Tiramisu ilma munata: retsept ja koostisained

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Seda magustoitu võib leida peaaegu igast kohvikust. Õrn kreemjas maitse, pehme biskviit ja soe kohvi aroom muudavad selle roa maagiliseks. Erinev alt teistest magustoitudest on sellel ka madala kalorsusega sisaldus. Klassikalises retseptis kasutatakse mune, juustu, küpsiseid ja likööri. Kuid on ka võimalusi toiduvalmistamiseks ilma muna kasutamata. See ei mõjuta kuidagi tiramisu kvaliteeti ja maitset. Magustoit jääb sama õrn, õhuline ja maitsev. See artikkel pakub mitmeid toiduvalmistamise retsepte ja räägib, kuidas valmistada tiramisut ilma munadeta.

Magustoidulugu

Tiramisu tuli meile soojast päikeselisest Itaaliast rohkem kui 400 aastat tagasi. Selle nimi tõlkes tähendab "üles", "tuju". Selle tähendus seisneb selles, et need, kes on seda magustoitu proovinud, tõusevad naudingust seitsmendasse taevasse.

On legend, mis ütleb, et tiramisu oli afrodisiaakumina väga populaarne. Itaallased uskusid, et magusaisu suurendab nende seksuaalset aktiivsust ja atraktiivsust. Teda armastasid nii kõrgseltskonna daamid kuikurtisaanid.

Teise teooria järgi sündis tiramisu täiesti juhuslikult. Itaallased kastsid vananenud küpsiseid likööriga kohvi sisse. Ja siis otsustasime sellele joogile juustu lisada. Nii mõtlesid nad välja maailmakuulsa maiuse.

Magustoiduküpsise retsept

Küpsis on piklik ovaalne toode, millele on puistatud suhkrut. Sellel on kindel tekstuur, mis ei lase sellel vedelikuga kokkupuutel laguneda. Küpsiseid kasutatakse paljudes magustoitudes, sealhulgas munavaba tiramisu retseptis.

Nõutavad komponendid:

• 65 grammi sõelutud nisujahu;
• 5 suurt lusikatäit suhkrut;
• 3 munakollast;
• 3 valku;
• natuke vanilli;
• tuhksuhkur.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Klopi kausis lahti munakollased ja kaks supilusikatäit suhkrut. Pärast segu paksenemist lisa vanill ja jahu. Ärge segage.
2. Vahusta eraldi kausis munavalged kolme supilusikatäie suhkruga. Mass peaks olema tihe.
3. Kolmes partiis asetage munavalged kaussi koos munakollastega. Segage aeglaselt alt üles.
4. Vala saadud tainas kondiitrikotti.
5. Kata küpsetusplaat pärgamendiga. Selle peale pigistage küpsetuskotti kasutades 7–8 cm pikkused torud.
6. Korrake seda sammu, kuni kogu pann on täis. Küpsiste vahe peaks olema 2-3 cm.
7. Puista üle tuhksuhkruga.
8. Küpseta ahjus 8 minutit 190 kraadi juures.

Savoyardi on valmis. Kuna see muutub kiiresti vanaks, on soovitatav see kohe peale kanda. ATMuidu tuleks küpsetised panna kilekotti ja panna sügavkülma. Sellisel kujul ulatub küpsiste säilivusaeg kahe nädalani.

Taimetoidu tiramisu

See roa versioon näeb retseptis ette koore kasutamise. Koor on parem valida rasvane ja paks. Siis tuleb tiramisu küpsistega ilma munadeta kohev ja õhuline.

Magustoiduks vajame:

• 175 grammi koort;
• 150 grammi savoiardi;
• tuhksuhkur;
• 150 grammi mascarpone juustu;
• 500 grammi kakaopulbrit;
• 75ml kanget kohvi;
• 5 ml likööri.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kaussi segage juust ja tuhksuhkur. Segage õrn alt.
2. Pane jahutatud koor suurde kaussi ja vahusta paksuks.
3. Lisa järk-järgult koor juustuga kaussi. Sega. Kreem magustoiduks on valmis.
4. Valage kohv ja alkohol mugavasse taldrikusse.
5. Aseta küpsised paariks sekundiks vedeliku sisse.
6. Aja soolased vormi põhja tihed alt üksteise vastu.
7. Määri saadud küpsisekiht kreemiga.
8. Korrake savoiardi protsessi, kuid nüüd kreemi peal.
9. Pea peale koort, puista peale kakaod.
10. Pane magustoit ööseks külmkappi.

Tiramisu ilma munata on valmis. Roa kaunistamiseks võid kasutada piparmündioksa või paari pohla või vaarikat.

Magustoit kodujuustuga

Selles retseptis on mascarpone juust asendatud kodujuustuga jamunad - koor. Parem on valida suure rasvasisaldusega kodujuust.

Tooted:

• savoiardi;
• 400 grammi kodujuustu;
• suhkur maitse järgi;
• 500 ml kreemi;
• laimikoor;
• 2 kulbitäit kakaod;
• pruulitud kohv.

Tiramisu retsept ilma munata kodujuustuga:

1. Vahusta kausis koor suhkruga, lisa laimikoor.
2. Lisa kreemjale massile järk-järgult kodujuust.
3. Lisage kohvile suhkrut.
4. Kasta küpsised joogi sisse ja aseta ahjuvormi.
5. Kanna peale kreem.
6. Määri peale savoiardi. Määri küpsised uuesti koorega.
7. Puista üle kakao või riivitud šokolaadiga.
8. Külmkapis 8 tundi.

Tiramisut ilma munata koore ja kodujuustuga võib serveerida.

Maastoit maasikatega

Maasikaid võib kasutada värskelt või külmutatult. Kui valisite teise variandi, siis enne küpsetamist tuleb marjad korralikult üles sulatada, et kogu niiskus neist ära läheks.

Munata maasikatega tiramisu jaoks vajame:

• 400 grammi maasikaid;
• 200 grammi savoiardi;
• 400 grammi kodujuustu;
• suhkur maitse järgi;
• 80–85 ml vett;
• mint;
• 3 lusikatäit maasikamoosi;
• 30 ml maasikalikööri.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Vahusta kausis kodujuust suhkruga.
2. Valage vesi ja liköör eraldi anumasse, lisage moos. Juhuesitus.
3. Haki marjad blenderis.
4. Pange foolium vormi.
5. Kasta küpsised maasikavette, aseta vormi.
6. Kanna peale marjamass ja kodujuust.
7. Korrake savoiardi, maasikamassi ja kodujuustu paigutust.
8. Pane magustoit mitmeks tunniks külmkappi.
9. Top mõne piparmündilehega.

Munata tiramisu kook maasikatega on kerge ja õrn. Sellel on õrn marjane maitse ning piparmündi olemasolu annab magustoidule värskuse ja pikantsuse.

Magustoit šokolaadi ja apelsiniga

Munata tiramisu tumeda šokolaadi ja apelsiniga retsept on üsna lihtne. Delikatess on hapuka ja rikkaliku maitsega. Selle roa originaalversioon kaunistab romantilist õhtut.

Komponendid:

• pruulitud kohv;
• 500 grammi mascarponet;
• savoiardi;
• 140 ml portveini või šerrit;
• oranž;
• vanillikaun;
• 100 grammi tumedat šokolaadi;
• suhkur maitse järgi.

Tiramisu keetmine ilma munata:

1. Lisage kohvile suhkrut.
2. Asetage küpsised vormi. Kõige peale jahtunud kohv.
3. Segage juust eraldi kausis suhkru ja vaniljega.
4. Klopi juust korralikult läbi, vala järk-järgult sisse alkohol. Lisage mitte rohkem kui kaks supilusikatäit apelsinimahla.
5. Pirista vormitud küpsised ülejäänud tsitruseliste mahlaga.
6. Määri peale koort, riivi šokolaadi ja koort.
7. Pane roog vähem alt viieks ajaks külmkappitundi.

Originaalne ja maitsev magustoit on serveerimiseks valmis.

Toiduvalmistamise saladused

Küpsiseid ei soovitata pikaks ajaks kohvi sisse kasta. Seetõttu võib jook muutuda hapuks. Õige on kasta savoiardi vedelikku kruusi keskele ja eelistatav alt suhkruga üle puistatud küljele.

Kui kasutate küpsiste asemel biskviiti, siis tuleb see pintsliga kohviga määrida. Kohvi võid valada ka väikese lusikaga. Enne seda tuleks biskviit jaotada õhukesteks kihtideks, et see oleks paremini küllastunud.

Alkoholina võite kasutada baileys'e, konjakit, likööri või magusat valget veini.

Kui magustoitu söövad lapsed, siis tuleb kohv keeta, alkoholiaurud aurustuvad ja aroom jääb alles.

Raha säästmiseks kasutage tavalisi kodujuustu ja ladyfingersi küpsiseid. Savoiardi asemel sobivad ka piparkoogid, muffinid või muud tüüpi küpsised.