Grillitud halloumi juust

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Küpros pole kuulus mitte ainult oma imelise iidse ajaloo, ajaloomälestiste ja ainulaadse kultuuri poolest. Küprose köök pole vähem huvitav kogu maailma kulinaariaspetsialistidele. Sellel on sama iidne ajalugu ning palju maitsvaid roogasid ja tooteid. Nende hulgas on halloumi juust, mis on patenteeritud ja tunnustatud kui rahvuslik uhkus ning üks riigi sümbolitest. Muide, toote autentsus registreeriti üsna hiljuti, aastal 1999. Sellegipoolest ei muuda see retsepti vähem iidseks, mis jõudis meieni aastatuhandete sügavusest.

Küprose haloumi juust

Seda küpsetatakse peaaegu kõikjal saarel. Ja seda tööstuslikus mastaabis ja väikestes külades koduseks tarbimiseks. Ja tõenäoliselt on igas külas meister - iidsete retseptide ja traditsioonide tundja. Võib öelda, et Küprose köök (täpsem alt paljud selle toidud) põhineb ühel nurgakivil – kuulsal juustul.

Iidne juusturühm

Rahvusliku uhkuse toode kuulub soolvee rühma, üks enimiidne maailmas. Halloumi juust valmistatakse kitse- ja lambapiimast (lisades väikestes annustes lehma). Iga käsitöönduslik juustutootja kasutab piimaliikide ja soola koguse teatud vahekorda, mistõttu võib see riigi eri piirkondades maitselt veidi erineda. Kuid see ei mõjuta selle kõrgeimat kvaliteeti. See on tervislik ja maitsev, lumivalge tooniga, mis on segatud piparmündilehtedega. Sellel on kihiline tihe struktuur. Säilitatakse soolvees (soolatud vadak, milles see valmistati). Halloumi juust ei kuiva ega muutu kõvaks, kuid samas ei küllastu soolveega ega jää tarbetult pehmeks. Peamine omadus on piparmündilehtede lisamine, purustatud ja kuivatatud. Sellel on iseloomulik meeldiv aroom ja maitse on vürtsikate nootidega kreemjas ja soolane.

Kuidas nad söövad?

Küprosel on sellest fermenteeritud piimatootest roogade valmistamiseks mitu võimalust. Noh, esiteks võite seda süüa toorelt, mõnuga tükkideks lõigatuna. Teiseks on need köögiviljadega salatid. Traditsiooniliselt lisatakse neile Halloumi juustu. Ja mis kõige tähtsam, seda saab grillil küpsetada, termiliselt töödelda. Nii serveeritakse seda juustu Küprose kõrtsides ja kohalikud kasutavad seda söögi ajal. Proovime süüa teha?

Grilljuust

Halumi on justkui looduse enda jaoks sellise retsepti jaoks ette nähtud, kuna see on väga mahlane, kuivab veidi ja praeb, jäädes kuldse koorikuga ega sulata kõike. Samas jääb juust seest mahlane. Üldiselt näeb see hea väljakeedetud kebab (ainult juust), kui sees olev liha on mahlane, kuid mitte toores ja selle peal on koore ebatasasus.

Toiduvalmistamise retsept

Haloumi juust on tulekindel, seega ideaalne grillimiseks. Kuigi milline töö on nauding! Ja maitse on spetsiifiline, nagu huumoriklassik tavatses öelda. Halloumi röstimine on ilmselt üks parimaid viise valmistada suussulav mahlane eelroog või kerge õhtusöök. Ja selle fermenteeritud piimatoote osalusel piknikul saate mõnus alt aega veeta.

Vaja läheb: pool kilo Küprose imet (kui firma on suur, siis saab kilogrammiga üle jõu), värsket lavašši või baguette’i, köögivilju. See on kõik rikkaliku suupiste koostisosad.

1. Esm alt soojendage grill söe abil korralikult üles. Kuumus peab olema suurepärane ja söed ei tohi kõrbeda, et nõu ei kõrbeks. Kuid see küpseb kiiresti, seega on vaja sobivat temperatuuri.
2. Küprose juust lõigatakse mugavateks tükkideks (märkimisväärsed ja üsna paksud - kuni 1 cm paksused). Kotlettidega saab võrrelda suuruse poolest. Ja paksust on vaja, et praetud halloumi seest jääks mahlane.
3. Pane tükid grillile ja prae mõlem alt poolt paar minutit. Niipea, kui ilmub iseloomulik “põsepuna”, keerame selle ümber, et toode ei põleks. Ideaalis toimub kogu protsess väga-väga kiiresti: üks, kaks – ja maitsev roog ongi valmis!

Noh, hea ja mahlase juustu all võib serveerida värskeid kurke, tomateid, ürte või kombineerida kõike salatiks. Või klsamal grillil küpseta ka köögivilju grillil - kõik läheb korda. Lisandina - värske baguette või pita leib. Heaks ja sobivaks boonuseks looduses või kodus einestamisel on pudel veini ja sõbralik vestlus. Head isu teile kõigile!