Supi röstimine: küpsetamine edaspidiseks kasutamiseks

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Miks on supi jaoks praadi vaja? Selgub, et seda tähtsat pooltoodet saab valmistada vähem alt mitme eesmärgi poole püüdledes. Köögiviljapraad on hea selleks, et muuta peaaegu iga supp lõhnavamaks ja ilusamaks. Enda aja säästmiseks (ükskõik kui kummaliselt see praegu ka ei kõlaks). Ettenägelikud perenaised valmistavad supi jaoks ka prae. Nad teevad seda üks kord teatud aja jooksul. Seejärel külmutavad nad jahtunud pruunistuse väikeste portsjonitena ja näiteks õhtul töölt tulles saavad nad ilma probleemideta valmistada mis tahes esimest rooga, lisades selle käigus strateegiliselt varutud supi koostisosa.

Mis on supipraad

Kaste, mis koosneb tavaliselt mitmest rasvas või taimeõlis praetud köögiviljast – see on praadimine. Seda pooltoodet nimetatakse ka passerovkaks või praadimiseks. Vaatamata oma nimele saab supipraad kasutada mitmetes teistes roogades. Selle peamine ülesanne on andaerksama maitse ja värviga kulinaarne meistriteos.

Selle sordid

Köögiviljade praadimise (või praadimise) peamised koostisosad on sibul ja porgand. Sibula eelröstimine muudab selle maitset ja välimust huvitavam alt. Porgand näeb ka kenam välja ja toonib samal ajal roa kuldseks. Prae supi jaoks sibulast ja porgandist, täiendab hapukurgi, hernesuppi, nuudlite ja köögiviljadega.

Üldretseptile võid lisada peeneks hakitud magusat paprikat ja siis sädeleb roog uute maitsenootidega. Sama juhtub ka siis, kui pigistate supipraadi sisse paar küüslauguküünt (keetmise lõpus).

Tomat või tomat, toores punapeet võib ka supiretsepti lisada - sellest poolfabrikaadist on hea teha erksat borši. Siin tulevad kasuks ka paprika ja küüslaugu tükid. Üldiselt saate taimseid (ja mitte ainult) koostisosi kombineerides isegi oma retsepti välja mõelda.

Lihtne segatava supi retsept

Kõigepe alt õpime valmistama lihtsat prae. Ta vajab ainult sibulat ja porgandit. Vaja läheb ka praepanni ja lõhnatut taimeõli. Võtame kõiki tooteid järgmistes kogustes:

• porgandid - pool kilo;
• sibul - pool kilo;
• lahja õli, maitsestamata - 100 milliliitrit (umbes pool klaasi);
• pann on kõige suurem.

Töötmisviis

Ja nüüd üksikasjad supiprae valmistamise kohta. Puhastame sibula mittesöödavatest elementidest. Peseme porgandid põhjalikult, koorime selle koore maha, jahvatame mis tahes fraktsiooniga riiviga. Kui sulle meeldivad suuremad porgandilaastud, kasuta suuremat riivi. Saate lihts alt tükkideks lõigata. Kui teile (või teie lastele) selle juurvilja maitse ei meeldi, kasutage peent riivi.

Lõika sibulad nii nagu mugav. Tavaliselt on kuubikuteks lõikamine roogades vastuvõetavam.

Ja nüüd kuumutame panni pliidil, olles valanud kõik sada milliliitrit õli põhja.

Millist köögivilja kõigepe alt praadida? Arvatakse, et porgand on parem. Kuid see reegel kehtib ainult siis, kui porgand hõõrutakse läbi jämeda riivi või lõigatakse tükkideks. Peeneks riivitud juurviljad lisatakse pärast sibulat.

Praadige porgandid keskmisel kuumusel pehmeks. Ärge unustage segamist, et köögivili küpseks ühtlaselt. Niipea, kui õli hakkab punaka porgandimahla peale tõmbama, on aeg tutvustada sibulat. Valame välja ja aeg-aj alt segades küpsetame koos porgandiga mõõdukal kuumusel. Kui see muutub läbipaistvaks ja ilusa varjundiga (kuldseks), lülitage pliit välja.

Jahutage valmis pruunistus ja asetage kilekotti. Pooltoote külmutamiseks võite kasutada plastmahutit.

Valmis külmutatud sibula- ja porgandiprae kasutamisviis on lihtne: lõika vajalik kogus ära ja pane peaaegu valmis supi sisse. Ootame selle õrna keetmist 2-5 minutit. Selle aja jooksul röst sulab ja segunebpearoog. Supp omandab ainulaadse maitse ja kauni välimuse.

Kui teil on vaja praadida pipraga, järgige retsepti ja lisage paprikatükid koos köögiviljaga, mille sisestate teisena.

Praadige boršisupi jaoks köögivilju

Supi-borši (või kapsasupi) praadimine valmistatakse samamoodi nagu porgandi-sibulasupp. Aga porgand ja riivitud peet lisatakse peale sibulat. Sellisele praele lisatakse küpsetamise lõpus supilusikatäis 9% äädikat, et peet oma sära ei kaotaks. Lisa supile ja ära keeda. Nii on teie borš erksavärviline.