Valge borš: roa jaoks kaks võimalust

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas olete kunagi proovinud valget borši? Kui ei, siis olete palju kaotanud. Kas soovite õppida seda rooga valmistama? Artiklis on üksikasjalikud juhised. Edu köögis!

Poola valge borš (kurgikurk)

Mida on roa valmistamiseks vaja? Nõutavad koostisosad:

• keskmised kartulid - 2-3 tükki;
• 1 spl l. kuivatatud majoraan ja 1 tl. kuiv küüslauk;
• kaks või kolm muna;
• konserveeritud mädarõigas - maitse järgi;
• keskmise rasvasisaldusega hapukoor - ½ tassi;
• 50g tükk võid;
• valged vorstid - 2-3 tükki;
• kurgihapukurk - ühest klaasist piisab;
• lavrushka - paar lehte;
• 0,5 kg kanaliha;
• 1 tk. peterselli juur ja juurseller;
• nisujahu (w / c) - piisav alt 2 spl. l.;
• porrulauk - 1 tk.;
• lemmikvürtsid.

Praktiline osa

1. Panime lauale kõik, millest valget borši keedetakse. Alustame kartulite töötlemisega. Peseme ja puhastame mugulad. Haki kuubikuteks.
2. Kanaliha (võite koivad või reied) panna kastrulisse. Viska sisse tükeldatud kartulid. 2/3 mahutavusmaht täidetakse veega. soola. Aja vedelik keema. Eemaldage vaht lusikaga. Lase kana küpsetada kuni valmis. Seadsime tule miinimumini. Soovi korral võite kasutada mitut tüüpi liha. Kuid sel juhul suureneb roa kalorisisaldus.
3. Valgeid juuri ja porrut tuleks pesta voolavas vees. Lõikasime need ja laseme seejärel õli abil pannile. Selleks kulub 2–3 minutit.
4. Saada valmis praadimine pannile, kus on kana osad ja kartul.
5. Keeda valged vorstid puljongis. Võtame need ja kanaliha pannilt välja. Mis järgmiseks? Vorstid lõigatakse lihts alt viiludeks. Aga kanaga tuleb natuke nokitseda. Eemaldame luud ja kõhred. Vajame ainult tükkideks lõigatud fileed.
6. Lisage puljongile õiges koguses majoraani ja veel ½ tl. pipar. 5 minuti pärast lülitage tuli välja.
7. Viige kogu panni sisu järgnevaks jahvatamiseks blenderisse. Peaksime saama köögiviljapüreed. Me tagastame selle potti. Lisa kurgi soolvesi. Lisa liha ja vorstid. Ootan, kuni see kõik keeb.



8. Valget borši tuleks paksendada. Selleks ühendame kausis jahu hapukoorega. Sõtku lusikaga, lisades külma (tingimata keedetud) vett. Selle massiga täidame oma borši läbi kurna. Saate valada roogi taldrikutele. Kaunista iga portsjon kahe poole kõvaks keedetud muna ja värske basiilikuga. Supi kastmeks sobib konserv mädarõigas (1 tl). Poolas peetakse seda roogapidulik. Seda serveeritakse leivakaussides. See osutub väga originaalseks ja uskumatult maitsvaks.

Borši keetmine hapuoblikaga

Milliseid koostisaineid on selle roa jaoks vaja? Toidukaupade komplekt:

• keskmine porgand;
• mis tahes rasvasisaldusega hapukoor;
• hapuoblikas ja petersell - maitse järgi;
• kartulimugulad - 3 tk;
• 50g tükk võid;
• juured - maitse järgi;
• üks pirn;
• 0,4 kg kanaliha (reied, sääred või muud osad);
• lavrushka - ühest lehest piisab;
• kaks muna;
• vürtsid.

Üksikasjalikud juhised

1. Kust me alustame? Pannile asetame juured, petersell, kanaosad, jämed alt hakitud (kooritud) porgandid ja sibulaviilud. soola. Puljongiaeg on 1,5–2 tundi.
2. Töötleme ülejäänud koostisained läbi. Keeda kõvaks keedetud munad. Kui see on jahtunud, eemaldage kest.
3. Keedetud puljongist võtame välja juured ja lavrushka. Neid saab ära visata. Võtame ka liha välja. See tuleks luudest eraldada. Lõika filee tükkideks.
4. Puljongisse pannakse rebitud kartulimugulad. Tõstame liha tagasi pannile, kuid ilma kontideta. soola. Puista üle oma lemmikvürtsidega.
5. Pese ja tükelda hapuoblikas. Keedumune ja peterselli saab lihts alt noaga hakkida.
6. Kartul on peaaegu valmis, mis tähendab, et on aeg lisada puljongile hapuoblikas. Võtame 5 minutit. Saadame pannile munad ja petersell. Keeda suppi veel 2-3 minutit. Viimane lihv on võitükikese lisamine boršile. Me segame. Mõne minuti pärast saate tule välja lülitada. Enne serveerimist tuleks esimest rooga infundeerida 10 minutit (suletud kaane all). Soovime teile head isu!

Lõpetuseks

Oleme koos teiega valmistanud lõhnava ja rikkaliku valge borši. Artiklis toodud retseptid on mõeldud erinevate kulinaarsete kogemustega vene perenaistele.