2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Metsast võib leida palju erinevaid seeni. Üks neist on puravikud. Seda saab töödelda mitmel viisil - keeta, praadida, kuivatada ja seega talveks säilitada. Hea, rahuliku aroomi ja maitsega, metsas kergesti äratuntav. Praetud puravikud on väga maitsev roog ning seeni pole keeruline koguda ja küpsetada.
Teavet meie seente kohta. Puravikud kasvavad lehtmetsades, kõige sagedamini kasemetsas. Teda võib kohata ka lagendike servadel, vanadel kinnikasvanud radadel, kuristiku servadel, parkides. Koristusaeg algab mai lõpus koos puravikke ja puravikega, vahel veidi varem. See kasvab seal, kus päike soojendab mulda piisav alt hästi, kuna seen armastab soojust.
Enne kui hakkame arutama praepuravike üle, tuleb pikem alt peatuda sellel, millised sordid neil on. Neid on neli: must, tavaline, roosakas ja valge / soo. Nad on üksteisest veidi erinevad, kõige väärtuslikum ja maitsvam neist on tavaline, misseda on soovitav kasutada meie roa jaoks. Kogudes ei saa te valesti minna. Kui seene kahtlete, ärge seda võtke. Pidage meeles, et meie omal on mürgine vaste - sapp. Seda eristab roosa kork, selle all olev torujas kiht ja mõrkjas järelmaitse. Üks selline seen rikub kogu panni maitse ära.
Praetud puravikud pole sugugi kehvemad kui teised, parimad seened, näiteks valged. Neil on ainult üks puudus - visuaalne. Mis tahes töötlemisel muutub värv peaaegu mustaks, kuigi see ei mõjuta maitset. Nende jalad on üsna sitked, nii et paljud gurmaanid kasutavad neid seenekastmes või supis.
Meie seeni peetakse praadimiseks ideaalseks. Eriti puravikud, praetuna koos mõne teise sordiga, mis annab suurepärase maitse. Parim on seeni küpsetada järgmisel päeval pärast koristamist. Sel juhul (mitu sorti segades) saadakse tõeline aroomibukett. Samuti võib seentega kombineerida mõningaid köögivilju: suvikõrvits, kartul, porgand, kõrvits, sibul. Enne küpsetamist tuleb “leshie liha” puhastada okstest, mullast ja rohust, lõigata ära säärte halvad kohad, soovitav on mitte kasutada ussitanud toorikuid.
Maitse avaldub maksimaalselt, kui küpsetada praetud puravikke hapukoorega. Hapupiima keskkond annab roale omapärase pikantsuse. Meie esivanemate jaoks oli see firmatoit. Prantslased tulid selle põhjal välja kuulsa julienne’iga.
Seente keetmine hapukoorega on vägalihts alt. Peske need põhjalikult ja lõigake väikesteks tükkideks. Pane eelsoojendatud pannile, prae kuldpruuniks. Niiskus peab olema täielikult aurustunud. Seejärel lisage poolrõngasteks lõigatud sibul. Soola ja prae, kuni sibul on pehme. Hapukoore keetmine: lisage sellele veidi jahu, näputäis soola, vürtse ja klopige korralikult läbi. Vala praetud puravikud ettevalmistatud hapukoorega ja jäta madalale kuumusele. Kuumuta pidev alt segades keemiseni. Niipea, kui roog omandab paksu konsistentsi, on see valmis.
On veel üks toiduvalmistamise võimalus. Seened asetatakse tulekindlasse anumasse, soolatakse, pipraga, valatakse hapukoore ja jahu kihiga ning saadetakse 15 minutiks mitte väga kuuma ahju küpsetama. Roog serveeritakse kuum alt, puistatakse üle värskete ürtidega.
Head isu!
Soovitan:
Maitsvad kodused toidud: kohupiima syrniki valmistamise õppimine
Nagu juba mainitud, saab kodujuustu pannkooke praadida erinevate tehnoloogiate abil. Lihtsaim ja levinum retsept kõlab järgmiselt: 5 portsjoni jaoks peate säästma 1 kg kodujuustu ise, 130 gr. jahu, 1-2 muna, 75-100 gr. suhkrut (maiasmokale), tükikest võid (75 gr.), veidi soola (oma maitse järgi)
Puravike küpsetamine: retseptid koos fotodega
See eriline seen on teatavasti väga ihaldusväärne koostisosa nii igapäeva- kui ka pühaderetseptides. Kuidas valmistada portsiini seeni? Koduperenaised mõtlevad sellele sageli, püüdes oma külalistele midagi ebatavalist ja maitsvat rõõmustada. Proovime sellele küsimusele vastata
Makaroni keetmise õppimine. Al dente on
Pasta keetmine pole nii lihtne, kui esmapilgul tundub. Näib, et pasta tuleb lihts alt keevasse vette visata, segada ja oodata, kuni need on valmis. Kuid paljud koduperenaised ei suuda neid õigesti küpsetada. Esialgu ei valmigi, natuke veel - ja ongi kõik, pasta on üle keedetud ja lootusetult riknenud. Kuidas aga teha kindlaks pasta valmidus? Kas maitsva pasta valmistamisel on saladusi? Muidugi jah! Ja need on tavalisele perenaisele üsna taskukohased
Praetud sibul lisandiks või vahepalaks. Praetud sibul munaga
Enamiku perenaiste jaoks on praetud sibul vaid vahelüli paljude roogade valmistamisel. Vahepeal on köögivili teenimatult solvunud: sellest saab väga maitsvaid iseseisvaid hõrgutisi
Ahjus röstitud karpkala. Pannil praetud karpkala. Praetud karpkala hapukoores. Karpkala taignas
Kõik armastavad karpkala. Keda püüda, keda süüa ja keda süüa teha. Me ei räägi kalapüügist, sest täna saate seda kala poes "püüda", kuid me ütleme teile, kuidas seda küpsetada
