Pirukad kana ja seentega: samm-sammult retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõigile maitsvate omatehtud kookide austajatele pakutakse üsna lihtsa roa retsepti - lopsakad pirukad seente ja kanaga. Tuttav ja üsna õnnestunud toodete kombinatsioon selles täidises annab tõeliselt hämmastava maitseelamuse.

Natuke roa kohta

Pirukate valmistamiseks on vaja võtta värsket pärmi, mune ja jahu; täidise jaoks läheb vaja: kanafileed, sibulat ja šampinjone (või muid seeni). Kõik tulevase testi komponendid peavad olema toatemperatuuril.

Pirukate valmistamise protsess on hämmastav, lõbus ja mis kõige tähtsam, uskumatult nauditav kogemus. Igas vene perekonnas on need ühed lemmiktoidud. Lisaks võib täidis olla täiesti erinev – marjad, puuviljad, liha, kala, kapsas või kartul.

Pirukaid ei küpsetata liiga sageli. Nendega, eriti taignaga, on tavaliselt palju jama ja nende regulaarne tarbimine ei mõju figuurile just kõige paremini. Seetõttu peetakse pirukaid pühapäeva- või pühaderoaks. Lisaks selle roa valmistamise aeg klHostessid on saadaval ainult nädalavahetustel. Kui soovite järsku pirukaid, võite aja oluliseks kokkuhoiuks osta valmis taigna, siis küpsetusprotsess väheneb oluliselt.

Pirukate täidis – kana seentega

Pirukate täidise valmistamine ei tohiks olla probleem. Nende jaoks võib kanafileed keeta, praadida või toorelt ning kasutada võib mis tahes seeni, nii värsket kui marineeritud. Retseptist pole vaja rangelt kinni pidada, saate süüa teha sellest, mis on käepärast. Sellised väikesed katsed võivad viia uue peretoiduni.

Pirukad seente ja kanaga võivad saada õigusega pere lemmiktoiduks: vähese ajaga (eriti kui ostate valmis taigna) saate oma pere toita rammusa ja maitsva lõuna- või õhtusöögiga, pakkudes värsket lihapuljongit pirukatega. Neid saab nii ahjus küpsetada kui ka pannil praadida. See võib olla pärmi- või lehtküpsetised seente ja kanaga. Soovi korral võib täidisele lisada hakitud rohelist, lõhnavaid värskeid ürte ja erinevaid vürtse. Pakume kaaluda mõningaid levinumaid retsepte.

Pirukad ahjus

Kaaluge maitsvat retsepti seente ja kanaga ahjus küpsetamiseks. Küpsetusaeg: kaks tundi.

Koostisainete loetelu:

• sojakaste (valikuline) - üks teelusikatäis;
• šampinjonid (või mõni muu) - 350 grammi;
• 1 spl lusikatäis suhkrut;
• 50 grammi võid;
• üks pirn;
• jahu - umbes 400 grammi;
• pärm - 10 grammi;
• kana (filee) - 500 grammi;
• piim - 250 ml;
• pipart ja soola maitse järgi.

Portsjonid: 16–18 pätsit.

Töötmisviis

Vaatame, kuidas valmistada kana- ja seenepirukaid:

1. Pärmi on kõige parem lisada tainale eraldi. See on vajalik täiusliku taigna saamiseks. Pärm on vaja valada sooja piimaga (ei tohi olla kuum!), lisada suhkur, kõik korralikult läbi segada ja mõneks ajaks kõrvale panna.
2. Kui pärm on infundeeritud, peate või sulatama ja jahutama. Kui pärm on valmis, tuleb sellele lisada juba sõelutud jahu, või ja veidi soola.
3. Järgmisena tuleks hakata sõtkuma maitsvat ja pehmet tainast. Selleks, et pirukad saaksid pehmed, on äärmiselt oluline jahuga mitte üle pingutada. Kui tainas on valmis, tuleks see katta rätikuga ja panna umbes tunniks aku lähedusse või muusse sooja kohta. Sellest ajast peaks piisama täidise valmistamiseks.
4. Täidise jaoks tuleb kana esm alt pesta ja kuivatada, rinnatükk väikesteks kuubikuteks lõigata. Seejärel tuleb seda praadida taimeõlis kuni täieliku küpsemiseni, lisada maitse järgi soola ja pipart.
5. Järgmiseks tuleb samamoodi pannil tükeldada ja praadida seened koos sibulaga, maitsestada oma maitse järgi. Seejärel lisage seened kanale ja segage hästi.
6. Niipea kui taigna maht suureneb, hakkab seetuleb jagada 16-18 võrdseks osaks. Seejärel tuleb iga tükk koogiks rullida, keskele panna veidi täidist.
7. Siis kinnita servad ettevaatlikult, et pirukad küpsemise ajal laiali ei läheks.
8. Kui kõik pirukad on küpsetatud, on aeg ahi eelsoojendada.
9. Seejärel tuleb pirukad panna taimeõliga määritud ahjuplaadile ja lasta neil umbes 5–7 minutit seista. Selle aja jooksul jõuab ahi juba soojeneda. Saadud tooted tuleb saata kuuma ahju ja küpsetada kuldpruuniks.

Pirukad pannil

See on praekana ja seenepätsikeste retsept. Selle roa küpsetusaeg: poolteist tundi.

Portsjonid: 6.

Selle retsepti järgi kanaseenepirukate valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• šampinjonid (või mis tahes muud seened) värsked - 300 grammi;
• rafineeritud päevalilleõli - 100 ml;
• keedetud vesi - üks klaas;
• nisujahu - kuus tassi;
• jahvatatud must pipar - kaks näpuotsaga;
• kanafilee - 200 grammi;
• kuivpärm – umbes 25 grammi;
• 1 supilusikatäis suhkrut;
• 1 teelusikatäis soola;
• sibul – 1 tk.

Taigna valmistamine

Peate hakkama neid maitsvaid taignaga pirukaid küpsetama. Sellest saab pärm, käsn:

• Esialgu peate ühendama soojavesi, pärm, supilusikatäis nisujahu ja teelusikatäis suhkrut. Seejärel segage kõik korralikult läbi, asetage see pooleks tunniks aku lähedusse või muusse sooja kohta, et tainas kerkiks.
• Pärast seda lisage tainale üks muna, teelusikatäis soola, 60 ml taimeõli ja väike kogus sõelutud jahu.
• Lisage segule aeglaselt kuus tassi jahu. Seejärel sõtku tainast nii, et see ei kleepuks käte külge, kuid ei oleks liiga pingul.
• Siis tuleks valmis tainas 45-60 minutiks aku külge või muusse sooja kohta panna. Selle aja jooksul peaks tainas kerkima ja mahult kahekordistuma.

Täidise valmistamine

Kuni tainas kerkib, jätkame pirukate täidise valmistamisega:

1. Sibul ja seened tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks.
2. Loputage kanafilee hästi ja lõigake ka väikesteks kuubikuteks.
3. Siis tuleb soojendada üks või kaks supilusikatäit taimeõli ning praadida selles seeni ja sibulat viis kuni seitse minutit.
4. Siis pange neile kanafilee ja praadige koos umbes viis kuni kümme minutit, kuni liha on täielikult küpsenud; peate tulevase täidise maitse järgi soolama ja pipartama.
5. Keedetud täidis tuleb jahutada.
6. Seejärel peate saama taigna ja jagama selle võrdseteks osadeks, rullige need lahti ja asetage täidis keskele.
7. Siis on vaja taigna servad võimalikult tihed alt (ja soovitav alt ilusti) kokku suruda, moodustades korralikud pirukad.
8. Siis tuleks pannile määrida päevalilleõli jalaota sellele järk-järgult kõik pirukad õmblusega allapoole. Pärast seda võid lahti kloppida ühe muna ja sellega pirukad kuldse kooriku saamiseks pintseldada.
9. Praadige kana- ja seenepirukad kuldpruuniks, aeg-aj alt keerates.

Maitsvad pirukad on valmis. Head isu!