Praetud latikas pannil: parimad retseptid ja toiduvalmistamise funktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Latikas on väga tervislik, maitsev ja suhteliselt odav kala. Sellest valmistatud toidud mitte ainult ei mitmekesista igapäevast menüüd, vaid kaunistavad ka piduliku laua. Protsess ise ei võta palju aega ega vaja eksootilisi vürtse ja kalleid koostisosi. Kuid mitte kõik noored perenaised ei oska latikat praadida. Samm-sammult toiduvalmistamist käsitletakse tänases artiklis.

Klassikaline valik: toidukaupade nimekiri

See on üks lihtsamaid ja kiiremaid viise seda tüüpi kala küpsetamiseks. Selleks, et saaksite pannil tõeliselt maitsvad praetud latikad, peate eelnev alt veenduma, et kõik vajalikud koostisosad on teie köögis olemas. Vastasel juhul peate puuduvate toodete järele poodi jooksma. Teil peaks olema:

• poolteist kilogrammi latikat;
• paar supilusikatäit jahu;
• natuke toiduõli;
• sool ja vürtsid.

Tegevuste jada

Kõigepe alt peate hoolitsema kalade eest. Maitsva ja tervisliku praepannil latika valmistamiseks tuleb see koorida, rookida, jooksva jaheda vee all loputada ja kergelt kuivatada.

Nii valmistatud kala lõigatakse portsjoniteks tükkideks, mille paksus ei ületa kolme sentimeetrit. See on vajalik latika ühtlaseks praadimiseks. Vastasel juhul võib pealmine kiht enne sisemise kihi valmimist pruuniks muutuda.

Vahetult enne praadimist hõõrutakse kalatükid vürtsidega, veeretatakse jahus ja saadetakse kuumale praepannile, määritakse taimeõliga. Pärast ilusa kuldse kooriku tekkimist latika pinnale pööratakse see teisele poole. Valmis kala laotakse kaunile taldrikule ja serveeritakse.

Pannil praetud latikas: paneeritud retsept

Seekord vajate veidi teistsugust tootekomplekti. Selle roa valmistamiseks peate eelnev alt ostma:

• üks suur kala;
• sidrunimahl;
• punane või must pipar.

Paneeringuna võid kasutada kookoshelbeid, kuivatatud basiilikut või manna. Lisaks tuleb ül altoodud toodete loendit täiendada soola ja taimeõliga.

Toiduvalmistamisalgoritm

Selleks, et pannil praetud latikas oleks maitsev ja toitev, peate selle esm alt ette valmistama. Puhastatud soomustest ja sisikonnastkala pestakse põhjalikult, kuivatatakse, pea ja saba eraldatakse. Seejärel lõigatakse rümp terava noaga õhukesteks viiludeks, pannakse kaussi ning segatakse soola ja vürtsidega. Soovi korral võib latikat piserdada sidrunimahlaga.

Pärast seda valatakse lamedale taldrikule paneering (kookos, manna või kuivatatud basiilik) ja veeretatakse selles kalaviilud. Pärast seda praetakse neid mõlem alt poolt, kuni ilmub ilus kuldne koorik. Olenev alt valitud paneeringust on valmistoidul oma ainulaadne maitse ja aroom.

Praaditud latikas pannil

Retsept, mida hakkame jagama, on ainulaadne selle poolest, et saate kala, mis on peaaegu kondita. Esiteks valmistatakse rümp ette tavapärasel viisil, vabastades selle soomustest, sisikonnast ja peast. Pärast seda tehakse mitu korralikku põiki sisselõiget, püüdes mitte puudutada selgroogu.

Seejärel praetakse kala klassikalisel viisil, eelnev alt jahus veeretatuna. Küpsetamise ajal tungib kuumutatud õli tehtud sisselõigetesse ja pehmendab väikseid luid. Muidugi ei kao need kuhugi, aga on kergesti näritavad. Selle tulemusena üllatab pannil praetud latikas meeldiv alt teie perekonda ja sõpru. Kuid siin on veel üks peensus. Ül altoodud nõuanne kehtib kalade kohta, mis pole liiga suured.

Teine valik

Selle retsepti järgi latika küpsetamiseks vajate umbes ühe kilogrammi kaaluvat rümpa. Seda tuleb puhastada, seest eemaldada,pea ja uimed. Seejärel praetakse mis tahes taimeõliga määritud pannil neli sibulat, mis on eelnev alt lõigatud rõngasteks. Sinna lisatakse ka riivitud porgand ja hakitud küüslauk. Kata köögiviljad kaanega ja hauta kümme minutit. Küpsetamise ajal saate valmistada kokteili kolmest toorest munast ja peeneks hakitud rohelisest.

Pärast seda pannakse pannile umbes pool kilogrammi kooritud ja viilutatud kartulit. Roogitud, pestud ja kuivatatud latikarümp täidetakse sibula-porgandi seguga, millele lisatakse väike kogus majoneesi. Seejärel asetatakse kala kartulitele, valatakse üle munade ja ürtidega ning praetakse kaane all, kuni kõik koostisosad on täielikult küpsed.

Hapukoores küpsetatud kala retsept

Sellise latika valmistamiseks puhastatakse, roogitakse, pestakse ja kuivatatakse. Kui rümp ei ole liiga suur, siis pole seda üldse vaja osadeks lõigata. Sel viisil valmistatud kala soolatakse, veeretatakse jahus ja laotatakse mis tahes taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Sinna saadetakse ka sibularõngad, mis pannakse eelkuumutatud ahju.

Kui latikas on pooleldi valmis, eemaldatakse see, määritakse ohtr alt hapukoorega, puistatakse riivsaiaga ja saadetakse tagasi küpsetama. Aeg-aj alt võib kala ahjust välja võtta ja oma mahlaga üle valada, mis küpsemise käigus eraldub. See muudab selle pehmemaks ja maitsvamaks.

Täiendavad nipid

Latikale,pannil praetult sai pehme ja mahlane, võib eelnev alt sidrunimahlas marineerida. Hape mitte ainult ei pehmenda suuri luid, vaid parandab ka kala maitset. Lisaks võib portsjonitükke väheses vees korraks hautada. Ja alles pärast seda saab neid praadida, kuni ilmub ilus krõbe koorik. Eraldi tasub mainida, et selgroog ja ribid pehmenevad ainult pikaajalisel hautamisel.

Pannil praetud latikas on palju maitsvam, kui selle lõigatud kõhtu pista loorberileht ja mõned sibularõngad. Küpsetamise ajal on kalal aega vürtside aroomiga leotada ning see muutub õrnemaks ja mahlasemaks.