Ahjus küpsetatud burgot kartulitega. Retsept, toiduvalmistamise kirjeldus, näpunäited

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Ahjus küpsetatud takjas on paljude perenaiste lemmikroog. See on tingitud asjaolust, et sellel kalal on väga tihe valge liha ja ainult üks selgroo luu. Burbot pole mitte ainult väga maitsev ja isuäratav kala, vaid see valmib ka kiiresti, mis tänapäeval igavese vaba aja puudumisega on väga suur pluss.

Magevett eelistavat tursa sugulast on kokad valmistanud juba keskajast. Burbot sisaldab tohutul hulgal inimkehale kasulikke mineraale, vitamiine ja mikroelemente. Seda tüüpi kala saab kasutada nii esimeste roogade, pirukate täidiste kui ka iseseisva teise käigu valmistamiseks.

Ahjus küpsetatud burgot kartulitega

See roog on Venemaal eksisteerinud iidsetest aegadest peale. Selle valmistasid meie esivanemad. Aroomi lihts alt ei saa sõnadega väljendada, aga imelisest maitsest pole vaja rääkidagi. Seda tuleb lihts alt proovida. Seda rooga saab serveerida nii pidulikul kui ka igapäevasel laual. See meeldib isegi kõige kapriissematele gurmaanidele. küpsetatudahjus võib takjat lastele anda, kuna pole ohtu, et laps väikese luu külge lämbub.

Nõutavate koostisosade loend

Ahjus küpsetatud tare valmistamiseks on soovitatav kasutada värsket kala. Kui aga saite poest külmutatud takjapihvi, siis on soovitav kala sulatada ainult toatemperatuuril. Mikrolaineahju pole. Kalatüki võid taldrikule tõsta ja tunniks-paariks külmkappi panna. Sulatamine peaks toimuma looduslikes tingimustes. Seotud koostisosade osas on maitse ja aroomi jaoks soovitatav kasutada rohkem värskeid köögivilju.

Standardne tootekomplekt:

• 1, 8 kg kala;
• uus kartul;
• porgand;
• magus paprika;
• pool sidrunit;
• 4 tomatit;
• sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• näputäis soola;
• värsked rohelised;
• baklažaan;
• jahvatatud pipar;
• noor suvikõrvits.

Kala

Kui sellise roa jaoks nagu fooliumis ahjus küpsetatud takjas valiti terve kalarümp, siis peate selle töötlemiseks veidi aega kulutama. Lihtsam on neil koduperenaistel, kes ostsid kohe valmis praad. Aga kui saite terve kala, siis ärge kartke, toote eelvalmistamine ei võta palju aega.

Pestud ja roogitud rümp tuleb üle valada sidrunimahlaga ja jätta paariks minutiks seisma. Ahjus küpsetatud burbot võib küpsetada tervena võiportsjonitena. Igal juhul peate peal paar lõiget tegema. Seejärel hõõrutakse kala vürtside ja soolaga. Tänu äsja noaga tehtud pikitriipudele tungib maitseaine kala kiiremini.

Marineeritud tomatid ja sibul

Pigista sidrunist väikesesse kaussi ülejäänud mahl. Panime ka poolrõngasteks lõigatud sibula, peeneks hakitud värsked ürdid ja tomatiringid. Lisa väike näpuotsaga soola. Sega hoolik alt. Jätke köögiviljad koos ürtidega 5-7 minutiks marinaadiks.

Köögiviljad

Nagu varem ütlesime, võib ahjus küpsetatud takja retsepte varieerida. Toodete arv ja ka nende mitmekesisus on perenaise enda erinev. Pakume võimalust, kus on palju erinevaid köögivilju. Siiski võite piirduda näiteks ainult kartulite ja sibulate või kartulite ja tomatitega.

Noort suvikõrvitsat ja baklažaani tuleb hästi pesta ja tükeldada suureks kuubikuks. Puista neid soolaga ja jäta 10 minutiks seisma. Seejärel tühjendage liigne vedelik. Nüüd ei ole köögiviljad kibedad.

Porgand lõika õhukesteks pikkadeks ribadeks. Koori ja purusta küüslauk purustajaga. Lõikame paprika pooleks, eemaldame seemned ja varre ning lõikame seejärel õhukesteks pikkadeks kangideks.

Toiduvalmistamine

Kuna valmistame ahjus küpsetatud burbot, tuleks eelnev alt valmis valmistada mugav vorm. Lõika ära ruudukujuline suur fooliumitükk. Me katamevormi põhja nii, et fooliumi servad rippuksid välja. Nendega jätkame kalade sulgemist. Mängime ohutult ja määrime fooliumi õliga, et kala ei kleepuks.

Aseta pool köögiviljadest vormi põhja. Seejärel panime kala sellele köögiviljapadjale. Sibula tomatitega, mis olid sidrunimahlas, võtame marinaadist välja ja tõstame takja kõhule. Pane kala peale ülejäänud köögiviljad. Lõigetesse võib asetada sidruniveerandid. Sulgeme saadud kujunduse fooliumiga.

Saatke küpsetusvorm 25-35 minutiks ahju. Kalale kuldse kooriku saamiseks eemaldage vorm viis minutit enne küpsetusaja lõppu, avage foolium ja saatke takjas ahju tagasi.

Serveeritakse värske köögiviljasalatiga (paprika, kurk, tomat, sidrunimahl, oliiviõli). Samuti on soovitatav kalale serveerida palju värsket rohelist. See võib olla lõhnav petersell, vürtsikas till või basiilik.

Soovi korral võid kalale puistata juustu ja lasta veel paar minutit ahjus seista, et toode sulaks ja annaks takjale oma kreemja maitse. Parem on kasutada kõvasid juustu, mis sulavad hästi ja kiiresti (vene, Gouda, Poshekhonsky, Kostroma jne).