Gruusia juurviljaüdi talveks. Retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Juhime teie tähelepanu ühele väga maitsvale talveks mõeldud suupistele, mis meeldib tavaliselt isegi neile, kes on ükskõiksed sellise köögivilja nagu suvikõrvitsa suhtes. Kui valmistate roogi vürtsikaga, ei saa see mingil juhul värskeks. Ja igaüks saab sättida vürtsikust oma maitse järgi. Valmis? Selles artiklis räägime teile võimalikult üksikasjalikult, kuidas valmistada talveks gruusia stiilis suvikõrvitsat.

Nõutavad koostisosad

1. Suvikõrvits – 2 kilogrammi.
2. Tomatipasta – 300 grammi.
3. Taimeõli – 1 tass (200 ml).
4. Küüslauk – 10 keskmist küünt.
5. Suhkur – 200 grammi.
6. Äädikas – 90–100 ml (9%).
7. Pipraterad - 10 tk (võib asendada ühe teelusikatäie jahvatatud musta pipraga).
8. Väge pipar – 1 tk.
9. Rohelised (petersell, till, koriander) – umbes 100–150 grammi.

Köögiviljade valmistamine

Kui oleme kõik toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad kokku kogunud, jätkame köögiviljade valmistamisega. Gruusia suvikõrvits talveks osutub võrdselt hästi nii tavalistest köögiviljasortidest kui ka suvikõrvitsast. Maksmatähelepanu siinkohal, sest mitte kõik toidud ei sobi mõlema jaoks võrdselt.

Alustuseks tuleb suvikõrvits pesta külma jooksva vee all ja soovitav alt kuivatada paberrätikutega. Kui teil on õrna koorega noored köögiviljad, ei pea te neid isegi koorima. Kui kasutate suvikõrvitsat või ülekasvanud suvikõrvitsat, on kõige parem nahk eemaldada. Väga suured viljad on soovitatav ka seemnetest puhastada, sest isegi purustades jäävad need ebameeldiva maitsega kõvadeks kandmisteks.

Järgmiseks tuleb suvikõrvits tükeldada. Selleks võib neid hakklihamasinas jahvatada või lihts alt peeneks hakkida. Nagu sulle meeldib. Lõplik konsistents võib olla homogeense püree kujul või see võib jääda tükkideks.

Küüslauk tuleks samuti koorida ja hakkida. Kuum pipar tuleb pesta, pikuti lõigata ja luu keskelt eemaldada. Eraldage rohelised vartest ja tükeldage peeneks.

Toiduvalmistamisprotsess

Lisage tükeldatud suvikõrvitsale tomatipastat ja taimeõli. Sega hoolik alt ühtlaseks. See hetk on väga oluline. Enne köögiviljamassi tulele panemist tuleb need komponendid homogeenseks viia, muidu võib segu kõrbema hakata.

Gruusia suvikõrvitsa eelroog talveks valmib tulel vaid 25-30 minutiga. Parem on valida paksu põhjaga pann. Kui teil on gaasipliit, siis kasutage ühtlasemaks kütmiseks tulepuiturit. Küpsetamise ajalsoovitatav on pannilt mitte lahkuda ja segu pidev alt segada. 20-25 minutit pärast köögiviljamassi keetmist lisage sellele kõik muud koostisosad - sool, küüslauk, ürdid jne.

Purkides sulgemine

Kui suvikõrvits (gruusia keeles talveks) on keedetud ja saate aru, et roog on valmis, on järgmine samm säilitamine.

Pangad valmistatakse ette. Esiteks tuleb neid põhjalikult pesta ja seejärel steriliseerida. Mahutite kuumtöötlust on mitut tüüpi:

1. Mikrolaineahjus. Purgid täidetakse veega, lastakse mikrolaineahjus keema ja laagerdatakse umbes 2-3 minutit.
2. Ahjus. Tühja klaasanumat süüdatakse mitu minutit.
3. Praami kohal. Leia endale mugav anum, milles saad vett keeta ja samas on võimalus kinnitada ka tagurpidi purgi peale. Töötlemine toimub samuti mõne minuti jooksul. Kõige sagedamini kasutatakse selleks tavalist kitsa kaelaga teekannu.

Rauast konservikaaned tuleks keeta vähem alt viis minutit. Rohkem on võimalik, kuid vähem pole soovitatav.

Steriliseeritud, veel kuumadesse purkidesse kantakse keev köögiviljasegu ja keeratakse see kiiresti kokku.

Enne valmistoote püsivasse hoiukohta panemist tuleks seda hoida 12-24 tundi soojas kohas. Kõige sagedamini kasutatakse selleks "mähkimismeetodit". See tähendab, et kuumad purgid kaetakse vana teki või muu sooja materjaliga ja lastakse täielikult jahtuda.

Gruusia juurviljaüdi sissetalvel. Vürtsikuse reguleerimine

Gruusia köök on põhimõtteliselt vürtsikas. Kaasa arvatud see roog peaks olema piprateradega. Gruusia suvikõrvits (keetmisretseptid talveks), kui neid valmistatakse erineval viisil, siis põhimõtteliselt peituvad need erinevused vürtsikuse regulatsioonis. Kuidas seda teha?

Seal on mitu võimalust ja need kõik on lihtsad.

Kõigepe alt võime terava paprika üldse vahele jätta ja lihts alt küüslauguga hakkama saada. Siis saavad seda rooga süüa ka väikesed lapsed.

Teiseks saate rakendada ühte asja. Või küüslauk või pipar. Kuid professionaalsed kokad soovitavad küüslaugust mitte loobuda, kuna see ei anna mitte ainult vürtsikust, vaid ka oma ainulaadset maitset ja aroomi.

Ja kolmandaks saab vürtsikust reguleerida "põlevate" koostisosade kogusega. See tähendab, et lisage hoolik alt oma maitse järgi.

Roa söömine

Talveks konserveeritud gruusia suvikõrvits on maitsev nii eraldi kui ka koos teiste roogadega. Seda saab kasutada eraldi garneeringuna või lisandina garneeringule. Ka siin oleneb palju vürtsikusest.

See suvikõrvits sobib eriti hästi kartuli ja liharoogade kõrvale.

Te peate avatud purki hoidma külmkapis tiheda plastkaane all ja mitte kauem kui üks päev, kuna toote maitse kaob.

Muu hulgas tahaksin märkida, et see roog on madala kalorsusega ja sobib suurepäraselt neile, kes järgivad oma figuuri. Nagu eelnev alt mainitud,Gruusia suvikõrvits (talveks valmistatud toiduvalmistamise retseptid) võib iga perenaise maitse järgi erineda ja kaloreid võib taimeõli tõttu vähendada.

Mida roale lisada? Serveerimisel saab maitsvam, kui talveks Gruusia stiilis praetud suvikõrvitsa peale puistatakse värskete ürtidega.

Head isu!