Kartul ahjus: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kui lihale on vaja valmistada mõni spetsiaalne lisand, siis ahjukartulid fooliumis sobivad üsna hästi. Roog tuleb seest õrn ja murenev. Sageli eelistavad koduperenaised kartuliga samal ajal küpsetada näiteks kanafileed, sinki või kintsu. Populaarsed on ka seened, sibul, seapekk. Sel juhul saate minimaalse ajaga täieliku õhtusöögi. Artiklis kirjeldatakse, kuidas ahjus kartuleid küpsetada. Tervete mugulate röstimise retseptid ja mõned toiduvalmistamise soovitused leiate ka meie ülevaatest.

Mugulate ettevalmistamine küpsetamiseks

Selle köögivilja sordid on väga mitmekesised. Tervete kartulite küpsetamiseks ahjus peate valima kartuli, mis vastab teatud nõuetele:

• Kõrge tärklisesisaldus. See annab roale murenemise ja ainulaadse maitse.
• Pöörake tähelepanu koorele ja kujule. Kartulid peaksid olema ühtlased, ilma kahjustuste ja plekkideta. Pind tuleb väga hästi pesta,kui see peaks küpsetama koorega köögivilja. Võite selle ka koorida ja viiludeks või pooleks lõigata.

Kartul on mitmekülgne puuvili, sobib hästi kõigi maitseainete, ürtide ja vürtsidega. Valmistatud rooga soovitatakse tarbida kuum alt, serveerida värskete köögiviljasalatite, või või ürtidega.

Aeg ja küpsetusviis

Kartulite küpsetusaeg ahjus sõltub suuresti puuvilja liigist ja lisaainetest.

• Kui kartuleid valmistada iseseisva roana, lõigata viiludeks või ringideks, kulub vähem aega – umbes pool tundi.
• Kui puuvili küpsetatakse tervelt, kulub selleks umbes 40 minutit.
• Aga kui lisada retseptile liha koostisosi, pikeneb aeg 1 tunnini, kui ahi kuumutatakse 200 kraadini.

Ahju jaoks on palju kartuliretsepte - hapukoores, fooliumis või varrukas. Ja igal neist on oma maitse. Kuid kõigepe alt peate õppima põhitõed, järk-järgult kaasates oma kujutlusvõime. Allpool on mõned lihtsad retseptid koos samm-sammult juhistega.

Fooliumiga ahjukartulid või ja küüslauguga

Üks lihtsamaid retsepte on fooliumis ahjukartulid ahjus täidisega. Täidiseks võite võtta lisaks küüslaugule ja õlile ka vürtsidega maitsestatud suitsuliha.

Teil on vaja:

• 4 kartulit;
• 50 grammi võid;
• 4 küüslauguküünt;
• 20grammi soola.

Töötmisviis:

1. Loputage kartulid sooja vee all. Pöörake erilist tähelepanu koorele – seda on hea harjaga puhastada. Jagage puu kaheks pooleks.
2. Lõika foolium sobivaks ruutudeks.
3. Pane üks pool eraldi fooliumitükile. Asetage lõikele 1 tl. või, küüslauk ja sool maitse järgi.
4. Torkige kahvliga.
5. Top teise poolega ja mähi fooliumisse. Tehke sama ka ülejäänud juurviljadega.
6. Asetage küpsetusplaadile. Küpseta ahjus nelikümmend minutit temperatuuril 180-200 kraadi.

Kartulimugulad fooliumis koos lihaga

See on väga toitev ja kõrge kalorsusega roog. Selle maitse sõltub otseselt sellest, millist liha otsustatakse koos köögiviljaga küpsetada. Kui tegemist on lamba- või sealihaga, siis on rasvas leotatud kartul mahlane ja isuäratav. Ja veiseliha röstimise puhul on toit kõhu jaoks palju tervislikum. Sarnane ahju kartuliretsept on toodud allpool.

Teil on vaja:

• kartul - 1 kilogramm;
• liha - 0,5 kilogrammi;
• roheline sibul;
• taimeõli;
• sool ja vürtsid.

Töötmisprotsess:

1. Lõika kooritud mugulad ringideks.
2. Valmista liha: pese, eemalda osa rasvakihist, lõika portsjoniteks, soola, puista peale soovi korral köömneid ja pipart.
3. Asetage fooliumileht küpsetusplaadile.
4. Pane liha pealetükid ja kartulid. Laota peale hakitud roheline sibul ja nirista peale õli.
5. Mähkige foolium ümbrikusse.
6. Küpseta 60–90 minutit 200 kraadi juures.
7. Pärast seda aega avage foolium veidi. Küpseta veel 10 minutit, kuni see on pruunistunud.

Kartul kanalihaga

See näeb suurepärane välja fooliumis küpsetatud pidulaual või kanaga varrukas. Võite võtta mitte ainult rinda, vaid ka jalgu või reied. Riivitud juust ja küüslauk lisavad sellele roale erilise maitse. Serveeri köögiviljasalatiga.

Teil on vaja:

• 6 kartulimugulat;
• 3 keskmist küüslauguküünt;
• 3 kanakoiba;
• 1 sibul;
• 60 grammi juustu;
• sool.

Töötmisprotsess:

1. Lõika küüslauguküüned viiludeks.
2. Mõnes kohas noaga lõigatud kanajalad, koivad või rinnafilee. Asetage tükeldatud küüslauk piludesse.
3. Rivi liha soola ja maitseainetega.
4. Lõika sibulapea rõngasteks.
5. Lõika kartulid ristkülikukujulisteks tükkideks.
6. Rivi juust (jäme).
7. Pange fooliumilehele: sibularõngad, kartul, kanaliha, riivjuust. Võid kartulitele lisada veidi soola.
8. Pakkige foolium. Küpseta ahjus 50-60 minutit 190 kraadi juures. Kooriga kartulite küpsetamiseks ahjus tuleb foolium 10-15 minutit enne küpsetamise lõppu avada ja roog anda.pruun.
9. Kui küpsetamiseks kasutada varrukat, tuleb roog mahlasem. Küpsetusaeg on samuti umbes tund.

Tuntud jakikartul

Selle retsepti järgi valmivad kartulid ahjus väga kiiresti. See on dieetroog, mis on loomulikult suurepärane lisand iga liha kõrvale.

Teil on vaja:

• 10 kartulit;
• rosmariin;
• 1 tl taimeõli;
• sool.

Toiduvalmistamine:

1. Pese juured põhjalikult koorega.
2. Haki rosmariin peeneks ja sega taimeõliga.
3. Pane fooliumile puhtad kartulid. Nirista seda õliga.
4. Pakkige kõik kokku. Küpseta restil 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes tund aega.
5. Avake keedetud kartulid lahti ja puistake peale suuri soolakristalle.

Küpsetatud mugulad soolase seapekikihiga

Kartulite praadimine ahjus searasvaga on protseduur, millest kõik ei tea. Sellegipoolest küpsetavad mõned inimesed oma lemmikkartuleid sel viisil. Roog suudab rahuldada ka kõige nõudlikuma isu. Kuid te ei tohiks sellest liiga vaimustuda, et maksa mitte koormata. Kartuleid saab peekoniga täita.

Teil on vaja:

• 8 tükki kartulit;
• 150 grammi rasva;
• 4 küüslauguküünt.

Toiduvalmistamine:

1. Loputage mugulad ja lõigake pooleks.
2. Lõika soolavaba seapekk 4-5 mm kihtideks.
3. Rivi kartulitükid soola ja purustatud küüslauguga.
4. Pange pooled kokku, asetades nende vahele seapeki või peekonit.
5. Mähkige kõik kahekordse fooliumikihi sisse.
6. Küpseta 45 minutit 180–190 kraadi juures.

Kartul veiselihaga varrukas

Toitev ja kaloririkas, kuid samas üsna dieettoit on ahjus varrukas küpsetatud lahja veiseliha mahlaste kartulitega.

Teil on vaja:

• kartul - 300 grammi;
• veiseliha - 180 grammi;
• sibulapea;
• sool, pipar.

Toiduvalmistamine:

1. Eemalda lihast veenid, lõika tükkideks.
2. Haki pool sibulat rõngasteks.
3. Koori kartulid, lõika viiludeks.
4. Töötle fooliumilehte õliga.
5. Aseta sellele soolatud ja pipraga maitsestatud lihatükid.
6. Kata kartuliga. Sulgege fooliumi servad.
7. Küpseta 50 minutit 190 kraadini kuumutatud praepotis.

Mugulate keetmine hapukoores: ahjukartuli retsept

Üks populaarsemaid retsepte kartulite valmistamiseks iseseisva roana on nende küpsetamine hapukoorega. Sellist rooga saab küpsetada varrukas või pardikausis kaane all.

Teil on vaja:

• 0,5 kilogrammi kartuleid;
• 1 porgand (suur);
• 2 küüslauguküünt (keskmine);
• 200 grammi hapukoort (soovitav alt rasvasem);
• 250 milliliitrit vett;
• roheline sibul;
• soola javürtsid.

Toiduvalmistamine:

1. Koori kartulid, pese, lõika viiludeks ja pane vormi või fooliumisse.
2. Lõika porgandid rõngasteks, lisa kartulitele.
3. Lõika küüslauk läbi küüslaugupressi, lisa hapukoor, sool, vürtsid.
4. Valage vesi, segage.
5. Pane esimeseks 20 minutiks 200 kraadisesse ahju. Seejärel alanda temperatuur 180 kraadini ja küpseta veel 40 minutit. Puista üle sibulaga.

Kartul juustuga

Populaarne ja lihtne retsept tervete kartulite küpsetamiseks ahjus juustuga. Pehme siidine järelmaitse ja originaalne pune lõhn muudavad selle maiuse üsna erakordseks. Ja sellised kartulid lisavad küpsetatud lihale või kalale kontrasti. Juustu tuleb võtta kõvadest sortidest.

Teil on vaja:

• kartulid - 7 tükki;
• oliiviõli - 2 supilusikatäit;
• juust - 10 grammi;
• või;
• oregano, sool, ürdid.

Toiduvalmistamine:

1. Oliviõli segu kuiva purustatud pune ja soolaga.
2. Pese kartulid, määri peale või ja maitseainete segu.
3. Mähkige iga köögivili eraldi fooliumpaberisse.
4. Pane 20 minutiks ahju t-180 kraadi juurde.
5. Haki juust jämedale riivile.
6. Haki tilli rohelised peeneks.
7. Laiendage mugulaid, tehke ristikujuline lõige. Pane sinna 1 tl. võid ja puista juustuga.
8. Küpseta veel 7 minutit. Puista roog ürtidega.

Rustikaalsed kartulid fooliumis

Veel üks võimalus maitsvaks õhtu- või lõunasöögiks on küpsetada ahjus koorega kartuleid. Sellest saab valmistada ka kastet.

Teil on vaja:

• kartul - 1 kilo;
• oliiviõli ¼ supilusikatäit;
• rohelised, kurkum, sool.

Toiduvalmistamine:

1. Pese kartulid. Lõika 4 tükiks.
2. Pirista üle oliiviõliga. Puista üle ürtide ja kurkumiga.
3. Aseta kergelt õlitatud ahjuplaadile. Pe alt fooliumiga.
4. Pane ahju 15 minutiks 180 kraadi juurde. Pärast aja möödumist avage kartulid ja laske neil veel 10 minutit pruunistuda.
5. Kasutage mis tahes kastmega ning värskete kurkide ja tomatitega.

Fooliumis küpsetatud täidisega kartul

Ahjus küpsetatud täidetud kartulite retsept meeldib isegi nõudlikele inimestele. See roog sobib suurepäraselt õhtusöögiks.

Teil on vaja:

• 3 suurt mugulat;
• 1 sibul;
• 100 grammi suitsutatud rinnatükki;
• 100 g Vene juustu;
• 100 g võid;
• sool ja maitseained.

Toiduvalmistamine:

1. Loputage ja koorige kartulid.
2. Jaga kartulid viiludeks, kuid mitte täielikult.
3. Lõika sibul poolrõngasteks.
4. Lõika suitsuliha õhukesteks taldrikuteks.
5. Saadud jaotustükkide sisse asetage rinnatükk ja sibul.
6. Asetage täidetud mugul fooliumilehele. Top panna 1 tl.võid. Sulgege foolium. Asetage küpsetusplaadile.
7. Küpseta 45 minutit t - 180 kraadi juures.
8. Kui küpsetusaeg on läbi, võtke välja kartulitega ümbrikud. Voldi ettevaatlikult lahti, puista sisu peale riivjuustu ja hakitud peterselli.

Fooliumist ahjukartuli- ja peekonipaadid

Majoneesiga kartuleid ahjus kotis (varrukas) saab küpsetada algsel kujul.

Vaja on 4 portsjoni jaoks:

• 8 keskmist kartulit;
• 100g peekonit;
• 2 spl. l. või;
• 100g riivjuustu;
• 50g majoneesi;
• 3 küüslauguküünt;
• sool maitse järgi, maitsetaimed valikulised.

Toiduvalmistamine:

1. Valmistage kartulid küpsetamiseks ette. Peske hoolik alt. Pöörake erilist tähelepanu naha puhtusele. Lõika mugulad pooleks. Torgake mitmest kohast.
2. Iga viilu kohta pane 1 spl. l. majoneesi, küüslaugu ja juustu segud.
3. Pekon jaotatud õhukesteks viiludeks. Keerake need hambaorkidele purje kujul. Torka "puri" poole kartuli sisse.
4. Vooderdage küpsetusplaat kergelt taimeõliga määritud fooliumiga.
5. Jagage ettevalmistatud "paadid" küpsetusplaadile laiali. Aseta peale veel üks fooliumileht.
6. Küpseta 40 minutit 190 kraadini eelsoojendatud ahjus.
7. Pärast küpsetamist ava foolium. Pange igale "paadile" tükk võid ja asetage ahju veel 10 minutiks.

Ahjukartulite küpsetamise lihtsad, kuid olulised omadused

Iga perenaise jaoks on oluline teada mõningaid aspekte, mida kogenud kokad hea meelega jagavad ahjukartulite viiludeks või terveks valmistamiseks.

Siin nad on:

1. Kõige tähtsam on valida hea tärkliserikas sort.
2. Lootel ei tohi olla kahjustusi, plekke, lõikeid.
3. Enne küpsetamist tuleb kartuleid mõnda aega külmas vees hoida.
4. Toidule originaalsuse ja originaalsuse andmiseks võite juurviljadele lisada selliseid tooteid nagu liha (mis tahes), suitsuliha, seapekk, peekonitükid. Samuti on võimalik lisada praetud seeni, juustu, muid köögivilju, ürtidega keerutatud liha.
5. Värske till, petersell, koriander, basiilik on teretulnud.
6. Kuivad vürtsid: jahvatatud paprika, suneli humal, karri.
7. Kui eelistate kalatooteid, võite võtta selliseid kalu nagu pollock, merluus, forell, karpkala, makrell.

Ahjukartul on paljude perede lemmikroog. Seda on lihtne teostada ja see ei võta palju väärtuslikku aega. Küpsetamine on võimalik mitmel viisil: viiludeks või tervelt, mitmesuguste täidistega, fooliumis või varrukates. Tuleb vaid valida õiged retseptid ja rõõmustada lähedasi maiusega.