Kuidas küpsetada liha sinepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

On ammu teada, et sinep on oma eriliste looduslike omaduste tõttu ideaalne pehmendaja igale, isegi kõige sitkemale lihale. Paneeringuna kasutamine võimaldab muuta valmistoote mahlakaks ja õrnaks. Lisaks on liha tema juuresolekul paremini vürtside ja lõhnavate ürtidega küllastunud. Ja sinepist endast pole maitset ega lõhna. Seda hämmastavat funktsiooni on juba pikka aega kasutanud paljud kulinaariaspetsialistid. Jah, ja nüüd on sinepis olev liha väga populaarne. Selle valmistamiseks on palju väga huvitavaid retsepte. Näiteks tasub mõnda neist hoolik alt kaaluda.

Sealiha karbonaad sinepis

Oma olemuselt on sealiha üsna pehme ja pehme liha. Hea karbonaadi valmistamiseks ei pea seda täiendav alt marineerima. Lõppude lõpuks võivad agressiivsed koostisosad viia selleni, et origina altoode muutub vastupidi kõvaks või isegi levib kiududeks. Seetõttu on parem sellist liha valmistada sinepis. See võimaldab säilitada selle loomulikku õrnust ja kaitsta seda kuivamise eest. Sinepis maitsva liha küpsetamiseks vajate minimaalset esialgset komplektikomponendid:

200 grammi sealiha kohta 10 milliliitrit taimeõli, 2-3 grammi soola ja jahvatatud musta pipart, samuti 3 tl tavalist lauasinepit.

Sellise roa valmistamine pole sugugi keeruline:

1. Esm alt tuleb pestud ja kuivatatud liha lõigata 1-1,5 sentimeetri paksusteks tükkideks. Sel juhul on vaja ära lõigata kogu olemasolev rasv ja liigsed kiled.
2. Iga tükki pekstakse õrn alt köögihaamriga, et muuta see veelgi õhemaks.
3. Määrige toorikud igast küljest sinepiga.
4. Pane pann tulele ja kuumuta selles õli.
5. Pane liha keeva rasva sisse ja hoia seda esimest korda kaane all (2 minutit). See aitab vürtsidel paremini imenduda. Edasine töötlemine tuleb läbi viia avatud mahutis.
6. Niipea, kui ühele küljele ilmub kuldne koorik, tuleb toode ümber pöörata ning koheselt üle puistata pipra ja soolaga. Soovi korral võid lisada ka maitseaineid (koriander, köömned, estragon ja muud).
7. Praadige teiselt poolt mitte rohkem kui 3 minutit.

Nii originaalsel viisil sinepis küpsetatud liha on väga mahlane, õrn ja uskumatult maitsev. Ja keedetud riis sobib suurepäraselt lisandiks. Kuigi on ka teisi võimalusi.

Veiseliha entrekoot

Veiseliha saab sinepis väga maitsvaks küpsetada. Retsept on üsna huvitav ega nõua perenaiselt erilisi oskusi. Töötamiseks vajate järgmisi tooteid:

3 veiseliha entrekoot, 1 muna, pool klaasi piima, taimeõli, veidi jahu, sööklasinep, vürtsid (pipar ja sool) ja riivsai.

Toiduvalmistamisprotsess koosneb mitmest etapist:

1. Kõigepe alt tuleb liha korralikult läbi kloppida.
2. Pärast seda tuleb iga tükk sinepiga määrida ja jahus veeretada.
3. Valmista piimast ja munadest homogeenne segu ja kasta valmis pooltoode sellesse.
4. Lõppetapis tuleks liha põhjalikult riivsaias veeretada.
5. Nii töödeldud toorikuid tuleb ainult pannil mõlem alt poolt praadida, kuni pinnale ilmub iseloomulik kuldne koorik.

Pärast seda töötlemist on veiseliha väga õrn ja lõhnav. Ja õhuke krõbe koorik täiendab üldpilti lihts alt kenasti.

Ahjust võetud liha

Kuidas muidu saab liha sinepis küpsetada? Ahjus olevat retsepti peetakse kõige lihtsamaks ja väga mugavaks. Samas ei pea liha ennast isegi portsjoniteks lõikama. See on täielikult ette valmistatud. Selle meetodi jaoks vajate minimaalselt koostisosi:

0,5 kilo sealiha, sool, 2 spl sinepit ja 5 küüslauguküünt.

Sealiha valmistatakse sel juhul etapiviisiliselt:

1. Esm alt tuleb liha marineerida. See muudab selle lõhnavamaks ja aitab tootel paremini küpseda. Selleks tuleb küüslauk peeneks hakkida või läbi pressi pressida ning seejärel soola ja sinepiga segada. Katke sealihatükk valmistatud seguga igast küljest ja jätke see 3 tunniks seisma.külmkapp.
2. Pärast aja möödumist tuleb liha tihed alt fooliumisse mähkida, küpsetusplaadile panna ja 60 minutiks ahju saata. Samal ajal peaks temperatuur sees olema juba vähem alt 180 kraadi.
3. Pärast seda saab fooliumi eemaldada ja liha saadetakse kuumust suurendades 10 minutiks tagasi ahju.

Tulemuseks on terve tükk õrna, mahlast sealiha krõbeda lõhnava koorikuga. Enne serveerimist saab selle lõigata õhukesteks viiludeks.

Liha mu varrukast üles

Sinepis lõhnava liha küpsetamiseks on veel üks originaalne viis. Varrukas ahjus olev retsept on tõesti kasulik. Sel juhul võib lähtesaadusena kasutada veise-, sea- või mis tahes linnuliha. Kõik sõltub isiklikest eelistustest. Näiteks kaaluge sealiha kotlette keetmise võimalust. Teil on vaja kehva põhikomponentide komplekti:

450 grammi liha, 70 grammi prantsuse sinepit ning veidi soola, kurkumit ja musta pipart.

See roog on valmistatud väga lihts alt:

1. Esm alt hõõruge iga sealihatükk hästi pipra, kurkumi ja soola seguga.
2. Pärast seda tuleks sinepiga määrida.
3. Voldi ettevalmistatud tükid varrukasse ja kinnita see mõlem alt poolt. Sees peaks olema palju vaba ruumi, et kott kuumtöötlemisel ei lõhkeks.
4. Asetage hülss küpsetusplaadile ja saatke see kuuma ahju. Järk-järgult temperatuurituleks vähendada umbes 180 kraadini. Küpsetusaeg kokku on vaid 30 minutit.

Siis saab lõhnavat sealiha. Varrukas tuleb lõigata ja lasta lihal veidi seista, et see saaks jahtuda.