Kuulsa Bulgaaria salati "Shopsky" klassikaline retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Absoluutselt iga rahvas võib tänapäeval uhkustada mõne rahvusroaga, omamoodi uhkusega kogu riigi üle. Niisiis, Bulgaarias on kõige äratuntavam salat "Shopsky". Kuigi nüüd teatakse seda imelist rooga juba kaugeltki väljaspool riigi piire. See lihts alt valmistatav, väga tagasihoidlik eelroog juustust ja värsketest köögiviljadest on võitnud paljude Ida-Euroopa rahvaste südamed. Erandiks polnud ka kodumaised kulinaarspetsialistid, kelle hulgas on Shopsky salati retsepti säilinud juba aastakümneid.

Paar sõna suupiste kohta

Shopska salat võlgneb oma päritolu ja nime Lääne-Bulgaaria etnilisele rühmale – poed. Bulgaaria elanike jaoks on see lisand, pearoog ja külm eelroog ühel taldrikul. Nad ei kujuta praktiliselt ette sööki ilma värske Shopska salatita. Kahju ainult, et selle roa traditsioonilist retsepti ei saa kasutada igal aastaajal. Lõppude lõpuks on enamik Bulgaaria roa koostisaineid hooajalised.

Üldiselt ei erine see lihtne eelroog palju klassikalisest suvisest salatistjuurviljad, mis on kodumaiste perede toidulaual alati sobival aastaajal. Dieet, madala kalorsusega roog, mis meeldib kindlasti neile, kes hoolitsevad oma tervise ja figuuri eest.

Klassikaline Shopsky salati retsept sai tuntuks 20. sajandi keskel, õigemini 1956. aastal. Just sel perioodil hakkas turism Bulgaaria avarustes intensiivselt arenema. Nii hakkasid kulinaarspetsialistid ühes kuurordis linnakülalistele pakkuma lihtsat suupistet juustust ja hooajalistest köögiviljadest. Pärast seda kasvas salati populaarsus märkimisväärselt: retsepti hakati trükkima kulinaarsetes väljaannetes, samuti kasutati seda lähiriikide restoranide menüüdes. Bulgaarias tuntakse seda eelrooga teise nimega – "Balkani täht".

Klassikaline "Shopsky" salat eeldab kõigi komponentide paigutamist kihtidena: kõigepe alt pannakse tomatid, seejärel kurgid ja lõpuks juust. Muide, punased, rohelised ja valged koostisosad sümboliseerivad Bulgaaria lippu.

Traditsioonilises salatis pannakse ainult juustu, mis annab roale tõelise bulgaaria maitse. Seetõttu tuleks juustu valikusse suhtuda ülima vastutustundega.

Nõutavad koostisosad

Klassikalise Shopska salati valmistamiseks vajate:

• 400g tomateid;
• 250 g kurki;
• 100g sibulat;
• 150 g juustu;
• 60g kivideta oliive;
• 2 paprikat: punane ja roheline;
• väike hunnik rohelisi;
• sidrun või äädikas;
• oliiviõli kastmiseks.

Bulgaaria rahvusliku suupiste valmistamine on ülilihtne, oluline on vaid üks – kasutada ainult värskeid kvaliteetseid tooteid. Proovige eelistada mitte kasvuhoonest pärit maitsetuid köögivilju, vaid jahvatatud köögivilju. Kõik vajalikud komponendid on muidugi kõige lihtsam leida suvel.

Toiduvalmistamine

Selle salati retsept tuleb kindlasti kasuks igale perenaisele. Tegemist on ju väga lihts alt valmistatava, kuid ülim alt maitsva ja värskendava roaga, mida saab serveerida nii eelroana kui ka kala või liha kõrvale. See salat on väga särav, nii et selle kauni serveerimisega ei teki kindlasti probleeme. Selline eelroog on kuumadel suvepäevadel asendamatu.

Kõigepe alt peske köögiviljad põhjalikult. Eemaldage tomatitelt varred ja lõigake õhukesteks viiludeks. Koori kurgid ja lõika suurteks poolrõngasteks. Eemaldage paprik alt seemned ja lõigake õhukesteks ribadeks.

Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Muide, selle salati jaoks on kõige parem kasutada magusaid köögivilju. Kui märkate väga mõru sibulat, kõrvetage see eelnev alt keeva veega.

"Shopska" salat on alati maitsestatud spetsiaalse kastmega, mida on väga lihtne valmistada. Selleks sega eraldi anumas oliiviõli näpuotsatäie soola ja mõne supilusikatäie värskelt pressitud sidrunimahlaga. Kui viimaneKui teil pole koostisosa, võite selle ohutult asendada mis tahes äädikaga: õuna-, laua- või veiniäädikaga.

Eelroa kaunistus

Nüüd võite rooga serveerima hakata. Tõsta suurele taldrikule või portsjonitesse jaotatud kaussidesse esm alt tomatid, paprika ja kurk, seejärel sibulaviilud, kalla kõigele peale kaste ja kõige lõpus laota hakitud juustu kuubikud. Kuigi soovi korral võib juustu riivida ka jämedale riivile. Kaunista salat tervete oliivide ja ürdiokstega. Ja ärge unustage soolata oma kulinaarset meistriteost.