Kuidas valmistada munaputru: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas teadsite, et munapuder on üks populaarsemaid hommikusöögitoite maailmas? Arvatakse, et see on täpselt see roog, mida peaaegu kõik oskavad valmistada.

Samas on munaputru küpsetamiseks umbes 200 erinevat viisi. Mõned neist on maailma bestsellerid. Miks? Asi on nende ajaloos ja toiduvalmistamise iseärasustes.

Ajalooline taust

Kui arvestada sõna "praemuna" vene keele seisukohast, siis on see tuletis sõnast "muna". Arvatakse, et selle sõna leiutasid vene inimesed. Seda rooga on kahte tüüpi – praemunad ja chatter. Mõlemad nimed räägivad enda eest.

Niisiis, praemunad on terved munakollased, mis meenutavad silmi. Kui tõlgite sõna-sõn alt seda, mida inglise keeles nimetatakse praemunaks, saate "päike ül alt". Kindlasti on sarnasus.

Chatty valmistatakse kloppimise teel, mis lähendab selle klassikalistele prantsuse omlettidele. See on ilmselt põhjus, miks munaputru küpsetamine sõltub sellest, milline on oodatav tulemus.

Keegi ei tea tegelikult, kust munapuder pärit on ja kes otsustas esimesena mune praadima hakata. Seal on klassikalised retseptid, mille olemuse järgi on selge, millises riigison tavaks süüa mune koos just selliste koostisosadega.

Munapuder Venemaal

Paljude sajandite jooksul ei olnud munapuder lihtne eine. Seda valmistati rituaalse roana ja serveeriti erandjuhtudel. Niisiis, paar praemuna olid pulmas noorpaaride söögikorra kohustuslik osa. Neile, kes tahtsid lihts alt tüdrukule meeldida, valmistasid nad selle roa Kolmainu pühaks. Karjased tähistasid esimest karjamaapäeva praemunaga.

Olukord muutus dramaatiliselt, kui aminohapete ja valkude rikas muna muutus avalikuks nähtuseks. See juhtus Nõukogude Liidu koidikul ja kestab siiani.

Munapuder üle maailma

Toidu levimuse tõttu on munaputru küpsetamiseks lugematu arv võimalusi. Seda küpsetatakse kõikjal ja erineval viisil.

Näiteks Hongkongis serveeritakse praemune koos köögiviljadega. Samal ajal leotatakse sibulat, kurki ja sellerit esm alt sojakastmes ning alles siis praetakse taimeõlis. Viimane etapp on munade sissesõit. Roog tuleb südamlik ja lõhnav.

Kreeklased teavad täiuslikku viisi tomatiga munaputru või, nagu nad seda värvilisel maal kutsuvad – strepatsata, valmistamiseks. Tõsi, lisaks tomatitele kasutatakse väikest tükki fetat ja sibulat. Alustuseks klopi munad kausis lahti pipra, soola ja riivjuustuga. Vahepeal praetakse köögivilju oliiviõlis umbes viis minutit. Kohe pärast praadimist lisa munad ja kata kõik kaanega.

Jaapanlased armastavad riisi liiga palju, et mitte panna seda munapuderisse. Nõu sedanimetatakse omurice'iks ja see on valmistatud mitmest koostisosast:

• Munad.
• Praetud riis.
• Kanalihaviilud.

Liha ja riis praetakse pannil ja valatakse üle munadega. Parem on süüa seda rooga pehme ketšupiga.

Legendaarne prantsuse omlett on valmistatud piimast, munadest, juustust ja võist. Maitseainetena kasutatakse soola ja musta pipart. Omleti õhuliseks muutmiseks sulata pannil või ja kuumuta, kuni vahutamine lakkab. Sinna valatakse kahvliga lahtiklopitud munad piimaga, tõstes valmis osi nii, et nende alla valatakse midagi, mida pole veel praetud. Samal ajal raputatakse panni veidi, et omlett oleks igast küljest ühepaks.

Prantsuse omleti valmistamise viimane etapp on juustuga piserdamine. Veelgi enam, 20 sekundit pärast seda toimingut tuleb panni sisu ümber pöörata ja seejärel katta üks osa omletist teisega.

Munaputru valmistamise põhiprintsiibid

Esiteks tasub tähele panna, et kõik kasutatavad koostisosad peavad olema värsked. Pöörake erilist tähelepanu munadele.

Värske muna ei tohiks purunemisel halvasti lõhnata. Valk ei tohiks levida õhukeseks millegiks. Värske toote munakollane ulatub alati kauni muhkega valgu kohal. Sellel on erinevad servad ja see on hästi määratletud.

Ideaalne põhi maitsva praemuna jaoks oleks külmale pannile asetatud või. Koguse saad arvutada lihtsa mustri järgi - 2 munale lähebüks supilusikatäis õli.

Peate roogi soolama kas koostisosade segamise protsessis või päris lõpus. Ärge tehke seda protsessi keskel.

Munaputru mikrolaineahjus küpsetamise retsept on parem teada enne munade ahju panemist. Kui seda tehakse valesti, siis need plahvatavad.

Ideaalne võimalus on küpsetada mune mikrolaineahjus spetsiaalsetes anumates. Kui neid pole, torgake munakollased kindlasti hambatikuga läbi ja valage need mittemetallist nõusse.

Krõbe retsept

Lihtsaim viis tavalise munaputru küpsetamiseks on muuta munakollane kõvaks ja küljed krõbedaks. Koostisaineid on kolm – või, munad ja sool.

Pane pannile tükk võid ja pane tugevale tulele. Niipea, kui õli on sirisemise lõpetanud, lüüakse sisse munad ja tuld vähendatakse. Praadimise kiirendamiseks võite munapuder noaga õrn alt kangutada. Seejärel nõrgub valk eri suundades ja praadib.

Kui soovite, et praemunade kuju oleks täiuslik, ärge ajage mune kohe pannile. Pange need esm alt kaussi ja seejärel valage ettevaatlikult välja. See saladus laieneb kõigile allpool toodud retseptidele, säilitades samal ajal munakollase terviklikkuse.

Vedelkollasega praemunade küpsetamise variant erineb eelmisest vaid selle poolest, et nüüd peaks tuli olema kogu aeg mõõdukas. Koostisosad on samad.

Mikrolaineahjumunad

Selleks, et kõik sujuks ideaalselt, soojenda plaati esm alt kergelt ahjus. Nüüdsee tuleb hoolik alt õliga määrida ja munad sisse valada. Ärge unustage neid augustada!

Soola ja pipar oma rooga. Hea oleks puistata seda ürtidega.

Toiduvalmistamisel katke see kaanega. Omleti enda küpsetamiseks kulub umbes minut. Kui kõik on õigesti tehtud, libiseb valmis roog taldrikult kergesti maha.

Muna leivas

Nendele, kes soovivad hommikusöögiks nii röstsaia kui ka mune, koostasime selle retsepti. See on valik, kuidas tavalist munaputru ebatavalisel viisil küpsetada. Selle rakendamiseks vajate:

• Munad.
• Leib.
• Või.
• Sool ja pipar.

Leiba on parem võtta juba viilutatuna. Just sellest tüki paksusest piisab, et muna sinna sisse mahuks.

Võta leivatükist välja kogu viljaliha ja prae seda mõlem alt poolt, kuni tekib kerge koorik. Mõned inimesed võtavad küpsisevormiga leiva pehme osa välja, et munapuder ei jääks ainult leiva sisse, vaid näeks ka ahvatlev välja.

Kui leib on mõlem alt poolt röstitud, valatakse sellesse ettevaatlikult muna. Seda kujundust on ka mõlem alt poolt praetud.

Tulemuseks on mahlane munapuder krõbedas leivas. Tõenäoliselt on see hea idee hommikusöögiks voodis.

Mida leiva asemel kasutada

Seal on saladus, kuidas küpsetada munapuder pannil ilma saiata, kuid samas muuta serveerimine eriliseks. Seega on veebis palju tõeliselt häid ideid.

Näiteks võite lüüa muna suure sibula, pipra, suvikõrvitsa rõngasse, mille keskosa on välja lõigatud. Kui soovite lihts alt huvitava kujuga praemune, võite kasutada spetsiaalsettööriistad munaputru jaoks.

Maitsvad karikakrad

Munade tõeliselt huvitavaks serveerimiseks võite kasutada seda lihtsat munaputru valmistamise meetodit. Kahe portsjoni jaoks vajate kahte hambaorki ja järgmist tootekomplekti:

• Üks vorst.
• Või.
• Kaks muna.
• Sool ja vürtsid maitse järgi.

Panni kuumenemise ajal tuleb vorst pooleks lõigata. Järgmisena peate igal poolel ühel küljel tegema lõikeid vähem alt 10 tükki. Nüüd laota üks osa vorstist ettevaatlikult pannile ja kinnita selle kaks otsa kokku. Seega kummeli "kroonlehed" osutuvad. Keskele valatakse muna.

Seda munaputru on parem küpsetada kaane all. Serveerimisel võid taldriku kaunistada ürtide ja ketšupiga.

Munapuder vorsti ja tomatiga

See on lihtne ja maitsev retsept vorsti ja tomatitega munaputru valmistamiseks viie minutiga. Retsept on üsna lihtne ja paljudele hästi teada.

Viilutatud vorst ja hakitud küüslauk pannakse kuumale praepannile. Kui see kõik on praetud, pestakse tomatid ja lõigatakse poolrõngad. Peate need korralikult välja panema, mitte üksteise peale. Nüüd tuleb kõik sõna otseses mõttes minutiks kaanega katta.

Selle aja jooksul raputage kahvliga munad ning lisage saadud skramblerisse vürtsid ja hakitud rohelised. Nüüd on aeg pannile tagasi pöörduda.

Pöörake vorst ja tomatid ümber. Vala hulka munasegu ja kata kaanega. Väikesel tulel tuleks rooga mitu minutit hautada ja seejärel serveerida.

Ameerikahommikusöök

See valik osutub üsna rahuldavaks ja maitsvaks. Ideaalne, kui serveerimisel on tomatid.

Koostisained:

• 4 viilu peekonit.
• 4 muna.
• Sool ja pipar.
• Või.

Enne munaputru ja peekoni küpsetamist kuumutatakse pann korralikult läbi ja sinna valatakse sõna otseses mõttes paar tilka õli. Seejärel lisatakse peekon ja pruunistatakse mõlem alt poolt.

Nüüd on aeg sisse kloppida munad ning maitsestada need soola ja pipraga. Peate munapuder mõõdukal kuumusel praadima, kuni munad on valmis.

Pahvakne omlett piimaga

Paljude inimeste ilusaim lapsepõlvemälestus on lasteaia kohev omlett. Siin on retsept, kuidas valmistada munaputru piimaga.

Ühest munast läheb pool koort piima ehk 30 ml. Täpsus on saadaval tänu GOST-idele.

Kohvaka omleti peamine saladus on see, et seda ei saa vahustada. Muna, sool ja piim tuleb kahvliga õrn alt segada. See segu valatakse võiga määritud vormi ja küpsetatakse ahjus 15 minutit. Optimaalne temperatuur on 190 kraadi.

Kui küpsetusaeg läbi saab, peab omlett ahjus veel seisma. Kukkumise vältimiseks kuumutage panni, millel kavatsete seda serveerida.

Köögiviljafrittata

Kui soovite teada, mida itaallased hommikusöögiks söövad, siis siin on lihtne munaputru valmistamise retsept. Tavaliselt valmistatakse Itaalia omlett spetsiaalsel kahe käepidemega pannil, kuid see on lihtsam versioon.

Nii et tõeliselt maitsva frittata jaoks vajate:

• Väike punane paprika.
• Keskmine tomat.
• Küüslauguküüs.
• 4 muna.
• Väike sibul.
• Natuke peterselli.
• 50 grammi kõva juustu, kuid parem on parmesan.
• 2 supilusikatäit oliiviõli.
• Sool ja pipar.

Tomatit, majoraani ja basiilikut saab kasutada kena esitluse jaoks, kuid see on valikuline.

Munad klopitakse vispliga lahti ning lisatakse sool ja pipar. Seejärel segatakse kõik riivjuustu ja hakitud peterselliga.

Köögiviljad tükeldatakse kuubikuteks. Erandiks on sibul, mis on soovitatav lõigata poolrõngasteks. Küüslauk hakitakse nii palju kui võimalik.

Kui oliiviõli on juba pannil kuumutatud, lisatakse sellele küüslauk ja praetakse kergelt läbi. Järgmisena lisa vaheldumisi sibul, seejärel pipar ja tomat. Viis minutit hiljem valatakse muna-juustusegu.

Kui omleti küljed kinni haaravad, saadetakse pann 15 minutiks ahju. Optimaalne küpsetustemperatuur on 180 kraadi. Valmis omletti serveeritakse ürtidega ülepuistatud tomativiiludega.

Vorsti frittata

See roog ei ole täiesti itaaliapärane, kuid tasub proovida. Selles peaks lisaks 4 munale olema:

• 200 grammi vorsti (eelistatav alt kana).
• 8 kirsstomatit.
• Värske petersell.
• Taimeõli.
• Sool ja pipar maitse järgi.

Tomatid lõigatakse pooleks ja vorstirõngad. Need saadetakse kolmeks minutiks kuumale pannile. Tähelepanuväärne on, ettomatid tuleks asetada lõigatud pool allapoole.

Soola ja vürtsidega lahtiklopitud munad valatakse pannile kohe, kui vorst on mõlem alt poolt praetud. Ülev alt puistatakse kõike ohtr alt ürtidega ja ülejäänud tomatitega.

Pann, nagu ka eelmises retseptis, saadetakse ahju, aga juba 10 minutiks.

Aafrika shakshuka

See on oma riigi köögi särav esindaja, mida serveeritakse enamikus restoranides. Sageli võib seda leida Iisraelis. Roog on üsna vürtsikas, kuid rammus ja lõhnav.

Sa ei pea kaugele reisima, et õppida, kuidas shakshuka mune õigesti küpsetada. Järgige neid lihtsaid juhiseid:

1. Peeneks hakitud sibul ja küüslauk tuleks praadida kuldpruuniks.
2. Saadud kastmele lisa kuubikuteks lõigatud tomat ja supilusikatäis tomatipastat. Maitsesta saadud segu kuumade vürtsidega ja hauta mitu minutit.
3. Vala peale kolm muna ja kata kõik kaanega

Valmis rooga saate serveerida ürtidega kaunistades.

Bulgaaria omlett

Keegi ei tea, kui palju segatud munaputru keedetakse. Kuid tõsiasi, et see roog on maailma parimate restoranide vääriline, on ühemõtteline.

Pehme ja maitsva sülje saamiseks vajate:

• Sibul – 1 tk.
• Roheline sibul.
• Petersell.
• Juust – 100g
• Suur tomat.
• Bulgaaria pipar.
• Taimeõli praadimiseks.
• Sool ja must pipar.
• 4 muna.

Kõik köögiviljad ja maitsetaimedhakitud ja vaheldumisi õliga kuumutatud pannile lisada. Kõigepe alt pane sibul, siis paprika. Järgmisena saadetakse tulle tomat ja rohelised. Kui see kõik on küps, lisa pannile murendatud juust ja hauta kaks minutit.

Vahepeal klopi kahvliga kausis ettevaatlikult lahti munad. Saadud praad valatakse ettevaatlikult pannile ja keedetakse kaane all madalal kuumusel pehmeks.

Tähelepanuväärne on, et segapuder serveeritakse otse pannil, milles roog valmistati. Praemuna kasutatakse iseseisva roana.