6. Valage maitseained puhastesse purkidesse ja sulgege metallkaantega.

Mädarõika ja tomati eelroog talveks kutsutakse rahvasuus ka "mädarõigas" või "mädarõigas". Ja hoolimata sellistest nimedest on selle maitse muutumatu. Igal juhul tuleb välja vürtsikas ja mõõduk alt jõuline, kuid samas mahlane ja lõhnav maitseaine, mida meeldib leivale määrida, lihts alt süüa lusikatega, maitsestada sellega pearoogasid jne. Paljud tunnistavad, et võrrelda ei anna. koostise ja maitseomaduste poolest koos poest ostetud ketšupi ja majoneesiga ning on kastmete seas vaieldamatu liider.

Siin on näiteks veel üks võimalus selle roa valmistamiseks ilma toiduvalmistamiseta. Mädarõika ja tomati eelroog (talveks) "Fire Miracle" sisaldab järgmisi tooteid:

• 6-7 selle taime juurt (väike);
• küpsed tomatid - 2,5 kilogrammi;
• 3 küüslauguküünt;
• 4 spl. lusikad soola ja granuleeritud suhkrut;
• äädikas (9%) - 6 spl. l.

Toiduvalmistamise edenemine:

• Kõigepe alt on vaja mädarõika juured töödelda, põhjalikult pesta, tund aega tavalises vees leotada ja seejärel noaga koorida.
• Pärast seda kerige need läbi kas hakklihamasinas või köögikombainis.
• Puista hakitud mädarõigas soolaga ja unusta see mõneks ajaks, lase tõmmata.
• Järjekord tomatitele: neid saab ka läbi kombaini lasta, võid ka blenderis läbi lüüa.
• Haki küüslauk.
• Edaspidi pannil segage viimast tomatipudru ja mädarõikajuurepudruga.
• Soola, magusta segu, vala sinna näidatud kogus äädikat.
• Pärast suupiste põhjalikku segamist jätke see üheks või kaheks päevaks külmkappi seisma.

Mädarõigas pannakse puhastesse purkidesse ja suletakse tavaliste kaantega. Parem on mädarõigast siiski hoida külmkapis ja see püsib seal kuni talveni.