Parimad Gruusia restoranid Moskvas. Ülevaade Gruusia köögiga Moskva restoranidest ja gurmeearvustused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lisaks prantsuse ja itaalia keelele armastavad venelased ka teise rahva – gruusia – kööki. Khachapuri, kharcho supp ja šašlõkk on muutunud tõeliselt rahvusvahelisteks roogadeks ning koduperenaised kohandasid neid oma maitse järgi. Tõelised asjatundjad eelistavad aga proovida rahvustoite originaalretseptide järgi. Kuid mitte kõik Moskva Gruusia restoranid ei järgi neid seest ja väljast. Raske öelda, kas see on hea või halb, kõik oleneb koka oskustest. Lisaks ei oska kõik kaukaasia roogade peensusi hinnata.

Kodurestoran "Kuvshin"

Koostades ülevaadet Gruusia köögiga Moskva restoranidest, on raske seda kohta mainimata jätta. Peaaegu 5 aastat on see linna elanike ja külaliste seas väljateenitud populaarsust nautinud. Mis on saladus? Tõepoolest, pealinnas on palju Gruusia köögile spetsialiseerunud restorane. Omanikud ise selgitavad seda nähtust lihts alt. Restoran "Kuvshin" ei teeninda kliente, vaid võtab vastu sõpru ja sugulasi. Seetõttu valitseb ainulaadne koduse mugavuse atmosfäär.

Natuke interjöörist

Isegi enne, kui külastaja jõuab esimest rooga proovida, saab ta täielikult aru, et tegemist on Gruusia restoraniga. "Kanni" kaunistamiseks valiti Kaukaasia asutustele omane stiil. Seega saab istuda hubastes tugitoolides suure kamina kõrval, milles õhtuti süüdatakse tõeline tuli. Kohta on nii paarile armukesele kui ka suurele sõpruskonnale. Pealegi on lauad paigutatud nii, et külastajad ei segaks üksteist.

Gruusia atmosfäär restoranis "Kuvshin" luuakse interjööri vaid sellele maale omaste detailide lisamisega. Kaunistuseks on kasutatud kivi ja naturaalset puitu. Riiulitel on hapukurgi- ja moosipurgid, koduveini kannud, kompotid ja palju muud. Pehme kohtvalgustus, pehmed diivanid ja elav muusika panevad imekombel unustama, kus sa oled. Asjaolu, et restoran asub Moskvas, mitte Thbilisis, ei tuleta teile midagi meelde, välja arvatud natukene.

Ainult tõestatud retseptid

Aga Moskva armastab ennekõike Gruusia köögi restorani Kuvshin selle suurepärase menüü tõttu. Tema jaoks valiti välja vaid parimad rahvustoidud, mis on ajaproovile vastu pidanud. Paljud neist valmistati samade retseptide järgi isegi 100 aastat tagasi. Ja kui nende sõnul peaks roog valmima grillil või ahjus, siis nii see ka tehakse. See on üks restorani "Kuvshin" saladusi,millest omanikud räägivad mõnuga ja ei millestki muust.

Sellise asutuse külastamine ja grilli mittemaitsmine tähendab palju kaotamist. Siin valmib see lahtisel tulel vahetult enne serveerimist. Parim on valida keedetud lambaliha, kuigi muud võimalused pole halvemad. Teine roog, mida peab proovima, on grillitud köögiviljad. Nii et neid valmistatakse ainult Põhja-Kaukaasias. Ja muidugi peaksite pöörama tähelepanu Gruusia küpsetistele. Ta on ainulaadne. Kuigi iga külastaja leiab siit oma lemmikroa, mille poolest on Gruusia köök tema arvates Moskvas kaukaasia restoranides kuulus.

Kuulus külalislahkus

Samas interjöör ja köök annavad Gruusia vaimu edasi vaid osaliselt. Peamine, mis teeb restorani "Kuvshin" nii erakordseks, on südamlikkus, millega kõik külalised vastu võetakse. Siin osatakse korraldada ja pidada maha suur bankett ja õhtu kahele. Lastele on animaatoreid, kes veedavad hea meelega nendega aega, kui vanemad lõõgastuvad klaasikese veiniga.

Suvel töötab "Kuvšini" katusel uhke veranda, mis võimaldab nautida õhtuseid Moskva vaateid. Paljud külastajad märgivad, et see ületab kõik ootused. Kui broneerite selles restoranis laua suvel, siis on kõige parem seda eelistada. Suhteliselt hiljuti on ilmunud veel üks kõrgeimatele standarditele vastav karaoketuba. Ilmselgelt teised Moskva Gruusia restoranidpeaks võrduma "kannuga". Kuigi igal juhul jääb ta alati originaalseks.

Võõrustav restoran "Darbazi"

Selleks, et asutus oleks populaarne, pole vaja seda pealinna kesklinnas avada ja hiigelsuurt silti teha. Moskva pole selliseid Gruusia köögi restorane ammu soosinud. Aga "Darbazi" sai ilma selleta suurepäraselt hakkama. See asub endise tallihoones, mis meenutab ebatavalist katust. Esimest korda pole seda lihtne leida, kuid see ei peata Gruusia köögi austajaid. Nad teavad kindl alt, et restoranis Darbazi saavad nad maitsta mitte ainult oma lemmikroogasid, vaid ka peakoka autori paljastusi.

Rohkem mitte vähem

Kasutuse omanik Lilia Medzmariashvili, kes tundis teda juba teisest restoranist - "Sakhli", ei suutnud menüüd koostades peatuda ja kaasas sinna kõik oma lemmikud Gruusia toidud. Selle tulemusena osutus see väga suureks. Raske öelda, kas see on miinus või eelis. Neil, kes tulid esimest korda, on ühe asja valimine keerulisem. Kes aga Kaukaasia köögiga vahetult tuttav, leiab tuttavate roogade jaoks uusi võimalusi.

Nii, pkhalit serveeritakse siin kahes erinevas variandis - tavaliste vorstide ja salatina. Teiste klassikaliste roogade hulka kuuluvad Megrelian lobio, kuulus kharcho, khinkali ja palju muud. Kui aga siin küpsetataks vaid seda, millega võiksid kiidelda teised Moskva Gruusia köögi restoranid, poleks Darbazioleks nii populaarne. Gurmaanid soovitavad proovida ka peakoka firmaroogasid: lambakoerasuppi, firmaretsepti järgi valmistatud vutajalgu ja arvuk alt isetehtud magustoite.

Disain väikesed nipid

Restoranis "Darbazi" kantakse külastajad justkui võluväel ühest pealinnast teise. Kuidas see saavutati? Üllataval kombel ei läinudki palju. Asutuse seinad on dekoratiivkivist. Et interjöör igav ei tunduks, on kujunduses kasutatud rahvuslikke jooniseid ja puitliistud. Põrandale on laotatud vaibad, ilma milleta ei saa hakkama ükski asutus Gruusias.

Aga peaasi, et lilled on igal pool vanandatud pottides ja palju valgust. Need kaks lihtsat tehnikat aitasid Kaukaasia riigi vaimu edasi anda paremini, kui neilt oodata võis. Sunny Georgia Moskva kesklinnas on Darbazi restoran. Võib-olla sellepärast nad siia ikka ja jälle tagasi tulevad. Mitte kõik Moskva Gruusia restoranid ei saa sellega kiidelda.

Lõpetuseks

Slaavi rahvaste armastust Kaukaasia köögi vastu on raske seletada. Võimalik, et selle põhjus on pikaajalises naabruses. See tähendab, et Gruusia restoranid on alati edukad. Gruusia köögi restoranid Moskvas on asutuste eriklass, mida eristab idamaine külalislahkus ja euroopalik kvaliteet. See ei saa olla teisiti, sest need avavad needkes elab kahe kultuuri ristumiskohas.