Pitsilised pannkoogid keefiril: lihtsad retseptid

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Pitsilised pannkoogid keefiril on väga maitsvad ja ebatavaliselt õhukesed. Neid küpsetatakse hapnikuga rikastatud viskoossest vedelast taignast. Igal perenaisel on sellise maiuse valmistamiseks oma retsept. Seetõttu tutvustame tänases artiklis kõige huvitavamaid valikuid.

Üldised soovitused

Õhukeste pannkookide saladus peitub taigna valmistamises. See peaks olema üsna vedel ja võimalikult õhumullidega küllastunud. Taigna hapnikuga küllastamiseks lisatakse sellele teatud kogus kustutatud soodat. Häid tulemusi annab ka kaks korda läbi peene sõela sõelutud jahu kasutamine.

Juba ettevalmistatud ja hapnikuga küllastunud tainas infundeeritakse enne küpsetamist. Tänu sellele pikeneb käärimisprotsesside kestus, mis tähendab, et õhumullide arv suureneb.

Samuti tuleb meeles pidada, et valmis pannkookide paksus sõltub pannile valatud taigna kogusest. Mida väiksem see on, seda õhem küpsetis tuleb.

Klassika

Kes pole veel otsustanud, mida hommikusöögiks valmistada, võib soovitada keefiril pitsiliste pannkookide tegemist. Selle lihtsa delikatessi retsept hõlmab teatud koostisosade komplekti kasutamist. Seetõttu kontrollige eelnev alt, kas kõik vajalik on teie käsutuses. Sel juhul vajate:

• Pool liitrit jogurtit.
• Neli supilusikatäit nisujahu.
• Kolm suurt muna.
• Supilusikatäis suhkrut ja sulavõid.
• Näputäis soola.
• Pool teelusikatäit söögisoodat.

Valmis pitsiliste pannkookide määrimiseks (need on keefiri või piima peal - põhimõtteliselt pole see nii oluline), varuge eelnev alt pakk head võid.

Protsessi kirjeldus

Mõni tund enne toiduga tööle asumist võetakse keefir ja munad külmkapist välja ning jäetakse lauale. Kui need soojenevad toatemperatuurini, võite hakata tainast valmistama. Munad purustatakse sügavasse kaussi, segatakse sooda, granuleeritud suhkru ja näputäie soolaga. Kõiki vahustatakse intensiivselt, kuni tekib vaht, ja pannakse kõrvale.

Sega eraldi kausis sulatatud ja veidi jahutatud või, kaks korda läbi sõela sõelutud jahu ja keefir. Kõik sõtkutakse põhjalikult, püüdes saada võimalikult homogeenset konsistentsi. Saadud massi lisatakse lahtiklopitud munad ja küpsetatakse pannkoogid (keefiril). Õhukesed pitsist tootedsaadakse ainult hästi kuumutatud teflonkattega ja madalate külgedega pannil. Valage veidi tainast nõude keskele ja määrige see kogu pinnale. Prae mõlem alt poolt kuldpruuniks. Valmis pannkoogid laotakse lamedale taldrikule ja määritakse võiga. Neid serveeritakse moosi, hapukoore, mee või kondenspiimaga.

Choux saiavariant

See õhukeste pitspannkookide retsept keefiril erineb eelmisest oluliselt. See on huvitav selle poolest, et see hõlmab keeva vee kasutamist. Kuuma vee lisamisel on valmistooted pehmemad ja elastsemad. Seetõttu saab nende sisse lihts alt erinevaid täidiseid mähkida. Enne toodetega töötamist kontrollige kindlasti, kas teil on käepärast:

• Kakssada grammi nisujahu.
• Klaas jogurtit.
• Supilusikatäis taimeõli ja granuleeritud suhkrut.
• Paar kanamune.
• 1/3 teelusikatäit söögisoodat ja lauasoola.
• Pool tassi keeva vett.
• Kakskümmend grammi soolamata peekonit.

Tegevuste jada

Munad, suhkur ja sool ühendatakse suures kausis. Kõik see klopitakse vispliga korralikult läbi. Saadud massi valatakse järk-järgult keev vesi, lakkamata seda pidev alt segamast. Seejärel saadetakse samasse kaussi toatemperatuurini eelsoojendatud keefir ja söögisooda. Nad peksavad uuesti vispliga ja hakkavad eelnev alt läbi sõela sõelutud jahu valama.

Tulemushomogeenne tainas nõuda toatemperatuuril. Kakskümmend minutit hiljem lisatakse sellele taimeõli ja pitsipannkoogid hakkavad küpsetama. Keeva veega keefiris osutuvad need uskumatult pehmeks. Tainas valatakse kuumutatud panni keskele, määritakse tükikese värske soolata peekoniga ja laotatakse üle kogu pinna. Prae tooteid üks minut mõlem alt poolt, kuni ilmub kuldne toon. Soovi korral võib selliseid pannkooke täita hakkliha või maksapasteediga. Lisage tainale veidi rohkem suhkrut, et saada magus magustoit, mis sobib suurepäraselt moosi või apelsinikaramelliga.

Ryazhenka variant

Sellest retseptist saab maitsvaid keefirist pitsilised pannkoogid. Just see koostisosa annab neile sametise tekstuuri. Ryazhenka olemasolu tõttu osutub tainas kergelt magusaks. Et teie pere saaks hommikust süüa õhukeste lõhnavate pannkookidega, kontrollige eelmisel õhtul, et kõik vajalikud komponendid oleksid köögis olemas. Seekord vajate:

• Kakssada milliliitrit keefirit.
• Paar kanamune.
• Pool liitrit kääritatud küpsetatud piima.
• Paar supilusikatäit suhkrut.
• Poolteist tassi nisujahu.
• Näputäis soola.

Munad, granuleeritud suhkur ja lauasool on ühendatud ühes sügavas kausis. Sinna valatakse ka keefir kääritatud küpsetatud piimaga. Klopi kõik kergelt vispli või tavalise kahvliga läbi ja hakka järk-järgult lisama sõelutud jahu. Saadud homogeenne ja piisav alt vedel tainas eemaldatakse korraks külmikusse. Pool tundi hiljem hakkavad sellest küpsema pitsilised pannkoogid. Keefiril küpsetatuna osutuvad need lihts alt õhulised! Tainas valatakse hästi kuumutatud panni keskele ja praetakse mõlem alt poolt minut aega. Valmistooted laotakse tasasele taldrikule ja serveeritakse lauale. Nad söövad selliseid pannkooke hapukoore, kondenspiima või moosiga.