Mis on kartulis rikkalik? Toiteväärtus ja selle mõju meie kehale

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tihti otsime teavet teatud toiduainete kasulikkuse kohta meie kehale. Mõtleme, mis on rikas mango- ja lõhefileest, krabilihast või viigimarjadest. Kuid mõnikord pöörame vähe tähelepanu toidule, mis peaaegu iga päev meie taldrikule satub. Kuid just tema määrab, kui head toitu meie keha saab. Täna räägime tootest, mida meie, slaavlased, kutsume mõnikord "teiseks leivaks". Ja see on tõsi: olgu suvi või talv, suur metropol või tagasihoidlik küla, meie lemmiktoode, kartul, ilmub laudadele kadestamisväärse sagedusega. Sellise valus alt tuttava köögivilja toiteväärtus on tegelikult väga oluline. See mitte ainult ei täida nälga kustutava toidu rolli, vaid täidab meid ka energiaga, vitamiinidega ja võib isegi tõeliselt tervendada.

Tervislik toit

Tervislik toitumine sõltub eelkõige sellest, kui tasakaalustatud see on. Menüü on vaja koostada nii, et koostisosad täiendaksid mitte ainult üksteise maitset, vaid kakeemiline koostis. Vitamiinide või muude kasulike ainete ebapiisava varustatuse korral kehas võite mitte ainult halvendada enesetunnet, vaid ka raskelt haigestuda.

Samuti peaksime pöörama suurt tähelepanu sellele, mida sööme. Toode peab olema kvaliteetne, värske, nõuetekohaselt säilitatud ja valmistatud. Reeglite eiramine võib muuta iga, isegi kõige tavalisema toidu meie kehale mürgiks. Veetkem veidi aega sellele, mis on kartul. Toiteväärtus, keemiline koostis, selle kasulikkus ja kahju meie kehale, kuidas seda toodet õigesti süüa – need on peamised küsimused, mida me täna puudutame.

Ta annab energiat

Kartul on tärklisesisalduse osas vaieldamatu liider. Kuid see mitte ainult ei soodusta kerget seedimist, vaid laguneb ensüümide mõjul ka polüsahhariidideks. Just nemad annavad meile jõudu ja elujõudu. Peaksite teadma, et hiliste (talviste) sortide mugulad sisaldavad rohkem tärklist kui varased. Kuid see pole ainus element, milles kartul on rikas. Selle toote toiteväärtuse määrab ka valkude sisaldus ja seega ka aminohapped, mida vajame keha noorendamiseks, nende abiga ehitab meie keha üles uusi rakke. Nende hulgas on valk, albumiin, globuliin ja peptoon. Valgusisalduselt jääb kartul lihatoodetele ja munadele vaid veidi alla.

Mineraalid

Kartuli keemiline koostis on küllastunud makro- ja mikroelementidega, vitamiinirikas. Kaalium on mineraalide hulgas liider - 427mg, fosfor - 58 mg ja magneesium - 22 mg 100 g mugula kohta. Keha täielikuks küllastamiseks nende elementidega piisab, kui täiskasvanud söövad 300 g kartulit päevas.

Kartuli keemiline koostis sisaldab ka:

• koliin - 13mg;
• k altsium - 11 mg;
• naatrium - 6 mg;
• raud - 0,8 mg;
• seleen – 0,4 mg.

Mikroelementide hulka kuuluvad tsink, vask, broom, koob alt, boor, mangaan, jood ja paljud teised.

Ja vitamiinid

Kartul on kõrge vitamiinisisaldusega, eriti palju askorbiinhapet (C-vitamiini) - 11 mg 100 g toote kohta. Tänu temale õnnestus Euroopa riikidel skorbuudi epideemia õigel ajal jagu saada. Samuti on see rikas B-vitamiinide – B1, B2, B3, B6 ja B9 poolest. Mugulad sisaldavad ka K-vitamiini ja seda ei leidu kaugeltki alati taimses toidus. Selle väärtus on väga oluline – see hoiab vere seisundit ja kogu kardiovaskulaarsüsteemi tervikuna on normaalne.

Mõju kehale

Toorel kartulil on palju kõrgem toiteväärtus kui keedetud kartulil. Enamik vitamiine hävib toiduvalmistamise käigus, seega peate proovima roogi võimalikult kiiresti valmistada. Värskel kartulimahlal on raviomadused ja see on kasulik seedesüsteemile: see võib ravida gastriiti ja isegi haavandeid. Kartulitoidud normaliseerivad mao, soolte tööd ja on nõrga diureetilise toimega. Tema positiivne mõjusüdame ja veresoonte seisund on samuti väga kõrge.

Kartuli kasutamine seisneb võimes ravida haavu, haavandeid ja põletusi. Riivi toores kartul peenele riivile ja määri põletuskohale (haavale), mõne sellise “seansi” järel hakkab iga, isegi kõige keerulisem haav paranema ja põletusest pole jälgegi. Keedetud "vormiriietuse" paarid on ülemiste hingamisteede haiguste puhul väga kasulikud.

Kasu, mitte kahju

Põhiline toitainete kontsentratsioon mugulas on koore all. Me saame neist reeglina lahti ja seetõttu jätame end ilma enamikust mikroelementidest, mille poolest kartul on nii rikas. Selle toiteväärtus on palju kõrgem, kui seda küpsetada koorega. Hiliste kartulisortide puhul pole seda alati võimalik rakendada, sest nende koor on üsna tihe, kuid noorte jaoks on see üsna tihe. Loputage kartulid põhjalikult ja keetke või küpsetage selles vormis. Ja väikesed kartulisõlmed on palju tervislikumad kui suured ja küpsevad palju kiiremini. Püüa mitte täita kooritud kartuleid veega, parem on need kohe valmis keeta. Enamik vitamiine pestakse kergesti välja ja lahustuvad vees.

Ärge sööge kartulit, mille koorel on rohekad laigud või mis on tärganud. Sellised mugulad on küllastunud solaniiniga, mis on tervisele ohtlik. Kui märkate, et kartulid on hakanud idanema, eemaldage idandid ja asetage need jahedasse kohta (külmkappi või keldrisse).

Nagu näete, ei too meie kehale kasu mitte ainult välismaised tooted, vaid kameie oma, nii kallis ja kõigi poolt armastatud. Olge oma tervise suhtes tähelepanelik ja see vastab teile kindlasti tänuga. Tervist teile ja teie lähedastele!