Maksakotletid: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mõned inimesed alahindavad rupsi kui "teise klassi" toitu. Nii teevad nad suure vea. Tõepoolest, täna pole kellelegi saladus, et kõrvalsaadused sisaldavad tohutul hulgal A-vitamiini ja rühma B. Lisaks on need madala kalorsusega ja on tõeline erinevate kasulike mineraalide ladu. Nendest toodetest saab valmistada palju maitsvaid ja toitvaid roogasid. Võtame näiteks kotletid maksast. Nende valmistamiseks on kümneid erinevaid retsepte. Illustreeriva näitena võib tuua mõned kõige huvitavamad valikud.

Seamaksa kotletid

Tõenäoliselt teab iga koduperenaine, kuidas kotlette valmistada. See on üks lihtsamaid ja üsna populaarseid lihatoite. Kuid mitte igaüks ei tea, kuidas teha näiteks maksakotlette. Tegelikult pole siin midagi keerulist. Kõigepe alt peate otsustama, millise looma maksa kasutatakse. Kui võtate sealiha, peate arvestama, et see on veidi rasvane. Selle puuduse kuidagi neutraliseerimiseks peate lihts alt lisama veidi riisi. Ja maitsevalmis roog ei kannata seda.

Töö jaoks vajate:

• 500 grammi seamaksa;
• sool;
• 2 muna;
• 30 grammi tärklist;
• 100 grammi riisi;
• 2 pirni;
• jahvatatud pipar (parem on võtta erinevat tüüpi segu);
• värske till;
• taimeõli.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Keeda riis, seejärel pane kurn ja lase vesi täielikult nõrguda.
2. Praegu keerake maks koos sibulaga hakklihamasinas.
3. Lisage jahutatud riis ja muud retsepti koostisained. Sega hästi.
4. Pane pann tulele ja kuumuta selles hästi õli.
5. Hakkliha on veidi vesine, seega on parem seda lusikaga laiali määrida.
6. Praadige tooteid mõlem alt poolt, kuni moodustub iseloomulik koorik.

Juba taldrikul saab selliseid kotlette puistata hakitud ürtidega. Ja lisandina on hea serveerida värskeid köögivilju.

Kotletid kartuliga

Selleks, et maksakotletid oleksid mahlasemad ja lõhnavamad, lisatakse neile mõnikord riivikartulit. Seda võib võtta toorelt või eelnev alt keedetud kujul. Mõlemal juhul on tulemus suurepärane.

Nende kotlettide valmistamiseks läheb vaja:

• 1 kilo maksa (ükskõik milline);
• 130–160 grammi jahu;
• 2 kartulit;
• 100–120 grammi hapukoort;
• sool;
• 3 pirni;
• 6 grammi soodat.

Sellised kotletid valmivad väga kiiresti:

1. Kõigepe alt tuleb maks koos kooritud kartulite ja sibulaga läbi hakklihamasina lasta. Tooteid saab alla laadida ükshaaval. Selles pole põhimõttelist erinevust.
2. Lisage ülejäänud koostisosad ja segage hästi.
3. Kotlettide vormimiseks peate kasutama lusikat, sest hakkliha osutub reeglina üsna vedelaks.
4. Praadida pannil mõlem alt poolt, kuni see on valmis. Pole vaja palju õli valada.

Kotletid on väga kerged ja kohevad. Ja nende aroom on nii meeldiv, et mõnuga võib isegi pearinglust tunda.

Kotletid kapsaga

Teise võimalusena võite proovida küpsetada maksakotlette kapsaga. Mõned koduperenaised usuvad, et see on väga edukas lisand. Selle retsepti jaoks vajate:

• 300 grammi maksa (kana, sealiha või veiseliha);
• 1 sibul;
• 2 viilu pätsi;
• 350–500 grammi valget kapsast;
• sool;
• 1 muna;
• pipar ja kõik vürtsid;
• taimeõli.

Nende kotlettide valmistamisel kasutatakse järgmist küpsetusmeetodit:

1. Veeli kapsast hakklihamasinas pärast meelevaldset tükkideks lõikamist.
2. Tehke sama ka maksaga. Tõsi, kõigepe alt peate sellest kõik kõvad kiled ja kanalid ära lõikama. Samaaegselt maksaga võid hakkida ka pätsipuru ja sibulat.
3. Lisage ülejäänud loetletud koostisosad ja segage hästi. Mass osutub veidi vedelaks, kuid see pole oluline. Nii see peaks olema.
4. Laota hakkliha lusikaga kuumale pannile ja prae kotletidÕlis. Niipea, kui alumine osa on pruunistunud, tuleb need kohe ümber pöörata. Pikaajaline kuumtöötlus siin teeb ainult haiget. Tooted võivad muutuda kõvaks ja maitsetuks.

Isuäratavaid kotlette serveeritakse tavaliselt hapukoorega. Kuid selleks võite kasutada mis tahes muud kastet.

Kotletid mannaga

On veel üks huvitav retsept. Maksakotletid tulevad pehmemad ja uhkemad, kui lisada hakklihale sõtkumise käigus veidi manna. Pärast paisumist annab see toodetele puuduva mahu ja pehmuse. Selliste kotlettide valmistamiseks mõeldud toodetest vajate:

• 100 grammi manna;
• 2 näputäis soola;
• 500 grammi seamaksa;
• 1 sibul;
• 100 milliliitrit taimeõli;
• 1 muna;
• 1 näputäis jahvatatud musta pipart.

Protsessi tehnoloogia on sel juhul mõnevõrra erinev:

1. Pese maks põhjalikult ja lõika terava noaga ettevaatlikult väikesteks tükkideks.
2. Koorige sibul ja tükeldage see juhuslikult.
3. Seejärel jahvatage mõlemad tooted segisti või hakklihamasinaga.
4. Saadud massile lisa ülejäänud ained. Hakklihal tuleks lasta seista umbes veerand tundi. See on vajalik selleks, et teraviljad saaksid veidi paisuda.
5. Laita kuumale pannile supilusikatäis hakkliha, prae õlis tavalisel viisil.

Need kotletid on maitsvad nii sooj alt kui külm alt.

Veiselihakotletid kaerahelbepudruga

Kõik,muidugi sinu arvamus. Kuid mõned koduperenaised usuvad, et veisemaksast on siiski parem kotlette teha. Kuigi eksperdid ütlevad, et vahet pole palju. Kõik sõltub konkreetsest retseptist. Näiteks võite kasutada originaalversiooni, mis nõuab järgmisi tooteid:

• 600 grammi veisemaksa;
• 100 milliliitrit vett;
• 27 grammi kaerahelbeid;
• sool;
• 30 grammi nisujahu;
• 200 grammi hapukoort;
• 1 loorberileht;
• must pipar;
• rohelised (soovitav alt basiilik);
• taimeõli.

Kotlettide valmistamise meetod:

1. Esm alt pange teraviljad kaussi, valage peale keev vesi ja jätke umbes 15 minutiks seisma.
2. Haki pestud maks blenderiga pudruks.
3. Lisage paisunud kaerahelbed ja segage hästi.
4. Koorige sibul, tükeldage juhuslikult ja pruunistage kergelt õlis.
5. Lisage see kogumassile koos jahu ja muude koostisosadega.
6. Laota valmis hakkliha lusikaga kuumutatud praepannile ja prae maitsvaid kotlette 30 sekundit mõlem alt poolt.
7. Muutke valmistooted vormi.
8. Valage need soolase veega lahjendatud basiilikuga hapukoorega.
9. Maitse saamiseks võite panna loorberilehe.
10. Kata vorm tihed alt fooliumiga ja saatke ahju.
11. Hauta kotlette 35 minutit 200 kraadi juures.

Sellised õrnad, pehmed ja väga mahlased tooted ei vaja lisamist.

Kotletid koosporgandid

Kotlettide valmistamiseks võite kasutada mitte ainult sea- või veiseliha, vaid ka kanamaksa. Pealegi usuvad paljud eksperdid, et see sobib sellise roa jaoks veelgi paremini. Maitsvate kanamaksa kotlettide valmistamiseks läheb vaja:

• 75 grammi nisujahu;
• 0,6 kilogrammi kanamaksa;
• 2 porgandit;
• sool;
• 3 muna;
• 2 pirni;
• piprasegu.

Kogu protsessi võib jagada mitmeks etapiks:

1. Pese maks ja tükelda peeneks.
2. Hõõruge porgandid õrn alt jämedale riivile.
3. Koorige ja tükeldage sibul peeneks.
4. Koguge ettevalmistatud koostisosad ühte konteinerisse.
5. Lisage jahu, munad, vürtsid, sool ja segage hästi.
6. Toorikud on parem moodustada tavalise lusikaga. Peate sellega lihts alt hakkliha kokku võtma ja keeva õliga pannile panema.
7. Selliseid kotlette tuleb kaane all praadida. Igaüks ei võta rohkem kui 4 minutit.

Õrnad ja lõhnavad meeldiva oranži tooniga kotletid (porgandist) meeldivad eranditult kõigile.

Haki kotletid sibula, seente ja porgandiga

On perenaisi, kes arvavad, et parem on teha hakitud maksakotlette. Maksast osutub hakkliha tavaliselt vedelaks. Kui põhitoodet ei purustata tugev alt, vaid lõigatakse lihts alt suvaliselt väikesteks tükkideks, ei näe mass enam välja nagu kartulipuder. See mõjutab oluliselt lõpptulemust. Olulist rolli mängivad kalisakomponendid. Seda on lihtne kontrollida, kui proovite praktikas korrata retsepti, mis kasutab:

• 300 grammi maksa (veise- või sealiha);
• 200 grammi seeni;
• 2 pirni;
• 1 porgand;
• sool;
• 1 muna;
• 120 grammi jahu;
• igasugune rafineeritud taimeõli.

Sellist rooga peate valmistama samm-sammult:

1. Haki kooritud sibul tavalise riiviga.
2. Lõika pestud maks tükkideks.
3. Pane mõlemad tooted ühte taldrikusse ning lisa neile jahu, muna ja veidi soola.
4. Praadige kotletid keedetud hakklihast.
5. Haki teine sibul koos porgandiga peeneks. Prae köögivilju lühikest aega õlis koos seentega.

Selle roa eripäraks on selle esitusviis. Valmistooted tuleb paigutada kihtidena: kotlet - sibul seentega - kotlet - sibul seentega. See ei osutu mitte ainult suurejooneliseks, vaid ka väga maitsvaks.

Aurukotletid

Diittoidu jaoks sobib teine retsept. Veisemaksa kotlette võib aurutada. Seda pole keeruline teha, kui majas on aeglane pliit. Tööks vajate:

• 550 grammi veisemaksa;
• 120 grammi jahu;
• sool;
• 2 muna;
• pipar;
• 140 grammi taimeõli;
• 1 sibul;
• petersell ja till.

Toidu valmistaminevaja järgmist:

1. Loputage maks ja puhastage see igasugustest veenidest, kiledest ja liigsest rasvast. Pärast seda tuleb see kuivatada ja väikesteks tükkideks lõigata.
2. Koorige sibul. Lõika pea neljaks tükiks.
3. Koguge tooted mis tahes sügavasse anumasse ja peksake sukelmikseriga.
4. Lisage sinna soola, mune, maitseaineid ja rohelisi.
5. Lisa aeglaselt jahu. Mass ei tohiks olla vedel ja üsna homogeenne.
6. Valage multikeetja kaussi veidi vett.
7. Paigaldage rest masina sisse ja määrige see kergelt õliga.
8. Tee kätega hakklihast ovaalseid kotlette.
9. Asetage need restile.
10. Seadistage paneelil aururežiim.

Vaid 30 minuti pärast on pehmed ja väga lõhnavad kotletid valmis.

Imikutoiduks

Lastele meeldivad ka maksakotletid. Fotoga retsept aitab teil õppida seda rooga lapsele nõutult valmistama. Roa koostis ei ole päris tavaline:

• 300 grammi kanamaksa;
• 1 muna;
• sool;
• 1 sibul;
• 300 grammi kanahakkliha;
• 30 grammi riivsaia;
• taimeõli;
• väike tükk suvikõrvitsa (või kõrvitsa) viljaliha.

Nende kotlettide valmistamise protsess on äärmiselt lihtne:

1. Köögiviljad ja maks koorida, pesta ja seejärel suurteks tükkideks lõigata.
2. Purusta need blenderiga ja muuda homogeenseks massiks.
3. Lisage hakklihafilee, muna, riivsai ja veidi soola. Pärast segamist peaks mass seisma umbes 10 minutit.
4. Praadige pannil kotletid, ajades lusikaga hakkliha laiali.

Ärge unustage, et see on lastele mõeldud roog. See peaks olema pehme ja mahlane. Vastasel juhul lapsed seda lihts alt ei söö. Seetõttu tuleb kõik valmis kotletid koguda pannile, lisada veidi vett ja hautada kaane all 5-10 minutit. Lapsed söövad neid hea meelega kartuli, keedetud riisi või tatraga.