Täidetud päts: retseptid ja toiduvalmistamise saladused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Täidetud päts on toiduvalmistamise elementaarne suupiste, mida iseloomustab küllastus ja meeldiv maitse. Suurepärane võimalus kiireks suupisteks. Ja nüüd räägime sellest, kuidas seda rooga õigesti valmistada.

Klassika

Nii et selle suupistevaliku tegemiseks on vaja järgmisi tooteid:

• üks värske päts;
• keedetud kanafilee - 200 g;
• sink, eelistatav alt suitsutatud - 200 g;
• üks suur kõva tomat;
• juust - 200 g;
• natuke võid.

Kõige raskem osa toiduvalmistamisel on põhja valmistamine. Selleks tuleb kogu päts pikuti ära lõigata. Alumine osa peaks olema umbes 4/5 pätsi kõrgusest. Eemaldage puru sellelt ettevaatlikult noaga. Saate sügava "paadi".

Ee tuleb täita täidisega. Haki tomat, kana ja sink keskmise suurusega kuubikuteks. Sega eraldi taldrikusse ja lisa 2/3 juustust, mis tuleb eelnev alt riivida. Tampi saadud segu pätsiks. Asetage see ahjuplaadile, mis peaks olema kergelt õlitatud, pange peale ülejäänud juust jasaatke 200 °C-ni eelsoojendatud ahju.

See peaks võtma 10–15 minutit. Täidisega pätsi valmisoleku määrab sulatatud juust.

Lisatud kalaga

Üks populaarsemaid suupisteliike on heeringas. Täidisega pätsi jaoks on üks ebatavaline retsept, mis hõlmab kala lisamist, mis ei nõua isegi küpsetamist. Nõutav:

• üks päts;
• heeringafilee - 1 tk;
• värske või - 200g;
• keedetud porgandid - 1 keskmise suurusega tükk;
• roheline sibul ja till - igaüks 30 g;
• kõvaks keedetud kanamunad - 2 tükki;
• sool on valikuline.

Selle retsepti järgi valmib täidetud päts veidi teistmoodi. Kõigepe alt tuleb pätsi serv ära lõigata ja pika terava noaga kogu puru koorikut kahjustamata välja lõigata.

Seda ei saa ära visata! Puru tuleb purustada ja kombineerida peeneks hakitud rohelistega. Vala saadud massi hulka sulavõi. Lisa riivitud munad ja porgandid, kuubikuteks lõigatud heeringas, veidi soola.

Pange saadud hakkliha lusikaga rammides pätsi. Mässi fooliumisse ja pane mitmeks tunniks külmkappi. Siis, kui õli taheneb, võid serveerida. Täidisega päts lõigatakse portsjoniteks – saadakse umbes 25 rammusat võileiba.

Seenesuupiste

See ahjutäidisega pätsi versioon meeldib eriti kaloririkaste, rammusate ja lõhnavate roogade austajatele. Meil on selliseid vajatooted:

• üks päts;
• värsked šampinjonid - 300 g;
• juust - 200 g;
• taimeõli - 4 spl. l.;
• suur sibul;
• pipar, sool ja maitseroheline.

Kõigepe alt tuleb pätsi põhi ette valmistada vastav alt esimese retsepti standarditele. Seejärel pese seened, tükelda ja prae taimeõlis koos hakitud värske sibulaga, millele on puistatud veidi pipart, soola ja ürte.

Sega saadud mass poole juustuga. Pane hakkliha pätsi sisse ja puista üle ülejäänud. Hoia 10 minutit ahjus 200 °C juures.

Muide, pätsi saab toppida nagu teises retseptis. Vaja on lihts alt vähem juustu.

Hakklihaga

Nüüd räägime keerulisemast ahjutäidisega pätsi retseptist. Teil on vaja järgmisi komponente:

• üks päts;
• päevalilleõli - 2 spl. l.;
• üks pirn;
• sool - 0,5 tl;
• hakkliha - 300g;
• üks porgand;
• riisihelbed – umbes 50g;
• jahvatatud must pipar - ¼ tl;
• keev vesi - 130 ml;
• üks kanamuna;
• küüslauk - 2 nelki;
• kuivatatud jahvatatud ingver - 1 tl;
• kõva juust - 35g

Haki sibul peeneks ja prae 3 minutit. Seejärel lisa sellele peeneks riivitud porgand ja jäta veel 5 minutiks seisma. Seejärel sega praad kergelt soolatud hakklihaga.

Valage helvestele eraldi anumas keev vesi, katke millegagi ja jätke5 minutit. Pärast aja möödumist pange need koos praadimisega hakkliha sisse, murrake sinna muna, valage ingver, lisage purustatud küüslauk ja segage kõik hästi.

Siis saate pätsi teha. Lõika mõlemad servad ära ja võta puru välja. Täida päts täidisega – see ei kuku välja, kuna on tiheda konsistentsiga.

Jääb üle vaid puista päts juustuga ja pista 20 minutiks 200 °C ahju. Serveeri hästi sooj alt, lõigake portsjoniteks.

Vürtsikas juustu suupiste

Toit, millest me räägime, valmistatakse veidi teistmoodi. Juustutäidisega pätsi valmistamiseks vajate:

• hapukoor 15% - 130 g;
• tomatipasta - 2 spl. l.;
• till - 1 hunnik;
• nupp - 1 tk.;
• juust - 200 g;
• küüslauk - 4 nelki;
• sinep - 1 tl;
• pipar ja sool pole kohustuslikud.

Terava noaga peate pätsi lõikama, tehes 3 piki ja 7 lõiget. Need peaksid olema sügavad, kuid mitte puudutama pätsi põhja.

Järgmine samm on kaste. Sega tomatipasta hapukoore, hakitud tilli, purustatud küüslaugu, sinepi, pipra ja soolaga. Riivi juust ja sega umbes 3/4 selle osast kastmega.

Pane päts vormi. Saadud kaste jaotada jaotustükkide peale ja lõpus puistata päts ülejäänud juustuga. Ha 15 minutit saatke 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Selgub õrn ja lõhnav krõbeda koorega päts. Ideaalne magusa tee kõrvale.

Toiduvalmistamise näpunäiteid

Siinmõned näpunäited esmakokkamise hõlbustamiseks:

• Puru tuleb kõige kergemini välja veidi roiskunud pätsist. Värskega töötades peate näitama maksimaalset täpsust.
• Parem on jätta veidi puru äärte ümber, et koorikud täitmise käigus laiali ei laguneks.
• Hakkliha on parem maitsestada mingi kastmega. Nii et suupiste on maitsvam. Seda saab valmistada magus alt, vürtsik alt, vürtsik alt, hapukoore, majoneesi või tomatipasta baasil. Viimast, muide, on parem ise teha. See pole keeruline – tuleb vaid paar kooritud tomatit blenderis kloppida ja maitseained lisada.
• Võite proovida kasutada pikka baguette. Saate palju väikseid võileibu, kuigi viljaliha väljavõtmine võtab kauem aega.
• Liiga palju mahlaseid koostisosi ei tohiks panna, muidu osutub päts märjaks ega küpse.

Parim osa on see, et suupiste ise on suurepärane väli katsetamiseks. Pätsile võib lisada kõike – lillkapsast majoneesini. Oluline on vaid üks – komponendid, millest hakkliha otsustati teha, peaksid protsessis osalejale meeldima ja omavahel eduk alt harmoneeruma. Kõik muu on maitse asi, mis on inimeste puhul individuaalne.