Nõuanded: kui palju küpsetada erinevat tüüpi seeni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Liha- ja kalatoidud muutuvad mõnikord igavaks ja soovite valmistada midagi maitsvat ja ebatavalist. Külaliste üllatuseks valivad paljud koduperenaised seeneroogade kasuks. Eriti oluline on need pühademenüüsse lisada. Kuid enne tööle asumist huvitab neid alati: "Kui palju seeni keeta: kukeseeni, puravikke, puravikke või šampinjone?" Vastus sellele küsimusele sõltub roogade tüübist ja kasutatud toodete sordist.

Kui kaua võtab šampinjoni seente küpsetamine aega?

Metsa kingitused võivad olla mitte ainult põhikoostisosa, vaid ka lisatootena originaalsortimentides. Lõppude lõpuks on seente maitse eduk alt ühendatud mis tahes liha või köögiviljadega. Milliseid sorte kogu tohutust sordist kõige sagedamini kasutatakse? Võib-olla on need universaalsed šampinjonid. Neid võib küpsetada täidisena, hautada hautis või olla üks soolase salati koostisosadest. Ja kuidas ja kui palju peaks šampinjoni seeni küpsetama? Tavatehnoloogiaga kulub nende küpsetamiseks tavaliselt 20-25 minutit. nende signaalValmisolekut serveerib see, et seened on keevas lahuses põhja vajunud. Mõnikord võib selle sammu vahele jätta, asudes kohe teisele toiduainete töötlemisele - praadimisele või küpsetamisele. Erandiks on supi retsept. Kuid ebatavalise ja pikantse maitse saamiseks pakume toodete järjehoidjate lisamiseks veidi teistmoodi. Saladus on seente eelpraadimises. Ja selle kohta, kui palju peate pärast sellist kuumtöötlust seeni küpsetama, on allpool kirjutatud.

Originaalne seenesupi retsept

1. 

   Kõigepe alt valage viilutatud kartulid keevasse vette ja keetke vahtu kogudes.

2. Seened puhastatakse õhukesest ülemisest koorest ja lõigatakse pooleks, ilma varre korgist eraldamata. Lõika iga osa võrdseteks 0,5–0,7 cm paksusteks taldrikuteks.
3. Hakitud sibul ja porgand, hakake praadima soolamata võis või mis tahes taimeõlis. Lisa massile seened ja kuumuta segu keskmisel kuumusel küpsemiseni. Liigne niiskus peaks aurustuma.
4. Pärast seda pane praemass koos keeva kartuliga potti. Kui kaua peate seeni küpsetama pärast kõigi komponentide ühendamist? 5–10 minutist piisab.
5. Enne keetmist soola supp maitse järgi, maitsesta lõhnavate vürtside ja hakitud ürtidega. Pärast 15-20-minutilist nõudmist serveeri krõbedate krutoonidega. Oma maitse järgi võid taldrikule panna lusikatäie väherasvast hapukoort.

Kuidas ja kui palju valgeid seeni ja muid liike küpsetada?Töötlemise sammud

Cep tuleb enne toiduvalmistamist puhastada, eemaldades ettevaatlikult mulla jäänused ja kahjustatud kohad. Seejärel tuleb mass muuta homogeenseks seguks, mis koosneb identsetest tükkidest. Pärast seda valage seened keevasse vette ja 1-2 minuti pärast keerake kurn. Seda tehakse kahjulike ainete ja prahi eemaldamiseks, mis võivad jääda korkide veenide vahele ja jalgadele. Keeda siis puravikke 30-35 minutit. Kuivad valmistised tuleb enne küpsetamist 2-3 tundi vees leotada.

Kukeseente puhul piisab 15-20 minutist keetmisest. Eriti maitsvad on need pärast lühikest piimas “marineerimist”. Kuumtöötlemine toimub mõnevõrra erinev alt, näiteks puravikud, seened, või või puravikud. Ja talveks mõeldud seenekonservidel on üldiselt väga ranged ja täpsed retseptid. Kuid see on teise artikli teema.