Pannkoogid õuntega keefiril: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Need, kes alles hakkavad kodus küpsetama, peaksid kindlasti proovima keefiril õuntega pannkooke küpsetada. Nende valmistamine pole üldse keeruline. Kogu protsess ei kesta tavaliselt rohkem kui pool tundi. Tulemuseks on roog, mis võib olla kas suurepärane magustoit või suurepärane võimalus kiireks hommikusöögiks. Neid pannkooke valmistatakse erineval viisil. Huvitavamaid neist tasub lähem alt kaaluda.

Klassika

Lihtsaim viis küpsetada keefiril õuntega pannkooke traditsioonilise retsepti järgi. Selles on kõik väga selge ja mingeid erilisi nippe pole. Kõigepe alt peate valima töö peamised koostisosad:

• 500 ml keefirit;
• 50g suhkrut;
• paar muna;
• 6g soodat;
• 1 suur õun;
• 1,5 tassi täistera nisujahu;
• päevalilleõli.

Tuleb teha keefiril õuntega pannkooke, tehes kordamööda järgmisi samme:

1. Klopi munad kausis korralikult lahti, lisades mõõdetud koguse suhkrut.
2. Vala keefir ja sega kõik uuesti läbi. Tööks on parem kasutada lauakahvlit. Selle testi jaoks pole visplit vaja.
3. Jogurti järel lisage kohe sooda. Seda ei tohi äädikaga kustutada. Nii valmib keefir ise.
4. Õun hõõruda jämedale riivile (koos koorega).
5. Lisage saadud mass muna-keefirisegule.
6. Tutvustage jahu. Sega kõik hoolik alt läbi. Tulemus peaks olema tainas.
7. Kuumutage praepann hästi, valades sellele paar supilusikatäit õli. Siin pole vaja kiirustada. Et pannkoogid hiljem kinni ei kleepuks, peaks pann hästi soojenema.
8. Laota tainas supilusikaga laiali.
9. Küpseta toorikud mõlem alt poolt 2 minutit.

Pärast jahutamist settivad valmis pannkoogid veidi. Kuid ärge ärrituge. Need jäävad endiselt pehmed ja väga maitsvad.

Sodavabad fritterid

Paljud usuvad, et taignatoodetele tuleb sobiva mahu andmiseks lisada soodat või mõnda muud koostisosa. See pole täiesti tõsi. Teatud tehnikat kasutades saab tainast sõtkuda nii, et valmistooted saaksid soovitud mahu ja ilma lisakomponentideta. Seda pole sugugi raske teha. Näiteks võite üksikasjalikult kaaluda, kuidas keefiris õuntega pannkooke küpsetada, kasutades ainult järgmisi tooteid:

• 3 õuna;
• 2 muna;
• 50–75 g suhkrut;
• 90-120gnisujahu;
• 15g taimeõli;
• 150–170 ml keefirit.

Toiduvalmistamise protsess sisaldab järgmisi põhietappe:

1. Munad tuleb esm alt sügavas kausis suhkruga korralikult lahti kloppida. Mass peaks olema võimalikult homogeenne.
2. Sisestage jahu (varem sõelutud). Sega kõik korralikult läbi, et ei jääks isegi väikseid tükke.
3. Nüüd peate keefiri valama. Valmis segu meenutab vedelat hapukoort.
4. Haki õunad eraldi jämedale riivile. Koori saab eelnev alt lõigata.
5. Lisage need kaussi ja tehke viimane partii.
6. Valage kuumale pannile veidi õli.
7. Vormige toorikud lusikaga ja prae neid mõlem alt poolt, kuni moodustub ilus kuldne koorik.

Söö selliseid pannkooke parem kuum alt. Neid võib serveerida hapukoore, moosi, siirupi või puuvilja- ja marjamoosiga.

Õhuline magustoit

Lopsakad pannkoogid õuntega keefiril saadakse ka siis, kui lisada tainale sooda asemel veidi küpsetuspulbrit. See toode on spetsiaalselt loodud koduseks küpsetamiseks. Seda kasutavad sageli algajad koduperenaised, kes on endiselt proportsioonidega halvasti kursis ja võivad "üle pingutada", näiteks soodaga. Kohevate pannkookide valmistamiseks vajate:

• 0, 5 liitrit keefirit;
• 1 tl küpsetuspulber;
• paar õunu;
• 50g suhkrut;
• 0,5 kg nisujahu;
• 2 muna;
• taimeõli.

Töötmisviis on mõnevõrra sarnane eelmiste valikutega:

1. Kõigepe alt peate munad kahvliga segama, lisades neile kohe suhkru.
2. Pärast seda vala keefir.
3. Sisestage jahu partiidena ilma segamist katkestamata.
4. Valage valmis taignasse küpsetuspulber.
5. Pese õunad, koori ja murenda juhuslikult, lõigake südamik koos seemnetega välja.
6. Pange need taignasse ja segage uuesti hästi.
7. Laske lusikaga kuumal pannil olevad toorikud õrn alt lusikaga keevasse õlisse.
8. Praadige mõlem alt poolt.

Selles retseptis on mitmeid nüansse. Esiteks, mida rohkem õunu võtate, seda pehmemad on pannkoogid. Teiseks kerkib tainas kiiremini, kui pann on piisav alt kuum. Kolmandaks, kui võtate rasvase keefiri, siis vajate vähem jahu. Nende näpunäidete järgi tulevad pannkoogid kohevad ja väga maitsvad.

Puuviljad taignas

Vanasti küpsetati õunu ka taignas. Tõsi, siis polnud veel moodsaid riive ja tooteid hakiti tavalise noaga. Sellest sai originaalne mahlase täidise ja krõbeda koorikuga magustoit. Täna saab sarnaseid pannkooke teha ka keefiril õuntega. Retsept nõuab järgmisi peamisi koostisosi:

• ½ liitrit keefirit;
• 6 suurt õuna;
• 300–320g jahu;
• 10g soola;
• vanilliin;
• 12g joogisoodat;
• 100g suhkrut;
• õli.

Praktide valmistamise tehnoloogia:

1. Lõika pestud ja kooritud õunad suurteks tükkideks, eemaldades neilt seemned ja südamiku.
2. Taigna ettevalmistamiseks valage esm alt keefir kaussi. Seejärel lisage sellele suhkur, sool, sooda ja segage hästi, kuni need on täielikult lahustunud.
3. Puista jahu vaniljega. Tainas on valmis.
4. Nüüd peate sellesse õunad panema. Mass peaks olema piisav alt paks.
5. Vormi lusikaga pannkoogid ja prae kuumal pannil kaane all. Tuli tuleb teha väga väikeseks, et õunad saaksid hästi küpseda ega hakkaks hammaste peale krõmpsuma. Võid võib kasutada nii võis kui ka köögiviljas.

Tulemuseks on kohevad kuklid, mille sees on õunakaste.

Taimetoidulised pannkoogid

Taimetoitlastele on üks väga huvitav retsept. Lopsakad pannkoogid õuntega keefiril saadakse isegi ilma munadeta. Soovitud konsistents saavutatakse puuviljahappe kokkupuutel sooda ja fermenteeritud piimatootega. Selle valiku jaoks peate võtma:

• 3 magushaput õuna;
• 320 g jahu;
• 12g soodat;
• 250 ml keefirit;
• 50g suhkrut;
• taimeõli.

Peate küpsetama pannkooke järgmise tehnoloogia abil:

1. Peske õunad, koorige ja eemaldage kõik seemned koos südamikega. Jahvatage ülejäänud viljaliha jämedale riivile. Saadud mahla ei tohi kurnata.
2. Viige saadud segu sügavasse anumasse.
3. Lisage soodat ja valage kõikjogurt.
4. Puista üle suhkruga ja sega korralikult läbi. Selles etapis saate tulevaste fritüüride magusust veel kontrollida. Kui õunad on liiga hapud, võib suhkru kogust suurendada.
5. Aeglaselt jahu lisades sõtke tihe paks tainas.
6. Kuumutage õli pannil hästi.
7. Praadige pannkooke mõlem alt poolt keskmisel kuumusel, kuni need on korralikult pruunid.

Selguvad lopsakad puuvilja-minipannkoogid, mida on väga maitsev kange kuuma teega maha pesta.

Porgandi-õunafriitrid

Mõnel juhul on tööks vaja vahefotosid. Pannkoogid keefiril õunte ja porganditega näevad välja väga ebatavalised. Lisaks kasutatakse nende valmistamiseks mittestandardset tootekomplekti:

• 400 g porgandit (2 tükki);
• 75g manna;
• 2 muna;
• 1 näputäis soola;
• 3 spl. l. jogurt;
• 2 õuna;
• väike näputäis soodat;
• 15-20g suhkrut;
• mis tahes taimeõli.

Sellise roa valmistamise protsess koosneb mitmest järjestikusest etapist:

1. Peske porgandid ja koorige ettevaatlikult köögiviljanoaga.
2. Koori õuntelt koor ja eemalda südamik koos seemnetega.
3. Jahvatage valmis köögiviljade viljaliha riivis, lisage neile manna ja segage. Laske toodetel 5 minutit seista. Tangud peaksid veidi paisuma.
4. Lisa munad ja sega uuesti korralikult läbi.
5. Soola saadud mass, puista üle suhkruga ja lisa kustutatud soodaäädikas.
6. Valage kõik keefiriga ja valmistage viimane partii.
7. Praadida pannkoogid eelkuumutatud pannil, määrides tainas supilusikaga peale. Niipea kui üks pool on pruunistunud, tuleb toorikud ümber pöörata.

Porgandiga õunapannkoogid on lõhnavad ja väga pehmed. Ja nende oranž värv on juba iseenesest isuäratav.

Kaerajahust pannkoogid

Pannkookide küpsetamisel võib jahu asendada mitte ainult mannaga. Kaerahelvestega saadakse ka ebatavaliselt maitsvad pannkoogid õuntega keefiril. Retsepti on lihtsam samm-sammult korrata, kuna sellel on olulisi peensusi, millega tuleb arvestada. Kõigepe alt peate ette valmistama kõik põhikomponendid:

• keefir;
• õun;
• 2 muna;
• suhkur;
• 6g soodat;
• näputäis soola;
• kaerahelbed.

Kõik toimingud tuleb sooritada kindlas järjestuses:

1. Esm alt tuleb kaerahelbed veega üle valada. Nad peavad mõnda aega seisma, et teravili imaks niiskust.
2. Klopi munad sügavas kausis korralikult läbi soola ja vähese suhkruga.
3. Jätkates segades valage keefir.
4. Haki paisunud kaerahelbed blenderis.
5. Lisage see pärast jogurtit ja segage uuesti.
6. Sisestage sõelutud jahu.
7. Lisage riivitud õuna viljaliha. Esm alt tuleks eemaldada koor ja südamik.
8. Määri valmis tainas lusikaga kuumalepraepann. Parem on pannkooke praadida taimeõlis, et pinnale tekiks kuldne krõbe koorik.

Taldrikul võib valmistooteid valada magusa siirupi, mee või mis tahes moosiga.

Pärmi pannkoogid

Koduküpsetamiseks mõeldud tainast saab valmistada ka pärmiga. Pannkoogid keefiril õuntega osutuvad lihts alt õhulisteks ja meenutavad väikseid lõhnavaid kukleid. Sel juhul on parem kasutada järgmist komponentide komplekti:

• 3 õuna (keskmine);
• 250 ml keefirit;
• näputäis soola;
• 240 g jahu;
• 1 muna;
• 75g suhkrut;
• 7g kuivpärmi.

Pruttide valmistamise meetod:

1. Lahustage pärm soojas vees (40 ml), lisage sellele suhkur, segage ja jätke 15 minutiks seisma.
2. Käärinud massile lisage soola, lööge sisse muna, valage keefir ja segage hästi.
3. Tutvustage jahu. Parem on seda teha osade kaupa, et ei tekiks tükke.
4. Kata valmis tainas salvrätikuga ja pane sooja kohta. Niipea, kui selle maht suureneb 2,5 korda, võite lisada õunu. Kõigepe alt tuleb need puhastada ja seemned koos südamikega eemaldada. Kui viljaliha riivis tükeldades hakkab palju mahla silma paistma, on parem see kurnata.
5. Selliseid pannkooke tuleb hästi kuumutatud pannil õlis praadida. Samal ajal peaks tuli olema väike, et tooted hästi küpseksid.

Tulemuseks on lihts alt uhked "puuviljakuklid". Isegi pärast jahutamist jäävad need allesõrn ja lopsakas.