2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Navaga kala (selle imelise kala teine nimi on wahnya) kuulub tursa perekonda. Seda leidub kõige sagedamini põhjameres või Vaikse ookeani vetes ning see jaguneb kahte tüüpi: põhja- ja Kaug-Ida. Esimest võib leida Korea rannikust Beringi väinani, teist - Siberi arktilise ranniku lähed alt.
Navaga gastronoomilised omadused
Navaga kala sobib suurepäraselt dieet- ja imikutoiduks. Eelkõige sobib see praadimiseks, kuid perenaised küpsetavad oma kulinaarseid oskusi demonstreerides seda köögiviljade, juustuga või isegi marineerivad.
Navaga - kala, mis lõigatakse külmunult nii, et see ei kaotaks oma esmast struktuuri ja kuju. Varem transporditi seda looduslikult külmunud saaniga suurematesse linnadesse, kuid nüüd pole see traditsioon enam asjakohane.
Enne praadimist lõigatakse vakhni juures pea ära, seljatükk eraldatakse, paneeritakse. Paneerimiseks sega jahu soolaga. Mõnikord munakollase lisamisega. Navaga praetakse taimeõlis või päevalilleõlis sealihagarasv (rasv). Sellise kala jaoks võite võtta mis tahes lisandi, kuid parim valik oleks kartul mis tahes kujul.
Marineeritud Navaga kala oli vanasti väga populaarne traditsiooniline vene suupiste. Seda on väga lihtne valmistada ja maitse on lihts alt jumalik. Peate kala praadima, valama marinaadi ja nõudma umbes kolm kuni neli päeva. Kasutas sellist võlu musta leiva ja sinepiga. Hapukurki võid panna ka leivale.
Kala kasulikkus
Navaga kala on väga kasulik. See on rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest. Magneesium (Mg), jood (I), k altsium (Ca), kaalium (K), naatrium (Na), tsink (Zn), molübdeen (Mo), väävel (S), kloor (Cl), raud (Fe), vitamiinid B1, B2, PP ja paljud teised - just selle poolest on navaga kala rikas. Selle kalorisisaldus on väga madal, umbes 68,5 kalorit 100 grammi kohta. Eriti kasulik on vakhni maks. See on üsna rasvane ja selles sisalduvad kasulikud ained avaldavad inimorganismile positiivset mõju, pakkudes põletikuvastast ja antihistamiinilist toimet. Seetõttu peaksite selle kala oma dieeti lisama, et tõsta ja tugevdada immuunsust, samuti normaliseerida närvisüsteemi aktiivsust.
Navaga toiduvalmistamismeetodid
Esiteks on navaga kala. Selle valmistamise retseptid on üsna lihtsad. Täna õpime küpsetama vahnut köögiviljadega.
Koostisained:
Kala – 1 kg.
Jahu - pool tassi (paneerimiseks)
Sibul – 1 tk.
Porgand – 1 tk
Tomatid – 3 tükki
Suhkur - 1 spl. lusikas
Sool, pipar - maitse järgi
Nelk, pipraterad – igaüks 1,2 tk.
Ettevalmistus:
- Sulatage kala (poolsulamiseni), roogige välja, lõigake pea ära, peske jooksva vee all. Lisaks võite vastav alt soovile küpsetada tervena või eraldada seljatüki noaga, jagades selle tükkideks.
- Määritage küpsetusplaat päevalilleõliga.
- Valmista paneerimiseks soola ja pipraga segatud jahu.
- Haki sibul ja porgand.
Toiduvalmistamine:
- Kasta iga rümp, filee või tükk jahusse.
- Asetage küpsetusplaadile ja pöörake ümber. (See tingimus on vajalik, et ülemine osa oleks nii õlis kui ka jahus).
- Paigutage kõik ühte kihti.
- Küpseta ahjus 180 kraadi juures pool tundi. (Võite katta fooliumiga, aga siis tuleb teha kaks-kolm auku ja avada foolium täielikult kümne minutiga).
Kordame, et navaga on kala. Küpsetamise retseptid on erinevad. Seetõttu paljud inimesed peatuvad selles etapis ja puistavad kalale juustu. Meie aga valmistame erakordselt maitsvat "pajarooga".
Sobivaim on magushapu marinaad. Tema jaoks:
- Võtame juba rõngasteks lõigatud sibula ja porgandi.
- Haki tomatid hakklihamasinas.
- Pane köögiviljad (v.a tomatid) eelkuumutatud taimeõliga eelkuumutatud pannile, prae, kuni sibul muutub läbipaistvaks ja kuldse tooniga.
- Vala tomatid pannile ja hauta umbes 5 minutit, lisades soola, suhkrut, nelki japipar.
Viimane etapp:
- Vala marinaad ahjuplaadile. See ei pea katma kogu kala pinda.
- Pange veel 10 minutiks ahju.
Kõik on valmis. Armastajatele võite puistata juustu või peeneks hakitud ürtidega.
Roog on valmis. Tõsta kala kaunile taldrikule ja serveeri.
Järeldus
Täna saime tuttavaks sellise imelise kalaga nagu navaga. Ärge kartke selle valmistamisega katsetada. Vahny on maitsev mis tahes kujul ja isegi kui külm hakkab, proovib teie pere seda hõrgutist hea meelega.
Head isu teile ja teie perele.
Soovitan:
Kala balyk kodus: toiduvalmistamise retseptid. Milline kala läheb balykile
Kalabaliku kodus valmistamiseks kasutatakse suuri erinevaid kalu, mida iseloomustab kõrge rasvasisaldus. See roog on delikatess, see maksab poodides palju raha. Seetõttu ostavad paljud seda pühadelauale. Kui soovite oma leibkonda ja külalisi üllatada, saate hõlps alt kodus valmistada kala balyk. Aga kuidas seda teha?
Kala omadused, parimad retseptid, kahju ja kasu. Punase kala eelised
Kumb on parem – jõe- või merekala? Selle toote kasutamise eelised ja kahjud – mis need on? Milliseid roogasid saab kalast valmistada?
Kala porgandi ja sibulaga ahjus: retsept. Kuidas küpsetada ahjus kala porgandi ja sibulaga?
Kala porgandi ja sibulaga ahjus. Mis võiks olla maitsvam? Seda rooga saab serveerida lauale koos kartulite või köögiviljade lisandiga või tarbida iseseisva roana. Selles artiklis oleme kogunud kõige huvitavamad retseptid selle roa valmistamiseks
Külmsuitsu kala: tehnoloogia, retseptid. Millist kala on parem suitsuhoones suitsetada? Külmsuitsu makrell
Kas suitsukala on võimalik ise küpsetada? Millega tuleks arvestada ja milliseid vigu vältida? Milline on kodus kala külmsuitsutamise tehnoloogia? Kui olete huvitatud, siis meie artikkel on teie jaoks
Tort "Meistriteos". Kuidas teha kooki "Meistriteos"?
Täna pole kook mitte ainult maitsev ja suussulav maius. Meistriteoste kook on see, mis on nüüd saadaval igaühele meist. Vaadake vaid, millist mitmekesisust kondiitrid meile pakuvad. Isegi dieedil olevad tüdrukud ei suuda alati nendele maiuspaladele vastu panna. Koogi saad valida igale maitsele ja värvile
