Joo džinni: retsept, koostis. Kuidas juua džinni. Džinni kokteilid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Võib-olla on igal riigil oma traditsiooniline alkohoolne jook. Näiteks seostavad paljud inimesed Venemaad viinaga, Ameerika Ühendriike viskiga ja Inglismaad džinniga. Selles artiklis käsitleme Inglise rahvusjooki.

Mis on džinn?

Selle nime all peitub alkohoolne jook kangusega 37 kraadi ja rohkem. Väga sageli nimetatakse seda ka kadakaviinaks. Tõeliselt hea džinn on teraviljadest ja marjadest saadud alkoholi kahekordse destilleerimise tulemus. Just kadaka viljad annavad sellele alkoholile nii ebatavalise hapuka maitse. Džinn infundeeritakse pärast vürtside lisamist:

• aniis;
• koriander;
• mandel;
• sidrunikoor;
• violetne juur jne.

Kadakas ja vürtsid muudavad džinni ahvatlevaks joogiks. Kuivuse tõttu seda puhtal kujul praktiliselt ei tarbita. Niisiis, põhimõtteliselt lahjendatakse seda millegi vähem kangemaga. See on suurepärane alus erinevate kokteilide valmistamiseks.

Ajaluguesinemine

Džinn on oma eksisteerimise jooksul läbinud okkalise tee kahtlase maitse ja aroomiga joogist eliitalkoholini. Tema kodumaa pole üldse Inglismaa, nagu võib tunduda, vaid Holland. See saadi esmakordselt 1650. aastal. Kuid ajalooliselt kasutati džinni kõige laiem alt Inglismaal. Briti sõdurid kasutasid seda kolmekümneaastase sõja ajal soojaks ja tõid selle lõpuks endaga koju kaasa. 1689. aastal hakati Inglismaal tootma džinni alkoholilisandiga. Tegemist oli ebakvaliteetse ja halva kvaliteediga joogiga. Kuid see ei takistanud teda saamast ühiskonna madalamate kihtide seas väga populaarseks. Tõenäoliselt mõjutas seda nõudlust džinni-nimelise alkohoolse joogi järele hind, kuna see oli väga madal ja isegi madala sissetulekuga inimesed said seda endale lubada. Sel ajal kirjutas kuningas alla dekreedile, mis keelas alkohoolsete toodete impordi, mis viis selleni, et peaaegu iga majapidamine võis ise džinni valmistada. See tehnoloogia praktiliselt ei erine tavapärasest kodupruulimisest. Peagi viis valitsus selles tööstusharus korra sisse, kehtestades uued maksud ja litsentsid. Aja jooksul on joogi kvaliteet tõusnud ja maitse on palju paranenud. Džinnifirmad tekkisid ja hakkasid tootma eliitjooke võitluses ülemaailmse turu pärast.

Džinn ja ravim

Kadakas tõi tulevasele alkohoolsele joogile populaarsuse, sest see taim on džinni peamine maitseaine. Iidsetel aegadel kasutasid inimesed seda tervendava vahendinavõitlus paljude vaevuste vastu, mille hulgas esines isegi muhkkatk. Džinnil on mõned ennetavad omadused, kuid need ilmnevad ainult siis, kui jooki tarbitakse väikestes annustes. Seda on kasutatud ka diureetikumina ja malaaria raviks. Džinn aitab ka külmetushaiguste, ishiase ja artriidi korral. Traditsioonilises meditsiinis seda kasutavate inimeste ülevaated on ainult positiivsed. Selle joogi süstemaatilisel kasutamisel ilmneb aga alkoholisõltuvus, mis põhjustab südame-veresoonkonna süsteemi talitlushäireid. Individuaalne talumatus kadakale võib põhjustada allergilisi reaktsioone. Samuti ei soovitata džinni kasutada inimestele, kes põevad hüpertensiooni ja neeruhaigust.

Džinni põhitüübid

Selle joogi kaasaegne koostis sisaldab kuni 120 komponenti. Džinni klassikaline retsept näeb ette, et selle koostises on vähem alt kaks koostisosa: alkohol (nisu või oder) ja kadakas (selle marjad). Jook on jagatud kahte põhitüüpi:

• Briti;
• mitte Briti.

Džinni esimest versiooni saab nisust alkoholi destilleerimisel, odrapiiritust kasutatakse aga Hollandis. Kõige tavalisem on Londoni kuivdžinn.

Briti džinn saadakse valmis nisualkoholile lõhna- ja maitseainete lisamisel. Pärast segamist destilleeritakse kõik uuesti. Saadud tooted lahjendatakse 43–50 kraadini ning puhastatakse lisanditest ja soolast veega.

Hollandi viis džinni saamiseks on järgmine: kõik komponendid lisatakse odravirdele, seejärel kompositsioon kääritatakse ja destilleeritakse. Pärast seda lisatakse maitsed ja protseduure korratakse. Saadud kompositsioon lahjendatakse veega soovitud tugevuseni. Hollandi alkohoolset jooki – džinni – laagerdatakse pärast odrapiiritusest destilleerimist siiani tammevaatides. See annab konjakile sarnase erilise aroomi ja värvi. Olenev alt vaatides säilitamise ajast saadakse džinni erinevates hinnakategooriates.

Huvitav džinni kohta

Belgia linnas Hasseltis asub rahvusmuuseum, mis tutvustab huvitavaid fakte kange alkoholi ehk joogi džinni kohta. Selle eripära seisneb selles, et pärast allaneelamist jääb suhu jahedustunne, mitte põletustunne, nagu viina või viski puhul. Ja sellele tundele aitab kaasa kadakamarjade, männiokkade või tsitrusviljade aroom, mida lisakomponentidena lisatakse.

2009. aastal avati Inglismaal spetsiaalne baar, kus džinni ja toonikut ei joota, vaid nuusutatakse. Spetsiaalne varustus aurustab selle joogi välja ja kaitseülikondades asutuse külalised hingavad selle aure sisse. "Auru" džinni, mille keskmine hind on 5 jalga, ei peeta kõige odavamaks ja seda saavad endale lubada ainult korraliku sissetulekuga inimesed.

Kuidas džinni õigesti juua?

Ei ole ühemõttelist arvamust, kuidas džinnijooki õigesti juua. Tegemist on kange alkoholiga, mistõttu võib seda tarvitada nii puhtal kujul kui ka lahjendatult. ATPuhtal kujul seda džinni kuiva maitse tõttu nii sageli ei joo. Jook neelatakse väikeste kuhjadena nagu viina alla, samal ajal ohtr alt suupisteid soojade roogade, näiteks praeliha kõrvale. Iseloomuliku kõrvetava maitse nõrgendamiseks võib süüa džinni ulukiliha, juustu, suitsuliha, kala, oliivide, sidrunite, marineeritud sibulate jms. Joogiks sobib sõna otseses mõttes kõik, ka puuviljad. Kõik sõltub isiklikest eelistustest ja maitsest. Enne joomist on soovitatav alkoholi jahutada, paljud joovad seda jääkuubikutega. Tavaliselt serveeritakse lahjendamata jooki pidusöögi alguses aperitiivina, sest nii poest ostetud kui ka isetehtud džinn ergutavad igal võimalikul moel isu.

Klaasid lahjendamata joogi jaoks peaksid olema väikesed, iseloomuliku paksu põhjaga. Põhimõtteliselt juuakse džinni koos koola, sooda, sooda, puuviljajookidega. See meetod võimaldab teil kindlust vähendada ja selle maitset pehmendada. Konkreetseid proportsioone pole, tavaliselt võetakse kõik koostisosad võrdsetes osades. Džinni ebatavaline aroom teeb sellest suurepärase aluse erinevate kokteilide loomiseks. Sel juhul kasutatakse nõudena kõrgeid paksu põhjaga klaase. Kõige populaarsem kokteil on džinn-toonik.

Kuidas valmistada džinni ja tooniku kokteili?

Mõtleme selle joogi peamisi koostisosi:

1. Jää. Selle valmistamiseks kasutatakse destilleeritud või mineraalvett. Kui jää on külmunud suurte kuubikutena, tuleb see purustada väiksemateks tükkideks.
2. Üks sidrun. See on vajaliklõika vahetult enne kokteili valmistamist.
3. Jin.
4. Toonik. Schweppesi on soovitatav kasutada 200 ml pudelites või purkides.

Kui kõik on käepärast, võite hakata kokteili valmistama. Džinni-tooniku retsept on järgmine: klaas on umbes kolmandiku ulatuses täidetud purustatud jääga. Järgmisena lisa sidruniviil. Seejärel valatakse klaasi aeglaselt džinn. Peate natuke ootama ja segama kõik koostisosad. Järgmisena valatakse klaasi toonik, soovitatav proportsioon džinniga on 2: 1, kuid võite katsetada oma maitse järgi. Jooge valmis kokteili aeglaselt, nautides kadaka-sidruni aroomi ja maitset.

Alkohoolse joogi džinn. Peamised sordid

Seda jooki on väga palju erinevaid. Kõige populaarsem kvaliteetne džinnijook on toodetud Beefeater kaubamärgi all. See on valmistatud kadakast, teraviljapiiritusest, tsitrusviljadest, koriandrist, mandlitest. "Gordon's" on kange jook, millele on lisatud kaneeli, angelicat, sidrunikoort. Seda toodetakse asutaja Alexander Gordoni retsepti järgi. Džinn "Bombay Sapphire" on imelise pehme maitse ja rikkaliku aroomibuketiga. See sisaldab selliseid komponente nagu kassia koor, võilillejuur, lagrits. Seda tüüpi džinn on Martini kokteili jaoks asendamatu.

Martini kokteil

See jook on oma nime saanud selle looja järgi. Valmistamismeetod on järgmine: kuiv valge vermut segatakse võrdsetes osades tugev alt jahutatud džinniga ja lisatakse mõned oliivid.pikk vardas. Kokteilil on "naissoost" ja "meessoost" versioon. Kaalusime ül altoodud teist võimalust ja õpime kohe, kuidas valmistada "naissoost" sorti. Niisiis, peate võtma 1/3 džinni, 1/3 vermuti ja 1/3 tsitrusviljade mahla. Kõik koostisained segatakse. Maitsev kokteil on valmis!