Mitmekülgne eelroog baklažaan küüslauguga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Küüslauguga baklažaani retsepte on väga palju. Alates 16. sajandist ja just siis jõudis see köögivili Indiast Euroopasse, on kulinaarne fantaasia välja mõelnud selle valmistamiseks mitmesuguseid viise. Kuna selle öövihmade perekonna puuvilja maitse on ilmetu, saate lõputult varieerida erinevaid koostisosi, mis roogades kas domineerivad või toiteväärtuslikud nüansid esile toovad. Ämma keel, imaam imetlemas, baklažaanid küüslaugu ja pähklitega või juustu ja seentega – iga uus roog rõõmustab oma ainulaadsete aistingute ja aroomiga

vol. Ja need suupisted teie laual on jätkuv alt populaarsed.

Lihtne retsept praetud baklažaani küüslaugu jaoks

Alustame kõige elementaarsemast retseptist – ei mingeid satsumusi, ainult sinised, küüslauk, jahu ja taimeõli. Kõigepe alt peate eemaldama puuviljade kibeduse. Kuidas? Lihts alt lõigake köögivili (ringideks või piklikeks viiludeks) ja soola. Tunni aja pärast pigista tekkinud niiskus välja ja loputa külma veega. Seejärel paneme tulele panni (eelistatav alt lainepapi põhjaga), valame sisse mis tahes taimeõli ja kui see on k altsineeritud, laotame baklažaanitükid eelnev alt välja.jahus veeretatud. Prae mõlem alt poolt pruuniks. Nõruta keedetud köögiviljad paberrätikutel, et eemaldada liigne õli. Ärge säästke küüslauku - just tema annab roale pikantsuse. Pigistame viilud läbi pressi või hakime peeneks ja praeme ning lõpus hõõrume nendega baklažaaniviilud. Soovi korral võid väikesed sinised ringid kaunistada majoneesi, riivjuustu või kirsstomatitega.

Tatari baklažaan küüslaugurullidega

Selle retsepti järgi tuleb kolm sinist tükki lõigata umbes 5 mm paksusteks pikiplaatideks. Soola, kurna, prae, nagu eelmises retseptis. Haki terve küüslaugupea peeneks, lõika kaks tomatit ribadeks. Pange baklažaanitaldriku ühte otsa viil tomatit, näpuotsatäis küüslauku, oksake koriandrit (või peterselli ja muid ürte) ja keerake see rulli. Laotasime kõik “ümbrikud” tasasele alusele, kaunistame majoneesivõrguga. On olemas sarnane gruusia viis baklažaani küpsetamiseks küüslauguga. Tomati asemel kasutatakse seal aga pähklipastat, mis on valmistatud sulatatud juustust, jahvatatud kreeka pähklitest (150 g), kolmest supilusikatäit hapukoorest, kolmest küüslauguküünt ja mustast piprast.

Juudi baklažaan küüslaugu, punase pipra ja koriandriga

Kolm-neli keskmist vilja lõigatakse esm alt paksudeks seibideks (umbes 4–5 cm) ja seejärel pikisuunalisteks osadeks. Leota ja prae. Teeme täidise. Selleks puhastame punase paprika seemnetest, tükeldame peeneks, tükeldame sibulapoolrõngad, koriander ja 5-6 küüslauguküünt lõigatud. Soola segu, lisa 3 spl oliiviõli ja poole sidruni mahl. Selles kastmes peaksid väikesed sinised enne serveerimist mitu tundi pikali heitma.

Parimad baklažaanikatted küüslauguga

Neid on palju. See võib olla kas rullide jaoks hakkliha või baklažaanivõileivamääre.

• praetud seened sibula, küüslaugu, hapukoorekastmega või segatuna majoneesiga;
• kodujuust munaga riivitud küüslauguga;
• hakkliha selleri ja peterselliga.

Lõpuks ometi

Veel üks huvitav retsept. Sega blenderis küüslauk, tomat, basiilikulehed ja kivideta oliivid, hauta oliiviõliga veerand tundi, maitsesta soola ja suhkru, tšillipipraga.