Ahjus küpsetatud kalkun kartulitega: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Küpsetatud kalkunit peetakse traditsiooniliseks Ameerika toiduks. Kuid tänapäeval muutub see tänu dieetlihale meie riigis üha populaarsemaks.

Ahjus kartuliga küpsetatud kalkunit saab valmistada mitmel viisil. Igapäevase toiduna kasutatakse minimaalselt koostisosi: tükkideks lõigatud liha, kartul, maitseained ja õli. Pidulikuks pidusöögiks on tavaks küpsetada kalkun tervelt. Lisaks saab lisada erinevaid koostisaineid, mis põhitoodetega hästi kokku sobivad: esiteks on need erinevad köögiviljad, seened, juust, maitseained ja palju muud.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Ahjus kartuliga küpsetatud kalkunit peetakse üsna keeruliseks roaks. Selle küpsetamine võtab palju aega, eriti kui tegemist on terve rümbaga.

Kui kaua küpsetada ahjus kartuleid kalkunilihaga? Terve linnu küpsetamiseks vajateumbes kolm tundi, et liha oleks täielikult küpsenud ning mahlane ja pehme.

Kui liha lõigatakse tükkideks, lüheneb loomulikult kuumtöötlemise aeg ja see sõltub rümba osadest ja nende suurusest. Keskmiselt kulub küpsetamiseks üks kuni poolteist tundi.

Ettevalmistus

Enne kui hakkate kalkuniliha ahjus küpsetama, peate valmistama koostisosad ette. Rümba tuleb korralikult pesta ja kuivatada. Tervena küpsetamisel on soovitatav seda 12 tundi soolaga maitsestatud vees leotada.

Parem on valida selliseid kartulisorte, mis ei kee pehmeks ja hoiavad pärast küpsetamist hästi vormi, näevad ilusad ja isuäratavad välja.

Ja nüüd mõned retseptid ahjukalkuni jaoks kartulitega.

Terve lind

Selle piduliku roa jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

• kalkunirümp (umbes 4 kg);
• 1,5 kg kartulit;
• 150 g sibulat;
• 100 ml hapukoort;
• kaks teelusikatäit muskaatpähklit;
• 300 g seeni;
• kaks teelusikatäit karrit;
• 50 ml taimeõli;
• sool;
• tüümian;
• koriander.

Terve kalkuni küpsetamine ahjus:

1. Koorige, peske ja keetke kartulid poolküpseks.
2. Pese kalkunirümp. Sega sool, koriander, tüümian, karri, muskaatpähkel. Hõõru maitseaineseguga linnu väliskülge jasees.
3. Lõika seened viiludeks, sibul kuubikuteks või poolrõngasteks.
4. Kuumutage pann õliga, praege sibulat viis minutit, seejärel lisage seened ja küpseta, kuni niiskus aurustub. Seejärel lisa hapukoor ja hauta. Lisa seenetäidisele kaks tükeldatud kartulit ja sega läbi. Täitke kalkun ja asetage see küpsetusplaadile. Kata rümp fooliumiga ja pane eelsoojendatud ahju, küpseta tund aega.
5. Eemalda kalkunilt foolium. Viiluta ülejäänud kartulid ja aseta linnu ümber. Küpseta kuni valmis.

Valmis ahjus küpsetatud kalkun koos kartulitega peaks välja tulema punakas.

Kalkunifilee

Selle roa jaoks peate võtma:

• 300 g kalkunifilee;
• 400g kartulit;
• üks sibul;
• neli supilusikatäit oliiviõli;
• pipar;
• rohelised;
• sool.

Kuidas küpsetada ahjus kalkunifileed kartulitega:

1. Loputage linnufilee ja lõigake väikesteks tükkideks.
2. Peske kartulid, seejärel koorige, peske uuesti ja lõigake kuubikuteks või kangideks – nagu varem. Järgmiseks sool ja pipar. Soovi korral võib lisada kuivatatud ürte.
3. Lõika sibul kuubikuteks.
4. Pane kartuli-, sibula- ja kalkunitükid kaussi. Lisa oliiviõli ja sega kätega nii, et see kataks kõik tükid ühtlaselt. Lase veerand tundi tõmmata (ära pane külmkappi).
5. Pane liha koos kartulite ja sibulaga ahjuvormi või ahjuplaadile ja katafoolium.
6. Kuumutage ahi 180 kraadini. Asetage küpsetusplaat või vorm sellesse 25 minutiks. Seejärel eemaldage foolium ja küpseta veel 10-15 minutit, et roog muutuks punakaks.

Võta roog ahjust välja ja puista peale hakitud värskeid ürte.

Juustu all

Ahjus küpsetatud kalkun kartuli ja juustuga on oivalise maitsega. Selle retsepti jaoks peate valmistama:

• 1 kg kalkunit (filee);
• üks sibul;
• seitse kartulit;
• 30g kõva juustu;
• kaks tomatit;
• 50 ml oliiviõli;
• kaks supilusikatäit majoneesi;
• pipar;
• sool.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Kalkunifilee lõigake tükkideks ja klopige igaüks kergelt läbi. Soola ja pipra portsjonid. Prae oliiviõlis mõlem alt poolt, seejärel aseta paberrätikutele, et liigne õli imaks.
2. Lülita ahi sisse ja soojenda 180 kraadini.
3. Pane kalkun küpsetusplaadile.
4. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, prae kergelt läbi ja pane küpsetusplaadile liha peale.
5. Koori kartulid, pese, lõika ringideks ja pane sibula peale.
6. Eemaldage tomatitelt nahk, kastes need mõneks sekundiks keevasse vette ja lõigake ringideks. Laota kartulite peale. Kui tomatid on suured, lõigake need pooleks. Määri peale majonees ja määri ühtlaselt.
7. Pange 40 minutiks ahju.
8. Restriivjuust.
9. Võta küpsetusplaat ahjust välja, puista vorm juustuga ja pane mõneks minutiks tagasi, et juust täielikult sulaks.

Seda röstitud kalkuni ja kartuli retsepti võib soovitada pühadelauale.

Küpseta trummipulka

Kürgi kintsuliha kartulitega on eriti rikkaliku maitsega. Selle küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 900g trummipulk;
• 600g kartulit;
• 120g porgandit;
• 70 ml oliiviõli;
• 200 g paprikat;
• 70 ml sojakastet;
• 150 ml mineraalvett;
• 200g sibulat;
• seitse küüslauguküünt;
• Itaalia maitsetaimed;
• kaks loorberilehte.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Koorige küüslauk ja lõigake iga nelk pooleks.
2. Loputage ja kuivatage kintsupulk, tehke sellesse lõiked ja täitke küüslauguga. Riivi ülejäänud küüslauk ja sega oliiviõliga, lisa itaalia ürdid, vala sisse sojakaste, mineraalvesi ja sega.
3. Võtke küpsetamiseks varrukas, seo see ühelt poolt kinni, aseta sellesse kintsupulk, vala marinaad ja seo teine ots kinni. Aseta kintsupulk koos marinaadiga kaheks tunniks külmkappi. Selle aja jooksul keerake varrukat mitu korda ümber.
4. Võtke teine varrukas, seo ühelt poolt kinni. Lõika porgandid kangideks, sibul ja paprika poolrõngasteks, kartul viiludeks. Pane varrukasse järgmises järjekorras: kartul, porgand, sibul, paprika ja lõpuksnihutage kalkun varrukast. Seo teine pool kinni ja aseta ahjuplaadile. Torgake varrukas hambatikuga mitmest kohast läbi. Aseta küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpseta poolteist tundi 180 kraadi juures.

Pottides

Ahjus küpsetatud kalkuniliha kartulitega on eriti maitsev savipotis. Selle imelise roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 0,5kg kalkunifilee;
• kuus kartulit;
• üks pirn;
• 100 ml kurgihapukurki;
• kaks marineeritud kurki;
• üks porgand;
• sool;
• pipar.

Kuidas potikalkunit küpsetada:

1. Peske filee ja lõigake väikesteks kangideks, prae jäljed õlis kuldpruuniks.
2. Koori, pese ja lõika köögiviljad kuubikuteks. Marineeritud kurke saab riivida jämeda riiviga.
3. Vala kurgihapukurk sobivasse nõusse, lisa klaas keedetud vett, lisa soola ja pipart, sega.
4. Pane pottidesse fileetükid, seejärel kartulid, porgandid, sibulad, kurgid. Valage valmis soolvesi ja katke potid kaanega.
5. Pane üheks tunniks 180 kraadini kuumutatud ahju.

Valmis roal tuleb lasta enne serveerimist kümme minutit tõmmata.

Lõpetuseks

Türgi on suurepärane koostisosa nii igapäevasteks kui ka pühadetoitudeks. Lisaks peetakse seda liha üheks tervislikumaks.koos kana ja küülikuga.