2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kuulsa Tšehhi sealiharoa retsept on tuntud kogu maailmas. Paljud gurmaanid tulevad spetsiaalselt sellele kaunile maale seda maitsma koos hautatud kapsa lisandi ja klaasi hea õllega. Paljude kokkade jaoks meenutab aga ahjus küpsetatud nokk, mille foto on esitatud allpool, küpsetatud metssea põlve. See on juba nii omaseks saanud, et tekib soov proovida täiesti uut retsepti traditsioonilise Tšehhi roa valmistamiseks. Samas ei taha ma muuta mitte toiduainete töötlemise tehnoloogiat ennast, vaid kasutada mõningaid muid komponente ja vürtse.
Koostisained
See retsept, taimetoitlase stiilis Tšehhi stiilis küpsetatud seakintsuliha, nõuab järgmisi koostisosi:
- seakintsu - 1 tk;
- mesi - 3 spl. l.;
- sojakaste - 100 ml;
- jahvatatud ingver;
- ploomid - 100 g;
- sibul - 1 tk;
- sool;
- pipraterad;
- loorberileht.
Liha valmistamine
Kõigepe alt tuleb varre valikut õigesti käsitleda. Selles peaks olema võimalikult palju liha ja vähem rasva. Samuti tasub valida täpselt see tükk, millel on vähemainult harjased ja mustus. See hõlbustab oluliselt ettevalmistustööd, et anda lihale õige välimus.
Eelravi
Standardne ahjus küpsetatud nolk nõuab esmast küpsetamist. Seda protsessi ei tasu tähelepanuta jätta, sest tänu sellele töödeldakse liha, mis tapab kõik ebasoodsad bakterid ja annab roale vajaliku pehmuse. Seetõttu kastetakse liha kastrulisse, valatakse veega ja pannakse tulele. Pärast vee keemist vähendage kuumust ja eemaldage pinn alt vaht. Seejärel lisatakse pannile soovi korral kooritud sibul, pipraterad, loorberilehed ja maitseained. Sellisel kujul küpsetatakse kõike kaks tundi.
Marinaad
Et ahjus küpsenud kints saaks rikkaliku maitse, tuleb marinaadiga alustada kohe pärast liha keemist. See annab talle aega infundeerimiseks ja vajaliku konsistentsi saavutamiseks. Selleks võtke mesi, sojakaste ja ingver. Me segame neid väikeses mahutis. Saadud segu peaks oma konsistentsilt meenutama vedelat hapukoort. Seejärel infundeeritakse segu kaks tundi.
Küpsetamine
Selleks, et ahjus küpsetatud kott saaks omapärase maitse, tuleb see täita. Selleks kasutatakse ploomide tükke, mis asetatakse nahka väikeste sisselõigetega. Seejärel määritakse sõrmenukk hästi marinaadiga ja lastakse umbes tund aega tõmmata. Pärast seda mässitakse liha fooliumisse ja asetatakse 30 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Kelltasub tähele panna, et ka marinaadijäägid soovitatakse fooliumisse valada. Nii osutub ahjus küpsetatud nukk mahlakam ja annab hea koorikuvärvi.
Voog
Seda rooga serveeritakse kõige paremini kuum alt koos rohke lisandi ja õllega. Parim on kasutada keedetud kartulit, mis sobib seda tüüpi lihaga hästi ja kompenseerib suurepäraselt selle rasvasisaldust. Parem on võtta tumedat Tšehhi õlut, kuna roa retsepti saab veel muuta, kuid soovitav on see jook sellisel kujul jätta.
Soovitan:
Ahjus küpsetatud burgot kartulitega. Retsept, toiduvalmistamise kirjeldus, näpunäited
Ahjus küpsetatud takjas on paljude perenaiste lemmikroog. Seda seetõttu, et kalal on väga tihe valge liha ja ainult üks selgroo luu. Burbot pole mitte ainult väga maitsev ja isuäratav kala, vaid ka küpseb kiiresti, mis on tänapäeval igavese vaba aja puudumisega väga suureks plussiks
Ahjus küpsetatud täidisega pita leib: täidisevalikud, retsept koos fotoga, toiduvalmistamise funktsioonid
Ahjus küpsetatud täidisega pitaleib pole mitte ainult maitsev suupiste, vaid ka täisväärtuslik kuum roog. Serveerimisviis sõltub täidisest, mille sinna paned. Kuidas pita leiba täita? See sobib ideaalselt nii liha koostisosade kui ka köögiviljadega, täidise saab valmistada toodete segust - kõik sõltub teie fantaasiast ja isiklikest maitse-eelistustest
Ahjus küpsetatud lõhe: retsept koos fotoga
Lõhe on punaste kalaliikide esindaja. Sellel on rikkalik maitse ja aroom. Olles sellise kala ahjus valmistanud, saate maitsva ja rahuldava roa, mida saab valmistada nii pühadeks kui ka igaks päevaks
Ahjus küpsetatud kodujuust: samm-sammult retsept koos fotoga
Kas olete kunagi ahjus küpsetatud kodujuustu proovinud? Kui ei, siis pakume sellise maitsva ja tervisliku roa ise valmistada
Ahjus küpsetatud kanakintsude retsept
Ka kõige kogenematum kokk oskab ahjus kanakintsu küpsetada. Vaatamata sellise liha valmistamise lihtsusele, peate maitsva ja mahlase roa valmistamiseks teadma mõningaid nüansse. Veelgi enam, oluline on see, et igas retseptis saab marinaadi asendada selle marinaadiga, mis teile rohkem meeldib
