Kana seentega: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kana seentega on mitmekülgne roog, mis on laudadel nii tavaline. Selle roa gastronoomilisi variatsioone on palju. Klassikaline ahjus küpsetatud kana seentega saab suurepäraseks pidulikuks roaks, kui mitmekesistada retsepti köögiviljade ja ürtidega. Tähelepanu tasub pöörata mitmele originaalretseptile, millest igaüks väärib kaasaegse koduperenaise tähelepanu.

Julienne kana ja seentega

Selle klassikalise retsepti saab tavalisel pannil vähese vaevaga valmistada vaid 30 minutiga. Muide, selleks otstarbeks pole üldse vaja spetsiaalseid vorme (kokotnitsa) osta. Kulinaarse meistriteose loomiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kanafilee - 450 grammi (need on kaks poolikut rinnast);
• seened - 350 grammi;
• sibul – 1 pea;
• keskmise rasvasisaldusega koor - 200 ml;
• kõva juust - 150 grammi;
• rohelisedkaunistamiseks;
• vürts maitse järgi.

Kõigepe alt tuleb kanarind väikesteks tükkideks lõigata, pannil praadida. Samal ajal lõika sibul õhukesteks viiludeks ja lisa koos lihaga pannile. Kana seentega osutub ebaharilikult õrnaks, kui leotada rümba eelnev alt väikeses koguses mineraalvees.

Niipea, kui sibul on omandanud kuldse tooni, võite lisada peeneks hakitud šampinjone ja hoida tulel, kuni kogu niiskus on seentelt aurustunud. Pärast seda valatakse kana liha ja seened koorega. Panni sisu tuleks keema ajada ja veel mõnda aega tulel hoida. Jääb vaid piserdada kõike riivjuustuga ja sulgeda kaas. Prantsuse stiilis seenekana on valmis.

Kana seentega retsept

See roog on parim pidulauale ja tavaliseks pereõhtusöögiks. Tundub, et küpsetamises pole midagi keerulist, kuid üsna sageli osutub liha kuivaks, kõik koostisosad muutuvad vormituks pudruks või, mis kõige ebameeldivam, ei ole roal rikkalikku maitset ja ainulaadset aroomi. Niisiis, on aeg tutvuda peakoka mõne toiduvalmistamise saladusega. Niisiis saab kana frikasseest seentega peen roog pidulikule lauale. Fotoga retsept viitab kõnek alt, et see kulinaarne meistriteos köidab kindlasti kõigi pidulaua äärde kogunute tähelepanu.

Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• filee - 1,5 kg;
• või - 50 grammi;
• supilusikatäis jahu;
• kanapuljong - 100 grammi;
• 4 kanamuna;
• seened - 0,5 kg;
• vürtsid ja värsked ürdid.

Roog valmistatakse üsna lihts alt. Küpsetamiseks kulub umbes 60 minutit.

Chicken Fricassee Samm-sammult retsept

Kõigepe alt tuleb kanafilee tükkideks lõigata, jahus veeretada ja oliiviõlis praadida. Pärast seda vala 100 g kanapuljongit, lisa vürtsid ja jahvatatud ürdid. Siia saadetakse ka eelnev alt lõigatud seeni. Kogu segu hautatakse tasasel tulel 15 minutit.

Nüüd peate segama 4 kanakollast sidrunimahlaga ja valama peaaegu valmis nõusse. Niipea, kui segu on omandanud paksema konsistentsi, võid panni tulelt eemaldada. Jääb vaid kaunistada kana seentega hunniku värske peterselli või tilliga. Roa saab serveerida laua taga.

Kanahautis seente ja mandlitega

Kogu oivalise kulinaarse meistriteose valmistamise protsess ei kesta rohkem kui 90 minutit. Koostisosad on 6 inimesele. See retsept sai kuulsaks tänu Ameerika kokale Ann Burrellile. Niisiis, vajalikud komponendid:

• Kanarind (võib kasutada 8 kanakintsu).
• Praadimiseks oliiviõli.
• Meresool.
• Pekon või pancetta (200 grammi).
• Paar küüslauguküünt.
• 2keskmised pirnid.
• Seened (šampinjonid või seened) - 1000 grammi.
• 400 ml kuiva valget veini.
• Loorberileht, tüümian, tšilli, mandlid.
• Kanapuljong.

Nagu näete, leiate kõik koostisosad otse lähimast supermarketist. Ja see tähendab, et saate tutvuda seente ja mandlitega hautatud kana küpsetamise üksikasjaliku retseptiga.

Töötmisviis

Esm alt kuumutage sügaval pannil oliiviõli. Loputage kanakoivad veega, kuivatage ja kergelt soolaga, asetage eelsoojendatud pannile nahk allapoole ja praege mõlem alt poolt kuldpruuniks.

Pärast tuleks koivad pannilt eemaldada ja nende asemele panna peekonitükid ning ka liha praadida, kuni tekib krõbe konsistents. Lisa sellele hakitud sibul ja maitsesta terava pipraga. Jätkake liha praadimist sibulaga veel paar minutit. Nüüd võid lisada hakitud seeni ja küüslauku. Ärge tõstke segu tulelt enne, kui kogu seente vedelik on aurustunud.

Pärast seda peate valama veini ja hoidma seda tulel, kuni alkohol aurustub. Nüüd saate kanaliha pannile tagasi viia. Aga mitte üksi, vaid kanapuljongiga. Nad peaksid valama liha nii, et vedelik kataks täielikult kõik komponendid. Jätke kõik madalale kuumusele. Vahepeal võid jahvatada mandleid mõne tilga oliiviõliga, et tekiks pasta.

Kui kana on valmis, peaksite seda tegemaeemalda see pannilt ja lisa kastmele mandlipüree, kuumuta keemiseni ja alanda kuumust. Roog on valmis. Kana tuleks serveerida väikesel roheliste ubade peenral, millele on lisatud veidi mandlikastet.

Keedetud kanasalat

Selle suupiste jaoks on palju võimalusi. Kohe tuleb öelda, et selline salat on üks levinumaid roogasid mitte ainult pidulikul laual. Sel juhul asetatakse kõik komponendid (kana seentega) kihiti taldrikule.

Nõutavad koostisosad:

• keedetud kanafilee;
• marineeritud šampinjonid;
• sibul ja porgand;
• madala rasvasisaldusega majonees;
• kanamunad;
• juust;
• kurk (värske või marineeritud).

Selle retsepti eeliseks on see, et selle roa jaoks ei ole vaja kasutada kanafileed. Piisab, kui keedad paar tiiba või koiba, korjad neilt liha ära ja jahutad veidi. Isegi kananahk läheb salati tegemiseks.

Samm-sammult retsept

Nii et kõigepe alt peate kana ja munad keema. Jahutage koostisained ja valmistage lai serveerimisnõu. Nüüd saate asuda otse maitsva ja rahuldava suupiste loomise juurde:

1. Esimesse kihti laotakse kanafilee (salati küllastumiseks on soovitav kasutada mahlaseid kanafileed).
2. Pärast seda pange kiht praetud sibulat ja porgandit, valage peale võrk majoneesi.
3. Rivi kurgid (võid lõigata õhukesteks viiludeks) ja laota ka väikese kihina.
4. Nüüd on keedetud munade kord (võite need tervelt riivile hõõruda).
5. Pärast seda vala saadud slaidile õhuke kiht majoneesi ja puista üle riivjuustuga.

Salat on valmis. Et roog oleks veelgi pidulikum, tuleks see kaunistada petersellioksa ja paprika viiludega.

Kanafilee rosmariini ja seentega

See roog tuleb uskumatult õrn ja vürtsikas. Rosmariiniga koores hautatud kanafilee sulab sõna otseses mõttes suus, põhjustades kõigi lauasolijate entusiastlikke hüüatusi. Peab kohe ütlema, et selle roa valmistamine nõuab teatavat pingutust, kuid tulemus on seda väärt, et kulutada aega. Kulinaarse meistriteose loomiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Kanaliha – umbes 650 grammi.
• Või – veidi üle 10 grammi.
• Taimeõli praadimiseks.
• Keskmise rasvasisaldusega kreem – 400 ml.
• Šampinjonid – 0,5 kg.
• 1 tass täistera nisujahu.
• 4 küüslauguküünt.
• Vürtsid.

Kanafilee tuleks pesta jooksva vee all, kuivatada paberrätikuga ja lõigata õhukesteks viiludeks. Ja nüüd peaksite tutvuma kõige üksikasjalikuma toiduvalmistamise retseptiga.

Samm-sammult retsept

Kanafilee tükid, hakitud küüslauk, sööklalusikatäis jahu, soola ja musta pipart tuleks panna spetsiaalsesse kilekotti, siduda tihed alt kinni ja korralikult loksutada, et iga lihatükk oleks paneeritud.

Pane sügav pann tulele ja kuumuta selles või. Lisades väikese koguse taimeõli, prae iga kanatükk kuldpruuniks. Pärast seda eemaldage liha ja pange pannile ülejäänud või, tükeldatud seened. Neid tuleks praadida, kuni kogu liigne vedelik on aurustunud. Nüüd saad seened kätte ja kalla hoopis pannile kanapuljong, lase keema ja alanda peale praelihatükid, seened. Kogu segu jääb madalale tulele. Toitu tuleks hautada 15 minutit.

Nüüd jääb üle vaid koor sisse valada ja peaaegu valmis roog keema lasta. Pärast keetmist hoia kana seentega tulel, kuni kaste muutub paksemaks. Nüüd on roog valmis. Saate selle lauale serveerida, kaunistades selle mahlase rohelisega.

Ahjus küpsetatud kana seentega (toidu retsepti teab ilmselt juba iga perenaine) saab veelgi küllastuvam, kui puistate sellele paar minutit enne valmimist üle riivjuustuga.