Praetud sealiha pannil: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pannil praetud sealiha on üks lihtsamaid, kuid samas maitsev, rahuldav ja paljude roogade seas armastatud. Toiduvalmistamisel on selle valmistamiseks palju võimalusi. Selles artiklis analüüsime levinumaid ja huvitavamaid retsepte ning peatume üldistel põhimõtetel, mis aitavad muuta liha originaalseks ja maitsekaks.

Röögi omadused

Muidugi peavad paljud pannil praetud sealiha lemmikroaks, millega toitumisspetsialistid muidugi nõus ei ole. Lõppude lõpuks veenavad nad kategooriliselt keelduma just sellisest liha termilise töötlemise meetodist. Teise võimalusena võite liha küpsetada ahjus või aurutada.

Aga mõnikord ei suuda sa lihts alt vastu panna kiusatusele lubada end pannil praetud sealihaga, isegi kui see on kahjulik ega too organismile erilist kasu. Kuid see osutub väga maitsev, õrn, krõbeda isuäratava koorikuga.

Lisaks on see väga mitmekülgne roog. praetud sealiha pealePann sobib nii pidulikul laual kui ka igapäevasel õhtusöögil. Liha küpsetamine pole sugugi keeruline, sellega saab hakkama ka algaja perenaine. Sealiha ei saa seostada kapriissete lihaliikidega, mis nõuavad erilist eelvalmistamist või pikka küpsetusaega. Samas on pannil praadimiseks palju võimalusi, siin valib igaüks juba selle, mis talle rohkem meeldib.

Mõnedele meeldivad suured portsud, sel juhul on kombeks küpsetada praade, teised aga eelistavad peeneks hakitud liha, veise-stroganovi või seaprae tegemist. Kuid uskuge mind, iga pannil praetud sealiha retsept on kiire ja lihtne. Ja see on tänapäeva maailmas valitsevat ajapuudust arvestades väga oluline.

Sealiha on kombeks serveerida mitmesuguste lisanditega. Kõige populaarsem on erinevates variatsioonides keedetud kartul. Sealiha osutub maitsvaks ka keedetud riisi, tatra, pasta ja köögiviljadega. Mõned gurmaanid küpsetavad seda liha isegi õunte, ananasside või muude puuviljadega.

Toidu valmistamine

Selle roa valmistamisel tuleks pöörata tähelepanu toodete valmistamisele. Kõige tähtsam on valida kvaliteetne liha. Liider on loomulikult aurutatud sealiha. See valmib väga kiiresti ja on nii pehme, et sulab suus. Kuid selle leidmine poelettidelt ja turult pole alati lihtne. Seetõttu peate enamasti eelistama külmutatud või jahutatud sealiha.

Kui lõpetaksiteTeie valikul külmutatud liha puhul on oluline see õigesti sulatada, ainult sel juhul võib see osutuda maitsvaks roaks. Seda tuleb teha eelnev alt. Kõige parem on panna külmutatud sealiha külmiku alumisele riiulile ja lasta sellel terve öö seista. Ja hommikul laske tal mitu tundi toatemperatuuril lamada. Sel juhul on õhtusöögiks võimalik liha maitsv alt praadida.

Väga soovitatav on liha mikrolaineahjus mitte sulatada. Ärge kasutage selleks kuuma vett. Kui aega napib, siis on parem selle roa valmistamine üldse edasi lükata.

Pannil praetud sealiha jaoks, mille foto leiate sellest artiklist, sobib kõige paremini väikese rasvakihiga sisefilee. Sellest saab kõige õrnema liha. Kui sulatate liha, loputage see kindlasti pärast seda põhjalikult külma jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega. Pärast sealiha lõikamist vajaliku suurusega tükkideks võite hakata seda praadima.

Praetud sealiha sordid

Pidage meeles, et praed tuleb lõigata võimalikult paksuks ja röstimiseks tuleks kasutada õhukesi tükke. Sealiha ei soovita suures koguses taimeõlis praadida, sest see on juba väga rasvane liha, mistõttu piisab panni kergelt õliga määrimisest. Praadimise käigus sulatatakse sealihast endast üsna palju rasva.

Veel üks asi. Kui küpsetate kartuleid sealihaga, siis ärge pange kõiki koostisosi korraga ühele pannile. liha,tõenäoliselt seda ei praeta, kuid see osutub hautatud. Kõige parem on kõigepe alt praadida sealiha ja seejärel kartul.

Ärge unustage, et sealihale, nagu igale teisele lihale, meeldivad väga vürtsid. Seetõttu kasuta kindlasti punast ja musta jahvatatud paprikat, samuti rosmariini, koriandrit, tüümiani, jahvatatud sinepit ja teisi lemmikmaitseaineid. Kuid soolast on parem hoiduda, vajadusel lisa seda ainult juba valmistatud roale.

Pöörake tähelepanu roogadele

Sealiha maitsvaks ja lõhnavaks muutmiseks peate valima õiged toidud. Pann peab olema keraamiline või malm. Võite valida ka moodsa versiooni, millel on mittenakkuv kate.

Kõige tähtsam on võib-olla see, et selle küljed oleksid piisav alt kõrged, mis võimaldab liha vab alt pöörata, mis on praadimisel väga oluline, ilma pliidi pinda rasvaga määrimata ja eritub mahl.

Nüüd vaatame mõnda pannil praetud sealiha retsepti.

Liha sibula ja vürtsidega

Pannil praetud sealiha sibulaga on üks lemmiktoite, mida hindavad paljud gurmaanid. Selle ettevalmistamiseks vajame:

• 500 grammi sealiha;
• 2 pirni;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• sool ja maitseained.

Sellest koostisosade kogusest peaks piisama kaheks portsjoniks, kui külalisi on rohkem, siis suurenda proportsionaalselt toodete arvu.

Toiduvalmistamisprotsess

Praaditud sealiha retseptpannil sibulaga, alustuseks loputage viljaliha külma jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega. Lõika liha väikesteks parajateks tükkideks, eemaldage kindlasti sooned ja kile.

Kuumutage praepann, kuhu valame rafineeritud taimeõli. Soovi korral võib selle asendada oliiviõliga. Pidage meeles, et sealihas on palju rasva, mis praadimise käigus sulab, nii et valage sisse üsna palju õli. Selleks võib kasutada ka searasvatükki, mis tuleb siis eelnev alt sulatada.

Foto pannil koos sibulaga praetud sealihast on selles artiklis. See aitab teil ette kujutada, kuidas teie roog peaks selle tulemusel välja nägema. Pane lihatükid õli sisse ja prae, kuni tekib iseloomulik kuldne koorik. Peaasi, et sealiha jääks mahlane, seda ei saa üle kuivatada. Eelsoojendage pann kindlasti, kuid mõõduk alt. Sealiha põleb kuumal, kuid külmal ei teki kuldset koorikut.

Nüüd on vürtside aeg. Lisa paprika, must pipar, basiilik, pune või mõni muu meelepärane maitseaine. Lõikasime sibula poolrõngasteks, paneme sealihale ja soolame oma roogi. Kata kaanega ja küpseta kuni valmis. Kui sibul muutub kuldseks ja pehmeks, võib rooga serveerida. Soovitatav on seda teha köögiviljade või kartulitega.

Tükkidena küpsetatud sealiha

Pannil viiludena praetud sealiha on suurepärane võimalus maitsvaks ja rahuldavaks pereõhtusöögiks. Selle ettevalmistamiseks varuge järgmisi tooteid:

• 500grammi sealiha;
• 2 pirni;
• 100 grammi rasva;
• 50 ml päevalilleõli;
• 1/4 tl jahvatatud musta pipart;
• 1/4 teelusikatäit Provence'i ürte;
• 1/4 tl jahvatatud paprikat;
• sool maitse järgi.

Sealihatükkide küpsetamine

Lõika pestud ja kuivatatud sealiha kuubikuteks, umbes kolm korda kolm sentimeetrit. Lõika seapekk õhukesteks viiludeks ja pane mittenakkuvale pannile. Sulatame rasva madalal kuumusel, tänu sellele saab pannil koos sibulaviiludega praetud sealiha pehme ja mahlane.

Lisage rasvale veidi päevalilleõli, kui see muutub kuumaks, pange sealihatükid välja. Prae segades kuldpruuniks ja kata seejärel kaanega. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae koos lihaga madalal kuumusel. Kui sealiha on punetav, võite soovi korral lisada küüslauguküünt, mis on eelnev alt läbi pressitud. Soola liha ja maitsesta vürtsidega. Selleks sobivad hästi koriander, rosmariin, paprika.

Jätkame madalal kuumusel praadimist, kui sealiha sibulaga muutub kuldseks, keera gaas kinni. Liha on serveerimiseks valmis.

Sealiha seentega

Retsept fotoga pannil praetud sealihast koos seentega meeldib isegi valivatele gurmaanidele. Liha seentega on ju tunnustatud klassika, mis sobib nii pereõhtusöögiks kui ka pidulikuks menüüks.

EestSelle roa valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

• 600 grammi sea sisefilee;
• 300 grammi värskeid šampinjone;
• 100 grammi rasva;
• 2 värsket tomatit;
• 2 keskmise suurusega sibulat;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• jahvatatud must pipar, sool ja muud maitseained.

Üksikasjalikud juhised

Alustuseks lõigake seapekk väikesteks ruudukujulisteks tükkideks. Kuivatage pestud sealiha paberrätikutega ja lõigake seejärel väikesteks õhukesteks, ligikaudu sama suurusega viiludeks.

Kuumuta pannil veidi taimeõli, sulata selles mõni minut seapekk, seejärel hakka sealihatükke lisama, prae igast küljest kuldpruuniks. Pane valmis praeliha taldrikule.

Sel ajal koorige sibul ja hakige peeneks. Me peseme ja puhastame seened, need tuleks lõigata õhukesteks viiludeks. Lõika tomatid kuubikuteks.

Siis saadame tomatid pannile, pipar ja sool, segage uuesti ja praege viis kuni seitse minutit. Prae pannil, milles eelnev alt liha küpsetasid, hakitud sibulat, kuni see muutub kuldseks, ning seejärel lisa seened, sega ja prae veel viis minutit.

Pärast seda tõsta juba praetud liha pannile tagasi, pane peale hapukoor, tee tuli minimaalseks ja hauta suletud kaane all kümmekond minutit. Serveeri valmis rooga kartulipudru või keedetud riisiga.

Head isu!

Sealiha kooskartul

Sealiha kartulitega on selle roa üks populaarsemaid sorte. Selle ettevalmistamiseks vajame:

• 500 grammi sea sisefilee;
• 7 keskmist kartulit;
• sibulapea;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• jahvatatud must pipar, sool ja muud maitseained - maitse järgi.

Pestud ja kuivatatud sealiha lüüakse köögihaamriga maha ning lõigatakse pikkadeks ja õhukesteks tükkideks. Laotasime selle taimeõliga eelkuumutatud praepannile, prae ilma kaaneta umbes 10 minutit kõrgel kuumusel. Olge ettevaatlik, et liha ei kõrbeks.

Pärast seda tõstame sealiha pannile ja paneme mõneks ajaks kõrvale. Koori sibul ja haki peeneks. Lõika kartulid piklikeks ja õhukesteks ribadeks. Õlis, milles sealiha praaditi, praadige sibul, saatke sellele kartulid, soola, segage hoolik alt ja praege pehmeks. Määrime juba praetud liha valmis kartulitele ja jätame paariks minutiks keskmisele kuumusele.

Seejärel eemaldage pann pliidilt, katke kaanega ja laske roogil mõni minut tõmmata. Tavaliselt serveeritakse lauale valmis sealiha kartulitega, kaunistatud värskete ürtidega. Selle roa fännidel soovitatakse isu tekitamiseks valada klaas külma piima.