Muretaigen: pirukate retseptid. muretaigna retsept munaga ja ilma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuidas valmistada muretainast? Piruka retseptid soovitavad sellise põhja valmistamiseks kasutada täiesti erinevaid koostisosi. Keegi teeb seda või või margariini baasil, keegi kasutab lisaks keefirit, hapukoort ja isegi kohupiimamassi.

Mis on siis kõige lihtsam ja maitsvam muretainas? Piruka retsepte tutvustame veidi edasi.

Aluse ettevalmistamise omadused

Enne kui räägite teile, kuidas valmistada muretaigna kodus, peaksite ütlema, milliseid reegleid peate järgima, et sellisest põhjast valmistatud küpsetised oleksid pehmed, õrnad ja väga maitsvad.

Seega, et piruka jaoks tainast korralikult sõtkuda, peate rangelt järgima kõiki järgmisi retsepti nõudeid:

1. Selle põhja valmistamiseks mõeldud tooteid tuleks kasutada külmana.
2. Isetehtud muretaigna tainas tuleb õrnem ja pehmem, kui seda sõtkuda mitte kätega, vaid kahvliga (blender).
3. Kui selline massnõuab joogivee kasutamist, siis peab see olema jääkülm.
4. Kõik muretaignaga manipulatsioonid tuleks teha väga kiiresti.
5. Mida rohkem toidurasva ja muid rasvu selle põhja valmistamiseks kasutate, seda muredam on küpsetis.



6. Murotaigna sõtkumine liiga kaua ja ka rohke jahuga on väga ebasoovitav. Kuna küpsetamine võib olla üsna raske.
7. Sellisest taignast on soovitav tooteid küpsetada ahjus temperatuuril 185-200 kraadi.
8. Enne liivaaluse lahtirullimist on soovitatav hoida seda pool tundi külmkapis.
9. Selline tainas rulli ainult keskelt äärteni välja.
10. Lühike põhi võib olla mitte ainult magus, vaid ka soolane.
11. Soolatainast saab valmistada küpsiseid vahustest jookidest nagu õlu, aga ka hakklihapirukaid või kalapirukaid.
12. Magusast muretaignapõhjast valmivad väga sageli võiküpsised, puuviljapirukad ja muud magusad täidised.

Nüüd teate, milliseid reegleid tuleb pehme ja pehme muretaigna valmistamiseks järgida. Vaatame praegu piruka retsepte. Tuleb märkida, et seda põhja kasutades saab küpsetada ka muid tooteid (nt liivaküpsiseid).

Murtleivatainas: pirukate retseptid

Kui te ei saa pirukapõhja pikka aega sõtkuda, siis soovitame kasutada allolevat retsepti. Selle jaoks pole palju vaja.aeg ja koostisosad.

Seega vajame järgmist:

• sõelutud valge jahu - 2 klaasitäit;
• keedurasv ja täpne või - umbes 2100 g;
• liiv-suhkur keskmise suurusega - suur lusikas;
• külm joogivesi – 4 suurt lusikat.

Aluse sõtkumine

Munata muretainas valmistatakse lihts alt ja lihts alt. Selleks sega sõelutud valge jahu peene liiva-suhkruga ning seejärel lisa neile veidi külmunud toiduõli ning haki need noaga väga kiiresti läbi. Peaksite saama väga väikese puru.

Saadud põhjale tuleks perioodiliselt valada üks suur lusikatäis külma joogivett. See on vajalik, et õline puru hästi kokku kleepuks.

Pärast homogeense ja paksu massi saamist tuleb see kiiresti palliks rullida, toidukilega katta ja seejärel külmkappi saata. Sellisel kujul soovitatakse muretaigna tainast jahutada vähem alt kolm tundi.

Vormimis- ja küpsetusprotsess

Piruka muretaigen, mille retsepti kaalume, rullitakse üsna lihts alt kihiks. Kuid seda ainult siis, kui põhi oli külmkapis hästi jahutatud.

Seega tuleb võipõhine elastne tainas jagada kaheks osaks ja seejärel teha sellest identsed lehed. Esimene kiht tuleks asetada küpsetusplaadile, tehes väikesed küljed. Järgmisena peate välja panemanatuke magusat täidist ja kata see teise lehega. Olles servadest mõlemad põhjad kaunilt ühendanud, tuleb valmis pooltoode ahju saata ja pool tundi 200 kraadi juures küpsetada.

Mortleivatainas kodujuustuga: lihtne retsept

Kohujuustu muretaignast saab küpsetada maitsvaid magusa täidisega pirukaid ja õrnaid küpsiseid. Kuid enne selle delikatessi kuumtöötluse jätkamist on vaja põhi sõtkuda. Selleks vajame:

• looduslik või - umbes 200 g;
• valge nisujahu - umbes 300 g;
• peen liiva-suhkru - umbes 2 suurt lusikat;
• keskmise suurusega jodeeritud sool - ½ väikest lusikat;
• kodujuust peeneteraline märg - umbes 200 g.

Taigna valmistamine

Kuidas valmistada kodujuustupirukat kodus? Selliseks küpsetamiseks mõeldud muretainas valmistatakse lihts alt ja lihts alt. Selleks tuleb naturaalne või kuubikuteks lõigata ja seejärel koos jodeeritud soola, valge nisujahu ja peene granuleeritud suhkruga köögikombaini panna. Lisaks tuleb kõik tooted segada suurimal kiirusel. Selle tulemusena peaksite saama väikese puru. Pärast seda tuleb sellele laotada peeneteraline märg kodujuust ja samal viisil düüsi noaga peksa. Selle tulemusena moodustavad kõik koostisosad elastse tüki, mis tuleb asetada toidukilesse. Sellisel kujul tuleks muretaigna tainas saata külmkappi ja hoida selles umbes pool tundi.

Kuidas vormida ja küpsetada?

Kui põhi on veidi jahtunud, tuleb see kilelt eemaldada, seejärel jagada võrdseteks osadeks ja rullida lehtedeks. Olles asetanud ühe kihi küpsetusplaadile, peate sellele panema täidise, katma teise taignaosaga ja näpistama kaunilt servad. Sellisel kujul tuleks kohupiima poolfabrikaat ahjus küpsetada 35 minutit. Selle aja jooksul muutub kook pehmeks, punakaks ja omandab lahtise ja lahtise tekstuuri.

Tee keefiriga liivapõhi

Kuidas muidu saab piruka jaoks muretaignast valmistada? Selle toote retsept võib sisaldada täiesti erinevaid koostisosi. Näiteks on küpsetised väga maitsvad ja õrnad, kui põhjale lisada veel rasvast keefirit. Aga kõigepe alt asjad kõigepe alt.

Me vajame:

• hele nisujahu - 3 suurt lusikat;
• muna keskmine küla - 2 tk.;
• rafineeritud taimeõli - 1 klaasitäis;
• paks poest ostetud keefir - 0,5 tassi;
• õunaäädikaga karastatud lauasooda – ½ magustoidulusikat.

Aluse tegemine

Sellise taigna sõtkumiseks muretaignapiruka valmistamiseks tuleb rafineeritud taimeõlist ja sõelutud valgest jahust teha väike puru. Järgmiseks peate eraldi kloppima külamunad koos paksu poekefiriga. Pärast seda on vaja lauasoodat kustutada ja valada saadud massaluse lahtisele osale. Pika ja intensiivse segamise tulemusena peaks saama elastse ja pehme taigna. Et see tahvlil hästi välja rulluks, on soovitatav hoida seda 30 minutit külmkapis.

Kuidas kooki vormida ja küpsetada?

Kui keefiril ja taimeõlil põhinev muretaigna tainas on valmis ja jahutatud, tuleb see jagada võrdseteks osadeks ja seejärel kihtideks rullida. Üks neist tuleb asetada võiga määritud vormi või küpsetusplaadile ja seejärel asetada sellele kogu eelnev alt valmistatud täidis. Järgmisena tuleks see sulgeda teise aluse lehega ja servad kaunilt punuda. Sellisel kujul tuleb pooltoode ahju saata ja küpsetada 205 kraadi juures 35-37 minutit.

Tee kokkuvõte

Nagu näete, on muretaigna valmistamiseks palju võimalusi kodukookide (nt piruka) valmistamiseks. Lisades alusele teatud komponente, on võimalik muuta mitte ainult selle maitset, vaid ka struktuuri. Niisiis osutub toiduõliga valmistatud tainas väga muredaks, kodujuustu lisamisega - pehmemaks ja keefiriga - lopsakas ja õrn.