Täidetud vahvlid: toiduvalmistamise retsept koos fotode, koostisosade, täidisvalikute, kalorite, näpunäidete ja nippidega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mis meeldib neile, kellel on maiasmokk? Koogid, magusad pahvid, pirukad, rullid, struudel, puuvilja- ja marjapirukad, šokolaadid ja… vahvlid! Lisanditega või ilma on need kõik maitsvad. Täpset täidiste arvu ei oskagi nimetada, sest erinevaid retsepte on üle miljoni. Vaatame täna, kuidas valmistada hämmastavat delikatessi - täidetud vahvleid. Mitmekesistada oma toitumist ja rõõmustada oma peret.

Täidetud vahvlid

Või Hongkongi vahvlid – retsept eelmise sajandi 50ndatest. Tänu Hongkongi kondiitrile õitsevad praegu paljud kohvikud ja kondiitriärid, mis müüvad tonnide viisi oma tooteid, sest see maiuspala on üsna nõutud. Mõne jaoks on see midagi uut ja teistsugust, teiste jaoks on see põhjalikult uuritud magustoit ja need magusasõbrad proovivad lihts alt maitsta kõiki turul pakutavaid maitseid.

Vahvlirauas küpsetamine

Vahvlid valmivad spetsiaalses köögiseadmes – vahvliraudas. Just tänu temale saadakse saiakestele nii ilusad mustrid. Sa lihts alt valadtainas, sulgege seade, oodake mõni minut, avage see - teie roog on valmis. Vahvliraud lihtsustab oluliselt koduperenaiste elu, hõlbustab toiduvalmistamist ja säästab palju aega. Veelgi enam, see muudab vahvlid ilusamaks ja huvitavamaks. Kostitage oma pereliikmeid, külalisi ja sõpru selle magustoiduga!

Vahvli kalorid

Liikuvad inimesed mõtlevad ilmselt, kui palju kaloreid vahvlites on?

• Belgia vahvlites on umbes 273 kalorit 100 g kohta
• Hongkongi vahvlites on 272 kcal 100 g kohta. Lisanditega magustoitu süües sööd rohkem kui 500 kcal.
• Poest ostetud sidrunivahvlite kalorisisaldus on 554 kcal 100 g kohta.
• Viini vahvlites on 424 kcal 100 g kohta.
• Kreemaste vahvlite 100 g kohta on umbes 520 kcal

Nii, vahvlid on üsna kaloririkkad. Nende tarbimist tuleks vähendada, kui järgite joonist. Samas vahel saab sellist magustoitu endale ikka lubada!

Millised lisandid on vahvlite jaoks

Neid on lihts alt erakordselt palju. Neid täidiseid saate kasutada Viini vahvlite jaoks, inglise, hollandi – ükskõik mille jaoks.

Vaatleme mõnda:

• Custard.
• Keedetud kondenspiim.
• Kohupiimakreem.
• Hapukoor.
• Šokolaadikreem.
• Lihatäidis.
• Banaan.
• Vaarikas.
• Kiivi.
• Apple.
• Berry.
• Krabipulgad.
• Vahukoor.
• Kapsas.
• Kana.
• Kala.
• Köögivili.
• Jäätise ja kastmetega.
• Juust jne

Saate ise vahvleid valmistada. See on täielikult teie kujutlusvõime.

Vaatame mõnda täidetud vahvliretsepti.

Vahvli koostisosad

Millised on vahvlitaigna koostisosad?

See võtab aega

• kolmveerand tassi jahu;
• kaks muna;
• kaks teelusikatäit küpsetuspulbrit;
• 1, 5 spl. lusikad kontsentreeritud piima;
• kaks kunsti. supilusikatäit maisitärklist;
• kuus kunst. lusikad suhkrut;
• sada nelikümmend ml sooja vett;
• 1, 5 spl. lusikad rast. õli;
• st. lusikatäis vanillipulbrit.

Kõik koostisosad on ette valmistatud. Parima konsistentsi saavutamiseks veenduge, et kõik tooted oleksid toatemperatuuril. Nüüd valmistame vahvlite taigna.

Vahvlite taigna keetmine

Taigna ettevalmistamine samm-sammult:

1. Tärklis, pulbrid ja jahu kombineeritakse kausis.
2. Murda teises kausis munad. Nüüd peate need suhkruga peksma. Parem on piitsutada ennast ilma mikserit kasutamata.
3. Nüüd lisage teise kaussi piim ja vesi ning segage.
4. Valage esimese kausi sisu teise. Sõtku tainas ja jäta tunniks ajaks külmkappi seisma.
5. Enne vahvlite küpsetamist soojendage tainas uuesti toatemperatuurini.

Järgmine samm on vahvlite küpsetamine.

Vahvlite küpsetamine

Varsti saate teie või teie lapsed seda tehaproovige neid vahvleid isiklikult. Valmistage vahvlirauda kasutades järgmiselt:

1. Kuumutage vahvliraud 180 kraadini.
2. Valage taigen igasse lahtrisse.
3. Soovi korral pane tainasse täidist: tükike šokolaadi, kuivatatud puuvilju, rosinaid. Võid teha magustamata näiteks liha või riivjuustu. Vähendage taignas suhkrut.
4. Pöörake vahvleid iga minut. Küpsetamine neli minutit.

Maiuse valmistamiseks kulub vaid neli minutit. Nõus, mitte kauaks?

Täidised erinevatele vahvlitele

Klassikaline vahvliretsept on meile selge. Skeem on igal pool sama. Nüüd peame oma vahvleid mitmekesistama erinevate täidistega. Analüüsime ja kaalume mõnda neist.

Siin on Hollandi, Viini ja Hongkongi vahvlite täidised – valige kõik vahvlid ja täitke järgmise sisuga.

Sisu võib olla kas magus või soolane.

Vaatame vahvleid vahvlirauas ja lisandeid.

Võitäidis vahvlirullidele

Koostisained:

• pakk ja veel pool ploome. õli;
• purk keedetud kondenspiima.

Toiduvalmistamine:

1. Vahusta või mikseriga, kuni selle värvus muutub (see muutub heledamaks).
2. Lisa lusikatäie kaupa võile keedetud kondenspiima, jätkates vahustamist umbes kümme minutit.
3. Võite vahvlit pintseldada või lihts alt alustada mõlemast otsast.

Custard

Koostisained:

• munakollane;
• kuus kunst. lusikad suhkrut;
• pakk ja veel pool ploome. õli;
• pakk vanillisuhkrut;
• sada viiskümmend ml piima.

Toiduvalmistamine:

1. Kõik koostisosad peavad olema toatemperatuuril.
2. Sega munakollane piimaga. Sega ja seejärel lisa tavaline suhkur, vanill. Sega läbi ja pane pliidile. Aja mass pidev alt segades keema, keeda veel viis minutit, kuni kõik pakseneb.
3. Katame oma massi toidukilega ja lahkume.
4. Vahusta võid, kuni värvus muutub, lisa üks supilusikatäis meie siirupit. Ärge lõpetage, jätkake segamist kogu selle aja!
5. Pange kreem kondiitrikotti ja täitke vahvlituubid sellega.

Hongkongi vahvlite täidised

Esimene kreem on magus – šokolaadine kreemjas.

Koostisained:

• 175 ml kreemi (35%);
• kaks ja pool tahvlit šokolaadi;
• sada viiskümmend grammi värskeid maasikaid;
• 2 keskmist kiivit.

Toiduvalmistamine:

1. Kuumuta koor pliidil kergelt keema, seejärel lisa sinna šokolaad. Segage segu pidev alt.
2. Pärast seda lülitage tuli välja ja laske kreemil jahtuda (umbes tund).
3. Seejärel klopi koor uuesti lahti, kuni see muutub veidi heledamaks.
4. Kreemvahvlid kiiviviilude ja maasikatega.

Šokolaaditäidisega vahvlid on kondiitritoodete seas klassika. Proovige kodus süüa teha. Sind on raske neist lahti rebida!

Teine kreemmagustamata – kana, seened ja juust.

Koostisained:

• kuussada grammi kanarinda;
• kakssada grammi šampinjone;
• kaks kunsti. lusikad ploome õli;
• sibul;
• st. jahulusikas;
• kakssada viiskümmend grammi juustu;
• sada ml kreemi (20%).

Täidise valmistamine:

1. Loputage filee jooksva vee all. Lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Pese ka seened ja lõika kanakuubikuteks.
3. Koorige sibul ja tükeldage juhuslikult. Juust tuleb riivida.
4. Praadida rastil. või kana umbes viisteist minutit. Lisa kanale sibul. Prae veel kümme minutit, kuni ilmub kuldne koorik. Sool ja pipar.
5. Kuumutage koor 50 kraadini, sulatage ploom. võid pannil, segage see jahuga.
6. Ühenda koor või ja jahuga ning sega umbes kümme minutit. Ei tohiks olla tükke. Kastme konsistents peaks meenutama hapukoort.
7. Kui saad õhukese kastme, lisa rohkem jahu, kui paks, siis on parem rohkem piima.
8. Sega kana kastmega ja hauta umbes viis minutit.
9. Täida vahvlid sooja täidisega ja puista sulatamiseks riivjuustuga.

Kalatäidis mascarpone juustuga

Koostisained:

• kolmsada grammi soolalõhet;
• kolmsada grammi juustu;
• sidrunimahl;
• mascarpone juust;
• kõik rohelised;
• kaks teelusikatäit sinepit.

Täidise valmistamine:

1. Mascarpone kombineeri sinepi jasegage.
2. Saadud kastmega määri vahvlid, pane tükkideks lõigatud kala.
3. Lisage peeneks hakitud rohelised. Valmis!

Karamelltäidis vahvlitele

See kate sobib suurepäraselt Hollandi vahvlitele. Lihts alt pintseldage iga vahvlit kordamööda ja suruge tihed alt kokku.

Koostisained:

• kaks kunsti. pruun suhkur;
• 250 ml mett;
• viiskümmend g ploome. õli;
• ch. lusikatäis kaneeli.

Toiduvalmistamine:

1. Sega kastrulis mesi (või melass), pruun suhkur, või ja kaneel. Sega hästi ja kuumuta keskmisel kuumusel umbes viis minutit.
2. Valage täidis meie vahvlitele. Valmis!

Karamelltäidisega vahvlid võivad olla suurepärane rikkalik hommikusöök, mis annab jõudu ja energiat terveks päevaks.

Vahvlilõksud

1. Mis muudab vahvlid pehmeks ja õhuliseks? Taignasse peate lisama munakollased ja või. Kui lisada vahustatud valke, tulevad vahvlid krõbedad. Säilitage ka tärklise ja jahu suhe üks ühele.
2. Kuidas teha nii, et vahvlid ei kleepuks vahvliraua külge ja sulavad sõna otseses mõttes suus? Suhkru asemel kasuta tainas tuhksuhkrut.
3. Kasutades taignas vahuvett, saad valmistada murenevaid tooteid. Gaasi korral on need lopsakad. vesi asendab pärmi.
4. Milliseid koostisaineid vahvlitaignas tavaliselt kasutatakse? Keefir, piim, vesi. Proovige tainast valmistada koore ja oma kondiitritoodete pealsaab täiesti erineva kreemjas-õrna maitse ja lõhn muutub lõhnavaks.
5. Veenduge, et kõik koostisosad, millest kavatsete tainast valmistada, on toatemperatuuril. Või tuleb pehmendada. Ärge ajage seda keema.
6. Kui retsept nõuab võid, mitte margariini, siis kasutage täpselt seda toodet, mis on loetletud. Kas soovite kvaliteetset sööki, eks?
7. Kui asendate hapukoore taignas majoneesiga, saate ebatavalise vahvlimaitse.

Kuidas vahvleid õigesti serveerida

Asetage vahvlid taldrikutele ja lisage neile kastmed nagu marja-, šokolaad-, karamell- või puuviljad. Sellised magustoidud on tavaliselt laste seas väga populaarsed. Magustoidu võid kaunistada ka tervete vaarikate, kirsside, maasikate, sõstarde, mustikatega või hakitud. Kui kasutate marju, siis on parem valida värsked hooajalised, kuna külmutatud marjad on hoopis teise maitsega, vähem rammusad.

Magustoit täiskasvanutele on konjaki, likööri, brändi või rummi immutamine. Kaunista piparmündilehtede, puuviljade, marjadega. Selle peale võib panna võid või lusikatäie jäätist.

Head isu!