Kook "Tuhkatriinu": retsept vastav alt GOST-ile ja kasulikud soovitused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kook "Tuhkatriinu" on perestroika ajal müüki tulnud magustoit. See valmistati spetsiaalsetel lehtedel ja magustoitu müüdi portsjonitena. Selline toode saavutas suure populaarsuse ja oli jätkuv alt nõutud ka pärast seda, kui lettidele hakkas ilmuma kümneid ja sadu muid magustoite.

Toiduvalmistamise tehnoloogia lühikirjeldus vastav alt GOST-ile

Tuhkatriinutort tehti mitmest šokolaadikoogist, mille paksus ei ületanud 1,5 cm. Kõik koogid olid määritud valge kreemiga (selle kihi paksus oli sama). Tordi pealmine osa oli täidetud šokolaadiglasuuriga.

Kreemi valmistamiseks kasutati manna ja võid. Taignas endas oli märgata sooda olemasolu, kuid oma struktuuri poolest ei sarnanenud tainas kuulsa "Praha koogi" kihtidega.

Täna on sellise roa valmistamiseks palju võimalusi, kuid allpool on retsept, mis on koostiselt võimalikult lähedane nõukogude aja retseptile.

Nõukogude retseptTuhkatriinutort

Kõigepe alt tuleks ette valmistada kõik vajalikud tooted.

Kuidas valmib tõeline Tuhkatriinu kook? Retsept on järgmine:

1. Esialgu on vaja teha biskviit. Selleks vahusta mikseriga 4 munavalget, lisa näpuotsatäis sidrunhapet ja 100 g suhkrut.
2. Rivitage munakollased 100 g suhkruga.
3. Seejärel sega valk ja munakollane ning lisa 100 ml hapukoort.
4. Eraldi konteineris segage 300 g jahu 1 tl. sooda, lisage 3 spl. l. kakao ja 50 g võid, klopi ühtlaseks.
5. Pärast seda kalla segu munadega ettevaatlikult saadud tainasse ja klopi lusikaga korralikult läbi. Sel juhul on parem mikserit mitte kasutada, kuna tainas kaotab oma õhulisuse. Sekkuda tuleb kuni täieliku homogeensuse olekuni.
6. Nüüd vala tainas vormi, mis tuleb esm alt õliga määrida, ja saada 20 minutiks ahju küpsema. Ahi tuleks eelkuumutada 200 kraadini. 20 minuti pärast tuleb biskviiti tikuga läbi torgata kontrollida - kui taignajääke peal pole, siis on tainas valmis.
7. Võtame biskviidi ahjust välja ja pärast jahutamist lõikame selle 2-3 koogiks.
8. Kui biskviit jahtub, võid valmistada kreemi. Selleks keetke 400 ml piima ja lisage 3 spl. l. peibutusvahendid. Kruupe tuleks keeta tasasel tulel umbes 15 minutit. Peate seda kogu aeg segama, kuni moodustub paks puder.
9. Jahutage manna ja lisage 200 g võid, pakk vanillisuhkrutja näputäis sidrunhapet. Segage kõik koostisosad hoolik alt.
10. Glasuuri jaoks peate veevannil sulatama šokolaaditahvli piimaga.
11. Pärast seda võite hakata kooki kokku panema. Määrime koogid kergelt apelsinimahlaga, pärast mida töötleme iga kihi kreemiga (parem on mitte määrida seda äärtele, et kreem koogist väljapoole ei valguks).
12. Vala magustoidule kuum šokolaad ja seejärel puista üle pähkli või muu kaunistusega.

Vürtsi lisamiseks peate kasutama poole apelsini mahla. Šokolaadiglasuuri valmistamiseks vajate 100 gr. tume šokolaad ja 50 ml piima. Tort "Tuhkatriinu" on valmis – seda saab serveerida igale lauale magustoiduna.

Moodne Tuhkatriinu koogi retsept

Paljud emad mõtlevad, kuidas üllatada oma tütart tema sünnipäeval, muutes puhkuse unustamatuks? Tuhkatriinu magustoidu moodsa versiooni saate valmistada järgmistest koostisosadest:

1. Margariin – 150 g.
2. Jahu – 80g
3. Kakao - 1 spl. l.
4. Valk – 7 tk
5. Suhkur - 4 spl. l.
6. Vaarikasiirup – 100g
7. Safran – 1 tl
8. Želatiin – 15 g
9. Vesi – 100 ml.
10. Šokolaad – 100g
11. Või – 50g
12. Maasikas – 50 g

Retsept:

1. Peate margariini tükeldama, lisama anumasse jahu, kakaod. Jahvatage koostisained põhjalikult, lisage üks valk ja segage uuesti.
2. Asetage tainas küpsetusplaadile ja saatke see 240 kraadini eelsoojendatud ahju.15-20 minutit. Järgmiseks võtke küpsetusplaat välja ja laske kondiitril jahtuda.
3. Selle aja jooksul võite vahustada 3 valku, lisades järk-järgult safranit. Kõige lõpus lisa segule pool sulanud želatiinist.
4. Kreem valatakse valmis koogile.
5. 3 rohkem valku tuleb vahustada, lisades järk-järgult suhkrut. Sega suurem osa kreemist siirupi ja ülejäänud želatiiniga, seejärel määri segu koogile.
6. Šokolaad ja või tuleks sulatada ning seejärel katta nendega kook. Kui šokolaad on jahtunud, võid koogi vormist eemaldada ja kaunistada koogi ülejäänud kreemi, maasikate, pähklite või muude dekoratiivsete elementidega.

Tüdruku sünnipäevatort on valmis. Beebile ja tema sõpradele meeldib see delikatess. See Tuhkatriinu kook erineb nõukogude versioonist, kuid maitseb sama hästi.

Järeldus

Mõlemad magustoidu variandid valmivad väga lihts alt, toidu valmistamisele ei kulu palju aega ja vaeva. Selliseid kooke saab kasutada puhkuseks. Delikatess meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele ning mõni maiasmokk suudab isegi meenutada vanu aegu, mil sellised küpsetised olid uskumatult populaarsed.