Valgevene rahvustoidud: nimed ja retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Milliseid Valgevene rahvustoitude retsepte te teate? Kui teile see teave ei kuulu, siis esitame selle selle artikli materjalides.

Üldine teave Valgevene köögi kohta

Valgevene rahvustoidud on meie riigis väga populaarsed. Pealegi arvavad mõned koduperenaised ekslikult, et nad on venelased.

Valgevene köögi eripäraks on see, et seal on väga levinud kartulitoidud ning üsna sageli kasutatakse ka erinevaid vorste, teravilju, seeni ja sealiha.

Täna tutvustame teie tähelepanu ainult mõnele Valgevene rahvustoidule. Nende nimekiri on väga pikk ja mitmekesine. Seetõttu kirjeldame ainult kõige populaarsemaid retsepte.

Bigus sealiha ja kapsaga

Bigus on roog, mis on väga populaarne mitte ainult Valgevenes, vaid ka Leedus, Ukrainas ja isegi Venemaal. Selle õhtusöögi valmistamiseks on palju võimalusi. Kaaluge kõige lihtsamat ja kiiremat.

Valgevene rahvustoidud ei nõua välisma alt ja kallite koostisosade ostmist. Need on valmistatud lihtsatest kõigile kättesaadavatest toodetest.

Nii etBiguside valmistamine, mida vajame:

• sealiha - umbes 400 g;
• porgand - 1-2 tükki;
• erinevad suitsulihad - 200 g;
• värske valge kapsas - umbes 400 g;
• valge sibul - 2 pead;
• hapukapsas – umbes 400 g;
• vürtsikas ketšup - 100 g;
• kivideta ploomid - 8 tk;
• rafineeritud õli – lisa maitse järgi;
• sool, maitseained ja pipar – lisa maitse järgi.

Biguse komponentide töötlemine

Valgevene rahvusköögi toidud, mille retsepte me kaalume, osutuvad alati mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga rahuldavaks ja kaloririkkaks. Enne biguse valmistamist on vaja kõiki komponente töödelda. Sealiha pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse kuubikuteks. Sibul kooritakse ja tükeldatakse poolrõngasteks. Porgand vabastatakse koorest ja hõõrutakse suurele riivile. Kapsas eemaldatakse pindmistest lehtedest ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Suitsuliha tükeldatakse väikesteks tükkideks, seemneteta ploomid aurutatakse keevas vees ja tükeldatakse seejärel noaga.

Koostisainete praadimine sügavas kastrulis

Peaaegu kõik Valgevene rahvustoitude retseptid nõuavad koostisosade põhjalikku praadimist. Ja bigus pole sellest reeglist erand.

Kuumutage kastrulis päevalilleõli, pange sinna sealiha ja praege, kuni tekib koorik. Seejärel lisatakse lihale porgand ja sibul. Koostisained segatakse, kaetakse kaanega ja hautatakse keskmisel kuumusel omas mahlas. Pärast seda lisatakse neile suitsuliha japloomid. Selles koostises praetakse rooga uuesti mitu minutit.

Hautis pliidil

Valgevene rahvustoite on väga lihtne valmistada. Pärast koostisosade praadimist määritakse neile hapukapsas ja värske valge kapsas, lisatakse paar klaasi vett ja hautatakse kaane all ¼ tundi. Pärast määratud aja möödumist lisatakse toodetele ketšup, sool, maitseained ja pipar. Pärast komponentide segamist hautatakse neid uuesti 45 minutit.

Kuidas serveerida?

Valgevene rahvustoite, mille fotod on käesolevas artiklis esitatud, serveeritakse lauas koos viilu leiva ja ürtidega. Bigus pannakse sügavale taldrikule ja soovi korral maitsestatakse hapukoorega. Sellise õhtusöögiga saate rahuldada mitte ainult oma pereliikmeid, vaid ka suurt hulka kutsutud külalisi.

Pekoni ja seente ahjukartul

Mis on Valgevene rahvusköögi roogade nimed? Nende nimed on väga lihtsad ja kõigile arusaadavad. Reeglina on need sarnased vene roogadega, kuid võivad kõlada veidi erinev alt (zhur, kõrv, pelmeenid, kartulipannkoogid, drachena, nõiad, kindjukid, machanka, zrazy, sõrmenukk jne).

Kuidas siis valmistada rahvuslikke Valgevene kartuliroogasid? Selleks vajame:

• kartul - 1 kg;
• suitsupeekon - umbes 300g;
• kuivatatud puravikud - umbes 100 g;
• rafineeritud õli - 30 ml;
• meresool, kuivatatud rosmariin, must pipar, paprika – maitse järgi.

Toodete ettevalmistamine

Enne maitsva Valgevene roa valmistamist sorteeritakse kuivatatud puravikud ja loputatakse voolava vee all. Seejärel valatakse need keeva veega nii, et need oleksid sellesse täielikult sukeldatud. Sellisel kujul peaksid seened umbes tund aega paisuma. Samal ajal alustage teiste koostisosade töötlemist.

Pekon lõigatakse ribadeks, kartulid kooritakse ja tükeldatakse 4 viiluks.

Seened võetakse infusioonist välja, pestakse uuesti ja keedetakse tulel umbes ¼ tundi. Pärast seda eemaldatakse need ja kartulid pannakse samasse puljongisse. Niipea, kui vedelik uuesti keeb, soolatakse see. 7 minuti pärast kartulid eemaldatakse.

Roa vormimine ja küpsetamine

Maitsva toidu valmistamiseks kasutatakse küpsetusplaati. See kaetakse fooliumiga ja seejärel pannakse kartulid välja. Aseta peale peekon ja seened. Koostisained on maitsestatud soola, taimeõli, rosmariini, paprika ja pipraga.

Ahi kuumutatakse 180 kraadini ja seejärel asetatakse täidetud küpsetusplaat. Nõu küpsetatakse 20 minutit.

Serveeri õhtusöögiks

Pärast kartulite pehmeks muutumist eemaldatakse küpsetusplaat ja sisu jagatakse plaatideks. Pealegi ei panda igasse portsjonisse mitte ainult köögivilju, vaid ka peekonit seentega. Ülev alt võib valmis õhtusöögi valada rasvase hapukoorega ja puistata üle värskete ürtidega.

Valgevene lihapallid

Valgevene rahvustoite on alati lihtne valmistada. Ja lihapallid pole erand.

Nende kodus valmistamiseks vajame:

• hirss - umbes 200 g;
• külm vesi - umbes 300 ml;
• rasvane piim - 300 ml;
• suured toored munad - 2 tk;
• granuleeritud suhkur - suur lusikas;
• lauasool - 1/4 magustoidulusikat;
• rafineeritud õli – valikuline.

Põhja keetmine

Enne valgevene lihapallide pannil praadimist tuleks tainas ette valmistada. Selleks keedetakse hirsiputru täispiima ja joogivee segust.

Kui viskoosne puder on valmis, lisa maitse järgi soola ja suhkrut ning sega seejärel korralikult läbi. Pärast aluse osalise jahtumise ootamist laotakse samasse nõusse lahtiklopitud munad. Pärast toodete uuesti segamist hakkavad nad lihapalle valmistama.

Praadige tooteid pannil

Olles sõtkunud mingi hirsipudru taigna, võid hakata praadima. Selleks võtke tavaline paksuseinaline pann ja valage sinna õli. Pärast taimerasva tugevat kuumutamist pange tainas nõudesse, kasutades selleks supilusikatäit. Tavalisel pannil saate korraga küpsetada umbes neli kuni viis lihapalli.

Praadides tooteid ühelt poolt (kaks kuni kolm minutit), pööratakse need ettevaatlikult teisele poole.

Pärast lihapallide valmimist eemaldatakse need pannilt spaatli või kahvliga ja asetatakse suurele taldrikule. Mis puutub tühja hautamispanni, siis sinna asetatakse uus partii tooteid ja küpsetatakse samamoodi.

Kuidaskülalistele kinkida?

Nagu näete, pole Valgevene lihapallide valmistamises midagi keerulist. Pärast kõigi toodete praadimist esitatakse need lauale. Lisaks sellele roale pakutakse värsket mett, hapukoort või moosi.

Pannkoogid pannil

Pannkoogid on Valgevene kartulipannkoogid. Nende ettevalmistamiseks vajame väikest tootekomplekti, nimelt:

• keskmised kartulid - 3 tk;
• toores suur muna - 1 tk.;
• jahu - umbes 4 suurt lusikat;
• lauasool - näputäis;
• rafineeritud õli – praadimiseks.

Aluse tegemine

Valgevene kartulipannkookide tainas valmistatakse lihts alt ja lihts alt. Selleks koorige keskmised kartulid ja hõõruge need seejärel suurele riivile. Pärast seda lisatakse köögiviljadele lauasool, toores kanamuna ja lahja jahu. Pärast komponentide segamist saadakse paks mass koos nähtavate kartulite lisanditega.

Sellele taignale võib soovi korral lisada värskelt jahvatatud musta pipart ja riivitud sibulat. See annab pannkookidele erilise aroomi ja maitse.

Praadimisprotsess

Pärast kartulipõhja sõtkumist hakkavad nad seda praadima. Selleks kuumutatakse paksuseinalisel pannil taimeõli ja seejärel määritakse tainas suure lusikaga laiali.

Valgevene pannkooke tuleks praadida samal põhimõttel nagu tavalisi pannkooke või lihapalle. Pärast toodete alaosa punetuse ootamist keeratakse need kahvliga ümber ja küpsetatakse veelnatuke aega.

Pärast ühe partii kartulipannkookide praadimist asetatakse need taldrikule ja pannile pannakse uus.

Pereliikmete teenindamine

Valgevene kartulipannkooke serveeritakse kuum alt. Soovitatav on neid kasutada koos hapukoore ja tomatikastmega, aga ka magusa kuuma teega.