Praetud kana pannil: retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Näiliselt lihtsast tootekomplektist saate luua kulinaarse meistriteose. Lõppude lõpuks, kui esimese, teise ja kolmanda lihtsad toidud on muutunud igavaks, tahate tahes-tahtmata midagi erilist, ebatavalist, uue maitsega. Tegelikult on samade toodetega õhtusöögiks midagi uut valmistada väga lihtne. Õigesti valitud vürtsid, kombineeritud lisatooted - ja sama kana omandab uued maitseomadused. Muide, tema kohta. Kana on kõige odavam liha, mida meie toidulaual kõige sagedamini leidub, seega tutvustame teile paari pannil kana küpsetamise retsepti.

Vürtsid praekana jaoks

Lihtsaim viis praekana maitse mitmekesistamiseks on lisada uusi vürtse. Kui need on õigesti valitud, suudavad need roa maitse õigesti paljastada, nii et enne kana küpsetamist pannil tutvustame teile täiuslike vürtside loendit.

Vürtsid aitavad iidsetest aegadest tunda roogade maitset, paljastavad nende maitset ja aroomi toiduvalmistamise ajal, küllastavad ja rõhutavad, summutavad ja toonivad (kurkum võib anda kanale isuäratava kuldse põsepuna). Konkreetse roa õigeks valmistamiseks on oluline teada, milliseid maitseaineid ja tooteid kombineeritakse. Lisaks tavalistele universaalsetele maitseainetele ja piprale saate kanalihale lisada:

• Kurkum. See on universaalsete maitseainete üks põhikomponente, meeldiva ja pealetükkimatu aroomiga, sobib suurepäraselt puljongiks, kastmeks ja marinaadiks, on meeldiva kuldse värvusega.
• Karri. Suurepärane kaste kana kõrvale - kreemjas karriga. Mitte vähem suurepärane karri marinaadiga. Maitseainel on hämmastav aroom, kuldne värv, see kutsub esile India köögi maitse.
• Koriander. Selle seemned on universaalsed, neid kasutatakse küpsetamisel, praadimisel ja puljongis. Koriandri maitse on vaoshoitud, kuid spetsiifiline. Terveid seemneid lisatakse sageli puljongile ja marinaadile ning purustatakse kastmeteks või muude roogade jaoks. Liha on eriti aromaatne.
• Pune ja majoraan. Kuivatatud lehtede maitse ja aroom on üksteisega väga sarnased, kuivatatud lehtedel on väga peen aroom, kuid küpsetamisel ilmub see oma täies hiilguses. Üks näputäis enne küpsetamise lõppu lisab teie roale uskumatu maitse. Enne marinaadi valmistamist on ürte kõige parem keeta teena.
• Rosmariin. Natuke rosmariini annab küpsetatud lihale uluki maitse, see on meeldiv mõrkjus ja okaspuu lõhn. Koos metsamarjakastmega saab kana suurepärane. Väike "aga":rosmariin ei sobi loorberilehtedega hästi.
• Tüümian (või tüümian). Kasutatakse nii puljongis kui marinaadis. Eriti tüümian sobib hästi kana rinnatüki, hapukoorekastme ja köögiviljade lisandiga.
• Küüslauk. Kõige tuttavam ja väga lõhnav lisand. Küüslaugu nii aroom kui maitse on vapustav, soolane, sobib igasse rooga, kana küpsetamisel pannil või ahjus, sobib kastmetesse ja marinaadidesse, praadimiseks ja hautamiseks.

Kuldne kana

Kuldne koorik kanal on isuäratav, seega jagame teiega retsepti, kuidas küpsetada praekana pannil maitsva kuldse koorikuga.

Sellise kooriku valmistamiseks on palju võimalusi, selle vastu aitavad marinaadid - kurkumiga, hapukoorega, rosmariiniga. Kuid üks isuäratavamaid valikuid on sojakaste.

Marinaad

Marinaadi valmistamiseks vajate ühe kilogrammi kanakoibade kohta:

• 3 spl. l. kallis;
• 2 spl. l. Prantsuse sinep;
• 2 spl. l. sojakaste;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 2 küüslauguküünt;
• karri, maitse järgi soola ja pipart.

Sulata mesi vannis, kuid ära lase keema. Haki küüslauk, lisa maitse järgi väga peeneks hakitud sibul, sega ülejäänud koostisainetega, lisa maitse järgi soola ja pipart.

Pestud ja kuivatatud jalad määrige ohtr alt kastmega ja jätke pikali, et kana oleks maitsetest ja aroomidest küllastunud.

Kuidaskas praetud kana korralikult?

Õige pannil praetud kana on edu võti, seega õppige panniga töötamist.

Kuumutage see üles ja valage korralik kiht taimeõli. Samuti peaks see hästi soojendama.

Krõbeda kuldpruuni kana saamiseks tuleb liha mitu korda mõlem alt poolt praadida. Rikkalik kogus õli aitab vältida kana kõrbemist.

Praadimisel ära kata kana kaanega, muidu ei tule koorik välja. Panni saab katta alles pärast kauni, kuldse isuäratava kooriku ilmumist.

Kana seentega

Kanafilee sobib hästi seente, eriti puravike või šampinjonidega ning värske köögivilja lisandiga on maitsev kerge õhtusöök.

Kana küpsetamiseks seentega pannil läheb vaja kilo kanafileed, 10 seent, sibulat, 200 ml piima või koort, mõningaid vürtse.

Toiduvalmistamine

Kana retseptid pannil seentega on üksteisega sarnased, kuid see on kõige õrnem toiduvalmistamise viis.

Haki sibul peeneks ja prae rohkes võis kuldpruuniks. Pärast sibula valmimist pange see eraldi taldrikule, jättes alles õli.

Haki filee jämed alt ja prae samas õlis poolküpseks. Võtke see ka välja ja saatke seened õlisse.

Tänu sellele, et õli imab endasse kõik selles praetud toodete maitsed, jääb roa maitse ainulaadne.

Saada praetud seentelesibul ja liha, lisa sool ja vürtsid, veidi küüslauku.

Kreemjas kaste rõhutab roa õrnust ja mahlasust. Kuumuta piim või koor, sega, et ei tekiks tükke, lisa ürdid. Lisage valmis lihale veel veidi võid, laske 5–7 minutit tõmmata ja kutsuge pere laua taha.

Kana maitset pannil saate rõhutada värske lisandiga, näiteks punase pipra, tomati- ja kurgiviilude ning võiga köögiviljasalatiga.

Need, kes on proovinud kana šampinjonidega kreemjas kastmes, kinnitavad: mahedamat rooga pole. See on kerge, isuäratav, kana on mahlane ja köögiviljade lisand on väga teretulnud.

BBQ pannil

Pannil kastmes kana valmistamiseks on palju retsepte, kuid grillkana pole ühegiga võrreldav.

Kaste tundub keeruline, kuid see on nii lõhnav, nii maitsev! Peate seda retsepti proovima. Kastme jaoks läheb vaja:

• tomatikaste - 1 tass;
• või - 50 g;
• mesi - 3 spl. l.;
• äädikas - 2 spl. l.;
• Worcestershire'i kaste - 1 spl. l.;
• keskmine sibul;
• küüslauk - 2 nelki;
• aga maitse järgi vürtse.

Praadige hakitud sibul ja küüslauk sulavõis. Lisa teised koostisained, kuumuta keemiseni. Lisa maitse järgi soola, paprikat ja muid maitseaineid. Sega korralikult läbi ja lase vürtsidel paisuda, lase kastmel veel 15 minutit madalal kuumusel seista.

Selles kastmes on eriti maitsvad tiivad, kuid mitte vähem isuäratavad kintsupulgad ja reied. Loputage liha, kuivatage ja määrige rohke kastmega.

Laita kana kuumas õlis ja prae mitu korda erinevatest külgedest. Praadimisel võid lisada veel veidi küüslauku. Kana pannil või ahjus grillkastmega maitseb nagu grillitud, hõrk.

Internetis räägib pannil grillkana positiivselt, kinnitades, et kana osutub lõhnavaks, lõhnavaks ja läikiva koorega.

Pilaf

Maitsev täisväärtuslik õhtusöök pannil - pilaf kanaga. Õigesti küpsetatud roog, isegi praepannil, ei maitse halvemini kui pajas, mitte vähem aromaatne ja mahlane.

Selleks vajame:

• kanafilee - 400 g;
• riis - 500 g;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 3 tükki;
• küüslauk - 6 nelki;
• aga ka sool, taimeõli, universaalne pilafimaitseaine või teie lemmikvürtside kombinatsioon.

Loputage ja lõigake rind. Haki sibul jämed alt ja prae kuldpruuniks ning lisa liha. Samal ajal kui kana praetakse pannil, riivi porgandid jämedale riivile või lõika rõngasteks. Kata pann kaanega ja hauta viis minutit.

Lisage vürtsid: lodjapuu, köömned (köömned), pipar, sool ja kurkum. Olge soolaga ettevaatlik, te ei saa soolatud pilafi parandada. Laske 20–25 minutit podiseda.

Peske riisi mitu korda, kunise alt ei voola selget vett. Vala liha neile peale, aga ära sega. Vala vesi poolteist kuni kaks sentimeetrit riisi kohale ja hauta kaane all 15 minutit.

Haki küüslauk peeneks ja lisa pilafile, hauta veel 10 minutit, kuni vesi on täielikult kadunud.

Head isu!

Siin saate pannil kana küpsetada. Õigesti valmistatud lihtsast koostisosast võib saada teie parim roog.

Töötage mõnuga, katsetades uusi retsepte.