Kartul maksaga ahjus: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Ahjus küpsetatud maks kartuliga on universaalne roog, mis sobib nii igapäevasele kui ka pidulikule lauale. Maks ja kartul on täiendavad toidud. Nende abil saate valmistada palju tervislikke, maitsvaid ja rahuldavaid roogasid. Tänu sellele, et enamik koostisaineid on eelröstitud, valmib roog väga kiiresti. Retsepti jaoks võite kasutada veise-, sea- või kanamaksa. Kõik oleneb teie kulinaarsetest eelistustest.

Koostisainete valmistamine

Enne kui hakkate meisterdama ahjumaksaga kartulite retsepti, soovitame võtta veidi aega koostisosade eelvalmistamiseks. Peamiselt tegeleme maksaga. Kui küpsetamiseks kasutatakse sea- või veisemaksa, peate esm alt eemaldama kile. Vastasel juhul on toode väga kibe. Kile kiiremaks eemaldamiseks asetage maks mõneks sekundiks kuuma vette. Samuti on soovitatav maksa leotada tund aega tavalises soojas vees või piimas,mõru maitse eemaldamiseks.

Kui otsustate küpsetada ahjus kartuleid kanamaksaga, ei pea te tootelt kilet eemaldama. Kanamaks vajab ainult sapiteede eemaldamist, kui neid on pinn alt. Kanamaksa leotamine pole vajalik, see ei anna kibedust, nagu veise- või sealiha.

Toiduvalmistamiseks on soovitatav kasutada külmutatud toidu asemel värsket toitu. Noored maksad küpsevad kiiremini. Näiteks vasikamaks on palju mahlasem ja pehmem kui veisemaks. Kuid kanamaks jääb ideaalseks võimaluseks.

Mis puudutab ka muid toiduvalmistamise protsessis osalevaid tooteid, siis need lihts alt kooritakse ja lõigatakse meelevaldse kujuga tükkideks. See kehtib retseptis olevate kartulite ja mõne muu köögivilja kohta.

Ahjukartul maksa ja juustuga

See on võib-olla kõige populaarsem ja levinum retsept. Toidu ahjus küpsetamine ei nõua kulinaarseid oskusi, see on üks lihtsaid ja kiireid toiduvalmistamisviise. Seda rooga võib nimetada suurepäraseks lõunasöögilahenduseks.

Nõutavate koostisosade loend

Toiduvalmistamiseks võite kasutada igasugust maksa, kuid kui soovite valmistada dieetlikumat ja kiiremat rooga, siis eelistage kanamaksa.

• 260g kanamaksa;
• 160g kõva juustu;
• neli kartulit;
• 25g koort;
• kaks supilusikatäit (supilusikatäit) köögiviljaõli;
• 25g riivsaia;
• näputäis soola;
• lemmik vürtsid;
• rohelised.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Kõigepe alt valmistame ette tooted, mille jaoks on vaja ahjukartulitega maksa retsepti. Loputage kanamaks hästi, lõigake tükkideks, kergelt soola ja lisage jahvatatud musta pipart. Koori ja pese kartulid. Kui toiduvalmistamiseks võetakse liiga suuri mugulaid, saate need pooleks või neljaks osaks lõigata. Asetame kartulid kastrulisse, lisame külma vett ja näputäis soola. Keeda köögivilju keskmisel kuumusel 15 minutit.

Et ahjus hautatud maksaga kartul kiiremini valmiks, keedetakse koostisosad eelnev alt läbi ja praetakse. Jahuta keedetud kartulid, lõika viiludeks. Valmistame maitseainetest ja riivsaiast kuivtaigna. Rullige selles iga kartulitükk ja praadige seejärel pannil, lisades väikese koguse päevalilleõli. Niipea kui kartuliviiludele ilmub kuldne koorik, keerake ümber.

Pane praekartul (pool) ettevalmistatud ahjuvormi, pane peale maksatükid. Teine kiht puista üle riivsaiaga. Teise kihi kartuliviilusid laotame maksale, puistame uuesti riivsaiaga ning valame peale koort. Viimaseks kihiks ahjupannil maksa ja kartuliga jääb juust. Panime vormi hästi kuumutatud ahju. Temperatuur on 200 kraadi. Söögitegemise aegon 15–20 minutit.

Maks kartulitega varrukas

Kui te ei soovi kulutada aega koostisosade eelpraadimisele, võite alati kasutada sellist köögiabilist röstimishülsina. Tänu temale valmivad toidud palju kiiremini ja koostisosade eelvalmistamine võtab vähem aega.

Milliseid tooteid toiduvalmistamiseks vaja on

• üks kilogramm uut kartulit;
• 720g maksa;
• kolm porgandit;
• üks pirn;
• 140g majoneesi;
• näputäis soola;
• vürtsid;
• must või punane jahvatatud pipar.

Toiduvalmistamise retsept

Maksa ahjus kartuliga küpsetamise esimene etapp on köögiviljad. Peseme mugulad, koorime koore (kui toiduvalmistamiseks kasutatakse noori kartuleid, siis nahka pole vaja koorida). Lõika kartulid neljaks-kuueks tükiks. Viige suurde konteinerisse. Koorige sibul, lõigake kuubikuteks. Porgand võib lõigata väga väikesteks tükkideks või riivida jämedale riivile. Sega valmis köögiviljad, lisades vürtse ja soola.

Loputage kanamaks külma vee all, eemaldage liigsed veenid. Seejärel lõigake see portsjoniteks tükkideks. Lisa köögiviljadele maks. Natuke rohkem soola. Segame. Lisage näidatud kogus majoneesi ja segage kõik koostisosad uuesti hoolik alt. Soovi korral saate lisada oma lemmikvürtse ja -ürte.

Tõsta kõik ettevalmistatud tooted küpsetushülssi. Seo see mõlem alt poolt tihed alt kinni. Pane varrukas vormi või ahjuplaadile. Saadame maksa koos kartulitega 45 minutiks ahju. Ahju temperatuur on 190 kraadi.

Kartul maksaga pottides

Kanamaksaga maitsvaid kartuleid saad küpsetada ahjus mitte ainult varruka või vormi abil, vaid ka keraamilisi või savipotte kasutades. See roog on hea mitte ainult sellepärast, et seda on kiire ja lihtne valmistada, vaid ka seetõttu, et seda serveeritakse tõhus alt. Kartulid maksaga saab lauale panna otse pottidesse. See portsjon sobib igapäevaseks ja pidulikuks pidusöögiks.

Milliseid koostisosi vajate

• 550 g maksa (mis tahes: kana, sealiha, veiseliha);
• 620g kartulit;
• 170g juustu;
• sibul;
• porgand;
• näputäis soola;
• 320g hapukoort;
• jahvatatud pipar;
• kuivatatud Itaalia ürdid või muud maitseained, mis sulle meeldivad.

Soovi korral võib lisada paprikat, tomateid, seeni jne.

Kuidas süüa teha

Koorige ja tükeldage sibul peeneks. Eemaldame porganditelt naha ja hõõrume jämedale riivile. Lõikasime kartulid väikesteks kuubikuteks. Kõik valmistatud köögiviljad praetakse väikeses koguses päevalilleõlis. Lisa sool ja valitud maitseained. Segame tooted. Laota koostisosad võrdsetes kogustes potti.

Loputage maks, eemaldage kiled ja eemaldage veenid. Kui sellekskeetmine, kanamaksa ei kasutata, siis tuleb seda esm alt paar tundi piimas leotada. Lõika ettevalmistatud maks väikesteks kuubikuteks. Soola kergelt, tõsta köögiviljadele ja sega kõik roa koostisosad. Seejärel lisa igasse potti paar supilusikatäit hapukoort.

Asetage potid küpsetusplaadile, saatke ahju 35-40 minutiks. 10 minutit enne keetmise lõppu tõsta potilt kaanega seisma, lisa riivjuust. Kaaneid enam ei kasutata. Roa küpsetamine veel 5–7 minutit.

Serveerige kartuleid maksaga otse pottides. Saate kaunistada peterselli oksaga. Juustukoor näeb väga isuäratav välja ja aroom erutab maitsemeeli. Isegi kõige kapriissemad gurmaanid ei pea sellisele delikatessile vastu.