Tabbouleh salat bulguriga: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kui soovite oma tavalist külmade suupistete menüüd mitmekesistada, on aeg pöörata tähelepanu teiste rahvaste populaarsetele retseptidele. Mõned neist nõuavad väljamõeldud volangi ja haruldasi koostisosi. Näiteks täna meisterdame araabia salatit "Tabouleh", mis on üsna eksootiline ja samas lihtne valmistada.

Mille põhjal see roog valmistatakse?

Araabia roogades kasutatakse sageli bulgurit (aurutatud, purustatud nisutangu, mis ei vaja keetmist), seega kasutame seda oma retseptis. Tabbouleh on valmistatud ka pärl-odrast, riisist ja kuskussist. Roa asjatundjad ja fännid, kellel oli õnn maitsta seda mitmes variandis korraga, kalduvad enamikus arvamustes bulguri variandi poole.

Kuidas valmistada Tabbouleh' salatit: retsept fotoga

Alustuseks hinnakem oma võimeid ja viige need üle oma vajadustele. Kui vajame lihts alt valmistatavat, madala kalorsusega ja peale selle taimetoitu, siis sellist salatitjust meile loodud. Koostisainetena vajame:

• bulguritangud – pool klaasi;
• 2 küpset tomatit;
• sibula sulg - 100 g;
• suur hunnik peterselli;
• sidrun - 1 tk;
• oliiviõli - 4 spl. lusikad;
• sool.

Toiduvalmistamisprotsess

Mõned armastajad keedavad Tabbouleh salatit valmistades siiski bulguri keema ja seejärel pesevad. Sel juhul ei kaldu me araabia traditsioonist kõrvale ja ometi aurutame ainult kruupe. Pealegi piisab, kui valada anumasse nii palju keevat vett, et vesi varjaks terad vaid 1 cm võrra. Väga kiiresti mass paisub ja muutub kasutuskõlblikuks.

Sel ajal hakkame peterselli hakkima. Peterselli peaks olema palju, umbes pool kilogrammi ja valmides peaks roheline mass oma koguses visuaalselt ületama bulgurit. Peate peterselli peeneks hakkima, nii et relvastame end kombaini kausiga ja usaldame selle protsessi masinale. Rohelist sibulat, vastupidi, tükeldame traditsiooniliselt - noaga. Lõhnavad rõngad annavad Tabbouleh salatile maitse esteetika ja hea lisandi välimusele.

Võtame salatikausi või kausi, paneme sinna hakitud peterselli ja sibulat, siis on tomatite kord. Lõikame need võimalikult väikesteks tükkideks, kõige parem on enne lõikamist ümar alt juurvilj alt koor eemaldada. Seda on lihtsam teha, kui panna tomat mõneks minutiks keevasse vette. Siis nahk praguneb ja seda saab puhastada ilma selletapingutus.

Viilutatud tomatid saadetakse ka rohelise massi kaussi. Lisame paisunud tangud vähehaaval, salatit kogu aeg segades. Samuti jälgime, et teravilja kogus ei ületaks hakitud peterselli kogust. Kui aurutasime liiga palju bulgurit, võib selle külmkappi panna ja hiljem supikastmeks kasutada.

Sega kõik koostisained hoolik alt, soola, piserda sidrunimahlaga ja maitsesta oliiviõliga. Algne Liibanoni salat "Tabbouleh" on peaaegu valmis, jääb üle kaunistada mõne piparmündilehega.

Mõned soovitused

Araabia köögil on oma nüansid, tarkused ja traditsioonid. Tõelise bulguriga Tabbouleh salati valmistamiseks peate rangelt järgima teatud reegleid:

• Kasutage salatites ainult väikest bulgurit – sorti nimega koftelik.
• Koostisained kuivatatakse alati pärast pesemist, see kehtib nii roheliste kui ka teraviljade kohta.
• Enne aurutamist lisa bulgurile paar tilka oliiviõli, segades kompositsiooni.
• Kõigi Lähis-Ida salatite puhul lõigatakse koostisosad võimalikult peeneks.
• Sidrunimahl saadetakse salatisse alati enne oliiviõli. Seda tehakse selleks, et rohelised hammastel krõmpsuks.
• Tabbouleh salatit bulguriga saab serveerida nii iseseisva roana kui ka liharoa lisandina.

Variatsioonid teemal

Tulised liha järgijadtäidisega roogasid saab rahulikult magada seni, kuni eelroast on prantsuskeelne versioon. Lõppude lõpuks on see küpsetatud kana rinnatükkidega. Vaatame sellist kodanlikumat retsepti. See Tabbouleh salat põhineb kuskussil, kuna seda teravilja on kõige rohkem kombineeritud liha koostisosadega. Kuskussi valmistati varem hirsist, kuid nüüd on muutunud populaarseks selle valmistamine täistera nisutangust.

Tõelise kodanliku salati koostisosadena vajame:

• kanarind - 1 tk;
• kuskuss - pool klaasi;
• magus sinine sibul - 1 tk;
• üks väike baklažaan;
• üks paprika (eelistatav alt punane)
• sidrun - 3 tükki;
• suvikõrvits;
• sool;
• oliiviõli;
• vürtsid (estragon, basiilik, koriander).

Nagu näete, sisaldab prantsuse salat "Tabule", mille retsepti praegu kaalume, piisavas koguses ürte. Ärge olge laisk ja otsige poest või turult kogu koostisosade loetelu ning tulemus ületab isegi kõige metsikumad ootused.

See roog on eriline tõelistele esteetidele ja gurmaanidele. Küpsetusaeg (tänu iga koostisosa röstimisele üksteisest eraldi) - rohkem kui üks tund.

Hakka juurvilju praadima

Kui baklažaanid, sibulad, paprikad ja suvikõrvits kooritakse ja tükeldatakse, tuleb neid praadida (iga komponent eraldi) väheses oliiviõlis. Tabbouleh salat, mille retsepti nüüd toome, ei talu oma koostises praadimisel õli jäämist. Seetõttu paneme praetud köögiviljad kurn ja laseme õlil korralikult nõrguda.

Aurutav kuskuss

Muudmega, nagu ka eelmises retseptis, me ei küpseta, vaid aurutame seda keeva vee või puljongiga. Enne kuskussi aurutamist lisa kastrulisse sool ja veidi oliiviõli, seejärel sega kõik läbi.

Oliviõli on tagasi äritegevuses

Meie kodanlik salat "Tabbouleh" ei saa läbi ilma praetud kana rinnatükkideta. 10-15 minutit heal tulel, veidi soola, oliiviõli ja võlukäte osavõttu – ja kuldsed tükid on valmis veidra suupiste täitmiseks.

Lihtne salatikaste

Paisunud kuskuss on valmis salatikaussi täitma, köögiviljad on vabanenud liigsest rasvast ja liha on jahtunud. On aeg hakata kastet ette valmistama, seda enam, et see koosneb vaid kolmest komponendist. Oliiviõli ja soolaga segatud poolitatud sidrunitest käsitsi pressitud mahl.

Jääb vaid segada kõik koostisosad kokku, valada Tabouleh' salat sidrunikastmega ja kaunistada lõhnavate ürtidega. Enne serveerimist võib eelrooga soovi korral veelgi jahutada.

Järeldus

Kindlasti valmistage kodus roa Liibanoni varianti, mis paneb külalised lausa lävelt lauda tormama. Peen ja tugev, värske ja lõhnav, piparmündi, peterselli ja rohelise sibula segu ajab maitsestatud gurmaani hulluks. Kui rohelised jaokssalatit ei korjatud lihts alt aiast, parem on see lisaniiskusega küllastada, kastes 15 minutiks külma vette. Seejärel kuivatage ja pange tööle.

Head isu!