Hani röstimine ahjus varrukas, õuntega, pannil - toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Iga õhtusöögipeo tunnusroog võib olla hanepraad. Lihtsaim viis lindu küpsetada on ahjus. Peate ainult hoolitsema koostisosade eest ja rümba eelnev alt marineerima. Ahi teeb ülejäänu teie eest. Kui valmistate muljetavaldavale seltskonnale mõeldud rikkalikku rooga, võite hakata hakkima salatite koostisosi.

Röstitud hani varrukas: retsept õuntega

Paar sõna rümba valikust. Muidugi on kiusatus osta tohutut lindu. Sel juhul ei lahku teie külalised peolt kindlasti näljasena. Mida vanem on aga hani ja suurem rümp, seda sitkem on liha. Seetõttu on parem valida keskmise suurusega hani. Kui ostate liha talunikult, veenduge, et rümp oleks täielikult roogitud ja kitkutud. Sel juhul peate enne küpsetamist liha ainult loputama. Tarbetud manipulatsioonid on meile kasutud.

Ahjus küpsetatud hane koos õuntega on lihtne küpsetada, selleks tuleb võtta vaid järgmised koostisosad:

• Hane rümp – 3 kilogrammi.
• Rohelised õunad – 3 tükki.
• Sibulsibul - 1 tk.
• Küüslaugupea.
• Keskmise suurusega porgandid – 1 tk.
• Poolteist sidrunit.

Lihale läheb vaja ka tavalisi vürtse, jahvatatud musta pipart, loorberilehti ja loomulikult soola. Kui te pole seda rooga kunagi varem valmistanud, ärge muretsege. Varrukast küpsetatud hane on võit, mida ei saa segamini ajada.

Protsessi ettevalmistamine

Isegi kui võtate kahe sidruni mahla, pole selles midagi halba. Seega osutub liha veelgi õrnemaks ja maitsele meeldivamaks. Pärast seda, kui rümp veidi kuivab, hõõruge seda vürtside ja soolaga nii seest kui väljast. Pikantsuse huvides võib sellele segule lisada hakitud pool pea küüslauku. Nüüd lõikame köögiviljad. Haki sibula, porgandi ja küüslaugu jäägid noaga suvaliselt. Segage tükeldatud köögiviljad ja tehke hanerümba nahka torked.

Saadud augud tuleb täita köögiviljadega. Hanepraad õuntega ei ole täiuslik ilma sidrunimahla. Kastke rümpa heldelt. Veenduge, et mahla tilgad tungiksid kindlasti sisselõigetesse. Vastasel juhul võib liha osutuda pisut mahedaks. Loomulikult on enne ahju saatmist vaja, et rümp oleks vürtsidega täielikult küllastunud. Seetõttu saatke see külmkappi vähem alt kolmeks tunniks. Ja juba enne ahju saatmist on vaja linnu sisemusse toppida poolikud õunad.

Küpsetusprotsess

Ahju eelsoojenemise ajal võtke röstimishülss ja mähkige hani hoolik alt sisse. Ärge unustage lisada nelja loorberilehte. Selleks, et kott toiduvalmistamise ajal ei paisuks, tehke selle peale kolm väikest sisselõiget. Pange täidetud ja pakitud rümp küpsetusplaadile ja saatke see ahju. Küpsetustemperatuur - 200 kraadi, kogu küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit. Kui arvate, et teie rümp on liiga suur, pikendage ahjusolekuaega kahe tunnini. Ärge unustage, et hanepraad peaks olema punakas. Seetõttu eemaldage 15 minutit enne ahju väljalülitamist küpsetusplaat koos rümbaga ja lõigake kott. Sellest ajast piisab kuldse krõbeda moodustumiseks.

Lauda serveerimine

Aseta rümp kaunile alusele, eemalda küpsetatud õunad seest. Neid viile kasutatakse kaunistamiseks. Soovitatav on roog lauale serveerida tervikuna, et mitte rikkuda esteetilist taju. Kui sa ei tea, kuidas haneprae lihutada, siis anname sulle väikese nõu. Peate alustama jalgadega. Kõigepe alt lõigake jalg täielikult ära, seejärel jagage see piki liigest. Tehke sama teise jäsemega. Pärast seda on teil lihtsam rinda käsitseda.

Hani mee ja sinepiga

Hanepraad on väga populaarne roog. Saate seda küpsetada erinevates variatsioonides. Päev enne pidu saate teha järgmise manipulatsiooni. Valmistage ette väike linnurümp, loputage see ja kuivatage kergelt. Mitmest kohast (mida sagedamini, seda parem) torgake rümba hambaorkidega läbi. See on vajalik marinaadi täielikuks imendumiseks. Ka sullevajate järgmisi vürtse:

• Vedel sinep - 2 supilusikatäit.
• Mesi – 2 supilusikatäit.
• Jahvatatud musta pipart.
• Küüslauk – 1 pea.
• Sool.

Sega sool, purustatud küüslauk ja pipar. Hõõru selle seguga hane sisemus ja pind. Jätke lind pooleks tunniks toatemperatuurile ligunema. Kui aeg on möödas, sega mesi ja sinep ning hõõru selle seguga rümba pind. Jääb üle hani toidukilesse mähkida ja päevaks külmkappi panna. Järgmisel päeval soojendage ahi 220 kraadini, pakkige hani varrukasse ja saatke see küpsetusplaadile. Kogu küpsetusaeg on 2 tundi. Et hani ei kuivaks, alanda iga poole tunni järel pärast küpsetamise algust ahju temperatuuri 20 kraadi võrra. Nagu näete, on see väga lihtne haneretsept.

Õunte ja apelsinidega

Kui tahad veidi särtsu, valmista õuna- ja apelsiniviiludega täidetud roog. Selleks vajate järgmisi tooteid:

• Rookitud hani – 5 kg rümp.
• Apelsinid – 2 või rohkem.
• Rohelised õunad – 4 või rohkem.
• Sinepi ja mee segu.
• Sool.
• Jahvatatud punane pipar.

Tegelikult sõltub puuviljade kogus rümba suurusest. Lõika apelsinid ja õunad viiludeks ning täida hani nendega täielikult. See valik ei vaja eelmarineerimist. Kogu küpsetusaeg aga kahekordistub. Kui olete puuviljatäidisega linnu naha vürtside ja soolaga katnud, võite selle sisse pakkidavarrukas ja saatke 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Hanipraad valmib täielikult nelja tunniga. Pool tundi enne valmimist eemaldage rümp ahjust, lõigake varrukas ja hõõruge seda mee ja sinepi seguga. Seejärel alandage temperatuuri ja oodake, kuni punakas lind on täielikult jõudnud. Selle roa eripäraks on lõhnav, krõbe koorik. Nõuanne: eelistage vürtsikat sinepit, mitte mee, apelsine ja õunu.

Kuidas küpsetada hanepraed varrukas tükkidena?

See roog sobib väikesele ettevõttele. Nõus, et alati pole võimalik suure pere laua taha koguneda, kuid soovite maitsta oma lemmikrooga. Just sellisteks puhkudeks on meie järgmine retsept, mis on mõeldud kahele või kolmele inimesele. Selleks peate supermarketist ostma ainult 1 kilogrammi haneliha. Selle roa valmistamiseks vajate ka järgmisi koostisosi:

• Majonees – 100–150 grammi.
• Sinepp ja sojakaste (igaüks kaks supilusikatäit).
• Taimeõli - 100 grammi.
• Sool, pipar või linnulihamaitseaine.

Ära unusta varrukat. Hülsis hane küpsetamine säästab ahju tarbetutest rasvapritsmetest ja perenaist vaevarikkast tööst. Samuti on sel viisil valmistatud roog ületamatu mahlasuse ja paksu aroomiga.

Linnu ettevalmistamine

Lõika hani kohe portsjoniteks. Soovitame teil validakeetmine ja jalad ja rind. Parem on, kui marineerite tükke ühe päeva. Mõned perenaised julgevad valmis liha kaheks päevaks täielikuks marinaadis leotamiseks jätta. Alustuseks soolatakse ja pipartatakse portsjoniteks lõigatud tükid. Võite hõõruda tavaliste vürtsidega, mis on ette nähtud kana küpsetamiseks. Seejärel tuleb kokku segada kõik vedelad koostisosad (majonees, sojakaste, sinep ja taimeõli). Määri hanetükid saadud kompositsiooniga põhjalikult. Asetage see väikesesse kastrulisse, katke kaanega ja jahutage. Pidage meeles, et valmis roa maitse õnnestumise aluseks on õige marinaad.

Töötmisviis

Tundub, et pole midagi lihtsamat valmistada kui ahjus röstitud hane. Meie artiklis esitatud retseptid saavad selgeks isegi algajad kokad. Eemaldage liha külmkapist ja keerake tükid juhuslikult varrukasse. Kuna oleme hane juba lõiganud, siis kogu ahjus veedetud aeg ei ületa ühte tundi. Ahi tuleb eelkuumutada 180 kraadini. Näpunäide: kui sul on kahju marinaadist lahku minna, võid ülejäänu valada varrukasse volditud tükkidele.

Nii tuleb roog veelgi mahlasem. Kui teile nahk ei meeldi, võite selle kõigepe alt eemaldada. Sel viisil valmistatud hanepraad serveeritakse mis tahes lisandiga. Saate seda rooga isegi külm alt süüa. Kui soovite lindu tulevikuks küpsetada, kahekordistage koostisosade kogust. Sel juhul liha ahjus viibimise aegpole vaja suurendada.

Ahjus fooliumis küpsetatud hanepraad

See retsept sobib neile, kel on väga suur hanerümp pühade ajaks sügavkülma hoiule pandud. Hane keetmine ei ole teie varrukas, on problemaatiline. Sel juhul võivad rümba servad liiga palju kõrbeda ja keskosa ei pruugi küpseda. Kuid isegi sellises olukorras on väljapääs. Jagage rümp neljaks osaks. See muudab teie elu lihtsamaks. Ribipiirkonnas saate kohe teha naha alla väikesed sisselõiked ja täita need hakitud küüslauguga. Nii neutraliseerid ulukilõhna. Suurel hanel on liiga sitke liha, nii et koos küüslauguga võid lõikekohad täita hanerasvaga. Teil on vaja ka:

• Kartul – 4 keskmist tükki.
• Kaks rohelist õuna.
• Kuivatatud aprikooside ja ploomide maitseks.
• Küpsetamiseks mõeldud foolium.
• Sool.

Kõigepe alt aseta hanetükid fooliumiga kaetud ahjuplaadile, nahk allapoole. Mähi fooliumile ja saatke küpsetusplaat pooleteiseks tunniks eelsoojendatud ahju. Liha valmisolekut saab aga kindlaks teha vardaga. Selleks ajaks, kui mäng on peaaegu valmis, peate kartulid koorima ja viiludeks lõikama. Lõika õunad pooleks ja eemalda südamik. Kui teil on suur küpsetusplaat, saate täiendavate koostisosade kogust suurendada. Väikesi õunu saab küpsetada tervena. Ärge unustage kartulit kergelt soolata. Aseta veel pooleks tunniks ahju. Hanepraad (foto on visuaalse illustratsioonina) serveeritakse portsjonitena.

Kabardi hani

Vähem ametliku sündmuse puhulhane saab küpsetada pannil ilma sangata. Siin on retsept, mis ei nõua suurt hulka koostisosi. Loputage rümp ja lõigake tükkideks. Asetage liha kastrulisse ja katke veega. Seejärel küpseta hani poolküpseks. Järgmiseks tuleb praepann. Tükke on vaja praadida taimeõli ja hanerasva segus. Siin on koostisosade täielik loetelu:

• Väike hani.
• Tomatipasta – 150 grammi.
• Sibul – 3 tükki.
• Praadimisrasv – 200 ml.
• Sool maitse järgi.

Soola lihatükid mõlem alt poolt ja aseta eelkuumutatud pannile. Haki sibul peeneks, saatke pannile. Seejärel lisa tomatipasta. Saatke pann eelsoojendatud ahju. Valmisolek määratakse visuaalselt.

Röstitud

Pannil hanepraad on samuti väga maitsev. Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Hane jalad ja tiivad – 600 grammi.
• Kaks keskmist porgandit.
• Naeris - kaks tükki.
• Magusad herned – maitse järgi,
• Jahvatatud vürtside segu.
• 1 liiter puljongit,
• Kartul – 1 kilogramm.
• basiilik.
• Roheline.
• Loorberileht.
• Sool.

Pann tuleb määrida väikese koguse taimeõli või hanerasvaga. Kui sul pole aega puljongit teha, võid lisada vett.

Röstimismeetod

Lõika hani portsjoniteks, hõõru vürtsidegaja soola. Jäta pooleks tunniks toatemperatuurile. Seejärel prae liha pannil kuldpruuniks. Nüüd võtke hani ja saatke loorberileht ja piment põhja. Lõikasime porgandid neljandikku ja sibula poolrõngasteks. Hane sisse panime ka juurviljad. Siis saadetakse sinna punakad lihatükid. Jääb üle valada soolatud puljong. Nagu kokku leppisime, võib nendel eesmärkidel kasutada vett. Kui teil on aega, keeda hani eelnev alt tagasi. Kasutage saadud puljongit röstimiseks.

Kubikuteks lõigatud kartulid peaksid lihatükid täielikult katma. Kuid puljong ei tohiks kartuleid täielikult peita. Kaunista kogu see hiilgus pe alt basiilikuga. Ja sel juhul ei saa me jälle ilma ahjuta hakkama. Saadame täidetud hane üheks tunniks 190 kraadini kuumutatud ahju. Laske tassil veel 20 minutit mõõdukal temperatuuril seista. Serveerimisel kaunista värskete ürtidega.

Head isu!