Charlotte aprikoosidega – mitmekülgne magustoit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-01 16:49

Niipea, kui ütlete sõna "charlotte", kerkib teie mällu kohe küpsise aroom, hapukas õunte lõhn, maja soojus ja mugavus … Ilmselt kõik eranditult, meenub see kiire pirukas, kui külalised on juba ukse ees. Kuidas oleks natuke katsetada? Küpsetame aprikoosi šarlotti.

Bskviittaigna saladused

Aprikoosidega šarloti jaoks peate valmistama biskviittaigna. Seda peetakse kõige kapriissemaks, kuid kui kasutate mõnda saladust, võite saada püsiv alt suurepäraseid tulemusi.

1. Koostisained peavad olema hästi jahutatud.

2. Küpsetusvorm peaks ka enne küpsetamist veidi külmikus seisma.

3. Jahu tuleb sõeluda, parem on seda teha kaks korda: see on hapnikuga küllastunud, muutub õhulisemaks, tainas kerkib pirukas kergemini.

4. Proovige veerand jahust asendada sõelutud tärklisega – see hoiab biskviiti maha kukkumast.

5. Vahusta munad madalal kuumuselmikseri kiirus avatud kausis, mitte blenderis - tainas täitub õhumullidega. Munade suhkruga vahustades veenduge, et kristallid oleksid täielikult lahustunud.

6. Tainale võid lisada lusikatäie mett. See aitab tainast lahti saada ja muuta selle õhulisemaks.

7. Enne küpsetamist tuleb ahi soojendada 180 kraadini. Lase pliidil tainas oodata, muidu tainas ei kerki. Biskviit ei talu viivitamist, see tuleb koheselt küpsetada.

8. Määri külm vorm ainult õliga. Ärge puistake seda manna, jahu ega riivsaiaga, need halvendavad valmis magustoidu maitset ja takistavad piruka kerkimist.

Põhitingimus koheva biskviidi saamiseks

Pärast biskviittaigna ahju panemist proovige säilitada rahu ja vaikust 25 minutit: ärge lööge köögis uksi kinni, ärge pillake ahju lähedusse raskeid esemeid ja ärge mingil juhul avage pliidi ust. Kõik see võib viia selleni, et uhke magustoidu asemel tuleb välja kleepuv kook.

Charlotte aprikoosidega. Retsept

Šarloti valmistamiseks vajame:

• 4-5 muna olenev alt suurusest;
• 1 klaas suhkrut;
• 1 tass jahu;
• küpsetuspulber;
• 10–15 aprikoosi.

Lülitage ahi sisse, et küpsetusrežiimis soojeneda 180 kraadini. Kui teie pliidil on võimendusfunktsioon, lülitage see sisse – see valik on mõeldud spetsiaalselt aprikoosibiskviit-šarlotti küpsetamiseks ahjus.

Pese aprikoosidkontrollige hoolik alt, et kõik puuviljad oleksid ühtlased, terved, tihedad.

Murru lahti iga aprikoos ja eemalda kaev.

Määrda jahtunud vorm paari tilga taimeõliga.

Kui kahtlete oma panni mittenakkuvusomadustes, lõigake küpsetuspaberist selle põhja suuruseks ring, asetage see panni põhjale ja pintseldage õliga.

Laota aprikoosid ühtlase kihina põhjale.

Murkige munad kõrgesse kaussi. Kõigepe alt klopi neid segisti keskmisel kiirusel, järk-järgult kiirendades. Lisa suhkur, jätka vahustamist, kuni suhkur sulab.

Sõela tass jahu kaussi ja sega madalal kiirusel suhkru-munasegu hulka. Lisa küpsetuspulber.

Vala tainas koheselt vormi, kus on virnastatud aprikoosid. Küpsetusaeg on umbes 35-40 minutit. Aprikoosidega šarloti valmisolekut saab kontrollida puidust hambatikuga.

See küpsetusviis on väga lihtne, soovi korral võite alati kasutada seda retsepti koos aprikoosidega šarlotti fotoga.

Teine küpsetusvõimalus

Kui soovite proovida midagi uut, ebatavalist ja teil on aega oma idee ellu viia, tehke aprikoosidega šarlotti veidi teistmoodi.

Testi jaoks:

• 4-5 muna (olenev alt suurusest);
• 1 klaas suhkrut;
• 1 tass jahu;

Täidise jaoks:

• 1/3 tassi suhkrut;
• 200g võid;
• 0,5–0,7 kg aprikoose.

Lülita ahi sisse, et see kuumeneb 180 kraadini. Pintselda jahutatud pannile mõne tilga päevalilleõli.

Klopi kausis lahti munad suhkruga. Suhkur peaks lahustuma. Pärast seda sõelu jahu kaussi ja sega charlotte biskviittainas aeglasel kiirusel aprikoosidega.

Kui tainas on valmis, vala see vormi ja pane 35-40 minutiks ahju.

Kui biskviit on küpsenud, pane vorm koos sellega umbes kolmeks minutiks märjale rätikule. Pärast seda eemaldage see ettevaatlikult puitplaadile. Kuum tainas läheb taldrikule higiseks, kook jääb märg. Jätke biskviit mitmeks tunniks üleöö tõmbama.

Kui biskviit on puhanud, lõigake see pika noaga kaheks või kolmeks kihiks.

Kuumutage pann, lahustage sellel või. Valage segades suhkur, et see täielikult lahustuks.

Pange pestud aprikoosid pannile pärast nende seemnete eemaldamist. Alandage kuumust, katke kaanega ja hautage aprikoosid pehmeks.

Laota aprikoositäidis kihiti rullbiskviidile. Kata kook tuhksuhkruga.