Samm-sammult retsept: greechaniki hakkliha ja seenekastmega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Grechaniki hakklihaga retsept pole kõigile tuttav. Lõppude lõpuks valmistatakse sellist rooga enamasti ainult teraviljast või kartulipüree lisamisega. Kuid täna tutvustame teile üksikasjalikku viisi, kuidas seda rooga kiiresti ja maitsv alt valmistada mitte ainult pliidil, vaid ka ahjus. Lisaks kirjeldatakse samm-sammult lõhnava seenekastme valmistamise protsessi.

Samm-sammult retsept: greechaniki hakklihaga pannil ja ahjus

Sellise roa jaoks peame ostma järgmised koostisosad:

• suured kanamunad - 2 tk.;
• suured pirnid - 2 pead;
• lõhnatu taimeõli - praadimiseks;
• tatar – 2 lihvitud klaasi;
• lahja sealiha - 150 g;
• värske vasikaliha - 150 g;
• leivapuru – ½ tassi (ahju puhul);
• või - 60 g;
• nisujahu - ½ tassi;
• sool, ürdidvärske jahvatatud pipar – lisage oma äranägemise järgi.

Toidu valmistamine

Enne kui hakkate hakklihast greechaniki vormima, valmistage ette kõik peamised koostisosad. Selleks peate teravilja võtma, hoolik alt prügist välja sorteerima ja seejärel sõelale panema ning kätega hõõrudes soojas vees hästi pesta. Järgmisena tuleb toode panna kastrulisse, valada keeva veega 2-3 sõrme tatra kohal, soola, sulgeda kaas ja keeta 25 minutit. Samal ajal võib hakata küpsetama hakkliha. Selleks peske lahja sea- ja vasikaliha ning tükeldage need hakklihamasinas. Pärast lihatoote töötlemist tuleb suured sibulad koorida, peeneks hakkida ja võis kuldseks praadida.

Aluse sõtkumine ja pooltoodete voolimine

Kui soovite valmistada oma lähedastele väga maitsvat, rahuldavat ja tervislikku õhtusööki, soovitame teil kasutada esitatud retsepti. Grechaniki hakklihaga on ideaalne pere lõuna- või õhtusöögiks. Nende valmistamiseks tuleb ühte nõusse kombineerida järgmised tooted: jahutatud tatrapuder, praetud sibul, toores hakkliha, aga ka lauasool, hakitud värsked ürdid, jahvatatud piment ja lahtiklopitud kanamunad. Pärast seda tuleb kõik koostisained kätega kokku segada, mille tulemusena peaks saama lõhnava ja üsna viskoosse massi.

Väärib märkimist, et lihaga kreeklased moodustuvad üsna lihts alt. Selleks võtke poolteist suurt lusikat.eelnev alt valmistatud segu ja tee neist mitte väga paksud kotletid. Järgmiseks tuleks neid nisujahus korralikult veeretada.

Kuumtöötlus pannil

Nagu eespool mainitud, saab seda rooga valmistada nii pliidil kui ka ahjus. Esitame kordamööda ül altoodud kaks võimalust. Väärib märkimist, et need erinevad üksteisest ainult kuumtöötlemise meetodi poolest, kuna aluse ettevalmistamise ja pooltoodete vormimise protsess jääb samaks.

Nii et kreeklaste praadimiseks tuleks võtta pann, valada sinna veidi taimeõli (nagu kotlettide praadimiseks) ning seejärel hästi soojendada ning kõik eelnev alt vormitud tooted ettevaatlikult laotada.. Küpsetamine mõlem alt poolt on soovitatav mitte kauem kui 10-12 minutit. Pärast seda, kui pooltooted muutuvad punakaks ja omandavad stabiilsema kuju, tuleb need laia spaatliga eemaldada ja asetada künka kujul olevale taldrikule.

Kuumtöötlus ahjus

Üksikasjalikku retsepti "Grechaniki pannil hakklihaga" kirjeldati veidi kõrgemal, kuid nüüd tahame esitada variandi, kuidas sellist rooga ahjus küpsetada. Alustuseks tuleb vormida ka kotletid, kuid siis veeretada neid mitte nisujahus, vaid riivsaias. Järgmisena peaksite hankima küpsetusplaadi, määrima selle taimeõliga ja panema hoolik alt kõik pooltooted. Pärast seda tuleb kreeklased ahju panna täpselt 35 minutiks. Kui sellise töötlemise käigus märkate, et tooted põlevad, siis on soovitatav need ümber pöörata, millalspaatliga abi.

Kuidas teha seenekastet?

Väärib märkimist, et esitletud roog ühendab endas nii lihatoote kui ka lisandit. Kuid kui serveerite sellist õhtusööki ilma kastmeta, võib see tunduda liiga kuiv. Seetõttu esitame üksikasjaliku retsepti lõhnava ja maitsva seenekastme valmistamiseks. Selleks vajame:

• rasvane hapukoor - 200 g;
• kreem - 100 ml;
• seened - 300 g;
• oliiviõli - 1/3 tassi;
• sool, lõhnavad vürtsid – lisa maitse järgi;
• valge sibul – 1 pea.

Toiduvalmistamisprotsess

Seda kastet valmistatakse üsna lihts alt. Selleks peske ja tükeldage sibul ja seened ning seejärel prae pannil oliiviõli, soola ja aromaatsete vürtsidega. Järgmiseks tuleb valmis koostisosadele panna rasvane hapukoor, koor, kõik korralikult läbi segada, keeta ja pliidilt eemaldada.

Kuidas serveerida?

Liha tatar ahjus või pannil praetuna, õhtusöögiks on soovitav serveerida kuum alt koos lõhnava seenekastmega. Sellele roale on soovitatav lisada ka värsket salatit ja nisuleiba.