Khrenovukha: omatehtud retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Peeter I ajal saavutas mädarõika juurtele kange tinktuur erilise populaarsuse, anti välja isegi kuninglik dekreet, mis kohustas igal õuel omama joogivarusid. Ja need pole loodud mitte meelelahutuseks, vaid raskest tööst tingitud väsimuse leevendamiseks ja külma ilmaga tervise säilitamiseks.

Täna pakutakse mädarõigast tarbimiseks paljudes kohvikutes ja restoranides ning see on jätkuv alt nõutud. Joogi kasulikkus sõltub otseselt selle loomulikkusest, seega on tinktuuri valmistamine kodus muutunud üsna populaarseks tegevuseks. Mädarõika jaoks on palju retsepte (viin, moonshine, alkohol), mida arutatakse allpool.

Mädarõika ja mädarõika eelised

Enne kui hakkate mädarõika tinktuuri valmistama ja kasutama, on huvitav mõista taime enda kasulikke omadusi.

Mädarõika raviomadused ja eelised on kokku võetud allpool:

• Aitab normaliseerida veresuhkrut.
• Parandab südame-veresoonkonna süsteemi tööd.
• Desinfitseeriva toimega.
• Mädarõikaga kompressid aitab reuma, külmakahjustuse korral.
• Tinktuuri (veel) kasutatakseloputusvahendina külmetuse ajal.

Mädarõika valmistamisel lähevad osa taime kasulikest omadustest kaotsi, kuid joogi mõõdukas tarbimine mõjub soods alt immuunsusele ja kehatoonile. Oluline on mainida, et riivitud mädarõikajuur säilitab lühikese aja jooksul kõik oma eelised, seega on parem seda protseduuri eelnev alt mitte läbi viia. Mädarõigas, nagu ka taim ise, on looduslik afrodisiaakum.

Kuidas valida õiget retsepti

Joogi pika ajaloo jooksul on leiutatud tohutul hulgal mädarõika retsepte igale maitsele ja värvile. Koos proportsioonide muutumise ja koostisosade lisamisega muutuvad ka joogi maitseomadused. Täiendavate lisanditena võivad toimida küüslauk, ingver, sinep ja isegi sellerijuur. Isiklik eelistus mängib olulist rolli.

Kui mõte ise tinktuuri teha tekkis esimest korda, siis koduste mädarõika retseptide hulgast võib julgelt valida klassikalise variandi, mis ei sisalda lisaaineid. Tinktuuri jaoks läheb vaja mädarõikajuurt, alkoholipõhist, mett.

Parem alusta klassikalise mädarõika retseptiga

Klassikalise mädarõikajoogi valmistamiseks vajate:

1. Pool liitrit viina (alkoholipõhja valik ei mängi olulist rolli, kang peaks olema 40-45 kraadi).
2. Mädarõika juur (soovitav alt muidugi värske), mitte üle 10 sentimeetri, muidu võib tekkida liigne kibedus.
3. Mesi – üks teelusikatäis.

Mädarõika valmistamise protsess (vastav alt retseptile viinast) koosneb mitmest etapist:

1. Võetakse 100–120 g viina, valatakse koostisainete segamiseks sobivasse nõusse. Pärast seda lisatakse lusikatäis mett ja kõik segatakse põhjalikult. See toiming võib mõnevõrra viibida, sest mesi ei lahustu kohe. Saadud segu valatakse tagasi viinapudelisse.
2. Nüüd saate alustada peamist koostisosa. Mädarõika juur pestakse ja kooritakse põhjalikult.
3. Järgmisena tuleb juur riivida või kangideks lõigata. Millist lähenemist kasutada, pole aga oluline, kui mädarõigast riivid, siis osutub valmis tinktuur häguseks. Meie puhul lõigatakse läbipaistva joogi jaoks mädarõikajuur umbes 5 mm tükkideks ja need saadetakse ka viina pudelisse.
4. Pudel peab olema tihed alt suletud, et vältida õhu sisenemist. Raputage sisu ja asetage umbes viieks päevaks pimedasse kohta jahedasse kohta.
5. Sisu tuleks infundeerida ja tänapäeval on soovitatav seda perioodiliselt loksutada, kuid mitte mingil juhul avada.
6. Valage infundeeritud jook puhtasse klaasnõusse, võite kurnata ja hakata maitsma.

Koduseks valmistatud mädarõikaviina retsept on väga lihtne, järgige vaid minimaalseid soovitusi. Kuid samal ajal on oluline jooki mitte infundeerida kauem, kui see peaks olema, vastasel juhul peate leppima suurenenud kibedusega.

Lihtne kuupaistelise mädarõika retsept

Kuipuudub nõuetekohane usaldus poest ostetud viina vastu, moonshine’i saab kasutada alkoholialusena. See lähenemisviis põhietappide osas ei erine palju viinast valmistatud mädarõika retseptist.

Kõik koostisained on absoluutselt identsed, mõnikord on soovitatav lisada veidi värsket sidrunimahla, mis annab tinktuurile veidi peenema maitse.

Sellist jooki on lubatud tõmmata kuni seitse päeva pimedas jahedas ruumis, pärast kõlblikkusaja lõppu ka kurnata ja valada puhastesse nõudesse.

Oluline on mõista, et sellise alkoholipõhja kasutamisel võtab kuuvarju enda valmistamine kaua aega ja selle maitse võib mõjutada ka tulevast mädarõika.

Ainulaadne kiirretsept

Olukorrad elus on erinevad, külalised võivad täiesti ootamatult kohale tulla ja sellistel hetkedel tuleb appi mädarõika retsept, mis ei võta rohkem kui pool tundi.

Toiduvalmistamiseks kulub veel mõned koostisosad, kuid tulemus on seda väärt.

Koostisainete loetelu:

1. Pool liitrit viina või kuupaistet.
2. Väike mädarõikajuur.
3. Ingverijuur, ka väike.
4. Lusikas mett.
5. Sool.
6. Paar lusikatäit sidrunimahla.

Töötmisprotsess on lihtne, tuleb riivida mädarõigas ja ingver, lisada sidrunimahl ja näpuotsaga soola, kõik hoolik alt segada ja lasta tõmmata umbes 10 minutit.

Pane kõik klaasnõusse (sobibpuhas purk või pudel), lisa kaks teelusikatäit mett ja vala alkoholipõhjale. Sulgege sisu kaanega ja loksutage umbes 7-10 minutit, seejärel laske veel kümme minutit tõmmata. Kurna saadud jook ja vala uude nõusse.

Saadud mädarõika tinktuur ei ole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks, kuid säästab suurepäraselt ettenägematus olukorras. Selline mädarõika retsept on kasulik igale perenaisele meelde jätta.

Kuidas alkoholi kasutada

Mädarõika valmistamine alkoholiga kõigi protsesside jaoks, täiesti identne ülalkirjeldatud retseptidega. Peaasi, kui puhas alkohol on saadaval, on seda veega lahjendada, et kang langeks 40-45 kraadini.

Seda koostisosa kasutatakse nüüd harva, kuna alkoholi on üsna raske kätte saada ja lihtsam on kasutada muid tõestatud aluseid.

Isetehtud mädarõika tinktuuri kasutamine tervise heaks

Pidulikke pidusööke unustamata, tahaksin ennekõike märkida joogi kasulikke omadusi.

Meditsiinilistel eesmärkidel tarbitakse mädarõigast vastav alt vanusele ja tervisele väikestes kogustes, mitte rohkem kui 50–100 grammi päevas. Tinktuuri soovitatakse kasutada järgmiste vastu võitlemiseks:

• Peavalud (migreenid).
• Unetus.
• Külmetushaiguste esimesed ilmingud.

Samas on sellel alkohoolsel joogil, nagu ka selle peamisel koostisosal, positiivne mõju immuunsüsteemile ja seda peetakse ka suurepäraseks Viagra asendajaks.

Loomulikult on mädarõigas täiesti vastunäidustatud inimestele, kellel onalkoholitalumatus, allergilised reaktsioonid komponentidele ja naistele raseduse, rinnaga toitmise ajal.

Pidulaua asendamatu atribuut

Isetehtud tinktuuri kasutamine pühade ajal muudab pidu suurepäraselt mitmekesisemaks ja rõõmustab külalisi.

Sel juhul juuakse mädarõigast eranditult jahutatult, kuni 50 ml portsjonitena, nagu paljusid teisi kangeid jooke. Seda jooki pole ammu kombeks juua, ainult näksimiseks. Parimad eelroad on hapukurgid, pirukad, liharoad.

Muidugi ei tohi kangeid alkohoolseid jooke kuritarvitada, aga kui see äkki juhtus, siis õige, isetehtud mädarõigas hommikust pohmelli ja peavalu ei tekita.