Isetehtud küpsiste retseptid. Toiduvalmistamise omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mis võiks olla parem kui lõhnavad omatehtud küpsised! Ja kuigi välimuselt see alati ilusaks ei osutu, on tal tõeliselt eriline maitse, üldse mitte sama, mis poes müüdavatel toodetel. Kodused küpsised lõhnavad ühtaegu nii ema hoolivate käte, lapsepõlve kui ka vürtsikate vürtside järele. See võib olla õrn, õhuline või krõbe - sellise delikatessi valmistamiseks on üsna palju võimalusi. Meie artiklis tutvustame lihtsaid ja maitsvaid omatehtud küpsiste retsepte. Üksikasjalikud kirjeldused aitavad teil küpsetamisel vältida raskusi ja küsimusi.

Kaerahelbeküpsiste retsept kodus vastav alt GOST-ile

Paljud inimesed, olles proovinud järgmisi tooteid, seostavad neid kindlasti lapsepõlvega. Ja see pole absoluutselt juhus. Selliste küpsiste maitse on täpselt sama, mis müüdipoodides nõukogude ajal. Jah, ja selgub, et see pole sile, vaid sügavate soontega, kui seda kodus küpsetada. Meie artiklis tutvustame maitsvat küpsiste retsepti, mis on algselt lapsepõlvest pärit, kuid juba kohandatud köögi tingimustega. Kaalumõõtjana kasutatakse klaasi mahuga 0,2 liitrit.

Kaerahelbeküpsiste samm-sammult retsept on järgmine:

1. Pane blenderisse hakitud 200 g margariini, suhkrut (1,5 supilusikatäit), kaneeli, vanilliini (mõlemat 1 tl) ja rosinaid (20 g) sügavasse anumasse. Jahvata kõiki koostisosi 10 minutit hästi kokku.
2. Saadud massile lisage klaas kaerahelbeid (võite jahvatada helbed) ja 50 ml keevat vett, milles on lahustunud sool (½ tl). Jätkake taigna sõtkumist veel 12 minutit.
3. Lisage 3 tassi jahu, supilusikatäis moosi, soodat (1/3 tl).

Taigna sõtkumise käigus võid vajadusel lisada kuuma vett, kuid mitte rohkem kui 50 ml. Rulli valmis mass 1 cm paksuseks ja lõika 38 mm läbimõõduga vormi abil kihist välja ringid. Saatke küpsetusplaat toodetega 10 minutiks eelkuumutatud ahju (200 °C).

Isetehtud kuivatatud puuviljadega kaerahelbeküpsiste retsept

Järgmine võimalus maitsvate küpsetiste valmistamiseks meeldib inimestele, kes ei tarbi loomseid tooteid. Allpool on kaerahelbeküpsiste lahja retsept kodus. Kuid millised need osutuvad maitsvateks, vürtsikate vürtside tõttu lõhnavateks ja isegi tervislikeks! Kasutage kindlasti järgmist retsepti:

1. Kuivatatud aprikoosid ja datlid (100 g) pestakse allkraana. Datlitelt eemaldatakse kivid, seejärel valatakse kausis olevad kuivatatud puuviljad kuuma veega ja jäetakse 15 minutiks kõrvale.
2. Nelgi pungad (5 tk), kaneel (½ tl) ja muskaatpähkel noa otsas segatakse suhkruga (125 g). Päevalilleõli (150 ml) valatakse ettevaatlikult ja kuivatatud puuviljade (70 ml) infusioonist järelejäänud vesi.
3. Kuivatatud aprikoosid ja datlid purustatakse segistis.
4. Kaerahelvestest valmistatud kaerahelbed (1,5 supilusikatäit) lisatakse sügavasse kaussi. Siia kantakse ka kuivatatud puuviljad ja valatakse taigna õline osa. Koostisosad segatakse.
5. Nisujahu (7 supilusikatäit) ja sooda (½ tl) sõelutakse saadud massi hulka.
6. Ahi soojeneb kuni 170°C.
7. Taignast kätest vormitakse kreeka pähkli suurused tooted. Küpsistega küpsetusplaat asetatakse 25 minutiks ahju. Valmistooted kantakse kohe nõusse.

Suhkruküpsised aprikoosimoosiga

Järgmine toiduvalmistamise retsept ei valmista kindlasti raskusi. Muide, võite kasutada mitte ainult aprikoosimoosi, vaid ka mis tahes muud sarnase konsistentsiga moosi. Kodused suhkruküpsised, vastav alt allolevale retseptile, hindavad eranditult kõik lapsed:

1. Sõelutud jahu (4 tassi) küpsetuspulbri (2 tl) ja soolaga (½ tl) kuiva kaussi.
2. Eraldi sulatatud või (250 g) vahustatakse mikseriga (250 g) kohevaks ja heledaks massiks.
3. Järk-järgult õlisegussesisestatakse üks muna (kokku 2 tk.).
4. Lisatud on vanillisuhkur (11 g).
5. Jahuosa on kombineeritud õliosaga. Pehme tainas sõtkutakse, mähitakse polüetüleeni ja saadetakse 1 tunniks külmkappi.
6. Jahutatud tainas rullitakse õhukeseks. Pistikute abil lõigatakse 2 toodet paarikaupa. Ühes neist tehakse noaga aken. Tooted kantakse küpsetusplaadile ja küpsetatakse ahjus (180 °C) 15 minutit.
7. Moosi määritakse tervele jahtunud biskviidi osale ja kaetakse aknaga toote teise osaga. Kõik küpsised kogutakse samal viisil. Valmistooteid saab kaunistada sulašokolaadiga.

Lihtsad sidrunipärmiküpsised

Järgmine retsept meeldib kõigile tsitrusviljade austajatele. Selliste küpsiste jaoks kasutatakse palju maitsvat sidrunitäidist. Samm-sammult tehakse seda järgmises järjekorras:

1. Jahu (3 tassi) segatakse kuivpärmiga (10g).
2. Kuivsegule lisatakse külma või kuubikud (200 g) ja purustatakse noaga puruks.
3. Saadud massile valatakse soe piim (120 ml).
4. Tainas on jagatud kaheks osaks. Enamik neist rullitakse lahti vastav alt küpsetusplaadi suurusele ja laotakse sellele koos külgede samaaegse moodustamisega. Väiksem osa tainast jääb kaunistuseks.
5. Sidrunite (3 tk.) täitmiseks eemaldatakse peene riiviga koor ja lõigatakse viljadelt valge osa ära. Puuviljad ise purustatakse segistis pudruks. Võimalusel tuleks luud eemaldada.
6. Purustatud mass on kombineeritud koore, suhkruga(1 spl) ja tärklis (3 spl).
7. Täidis laotakse küpsetusplaadile rullitud kihile. Selle peale laotatakse taignajääk.
8. Selle retsepti järgi küpsetatakse lihtsaid omatehtud küpsiseid ahjus (200 °) kuni 20 minutit. Pärast jahutamist lõigatakse see ruutudeks.

Lihtsate keefiriküpsiste retsept

Kui teie külmikus on klaas seda kääritatud piimajooki, ärge kiirustage sellest pannkooke või mannat küpsetama. Kefirist saab kodus väga maitsvaid küpsiseid. Selle valmistamise lihtne retsept on järgmine:

1. Ahi soojeneb temperatuurini 180°C.
2. 250 ml suure rasvasisaldusega jogurtit valatakse kaussi ja valatakse klaas suhkrut. Siia lisatakse ka 2 väikest muna või 1 suur. Koostisained segatakse omavahel.
3. Või sulatatakse mikrolaineahjus (100 g) ja lisatakse taignale koos vanilli ja näpuotsatäie soolaga.
4. Jahu sõelutakse (2, 5-3 supilusikatäit). Lisatakse õunasiidri äädikaga kustutatud soodat (igaüks 1 tl).
5. Sõtkutud tainas peaks olema paksem kui pannkoogid ja püsima hästi lusika peal.
6. Küpsetusplaadile asetatakse tooted vees leotatud teelusikaga üksteisest 2 cm kaugusele.
7. Küpsise valmistamiseks kulub umbes 20 minutit. Jahtunud toodetele puistatakse ohtr alt tuhksuhkrut.

Kiirustage isetehtud hapukooreküpsised

Tahad rõõmustada lapsi maitsvate küpsetistega ja aega kuklite valmistamisekstäiesti kadunud? Seejärel küpseta kodus lihtsaid küpsiseid. Maitsva hapukoorega maiuse retsept on esitatud allpool:

1. Jahu (450 g) sõelutakse kokku küpsetuspulbri (8 g) ja vaniljega.
2. Pehmele võile (150 g) lisatakse 170 g suhkrut, hapukoort (200 ml) ja 2 muna.
3. Kuivainete segu kombineeritakse õliosaga.
4. Pehme taigna sõtkumine. See asetatakse jahuga ülepuistatud lauale ja rullitakse taignarulliga ettevaatlikult 10 mm paksuseks. Vormide abil lõigatakse tooted välja ja laotakse küpsetusplaadile. Küpsised küpsevad väga kiiresti. 180°C ahjus valmib 15 minutiga.

Isetehtud porgandi-kookose küpsised sidruniglasuuriga

Järgmine küpsetusvõimalus rõõmustab teid mitte ainult meeldiva maitse, vaid ka kauni välimusega. Selle retsepti järgi kodus valmistatud küpsised näevad välja nagu päike - need osutuvad eredateks ja positiivseteks. Küpseta neid kindlasti oma lastele. Nende samm-sammult retsept on järgmine:

1. Valmista porgandipüreed. Selleks keetke 4 keskmist porgandit ja tükeldage need blenderis.
2. Klopi muna näpuotsatäie soolaga lahti.
3. Sega kausis porgandipüree, suhkur (100 g), lahtiklopitud muna ning 50 g pehmet margariini ja kookospähklit.
4. Lisage märgadele koostisosadele jahu (2,5 spl) ja küpsetuspulber (11 g).
5. Sõtku tainas ja pane 30 minutiks külmkappi.
6. Kuumutage ahi 170 °C-ni, katke küpsetusplaat pärgamendiga.
7. Märg käedvormi pallid, pane paberile ja lapi käega. Küpseta tooteid 20 minutit.
8. Valmista glasuur 200 g pulbrist, kuumast veest ja sidrunimahlast (igaüks 20 ml).
9. Valage jahtunud tooted ettevalmistatud glasuuriga.

Ema omatehtud küpsised läbi hakklihamasina

Paljudele inimestele meenuvad selliseid küpsetisi nähes mälestused lapsepõlvest. Kui teil on selline haruldus nagu käsitsi hakklihamasin, saate neid isetehtud küpsiseid teha juba täna lihtsa ja maitsva retsepti järgi.

Tainas valmistatakse järgmises järjestuses:

1. Või (250 g) jahvatatakse vanilje ja suhkruga (250 g) homogeenseks massiks. Lisatakse 2 muna.
2. Jahu (0,5 kg) sõelutakse, samuti küpsetuspulber (1 tl), veidi soola.
3. Tainas läheb 1 tunniks külmkappi.
4. Lihaveski on lauale kinnitatud. Taignast rebitakse väikesed tükid ja keeratakse need kokku. Nii moodustuvad soovitud suurusega tooted.
5. Lisaks küpsetatakse retsepti järgi omatehtud küpsiseid ahjus mitte rohkem kui 15 minutit. Soovi korral võib peale jahutamist pulbriga üle puistata.

Seesamiküpsised

Järgmine retsept võimaldab valmistada mitte ainult maitsvaid, vaid ka tervislikke küpsetisi. Ja kõik sellepärast, et seesam on k altsiumi allikas, mis on meie kehale nii vajalik. Tervislikud ja maitsvad omatehtud küpsised vastav alt retseptile valmistatakse kindlas järjekorras:

1. Jahu (70 g) koos küpsetuspulbriga (½ tl)ja sool (¼ tl).
2. Pehme või (60g) vahustatud suhkruga (120g).
3. Lisatakse pakk vanillisuhkrut, sidrunimahl (1 tl) ja suur muna.
4. Lisage võisegule järk-järgult jahu.
5. Seesamiseemned (160g) volditakse ettevaatlikult spaatliga sisse. Neid võib jätta toorelt või kuival pannil eelnev alt praadida.
6. Tainas laotakse teelusikaga pärgamendiga kaetud ahjuplaadile 3–4 cm kaugusel.
7. Tooteid küpsetatakse 12 minutit 180 °C juures. Soovi korral saab neid 6 minuti pärast ümber pöörata.

Küpsised "Teod"

Järgmise retsepti järgi valmistatud tooted ei ole mitte ainult maitsvad, vaid näevad tänu valge muretaigna ja šokolaaditaigna kombinatsioonile ka laual muljetavaldavad välja. Need küpsised küpsevad väga kiiresti. Retsept koosneb mitmest etapist:

1. Pehme või (150 g) jahvatatakse suhkruga (150 g) homogeenseks massiks.
2. Lisatakse munad (2 tk.), teelusikatäis küpsetuspulbrit, jahu (400 g) ja sõtkutakse tainas. See tuleb pooleks jagada.
3. Kakaod (4 supilusikatäit) lisatakse ühele taigna osale. Pärast seda sõtkutakse mass uuesti korralikult läbi.
4. Valge tainas rullitakse ruudukujuliseks.
5. Eraldi rullitakse šokolaaditainas sama kujuga õhukeseks ja nihutatakse ülev alt valgele osale.
6. Keera rulli kokku. Pange see 20 minutiks külmkappi.
7. Lõika jahutatud tainas 1 cm paksusteks viiludeks.
8. Pane ül altoodud retsepti järgi valmistatud omatehtud küpsised ahjuplaadile. Küpseta 20minutit 180°C juures.

Väga maitsvad kodujuustu küpsised

Allpool on veel üks "laste" retsept. Kodus valmivad maitsvad ja lihtsad küpsised vaid poole tunniga. Aga kui lõhnav see välja tuleb! Selle valmistamise retsept on väga lihtne:

1. Kodujuust (300g) segatuna muna ja sulatatud, kuid jahutatud võiga (70g).
2. Järgmisena lisatakse küpsetuspulber (1 tl) ja jahu (1,5 spl).
3. Tainas on hästi sõtkutud ja jagatud mitmeks osaks.
4. Ahi soojeneb vahepeal temperatuurini 180°C.
5. Üks taignatükk rullitakse 3 mm paksuseks. Klaasi abil lõigatakse sellest välja ringid.
6. Iga ring kastetakse suhkruga alustassi, seejärel volditakse pooleks, nii et liiv oleks sees.
7. Pool ringist kastetakse uuesti suhkrusse ja volditakse seest magusa täidisega.
8. Verandikud puistatakse üle suhkruga ja asetatakse küpsetusplaadile. Ülev alt tuleb neid spaatli või kahvliga vajutada, et need ei avaneks.
9. Küpseta küpsiseid 25 minutit või kuni need on kuldpruunid. Kuumad esemed kantakse kohe nõudele.

Küpsised kodus õlle peal

Järgmine retsept on vaid mõne sammu kaugusel:

1. 400 g jahu sõelutakse kaussi.
2. 200 g külma võid hõõrutakse jämedale riivile ja segatakse jahuga.
3. Lisatud on suhkur (100 g).
4. 120 ml valgustõlu.
5. Sõtku jäik tainas, mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.
6. Jahtunud taignast rullitakse välja 5 mm paksune leht. Sellest lõigatakse välja väikesed kujundid.
7. Retsepti järgi küpsetatakse isetehtud küpsiseid 200 °C juures 10 minutit. Serveeritakse tee või piimaga.

Isetehtud rosinaküpsised

Järgmist küpsetusvalikut saab küpsetada isegi laps. Koduste rosinaküpsiste retsept on järgmine:

1. Pehme või, suhkur (igaüks 100 g) ja vanill segatakse kausis kokku.
2. Lisage 3 muna ja rosinaid.
3. Taignasse lisatakse järgmine jahu (200 g).
4. Ahi soojeneb temperatuurini 190°C.
5. Kleep tainas asetatakse pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Märgade kätega tasandatakse see ühtlaseks koogiks.
6. Küpsetusplaat läheb 15 minutiks ahju.
7. Soe kook lõigatakse ruutudeks või ristkülikuteks.