Originaalne fusion salati retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sõna "fusion" pärineb inglise keelest fusion - "fusion, penetration, unification". Toiduvalmistamisel tähistab see sõna moodsat stiili, milles roogasid valmistatakse kokkusobimatutest (esmapilgul) toodetest. Omamoodi segu vanadest tõestatud Euroopa retseptidest (koos pikka aega väljakujunenud traditsiooniliste toodete ja nende töötlemismeetoditega) ja Kagu-Aasia, Jaapani ja India rahvusköökide moesuundadest (nende vürtside, ebatavaliste kastmete ning köögiviljade, puuviljade ja puuviljade komplektiga). muud tüüpi toidud nende jaoks traditsioonilised).

Natuke ajalugu

Ajalooliselt ilmusid esimesed fusioontoidud Sri Lankal, kus kaasaegne rahvustoit on segu lõhnavatest kohalikest vürtsidest ja toidutöötlemismeetoditest koos roogade komponentidega, mille retseptid jätsid siia Euroopa kolonialistid ja kohalikud aardekütid (vürtsid). Toiduvalmistamise ajalugu on kohalike köökide traditsioonide järkjärguline edendamine kogu maailmas, köögiviljade, puuviljade ja teraviljade levik üle maailma mandritel.

Eelmise sajandi 20. aastate alguses kolisid jaapanlased Hawaiile, siis segunes seal Ameerika toit idamaade traditsioonidega.

Eelmise sajandi 70ndatel Ameerikas nimetati seda suundumust "fusiooniks", kuiCalifornias elasid eri kultuuridest pärit rahvad, kes tõid endaga kaasa oma köögi traditsioonid.

Los Angeleses avatakse esimene fusion-restoran.

Fusioon ja kokandus

Fusion stiil tänapäevases toiduvalmistamises ei tähenda mitte ainult erinevate kultuuride traditsioonide sulandumist toiduvalmistamisel, vaid ka eksootiliste koostisosade asendamist kohalike, tuntumate ja piirkonnas saadaolevate toodetega. Fusion võimaldab roogasid kohandada vastav alt kohalike elanike kulinaarsetele traditsioonidele ja maitsele (näiteks soolased India vürtsid asendatakse vähem kõrvetavatega, lambaliha kana- või sealihaga jne). See stiil võimaldab kasutada ebatavalisi toidukombinatsioone (šokolaad ja seapekk, pelmeenid ja pähklid, liha ja kohv jne).

Aga olenemata sellest, mida valmistate: suppi, borši, pilafi või salatit – fusion (retsept võimaldab sel juhul kasutada mis tahes tooteid) eeldab toodete suurepärast kvaliteeti, tasakaalu ja unustamatut maitset.

Fusion stiilis salat

Iga salatit, mida soovite valmistada, saab mõne koostisosade muudatusega "sulatada". Isegi tuttav "Olivier": lisage tavalisele vorstile krabipulgad või krevetid ja saate fusioonsalati, mille retsept on ainulaadne. Peaasi, et maitse oleks tasakaalus.

Pakume valmistada originaalset fusioonsalatit.

Selle loomiseks mõeldud tooted on järgmised:

• kanamunad - neli tükki;
• lehtsalatit - 3 või 4 lehte;
• roheline sibul - 4 vart;
• sellerleht - 2-3 tükki;
• lehtpetersell - 1 hunnik;
• hakitud ingver -1 supilusikatäis (tabel);
• laimimahl - 2 spl. lusikad;
• kalakaste (Tai) - 3 supilusikatäit (supilusikatäit);
• küüslauk - 10 nelki;
• hakkliha (sealiha) või lihatükk - 200 grammi;
• tšilli pipar – 1 tk (valikuline);
• sool - 1 tl;
• granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis (tabel);
• õli (taimne) - 3 supilusikatäit (supilusikatäit);
• puuviljaäädikas - 4 supilusikatäit (supilusikatäit);
• röstitud maapähklid - 3 supilusikatäit (supilusikatäit).

Keeda munad kõvaks, eralda ettevaatlikult valged munakollastest, pehmenda munakollased, haki valged jämed alt.

Pese salat ja kõik rohelised, tükelda jämed alt, sega kausis.

Sega ingver, laimimahl, 3 küüslauguküünt, tšilli, kalakaste.

Kuumutage pann, valage õli (taimne), praege ülejäänud küüslauk kuldpruuniks. Viska sealiha koos küüslauguga keevasse õli, prae, kuni värvus muutub, lisa veidi vett, soola ja granuleeritud suhkrut, keeda, lisa eelnev alt valmistatud kaste, keeda.

Haki liha pannil spaatliga.

Valage kuum kaste grilllihaga salatilehtedesse. Sega kõik läbi. Tõsta ilusti taldrikule, puista peale maapähkleid ja hakitud munakollast, kaunista murendatud proteiiniga.

Fusion salat, mille retsept koos fotoga on esitatud, on serveerimiseks valmis.

Jaapani fusioon

Pakume kerget salatit, mis mitte ainult ei maitse, vaid kaväga abivalmis. Seda on lihtne valmistada ja ilus esitlus sõltub teie kujutlusvõimest.

Nii, esitleme fusion salatit. Toiduained:

• tuunikala (meie tingimustes konserveeritud) - 1 purk;
• punane sibul - 1 tk;
• magus punane pipar - 1 tk;
• kollane pipar - 1 tk;
• kurk - 1 tk;
• sojakaste - 3 supilusikatäit (supilusikatäit);
• Dijoni sinep - 1 tl;
• sidrun - 1 tk;
• kapparid - 1 tl;
• oliiviõli kastmeks;
• must pipar (värskelt jahvatatud) - maitse järgi;
• meresool – maitse järgi.

Pese sidrun, eemalda pikkade ribadena koor, pigista mahl välja.

Sibul koorida, pesta, rõngasteks lõigata, soola.

Ribadeks lõigatud kurk ja pipar.

Sega kausis sidrunimahl, sojakaste, sinep, oliiviõli, sidrunikoor, värskelt jahvatatud must pipar, meresool. Sega kõik õrn alt.

Sega kõik köögiviljad, maitsesta valmis kastmega, pane slaidi sisse, pane kõrvale tuunikalakonserv. Saate serveerimist muuta: koguge valmis köögiviljad rõngasse ja asetage peale tuunikalatükid.

Jaapani restorani salati originaalserveering on näidatud alloleval fotol.

Järeldus

Fusion-stiilis retseptid tunduvad (esmapilgul) segaste koostisosade komplekti tõttu mõnikord väga keerulised, kuid tegelikult pole selliste roogade valmistamine keeruline. Peamine reegel: koostisosade värskus ja maitse sobivus. Nõud peaksidheledaks muutuda. Fusiooniretseptide järgi roogasid valmistav perenaine peaks juhinduma oma maitsest, mitte kartma tavapärastest stereotüüpidest kõrvale kalduda, kuid samas mitte loomingulisusega üle pingutama.

Soovitame esm alt valmistada mis tahes fusioonsalatit, mille retsepti leiate sellest artiklist, ning seejärel liikuda edasi esimese ja teise roa juurde.

Kokkake armastusega, kasutage soovitatud retsepte, mõelge välja oma retseptid! Palju õnne!